Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup sind nicht schwer zuzubereiten. Die Vorspeise ist sehr lecker und ungewöhnlich. Sie finden Rezepte mit oder ohne Sterilisation sowie mit der Einbeziehung zusätzlicher Komponenten.
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Marinieren mit einem zusätzlichen Schritt
Man kennt viele Rezepte, wie man Gurken auf originelle Weise in Chili-Ketchup wälzt. Im Ganzen oder in Scheiben geschnitten, unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen.
Nach diesem Rezept sind Dosengurken mit Ketchup fest, knackig und haben einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Rezepte, bei denen Gläser mit Inhalt sterilisiert werden, ermöglichen eine lange Lagerung der fertigen Produkte auch bei Raumbedingungen.
Für das Rezept für eingelegte Gurken mit Ketchup benötigen Sie folgende Zutaten, die für ein Literglas in einer Menge von vier Stück berechnet werden.
- Kleine, glatte Gurken, etwa 4 kg, werden in kaltem Wasser gut gewaschen.
- Geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettichstücke, 5–6 Pimenterbsen, ein Lorbeerblatt, einen Zweig Dill und 2,5 g trockenes Senfpulver in sterile, trockene Gläser.
- Auf der entstandenen Gewürzschicht werden die Gurken dicht bis zum oberen Rand des Behälters gestapelt.
- Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. 200 ml Essig, 300 g Ketchup, 60 g Salz und 200 g Zucker mit einem Liter Wasser vermischen.
- Nach dem Kochen wird die Marinade in Glasbehälter gegossen.
- Ein wichtiger Schritt ist die Sterilisation. Decken Sie die Glasbehälter mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
- Dann müssen Sie die Gläser verschließen, umdrehen und mit Hitze abdecken.
Sobald die Gurken abgekühlt sind, sollten sie an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden. Die Lagerung von gekochtem Gemüse wird im Keller oder Keller verlängert.
Das folgende Rezept für Dosengurken mit Chili-Ketchup enthält Gemüse wie Auberginen und Karotten. Sie müssen das saubere und in kleine Scheiben geschnittene Gemüse marinieren.
- Beginnen Sie, gehacktes Gemüse abwechselnd mit Petersilie, Dill und Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser zu legen.
- Separat Wasser mit 5 g Zitronensäure und 50 g Salz zum Kochen bringen und den Gemüsesalat hinzufügen.
- Fügen Sie der Marinade 70 g Ketchup und ein paar Meerrettichstücke hinzu und beginnen Sie, die Gläser mit dem Inhalt bei schwacher Hitze etwa 17 Minuten lang zu sterilisieren.
Für den Winter können Sie schnell einen Gurkensalat mit Ketchup zubereiten.Das fertige Gericht passt gut zu Kartoffeln, Müsli, Nudeln und Reis.
Keine zusätzliche Wärmebehandlung
Jede Hausfrau, auch ohne Kocherfahrung, kann Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten. Das Einmachen mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung wird einfach und fehlerfrei.
- Kleine Gurken werden gut gewaschen, um Schmutz zu entfernen, und die Enden werden leicht abgeschnitten.
- Legen Sie Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettich, Dillzweige und etwa 5 Pimenterbsen auf den Boden des Glasbehälters. Gurken werden in einer dichten Schicht darauf gelegt.
- Kochen Sie separat Wasser, gießen Sie es dann über die Gurken und lassen Sie es 10 Minuten in der Marinade.
- Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern erneut in einen anderen Topf. Sobald es wieder kocht, Salz (60 g), Zucker (30 g) hinzufügen, 90 ml Essig und 300 g Ketchup hinzufügen. Die resultierende Mischung wird erneut zum Kochen gebracht.
- Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Behälter und rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf.
Die aufgerollten Gläser werden kopfüber unter einer warmen Decke gelagert, bis der Inhalt abgekühlt ist. Dann stellen sie es an einen dunklen, kühlen Ort.
Mit dem Rezept für Gurken mit Ketchup ohne Sterilisation unter Zugabe von Zwiebel- und Karottenscheiben erhält man einen leckeren Salat in Litergläsern ohne Sterilisation.
