Aus der Fülle der Sommerernte stellen Hausfrauen Marmelade aus Äpfeln, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Aprikosen und Johannisbeeren her. Pflaumen werden auch häufig zur Konservierung verwendet – sie werden zur Herstellung von Saft, Konserven, Marmelade und Marmelade verwendet. Ingwerwurzel kann Abwechslung in Pflaumenmarmelade bringen. Pflaume mit Ingwer für Wintertage hat einen würzigen Geschmack mit einem würzigen, zarten Aroma. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein Pflaumenpräparat zubereiten.
Merkmale der Zubereitung von Pflaumenmarmelade mit Ingwer für den Winter
Eine Ingwer-Pflaumen-Zubereitung kann jeden Gast überraschen, da nicht jeder diese würzige Wurzel zum Einmachen verwendet. Die Zubereitung hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der auch nach mehrmaligem Probieren nicht leicht zu erkennen ist.
Ingwer verleiht Pflaumen einen angenehm scharfen Geschmack und ein helles, reiches Aroma. Die Wurzel wird nicht nur Marmelade, sondern auch Kompott, Säften und Tinkturen zugesetzt – sie verleiht der Zubereitung Frische und Einzigartigkeit.
Die Herstellung von Pflaumenmarmelade ist schnell und kostengünstig und wird daher vielen Hausfrauen gefallen.
Kristallzucker, Ingwerwurzel und Pflaumen können in jedem Geschäft, Markt oder Supermarkt gekauft werden. Wenn alle Kochregeln befolgt werden, hat die Marmelade eine zarte Konsistenz, eine mäßige Süße und ein angenehmes Aroma. Pflaume kann mit anderen Produkten kombiniert werden, es werden verschiedene Früchte, Beeren und Gewürze hinzugefügt.
Produktauswahl und Zubereitung
Die Früchte müssen intakt sein, ohne Risse, Flecken, Beschädigungen oder Fäulnis. Exemplare mit dicker Schale und saftigem Fruchtfleisch sollten bevorzugt werden.
Ingwer muss frisch sein; getrocknete Wurzeln sind nicht zum Kochen geeignet.
Die Pflaumen werden gewaschen, der Stiel entfernt, sortiert und schlechte Früchte werden entsorgt. Ingwer wird mit Wasser abgespült, die Schale entfernt und in dünne Schichten geschnitten.
So bereiten Sie Behälter vor
Der Behälter muss intakt sein, ohne Risse, Späne oder andere Beschädigungen. Behälter sollten in einer Seifenlösung mit einer Bürste oder einem Schwamm gewaschen werden. Besonderes Augenmerk muss auf den Glashals gelegt werden, auf dem oft getrocknete Reste von Konserven und Gummidichtungen der Deckel zurückbleiben. Nach dem Waschen werden die Flaschen mehrmals gespült und getrocknet.
Kochen Rezepte
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pflaumenmarmelade. Im Folgenden betrachten wir die aktuellsten Möglichkeiten zur Zubereitung einer süßen Leckerei.
Klassischer Weg
Die Ernteprodukte müssen den gleichen Reifegrad aufweisen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 400 g Pflaumen;
- 2 Tassen Zucker;
- 350 ml Wasser;
- 1 TL gemahlener Ingwer.
Wie macht man:
- Die Früchte werden gewaschen, entkernt, in eine Pfanne gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Die Früchte sollten gekocht werden, bis sie weich sind.
- Die Fruchtmasse wird mit Ingwer und Zucker vermischt und eine halbe Stunde gekocht. Es ist wichtig, den Schaum systematisch aus der Marmelade zu entfernen.
- Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und mahlen Sie sie mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
- Anschließend wird die Marmelade noch einmal eine halbe Stunde lang gekocht.
Nach dem Eindicken wird die Masse in einen sterilisierten Behälter gegossen, verschlossen und in eine warme Decke gewickelt. Nach 2-3 Tagen wird die Drehung an einen dauerhaften Lagerort gebracht.
Option mit Zitrone
Mit Ingwer und Zitrone können Sie Pflaumenmarmelade Originalität verleihen. Diese Variante hat einen süß-säuerlichen, würzigen, brennenden Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Benötigte Produkte:
- 1 kg Pflaumen;
- 100 g Ingwerwurzel;
- 200 g Zitrone;
- 1,5 kg Kristallzucker.
Kochtechnik:
- Die Pflaumen werden gewaschen, die Zitrone blanchiert, in Scheiben geschnitten und mit Kristallzucker bestreut. Ingwerwurzel wird gewaschen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zucker bestreut.
- Der Inhalt der Pfanne wird 2-3 Stunden lang ziehen gelassen, um den Saft freizusetzen, und anschließend separat aufgekocht.
- Kochen Sie zunächst den Ingwer 10–15 Minuten lang, mischen Sie ihn mit Zitrone und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten lang. Als nächstes kommen die Pflaumen an die Reihe, sie werden mit einer säuerlich-würzigen Mischung vermischt und 15 Minuten gekocht.
- Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird sie erneut zum Köcheln auf den Herd gestellt.
20-30 Minuten nach dem Kochen wird die heiße Flüssigkeit in sterilisierte Flaschen gegossen und mit Deckeln abgedeckt.
Zimt
Zimt verleiht Pflaumenmarmelade ein unvergessliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Da das Produkt in flüssiger Form gehalten wird, kann es später als Soße für Fleischgerichte verwendet werden.
Was wirst du brauchen:
- 2 kg Pflaumen;
- 1,4 kg Zucker;
- 0,5 TL Zimt;
- 1 EL. l. Weinessig.
Kochmethode:
- Die Früchte werden gewaschen, entkernt und geschält und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
- Die resultierende Masse wird mit Kristallzucker bedeckt und 2-3 Stunden ziehen gelassen. Die Masse wird mit Weinessig vermischt und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten gekocht.
- Das Werkstück wird abkühlen gelassen und dann erneut gekocht. Nachdem Sie die Marmelade abgekühlt haben, kochen Sie sie erneut 25 bis 30 Minuten lang.
Kochende Marmelade wird in Gläser gefüllt und mit Nylondeckeln fest verschlossen.
Wie man das fertige Produkt richtig und wie lange lagert
Das Dosenprodukt wird an einem dunklen, kühlen Ort wie einer Speisekammer, einem Keller oder einem Keller gelagert. Der Twist ist maximal 1 Jahr lagerfähig. Ohne Sterilisation werden Pflaumen mit einer Plastikkappe verschlossen und nicht länger als 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt.
