Viele Liebhaber kulinarischer Experimente bereiten koreanische Tomaten für den Winter vor. Sie werden manchmal zur Zubereitung des koreanischen Gerichts verwendet. Dosentomaten sind ein leckerer Snack zum Fingerlecken. Sie haben einen ausgezeichneten würzigen Geschmack, der mit nichts anderem zu verwechseln ist.
Tomatenzubereitungen nach koreanischer Art werden immer ein einzigartiges Highlight auf jedem Tisch sein. Sie aufzurollen ist gar nicht so einfach. Es empfiehlt sich, sich vorab mit der Zubereitung von Tomaten nach koreanischer Art für den Winter vertraut zu machen und diese in 3-Liter-Gläser zu rollen.
Sterilisation von Gläsern und Deckeln
Manche Hausfrauen ziehen es vor, die Vorbereitungen für den Winter ohne Sterilisation in Gläsern zu verschließen. Viele Experten empfehlen jedoch, hierfür sterilisierte Behälter zu verwenden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren:
- Dampf. Manchmal werden bei der Zubereitung koreanischer Tomaten für den Winter gedämpfte, sterilisierte Gläser verwendet. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser auf einen Gasherd und legen Sie ein Eisensieb darauf. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie Behälter für koreanische eingelegte Tomaten darauf. Der Sterilisationsprozess dauert für jedes 3-Liter-Glas etwa 20 Minuten. Nehmen Sie sie anschließend heraus, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch.
- Ofen. Sie können Tomaten für den Winter auch in Behältern rollen, die zuvor im Ofen verarbeitet wurden. Stellen Sie dazu mehrere Gläser in den vorgeheizten Backofen, verschließen Sie ihn und erhitzen Sie ihn 5-10 Minuten lang.
- Mikrowelle. In seltenen Fällen werden Tomaten für den Winter in Behälter gegeben, die in der Mikrowelle sterilisiert wurden. Mehrere Dosen werden mit etwas Flüssigkeit am Boden in den Ofen gestellt. Anschließend werden sie mehrere Minuten lang bei einer Leistung von etwa 800 W bearbeitet. Bei einer großen Anzahl an Behältern kann die Bearbeitungszeit erhöht werden.
Um Tomaten nach koreanischer Art in einem Glas haltbar zu machen, werden spezielle Verschlussdeckel verwendet, die ebenfalls sterilisiert werden müssen. Dazu müssen Sie sie vorher 20 Minuten kochen. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen. Um Verbrennungen zu vermeiden, empfiehlt es sich, beim Entfernen von Pfannendeckeln eine gekochte Pinzette zu verwenden.
Klassisches Rezept
Es gibt verschiedene Rezepte zum Einmachen von Tomaten, aber das klassische und leckerste Rezept, mit dem man Kirschtomaten einlegen kann. Für die Zubereitung der Konfitüren benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Essig;
- 50 g Butter;
- zwei Paprika;
- 50 g Grün;
- Kilogramm Tomaten;
- Knoblauchzehe;
- drei Karotten;
- 100 g Zucker.
Um eingelegte Tomaten zuzubereiten, müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Rote Tomaten werden gründlich gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Anderes Gemüse schneiden wir in kleinere Stücke oder reiben es mit einer Reibe. Anschließend wird eine Marinade bestehend aus Zucker, Essig, Öl und Pfeffer hergestellt. Um koreanische Tomaten für den Winter würzig zu machen, sollten Sie mehr Pfeffer hinzufügen. Falls gewünscht, Basilikumgewürz zur Marinade hinzufügen.
Bevor Sie Tomaten einmachen, müssen Sie dafür Gläser vorbereiten. Zunächst werden sie mit Öl gefüllt und mehrere Tomatenscheiben darin ausgelegt. Der Rest des gehackten Gemüses wird darauf gelegt, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Manche Leute fügen mehr Petersilie und Dill hinzu, damit das Beizen besser aussieht. Danach wird die Konservierung in einen Topf mit Wasser gegeben und etwa 10-15 Minuten lang gekocht. Anschließend können Sie die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn alle Behälter abgekühlt sind, müssen sie in einen dunklen und kühlen Raum gebracht werden.
