Vor relativ kurzer Zeit erfreuen sich zubereitete Tomaten mit Karottenoberteil für den Winter großer Beliebtheit. Dem Einlegen werden Karottenoberteile zugesetzt, um es schmackhafter und ungewöhnlicher zu machen. Diese Zutat ist sehr praktisch in der Anwendung. Beispielsweise kann man Suppen oder anderen Gerichten ein wenig Karotte beifügen und deren Spitzen zur Zubereitung einer Zubereitung verwenden.
Bevor Sie Dosentomaten mit Karottenoberteil zubereiten, sollten Sie sich mit dem Einlegen von Tomaten vertraut machen.
Behälter vorbereiten
Vor der Zubereitung der Karottenoberteile ist es notwendig, die Behälter zu sterilisieren, in denen sie dann aufbewahrt werden müssen. Dies geschieht auf verschiedene Arten.
Fähre
Das Dämpfen von Behältern ist die beliebteste Sterilisationsmethode, die von vielen Hausfrauen verwendet wird.
Bevor Sie sie sterilisieren, sollten Sie sie überprüfen und sicherstellen, dass der Behälter vollständig intakt ist. Anschließend werden alle zu verschließenden Dosen gründlich mit Sodalösung gewaschen.
Nachdem Sie die Behälter vom Schmutz befreit haben, können Sie mit der Vorbereitung der Pfanne beginnen. Es ist mit Wasser gefüllt, das gekocht werden muss. Anschließend wird auf der Pfanne ein spezielles Gitter angebracht, auf dem Behälter für Tomaten mit Karottenoberteil platziert werden können. Sterilisieren Sie den Behälter nicht zu lange – 10–15 Minuten. Danach können Sie Tomaten mit Deckel darin einrollen.
Im Wasser
Diese Methode wird sehr häufig beim Marinieren von Tomaten mit Karottenoberteilen verwendet. Es ist ideal, wenn Sie Konfitüren in kleine Gläser verpacken, da diese viel einfacher in die Pfanne gegeben werden können.
Während der Sterilisation wird Wasser in die Pfanne gegeben und nach und nach zum Kochen gebracht. Dann passt der Behälter nicht hinein und kocht 10 Minuten lang. Um die Entnahme sterilisierter Gläser aus dem heißen Wasser zu erleichtern, sollten Sie eine Gabel oder eine Zange verwenden.
Im Ofen
Dies ist nicht die gebräuchlichste Methode zur Vorbereitung von Behältern zum Verschließen von Konserven. Manche Leute verwenden es jedoch, um keine Zeit mit dem Kochen von Wasser zu verschwenden.
Mehrere Dosen werden gleichzeitig in den Ofen gestellt. Danach sollte die Temperatur schrittweise auf 120-150 Grad erhöht werden. Der Vorgang sollte etwa 15 Minuten dauern, danach sind die Behälter zum Einmachen bereit.
Klassisches Rezept
Das klassische Rezept für Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter ist eines der beliebtesten.Mit seiner Hilfe können Sie sehr leckere gesalzene Tomaten zubereiten, die lange nicht verderben.
Für ein Liter Glas Twist wird folgende Menge an Zutaten verbraucht:
- 2-3 Liter Wasser;
- 7-8 Karottenblätter;
- Kilogramm Tomaten;
- 300 ml Essig;
- 60 g Salz;
- 80 g Zucker.
Die Konservenherstellung beginnt mit der vorbereitenden Zubereitung aller Zutaten. Alle Tomaten für den Winter werden gewaschen, getrocknet und geschnitten. Sie sollten auch die Spitzen mitschneiden. Danach können Sie mit der Vorbereitung des Behälters beginnen. Sie können sich auf das Waschen der Gläser beschränken, wenn eingelegte Tomaten mit Karottenoberteil ohne Sterilisation zubereitet werden.
Es wird jedoch weiterhin empfohlen, sie mit einer der zuvor besprochenen Methoden zu sterilisieren.
Nachdem Sie den Behälter vorbereitet haben, können Sie die Marinade zubereiten. Füllen Sie dazu einen kleinen Topf mit Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang. Dann werden Zucker, Salz und Essig hinzugefügt. Gleichzeitig müssen Sie in jedes Glas Tomaten und Karottenoberteile geben. Alle Behälter werden mit Marinade gefüllt und eine halbe Stunde stehen gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit aus den Dosen zurück in die Pfanne gegossen, aufgekocht und in den Behälter gegossen. Nachdem alle Behälter mit Marinade gefüllt sind, kann ich die Tomaten einfüllen und zur Lagerung in den Keller bringen.
Mit Lorbeerblatt
Dieses Rezept unterscheidet sich in einigen Zutaten vom vorherigen. In diesem Fall benötigen Sie für die Zubereitung einer Tomate mit Karottenoberteil:
- Kilogramm Tomaten;
- Karottenoberteile;
- drei Liter Wasser;
- 80 g Zucker;
- 200 ml Essig;
- drei Lorbeerblätter;
- 25 g Pfeffer.
Um den Geschmack der Zubereitung zu verstärken, können Sie das Rezept mit Knoblauch oder Zwiebeln ergänzen.
Zuerst müssen Sie die Tomaten kochen. Zum Einmachen empfiehlt es sich, süße Tomatensorten zu verwenden.Sie werden mit Spitzen fein gehackt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Anschließend wird aus heißem Wasser eine Marinade hergestellt, in die unter Kochen etwas Essig, Zucker und Pfeffer gegeben wird. Das Lorbeerblatt kann sofort zur Marinade gegeben oder vor dem Drehen in ein Glas gegeben werden.
Nachdem Sie die Marinade zubereitet haben, müssen Sie sie in jedes Glas füllen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, um sie wieder aufzukochen und zurück in den Behälter zu gießen. Dieser Vorgang wird mehrmals durchgeführt, anschließend werden die Behälter mit Deckel aufgerollt.
Die Konservierung wird umgedreht und kühlt in dieser Position mehrere Tage lang ab. Anschließend wird das Eingelegte zur Konservierung in den Keller verbracht. Wenn kein Keller vorhanden ist, eignet sich jeder Raum mit niedriger Temperatur und geringer Beleuchtung für die Langzeitlagerung von Tomatenkonserven.
Abschluss
Das Salzen von Tomaten ist ganz einfach und jeder, der sich noch nie für das Einmachen von Gemüse für den Winter interessiert hat, kann diese Aufgabe bewältigen. Dazu müssen Sie viel Zeit damit verbringen, die beliebtesten Rezepte und Rezensionen von Leuten zu studieren, die seit vielen Jahren Wendungen machen.
