Vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen von weißen Johannisbeeren für die menschliche Gesundheit

Ein Laubstrauch mit farblosen, durchsichtigen Beeren kommt in Vorstädten deutlich seltener vor als seine nächsten Verwandten. Die Pflanze hat kräftige Wurzeln, die Höhe der mit Blättern mit gezackten Rändern bedeckten Triebe erreicht 2 Meter. Anstelle kleiner Blüten mit gelben Blütenblättern erscheinen hängende Beerenbüschel, die im reifen Zustand einen süß-sauren Geschmack annehmen. Aus irgendeinem Grund wird den wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen der weißen Johannisbeere keine besondere Bedeutung beigemessen, und der Strauch ist nicht so gefragt wie andere Pflanzen aus der Familie der Stachelbeeren.

Chemische Zusammensetzung

Viele Sommerbewohner und Gärtner bevorzugen Pflanzen mit größeren und süßeren Früchten, weil sie nicht wissen und sich nicht dafür interessieren, welche Vitamine in weißen Johannisbeeren enthalten sind, und davon gibt es viele:

1. Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem, bekämpft Mikroben und verbessert die Funktion des endokrinen Systems.
2. Tocopherol wirkt als Antioxidans, beschleunigt die Durchblutung und verhindert die Zellzerstörung durch freie Radikale.
3. Vitamin P sorgt für einen normalen Blutdruck.
4. Rutin reduziert die Brüchigkeit der Blutgefäße, erhöht den Kollagengehalt im Gewebe und fördert die Fettverarbeitung.

Die Beeren der Pflanze sind reich an Pektin. Dank dieses Polysaccharids werden giftige und giftige Substanzen aus dem Körper entfernt und die Mikroflora im Magen wiederhergestellt. Folsäure ist an der DNA-Synthese beteiligt und verhindert die Entstehung von Krebstumoren. Vitamin B4 stellt die Nerven wieder her und verbessert die Fettverarbeitung. Oxycumarine haben eine positive Wirkung auf das Herz und verdünnen das Blut.

Weiße Beeren enthalten Phosphor und Kalium, Natrium und Eisen, Ballaststoffe, Fructose und andere Monosaccharide.

Das höchste Verhältnis nützlicher Bestandteile in Johannisbeeren wird zum Zeitpunkt der Reifung beobachtet. Grüne und überreife Beeren enthalten viel Wasser und weniger Mineralien.

Der Nährwert

Bei der Auswahl von Lebensmitteln für eine Diät interessiert der Mensch, wie viele Kalorien sie enthalten.Alle Arten von Johannisbeeren enthalten Kohlenhydrate, fast kein Fett, dafür aber pflanzliche Proteine. Beim Verzehr von 100 g weißen Beeren erhält der menschliche Körper 42 kcal, von schwarzen Beeren 44, bei einer Tagesdosis von etwa 2.000.

Johannisbeeren schaden Menschen, die zu einer schnellen Gewichtszunahme neigen, nicht, sie werden Kindern ohne Angst vor Allergien verabreicht.

Was kann man essen?

Nicht nur die Früchte des Busches haben heilende Eigenschaften, auch die Natur hat den Blättern und Trieben der Pflanze keine nützlichen Bestandteile entzogen.

Beeren

Weiße Johannisbeeren werden zusammen mit anderen Früchten in Kompotte und Gelee eingelegt und frisch verzehrt, wodurch Sie durch die Sättigung mit Ascorbinsäure Ihre Immunität stärken können. Trinken Sie einen Sud aus Beeren:

• bei extremer Hitze;
• mit Anämie;
• bei Husten und Erkältungen.

Aus Johannisbeeren gepresster Saft verbessert den Appetit, stellt die Funktionen der Verdauungsorgane wieder her, normalisiert die Blutzusammensetzung und hilft, schlechtes Cholesterin zu senken.

Vorteile und Regeln für die Verwendung von Blättern

Sogar die in den Beeren enthaltenen Samen haben heilende Eigenschaften. Sie sind reich an ätherischen Ölen, die kosmetischen Cremes und Lotionen zugesetzt werden.

Jede Hausfrau, die für den Winter Gurken oder Tomaten anpflanzt, weiß, wie man schwarze Johannisbeeren verwendet. Um zu verhindern, dass die Gläser aufquellen und die Salzlake gärt, werden zusammen mit den Schirmen Blätter platziert; der gesamte oberirdische Teil des weißen Johannisbeerstrauchs hat die gleiche bakterizide Wirkung.

Zerkleinertes Grün wird zusammen mit nährenden Masken und verjüngenden Peelings auf die Gesichtshaut aufgetragen. Abkochungen davon sättigen den Körper mit Vitamin C, fördern die Entfernung von Radionukliden, Säuren und Giftstoffen und verhindern das Auftreten von Blasenentzündungen.