Grüne Tomaten ernten
Manche Hausfrauen bereiten grüne Tomaten nach koreanischer Art für den Winter zu. Schließlich ist eine Tomate ein Gemüse, das nicht nur reif schmeckt. Es gibt verschiedene Rezepte zum Einmachen grüner Tomaten, von denen eines im Folgenden besprochen wird.
Zur Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kilogramm grüne Tomaten;
- 100 g Butter;
- drei Paprika;
- 50 g Salz;
- 40 g Zucker;
- drei Knoblauchzehen.
Einige Hausfrauen werden dieses Rezept mit koreanischen Karotten verbessern. Es ist jedoch nicht erforderlich, es hinzuzufügen.
Zuerst müssen Sie sich um Gemüse und Kräuter kümmern. Alle Zutaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika der Länge nach aufschneiden, grüne Tomaten in Ringe schneiden. Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu Öl, Essig und Zucker in die Pfanne geben. Alles wird gründlich gemischt und 5-10 Minuten lang hineingegossen. Geben Sie anschließend die Tomaten und das Gemüse in einen sauberen Behälter und füllen Sie diesen mit der vorbereiteten Mischung.
Um leicht gesalzene Tomaten nach koreanischer Art zuzubereiten, fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu.
Anschließend wird der Gurkensnack in Gläser verteilt, die mit Deckeln verschlossen werden müssen. Sie müssen während der Lagerung nicht umgedreht werden. Gerollte Behälter sollten bis zum Frühlingsanfang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Instant-Tomaten
Bevor Sie koreanische Instant-Tomaten aufrollen, müssen Sie sich mit der richtigen Vorgehensweise vertraut machen. Dieses Rezept für koreanische Tomaten für den Winter hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Konfitüren.
Zutaten, die Sie benötigen:
- 2 kg frisches Gemüse;
- vier Paprika;
- zwei Knoblauchzehen;
- Grüns optional.
Zur Herstellung der Marinade verwenden Sie:
- 60 g Salz;
- 80 g Zucker;
- 100 ml Öl;
- 100 ml Essig.
Zunächst werden alle Tomaten gewaschen und in mehrere große Stücke geschnitten. Alle anderen Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Anschließend werden zwei Liter Wasser, Öl, Salz, Essig und Zucker in ein Drei-Liter-Glas gegossen. All dies wird gründlich gemischt, anschließend werden Gemüse und Kräuter in mehreren Schichten ausgelegt. Die Mischung wird mehrere Minuten lang hineingegossen, gerührt und mit einem Metalldeckel verschlossen. Um die Tomaten besser einzuweichen, ist es besser, die aufgerollten Gläser kopfüber aufzubewahren.
Ein so zubereiteter Snack kann nach der Konservierung buchstäblich am nächsten Tag verzehrt werden.
Mit Zwiebeln
Einige Hausfrauen verwenden spezielle Rezepte, um Tomaten mit Zwiebeln nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:
- 700 g Tomaten;
- 300 g Pfeffer;
- 500 g Karotten;
- 400 g Zwiebeln;
- 50 g Salz;
- 70 g Zucker;
- 200 ml Essig;
- 100 ml Öl.
Der Garvorgang beginnt mit dem Waschen und Schälen des Gemüses. Tomaten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten und Paprika in kleine Streifen. Alle vorbereiteten Gemüsesorten werden in eine kleine Schüssel gegeben. Dann werden Zucker, Salz, Öl und Essig hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird sorgfältig gemischt, um die Unversehrtheit des Gemüses nicht versehentlich zu beschädigen. Danach wird die Tomaten-Vorspeise mit Deckel aufgerollt.
Abschluss
Jeder kann Wintertomaten aus der Dose zubereiten. Um alles sehr lecker zu machen, lesen Sie einfach die Rezepte zum Kochen von Tomaten und befolgen Sie die Anweisungen vollständig.