- Für den Winter benötigen Sie 3 kg Gurken. Das Einlegen von Gurken beginnt mit dem Einweichen in Eiswasser. Dadurch behalten die Gurken lange ihre Elastizität und Frische.
- Fünf Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten.
- Es wird empfohlen, Karotten (5 Stück) zu reiben.
- Zwiebelringe und Karottenscheiben werden auf den Boden von Gläsern gelegt. Darauf werden Gurken gelegt. Fügen Sie 8-9 süße Erbsen und ein Lorbeerblatt hinzu.
- 60 g Salz und 200 g Zucker sowie 250 g heißen Ketchup in kochendes Wasser geben und anzünden.
- Sobald die Masse zu kochen beginnt, 80 ml Essig hinzufügen und ziehen lassen.
- Die vorbereitete Marinade über das Gemüse gießen. Anschließend die Gläser mit einer Verschließmaschine verschließen.
Gurken mit Ketchup für den Winter ohne Sterilisation sind nicht zu salzig, leicht süßlich und mäßig scharf erhältlich. Dazu wird frisches Gemüse gewaschen, zwei Stunden in kaltem Wasser gehalten und in mitteldicke Ringe geschnitten. Schritt-für-Schritt-Beschreibung zum Einmachen von Gurken für den Winter mit Ketchup.
- Geschnittene Stücke werden so dicht wie möglich auf den Boden von Litergläsern gelegt.
- 70 ml Ketchup, drei in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 90 g Zucker, 60 g Salz zu 500 ml Wasser geben und nach dem Kochen der Masse 4 Minuten kochen lassen.
- 35 ml Essig hinzufügen und warten, bis es wieder kocht.
- Mit der entstandenen Salzlake die Gurken einlegen und die Gläser verschließen.
Gurkenbänke in Ketchup werden kopfüber in warme Kleidung gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend muss die Zubereitung an einen kalten Ort gebracht werden.
Es wird bestimmt Leute geben, die scharfes Gemüse probieren möchten, deshalb ist das Rezept für Gurken mit Chili-Ketchup genau das Richtige für sie.
- Gurken (1 kg) waschen, Enden abschneiden.
- 3-4 Knoblauchzehen werden in zwei Hälften geschnitten.
- Geben Sie in jedes Glasgefäß ein Johannisbeer- und ein Himbeerblatt sowie ein Stück Meerrettich, eine Prise gemahlenen Koriander, 4 Stück süße Erbsen und 1 Stück Nelken.
- Das grüne Gemüse selbst wird so dicht wie möglich ausgelegt.
- Ebenso einfach lässt sich die Marinade zubereiten. Gießen Sie 700 ml Wasser in die Pfanne, fügen Sie 30 g trockenen Senf, 90 g Zucker und 30 g Salz hinzu. Als nächstes müssen Sie 150 g scharfe Chilisauce hinzufügen. Sie sollten warten, bis die Mischung kocht, und 30 ml Essig hinzufügen.
- Die Marinade wird in einen Glasbehälter gegossen, mit einem Eisendeckel abgedeckt, auf den Kopf gestellt und zwei Tage lang unter Hitze abkühlen gelassen.
Knusprige Gurken erhalten Sie, wenn Sie den Empfehlungen eines anderen Rezepts zum Rollen von Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter in Litergläsern folgen. Für die Zusammensetzung müssen Sie Früchte auswählen, die nicht sehr groß, stark und dicht sind.
- Eichen- und Johannisbeerblätter sowie Meerrettichblätter werden in Gläser gefüllt. Es ist die Zusammensetzung dieser Blätter, die dazu beiträgt, die Form der Gurken zu erhalten.
- Gurken in einer Menge von 1 kg werden vom Schmutz gewaschen, die Enden abgeschnitten und in Glasbehälter verteilt.
- Zu einem Liter Wasser mit Essig (120 ml) 90 g Zucker, 30 g Salz und 100 g scharfe Soße hinzufügen. Bringen Sie die Masse zum Kochen.
- Die vorbereitete Marinade wird über das Gemüse gegossen und kopfüber unter Hitze abkühlen gelassen.
Leckere Gurken mit Chilisauce sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht.