Die wohltuenden Eigenschaften der Johannisbeerzweige, die reich an ätherischen Ölen und Flavonoiden sind, wurden bei der Herstellung von Tinkturen, Extrakten und Tees zur Behandlung von Dermatitis, Skorbut, Nierenerkrankungen, Konjunktivitis und Diathese genutzt.

Normen und Merkmale des Essens

Um den Körper vor der Bildung von Krebstumoren, der Entstehung von Diabetes und Katarakten zu schützen, müssen Erwachsene und Kinder über 4 Jahre täglich mindestens 100 g Obst und die gleiche Menge Beeren essen. Nicht jeder kann weiße Johannisbeeren in solchen Mengen verzehren, dann macht man daraus Kompott oder Gelee, und die Norm erhöht sich auf 0,5 kg. Ältere Menschen sowie Arbeiter in gefährlichen Industrien müssen mindestens 20 bis 30 Stück frische oder gefrorene Beeren essen.

Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Neben Vitaminen und Mineralstoffen sind weiße Johannisbeeren reich an organischen Säuren, die zur Normalisierung des Sehvermögens beitragen, sich positiv auf das Fortpflanzungssystem auswirken und die Widerstandskraft des menschlichen Körpers gegen Mikroben und Viren stärken.

Männlich

Johannisbeeren spülen die Blase, bekämpfen Infektionen im Genitaltrakt, verbessern die Nierenfunktion, erhöhen die Durchblutung, was letztendlich zu einer Steigerung der Potenz und der Erhaltung der männlichen Gesundheit führt.

Weiblich

Weiße Johannisbeeren werden Masken und Peelings zugesetzt, die die schöne Hälfte auf die Gesichtshaut aufträgt, um ihre Elastizität wiederherzustellen, das Ausbleichen zu verlangsamen und Hautunreinheiten und Akne zu beseitigen. Frauen, die abnehmen möchten, nehmen kalorienarme Beeren in ihre Ernährung auf. Johannisbeerfrüchte helfen dabei, Salze und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wodurch mehrere Kilogramm verloren gehen.

Für Kinder

Bei vielen Kindern lösen Erdbeeren und andere helle Früchte Allergien oder Diathese aus. Weiße Johannisbeeren enthalten keine Farbstoffe; frische Beeren können an Kinder unter einem Jahr verfüttert werden.Natürliche Vitamine sind für einen fragilen Körper notwendig.

Nuancen zur Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit

Die Ernährung einer werdenden und stillenden Mutter sollte sowohl Beeren als auch Früchte umfassen, diese sollten jedoch in Maßen verzehrt werden, beginnend mit ein paar Stücken. Obwohl weiße Johannisbeeren keine Allergien auslösen und leicht verdaulich sind, ist nicht bekannt, wie der Körper eines Kindes auf einen Vitamin-C-Überschuss reagiert. Es ist notwendig, ein Kind schrittweise an neue Lebensmittel zu gewöhnen.

Bei welchen Krankheiten wird die Anwendung empfohlen?

Obwohl die wohltuenden Bestandteile am besten aus frischen Beeren aufgenommen werden, bleiben die medizinischen Eigenschaften sowohl während der Wärmebehandlung als auch nach dem Einfrieren erhalten. Weiße Johannisbeeren helfen, Vitaminmangel zu beseitigen, Erkältungen zu heilen und die Funktion des Nerven- und Hormonsystems wiederherzustellen.

In irgendeiner Form

Weiße Johannisbeeren werden zur Herstellung von Gelee, Marmelade und Konfitüren verwendet, die aufgrund des Pektingehalts schnell hart werden. Aus den Beeren werden Kompotte zubereitet und durch Vermahlen mit Zucker für den Winter haltbar gemacht. Abkochungen von Trockenfrüchten eignen sich gut zum Trinken für Menschen mit Bluthochdruck; frische Johannisbeeren werden bei Anämie, Rheuma und nach einer schweren Krankheit empfohlen.

Saft- und Fruchtgetränk

Die in Beeren enthaltenen Säuren töten Bakterien ab, die Darmerkrankungen verursachen. Wenn Sie Probleme mit dem Magen, der Leber oder einem geschwächten Immunsystem haben, ist es sinnvoll, Saft oder Fruchtgetränke zu trinken, die sowohl Vitamine als auch organische Säuren bewahren. Solche Getränke regen die Darmfunktion an, senken den Cholesterinspiegel, verbessern den Appetit und stillen den Durst.

frische Beeren

Frisch vom Strauch gepflückte Johannisbeeren wirken gegen Erkältungen, Husten und Blutarmut. Ärzte empfehlen, sie in die Ernährung von Diabetikern und Menschen mit Herzerkrankungen aufzunehmen.

Weiße Johannisbeeren sind für Bewohner von Megastädten nützlich, da sie den Körper von Abgasen und Zigarettenrauch reinigen.

Das Fruchtfleisch frischer Beeren regeneriert die Haut, stellt ihre Elastizität wieder her und beschleunigt die Zellregeneration. Aus Johannisbeeren wird ein Püree hergestellt, das 15 oder 20 Minuten lang auf die Gesichtspartie aufgetragen wird. Um Akne zu entfernen, wird das Fruchtfleisch mit blauer Tonerde vermischt.

