Viele Hausfrauen bereiten Winterzubereitungen aus Tomaten oder Zucchini zu. Eines der häufigsten Tomatenbrötchen ist Adjika Zamanikha. Diese Soße ist sehr gesund, da sie vollständig aus Naturprodukten hergestellt wird.
Dieser Rohling kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Sehr oft wird es als Gewürz für Fleischgerichte verwendet. Es kann auch anstelle von gekauften Soßen oder Ketchups verwendet werden. Bevor Sie diesen Snack zubereiten, sollten Sie sich mit den Besonderheiten seiner Herstellung vertraut machen.
Klassisches Rezept
Das klassische Rezept für Adjika Zamanikha für den Winter ist das beliebteste.Um einen Snack mit dieser Methode zuzubereiten, müssen Sie im Voraus die folgenden Zutaten vorbereiten:
- 3 kg Tomaten;
- ein Pfeffer;
- 85 g Salz;
- drei Knoblauchzehen;
- 120 g Zucker;
- 200 ml Öl.
Vor dem Kochen wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen, von Schmutz befreit und getrocknet. Bei Tomaten werden vorab die Stiele entfernt, bei Paprika die Schwänze, Innenklappen und Samenkammern herausgeschnitten. Der Knoblauch wird sofort von den Flocken geschält und in mehrere Zehen geteilt.
Nachdem Sie die vorbereitenden Vorbereitungen abgeschlossen haben, können Sie mit dem Schneiden beginnen. Alle Tomaten werden in kleine Stücke geschnitten und mit einem Fleischwolf zerkleinert. Anschließend Öl in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann wird die gemahlene Tomate, vermischt mit Zucker und Salz, in den Behälter gegossen. Während des Kochens wird die Mischung gründlich gemischt. Die Tomaten werden eine Stunde lang gedünstet, danach sollte der Gasherd leicht heruntergedreht werden. Wenn die Tomatenmischung beim Kochen zu wenig gesalzen zu sein scheint, sollten Sie kein Salz hinzufügen, da Sie die Vorspeise erst dann auf Salz überprüfen müssen, wenn sie vollständig abgekühlt ist.
Parallel zur Zubereitung der Tomatenmischung können Sie mit der Zubereitung weiterer Zutaten beginnen. Paprika werden in kleine Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf verarbeitet. Sie sollten auch den gesamten geschälten Knoblauch darin mahlen. 40 Minuten nach dem Kochen werden Tomaten, Paprika und Knoblauch in die Pfanne gegeben. Die Gemüsemischung wird 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, danach kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
Der zubereitete Snack wird in sterilisierte Gläser verteilt, die sofort mit Verschlussdeckeln verschlossen werden müssen.
Mit Karotten und Äpfeln
Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus.Der angenehme und einzigartige Geschmack von Adjika wird durch Äpfel verliehen, die beim Kochen hinzugefügt werden. Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kilogramm Tomaten;
- 800 g Äpfel;
- vier Karotten;
- 100 g Pfeffer;
- 200 ml Öl;
- 50 g Salz;
- Pfeffer.
Die Hauptzutat dieses Gerichts sind Tomaten, die den Geschmack des Gewürzes ausmachen. Deshalb müssen Sie für die Zubereitung von Snacks nur frische und reife Tomaten verwenden. Zunächst werden alle Tomaten gewaschen und in zwei gleiche Teile geschnitten. Dann sollten Sie mit der Zubereitung der Äpfel beginnen. Sie werden vollständig geschält und der Kern herausgeschnitten. Karotten und Paprika werden ebenfalls gehackt.
Alle vorbereiteten Zutaten werden in einem Fleischwolf gemahlen und die resultierende Mischung in einen großen Kessel gegossen. Der Behälter wird auf einen Gasherd gestellt und zum Kochen gebracht. In diesem Fall muss die Adjika regelmäßig mit einem Löffel umgerührt werden, damit sie nicht anfängt zu brennen. Die Gemüsemischung wird eine Stunde lang zubereitet. Am Ende des Garvorgangs etwas Knoblauch, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. All dies wird weitere 10 Minuten gekocht, danach wird die Adjika in Gläser gegossen. Der gerollte Behälter sollte mehrere Stunden abkühlen und kann dann zur weiteren Lagerung in den Keller gebracht werden.
Abschluss
Nicht jeder kann Adjika Zamanikha sofort zubereiten. Dies erfordert einige Erfahrung im Erstellen von Konservierungsmitteln. Um einen solchen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich vorab mit den Rezepten für seine Zubereitung vertraut machen.
