Schritt-für-Schritt-Rezept für ungarische eingelegte Gurken für den Winter

Nach ungarischem Rezept zubereitete eingelegte Gurken erfreuen sich bei Gärtnern wegen ihres leichten Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung großer Beliebtheit. Dieses Rezept wird aktiv zum Konservieren von kleinen Gurken und Gemüse verwendet.

Merkmale ungarischer Gurken

Die Besonderheit der ungarischen Konservierungsmethode besteht darin, dem Gericht eine leichte Pikantheit und Schärfe zu verleihen. Durch die Verwendung natürlicher Säuren und Konservierungsstoffe in der Rezeptur sind sie für Kinder jeden Alters geeignet. Die Konservierung ist eine hervorragende Beilage zu jeder Beilage und eine echte Tischdekoration.

Zu den Vorteilen ungarischer Gurken gehören:

• leichtes Salzen;
• knusprige saftige Früchte;
• leichter Geschmack mit würziger Note;
• Speicherdauer.

Dosengurken werden den ganzen Winter über in einem dunklen, kühlen Keller gelagert. Das Rezept ermöglicht den Ersatz von Weinsäure durch Frucht- oder Essigsäure.

Traditionelles Kochrezept

Das traditionelle Rezept für Gurken nach ungarischer Art für den Winter zeichnet sich durch seine Einfachheit und ein Minimum an notwendigen Zutaten aus. Als Konservierungsmittel wird Weinsäure verwendet.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Teelöffel Senf;
• 3-4 Stk. Pfeffer und Nelken;
• 150 gr. Weinessig;
• Liter Wasser;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 1 EL. Löffel Salz.

Das Geheimnis der Konservierung liegt in der richtigen Auswahl kleinformatiger Grüns.

Ungarische Gurken werden in mehreren Schritten zubereitet.

1. Sterilisation von Gläsern. Als optimal gelten Gläser mit einem Volumen von maximal 1 Liter. Sie müssen zunächst vorbereitet: gewaschen und sterilisiert werden.
2. Grünzeug vorbereiten. Gurken werden gewaschen und die Spitze abgeschnitten. Dann werden sie in ein Glas gegeben.
3. Lesezeichen für Gewürze. Zuerst wird Senf in das Glas gegeben. Anschließend mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Als letztes Gewürz kommt Knoblauch hinzu.
4. Bereiten Sie die Sole vor. Zucker und Salz in einen Liter kaltes Wasser geben. Die Marinade wird am Feuer gehalten, bis sie kocht. Dann Weinsäure hinzufügen.
5. Füllung mit Marinade. Die resultierende Sole wird in Gläser gegossen und 5 Minuten stehen gelassen. Dann werden sie mit Deckeln abgedeckt. Die fertige Konfitüre wird auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt.
6. Lagerung. Nach 5-8 Stunden können die Gläser gelagert werden. Bewahren Sie die Konfitüre an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Eingelegte Gurken haben einen würzigen, leicht süßlichen Geschmack.Dank natürlicher Konservierungsstoffe sind sie lange haltbar.

Rezept mit Karotten und Zwiebeln

Durch die Verwendung von Karotten und Zwiebeln in der Marinade können Sie den Geschmack ungarischer Gurken abwechslungsreicher gestalten. Das Rezept für ungarische eingelegte Gurken mit zusätzlichen Zutaten schmeckt nicht nur besser, sondern sieht auch festlich aus.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Gurken;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 8-10 Stück süße Erbsen;
• ein halber Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 70 ml. 9 % Essigsäure.

Die angegebene Menge an Zutaten wird auf 5-6 Portionen verteilt.

1. Zubereitung der Zutaten. Gemüse wird geschält. Die Karotten werden in kleine Ringe geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe. Die Spitzen der Gurken werden entfernt.
2. Sterilisation von Gläsern. 5-6 0,5-Liter-Gläser werden vorab gewaschen und sterilisiert. Gläser, die ohne Sterilisation über den Winter gelagert werden, können schnell verderben.
3. Lesezeichen für Zutaten setzen. Das Grün wird dicht in Gläser verpackt. Zwiebeln und Karotten gleichmäßig auf die Früchte verteilen. Piment wird zuletzt hinzugefügt.
4. Bereiten Sie die Sole vor. Salz und Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Zuletzt wird Essigsäure hinzugefügt. Nach erneutem Aufkochen wird die Sole vom Herd genommen.
5. Sterilisation. Die fertige Sole wird bis zum Rand in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Im gefluteten Zustand werden sie 15 Minuten lang sterilisiert.
6. Dosen drehen und aufbewahren. Nach 10-15 Minuten werden die Gläser aufgerollt oder mit neuen sterilisierten Deckeln verschlossen. Die fertige Konserve wird mit geschlossenem Deckel umgedreht und isoliert. Sie werden warm gehalten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Gurken sollten kühl gelagert werden.

Die Zubereitung ungarischer Gurken ist einfach. Das Konservenrezept ist auch für Kochanfänger geeignet.