Nachdem sie eine riesige Menge saftiger und süßer Trauben erhalten haben, sind viele schwindelig, was sie mit diesem großen Haufen aromatischer Früchte anfangen sollen. Ein Teil wird unverarbeitet verzehrt, der andere Teil wird zur Herstellung verschiedener Folgeprodukte wie Kompott, Wein oder Marmelade verwendet. Aber nicht alle Hausfrauen kennen Rezepte für Trauben in Sirup für den Winter. Eine minimale Menge an Zutaten ergibt ein köstliches Dessert.
Welche Trauben eignen sich?
Zur Herstellung dieser Konservierung eignet sich nahezu jede Art. Die beste Option wären jedoch große, helle Sorten ohne Samen. Der Sirup sollte viel dicker sein als bei Kompott. Eine ausgezeichnete Wahl wäre die Rebsorte Kish-mish, da sie keine Samen hat.
Erforderliche Zutaten
Die Hauptzutat sind Weintrauben. Sie benötigen außerdem Zucker, sauberes Wasser und können auf Wunsch verschiedene Gewürze hinzufügen, um dem Gericht eine würzige oder säuerliche Note zu verleihen..
Vorarbeit
In der Anfangsphase müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen, da abgestandene, verdorbene Früchte in den Behälter gelangen können. Jeder entscheidet selbst, wie er den Einmachbehälter befüllt.
Füllmethoden:
- die Früchte in kleine Stücke schneiden;
- pflücke jede Traube;
- Machen Sie die Konservierung mit ganzen Zweigen.
Rezepte und Schritt-für-Schritt-Technik zur Zubereitung von Trauben in Sirup
Es gibt zwei Arten von Rezepten:
- Klassisch
- Rezepte mit Zusatz verschiedener Gewürze und Zusatzstoffe (Essig, Honig)
Grundlage der Kochtechnologie ist die Verwendung von dickem, heißem Sirup, der dicht in einem Glas verpackt über die Beeren gegossen wird.
Klassisches Rezept
Komponenten:
- 1 kg Trauben;
- 1 Liter Wasser;
- 350 g Zucker;
- ½ TL. Zitronensäure.
Kochschritte:
- Füllen Sie den Behälter mit erhitztem Wasser mit Beeren und stellen Sie ihn beiseite. Durch dieses Verfahren werden sie gereinigt und die Haut geschont.
- Füllen Sie sterile Gläser mit Früchten. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen.
- Sirup vorbereiten. Kristallzucker und Zitronensäure ins Wasser geben und die Mischung auf 100 °C erhitzen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern und gießen Sie den Sirup über die Früchte.
Andere Rezepte
Wenn Sie bei diesem Dessert einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack spüren möchten, dann sollten Sie ihm unbedingt Gewürze hinzufügen. Diese Option erfordert keine Sterilisation.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Trauben;
- 1 Liter Wasser;
- 300 g Zucker;
- 2/3 EL. Essig;
- Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner, Zimt.
Kochschritte:
- Gießen Sie Zucker ins Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer nach Geschmack hinzu, eine Zimtstange und fügen Sie Essig hinzu.
- Behälter mit Trauben mit vorbereitetem Sirup füllen und mit Deckeln verschließen.
- Bei 15–25 °C abkühlen lassen.
Tipps und Tricks
Trauben können ohne Zucker haltbar gemacht werden, wenn man süße Sorten verwendet. Saubere Früchte mit warmem Wasser übergießen und eine halbe Stunde in einem geschlossenen Behälter stehen lassen. Anschließend die Gläser aufrollen und umdrehen.
Aufbewahrungsregeln und -fristen
Beeren ohne Samen bleiben anderthalb Jahre haltbar, mit Samen 1 Jahr. Sie können Weintraubengläser an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