Ist es möglich, Beeren für den Winter einzufrieren und zu trocknen?

Bei der Verarbeitung weißer Johannisbeeren zu Konfitüren und Marmeladen bleiben nicht alle nützlichen Bestandteile erhalten; frische Früchte sind nicht bis zum Frühjahr haltbar, daher trocknen die Sommerbewohner die Beeren im Ofen oder an der Luft. Im Winter werden daraus Kompotte und Abkochungen zubereitet. Johannisbeeren können gewaschen und eingefroren werden. Sowohl Vitamine als auch organische Säuren bleiben in dieser Form erhalten.

Heilrezepte

Nicht jeder mag die Früchte des Busches, aber sie passen gut zu verschiedenen Speisen, und viele Hausfrauen glauben, dass es besser ist, aus Beeren und Gemüse ein diätetisches, aber schmackhaftes Gericht zuzubereiten.

Weißer Johannisbeer-Rüben-Salat

Dieses ungewöhnlich leichte Dessert wird Erwachsene und Kinder ansprechen; es wird die Figur nicht verderben, obwohl es den Appetit anregt und den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt. Um Johannisbeersalat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 200 g Rüben;
• 1 EL. l. Honig;
• je 2 Esslöffel Sauerrahm und Zitronensaft;
• 80 Gramm Beeren.

Das gewaschene und geschälte Wurzelgemüse wird in Streifen geschnitten, mit etwas Salz versetzt und vorsichtig vermischt. Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit dem Saft vermischen. Die Johannisbeeren werden aussortiert, von den Zweigen getrennt und zu den Rüben gegeben, mit Dressing und Honig übergossen. Für eine aromatische Note wird der Salat mit Beeren und frischer Minze dekoriert.

Weiße Johannisbeer- und Grapefruitmarmelade

Aus den Beeren können Sie in weniger als einer Stunde eine echte Delikatesse für den Winter mit angenehm süß-saurem Geschmack, zartem Aroma und leichter Bitterkeit zubereiten.Der Prozess besteht aus mehreren Schritten:

1. Zwei Gläser weiße Johannisbeeren werden geschält und gewaschen. Getrocknete Beeren werden mit einem Löffel verrieben, um sie weicher zu machen.
2. Die Grapefruit schälen und die Früchte in Scheiben teilen.
3. Beide Zutaten werden kombiniert und mit 2 Tassen feinem Zucker vermischt.
4. Auf den Herd stellen und 45 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Dabei darauf achten, dass sie nicht an der Schüssel kleben bleibt oder anbrennt.

Das Dessert sollte in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Auch bei Zimmertemperatur ist die Delikatesse gut haltbar.

Gekochtes Gelee

Jede Sorte weißer Johannisbeeren kann durch Mahlen mit Zucker haltbar gemacht werden. In dieser Form verliert die Beere kein Pektin. Das Werkstück hat eine dicke Konsistenz. Es wird zur Herstellung von Kompott und Marmelade verwendet und als Füllung für Kuchen in den Teig gegeben.

Für Gelee nehmen Sie:

• Beeren - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 300 g.

Geben Sie die Johannisbeeren in einen Topf und mahlen Sie sie von Hand, bis eine homogene Masse entsteht. Es wird mit Wasser vermischt und angezündet. Nachdem die Zusammensetzung kocht, wird die Mischung mit Zucker vermischt und etwa eine Viertelstunde lang gekocht. Wenn das Produkt wie Gelee aussieht, wird es in Gläser verpackt.

Wann sollten Sie weiße Johannisbeeren meiden?

Obwohl die Beeren des Strauchs zur Behandlung von Krankheiten, zur Stärkung des Immunsystems und zur Verjüngung der Haut eingesetzt werden, sind sie nicht für jeden geeignet und können schädlich sein.

Weiße Johannisbeeren sollten Sie nicht essen, wenn Sie einen der Bestandteile nicht vertragen und die Zusammensetzung des Produkts unterschiedlich ist.

Das in Beeren enthaltene Vitamin K beschleunigt die Blutgerinnung, wenn die Venen von einer Thrombophlebitis betroffen sind. Beim Verzehr von Johannisbeeren steigt der Säuregehalt im Magen; bei Gastritis und Geschwüren sollte man besser auf ein solches Produkt verzichten. Patienten mit Hämophilie und Hepatitis A sollten sich nicht von Beeren hinreißen lassen.

Ärzte raten gesunden Menschen, die Früchte des Strauchs in kleinen Portionen zu verzehren, um keine Reizung der Magenschleimhaut hervorzurufen. Menschen, die eine Gehirnblutung erlitten haben, sollten keine Beeren essen. Sie sollten sie nicht an Babys unter 8 Monaten verfüttern. Hohe Vitaminkonzentrationen können dem Körper eines Kindes schaden.