Das Rezept zur Zubereitung von Tomaten mit Kirschblättern eignet sich zum Einpacken für den Winter. Bei dieser Kochmethode wird kein Essig verwendet. Stattdessen müssen Sie Zitronensäure verwenden. Dadurch wird das Gemüse säuerlicher und weicher. Sie können bei der Konservierung auch Kirschzweige verwenden. Dadurch erhalten die Tomaten zusätzlichen Geschmack. An den Rändern des Behälters angebrachte Blätter verleihen der Konservierung ein ästhetischeres Aussehen.
- Erforderliche Zutaten
- Vorarbeit
- Rezept für Tomaten mit Kirschgeschmack: mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Welche Tomaten man wählt und wie man sie zubereitet
- Tomaten in Gläser füllen
- Aromatische Sole zubereiten
- Möglichkeiten, Tomaten mit Kirschgeschmack zu servieren
- Empfehlungen zur Lagerung von Wintervorbereitungen
Erforderliche Zutaten
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomaten – 1,5-2 Kilogramm;
- Kirschblätter an Zweigen (bis zu 10 Zentimeter lang) – 4-5 Stück pro 1 Glas;
- 1 Liter Wasser;
- 5 Esslöffel Salz (ohne Folie);
- 1 Glas Zucker oder Honig;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 6 Erbsen Piment;
- 1 Teelöffel Zitronensäure (ohne Objektträger);
- Nelken – 2 Stück (optional).
Vorarbeit
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Gläser gründlich sterilisieren. Dazu müssen Sie sie abspülen und in einen kalten Ofen stellen. Erhitzen Sie es auf 150 °C und lassen Sie den Konservierungsbehälter dort 10 Minuten lang stehen.
Rezept für Tomaten mit Kirschgeschmack: mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Durch die Zugabe von Kirschblättern und -zweigen erhält die Konfitüre ihr Aroma. Daher sollten Sie einige Sprossen mit Blättern hinzufügen, um den Geruch des Produkts zu verbessern.
Welche Tomaten man wählt und wie man sie zubereitet
Zum Kochen eignen sich reife, unbeschädigte mittelgroße Tomaten. Sie können jede Sorte verwenden, am besten eignen sich jedoch Sahnetomaten.
Bevor Sie es in einen Behälter geben, müssen Sie den Stiel mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstechen, damit das Gemüse nicht platzt.
Tomaten in Gläser füllen
Bei der Zubereitung müssen Sie 1,5-2-Liter-Gläser verwenden. Um Tomaten mit Kirschen richtig zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge anordnen:
- Pfefferkörner und 1 Knoblauchzehe auf den Boden eines sterilisierten Glases geben.
- Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit Tomaten.
- Bedecken Sie die Wände kreisförmig mit Kirschzweigen.
- Geben Sie den restlichen Knoblauch, die Nelken und die Tomaten in einen Behälter.
Aromatische Sole zubereiten
Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie das Glas mit den darin ausgelegten Zutaten füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen.Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Salz, Zucker (oder Honig) und Zitronensäure hinzufügen.
Die gesamte Mischung muss zum Kochen gebracht werden.
Die resultierende Salzlösung sollte über das mit Kirschzweigen bedeckte Gemüse gegossen werden. Als nächstes müssen Sie die Behälter mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem Tuch umwickeln. Die Konservierung sollte abkühlen. Danach können die eingelegten Tomaten gelagert werden.
Möglichkeiten, Tomaten mit Kirschgeschmack zu servieren
Diese Tomaten können 1,5–2 Monate nach dem Verschließen serviert werden.
Sie passen gut zu Fleischgerichten oder Bratkartoffeln.
Empfehlungen zur Lagerung von Wintervorbereitungen
Verschlossene Gläser sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Hierfür eignet sich eine Garage oder ein Keller. Sie können auch in einer unbeheizten Speisekammer aufbewahrt werden.
