15 köstlichste Rezepte zur Zubereitung japanischer Quitten für den Winter

Chaenomeles ist eine Hybridfrucht, deren Elternfrüchte Birne und Apfel sind. Es wird nicht frisch gegessen, da es trocken und adstringierend ist. Aber wenn man die Früchte richtig verarbeitet, kann man daraus ein köstliches Dessert zubereiten. Japanische Quittenrezepte sind beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten und es gibt viele Möglichkeiten dafür.

Merkmale der Zubereitung japanischer Quittenzubereitungen für den Winter

Die exotische Frucht, ähnlich einem Apfel, ist ziemlich sauer und hart, daher wird sie nicht roh verzehrt. Die zubereitete Marmelade wird zum Backen, Dekorieren von Desserts und als Zugabe zum Tee verwendet.

Ganze Früchte werden in Rezepten niemals verwendet. Auch bei der Zubereitung eines Getränks muss die Quitte in Scheiben geschnitten werden.

Um Chaenomeles-Gerichte zuzubereiten, benötigen Sie Zucker. Der Sand entfernt überschüssige Säure aus den Früchten und hält das Produkt lange haltbar. Eine genaue Einhaltung der Mengenverhältnisse im Rezept ist jedoch nicht erforderlich. Wenn Sie ein süßes Dessert mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Chaenomeles-Brötchen sind aromatisch und sollten daher in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Nach der thermischen Behandlung wird eine bessere Konservierung des Produkts beobachtet, einige Rezepte beinhalten jedoch die Verwendung von Quitten in roher Form.

So wählen Sie Produkte aus und bereiten sie vor

Alle Versionen der Chaenomeles-Vernähung weisen die folgenden Merkmale auf:

1. Die Früchte werden vor der Verwendung sortiert. Sie werden gewaschen, entkernt und faule Teile abgeschnitten. Die Samen werden nicht weggeworfen, sie können zur Herstellung einer medizinischen Tinktur mit dem Duft der Früchte verwendet werden.
2. Abgesehen vom Inneren und den Kernen muss die Quitte nicht mehr gereinigt werden. Schale und Fruchtfleisch haben die gleiche Dichte, sodass die Schale die Zubereitung nicht beeinträchtigt.

Für die Herstellung einer guten Marmelade werden nur reife Früchte verwendet. Sie haben eine satte gelbe Farbe und ein duftendes Aroma. Wenn die Chaenomeles noch etwas unreif ist, steht sie nach ein paar Tagen auf der Fensterbank bereit.

Behälter vorbereiten

Es wird empfohlen, zuvor verwendete Glasbehälter zunächst 2 Stunden lang in Wasser einzuweichen.Waschen Sie die Gläser anschließend mit einer Gummibürste oder Bürste in Seifen- und Sodawasser aus und spülen Sie sie dreimal aus. Behälter sollten 3 Stunden vor dem Konservierungsprozess gewaschen werden.

Anschließend über Dampf oder im Ofen sterilisieren – je nachdem, was Ihnen am besten passt. Sterilisationszeit – 15 Minuten.

Die leckersten Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Frucht zuzubereiten. Die besten werden im Folgenden vorgestellt.

Japanische Quittenmarmelade

Es gibt viele Möglichkeiten für Dessertrezepte mit Quitten, sodass Sie eine Delikatesse nach Ihrem Geschmack auswählen und zu Hause zubereiten können.

Klassische Marmelade

Dessert inklusive.

• Quitte – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Wasser – 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Früchte hacken und 10 Minuten blanchieren.
2. Machen Sie Sirup, indem Sie 1 kg Sand in Wasser auflösen. Die Fruchtscheiben mit Zuckerwasser übergießen und 3 Stunden ruhen lassen.
3. Der Sirup muss dreimal zum Kochen gebracht werden. Die Mischung 10 Minuten kochen lassen und 3 Stunden ruhen lassen.
4. Beim letzten Kochvorgang wird der restliche Zucker hinzugefügt, die Masse sollte kochen, dann wird sie in saubere Gläser gegossen und mit Pergament abgedeckt.

In Scheiben

Für den Nachtisch in Scheiben benötigen Sie Quitte und Sand im Verhältnis 1 zu 1.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
2. Mit einem Messer müssen Sie das Fruchtfleisch der Chaenomeles bis auf einen harten Kern abschneiden.
3. Füllen Sie den Glasbehälter und bedecken Sie ihn mit Sand.
4. Decken Sie die Behälter mit Pauspapier ab und binden Sie sie fest.

Mit Brombeeren

Zum Nachtisch benötigen Sie folgende Produkte:

• Quitte – 1 kg;
• Brombeeren – 500 gr.;
• Sand – 1,5 kg;
• Wasser – 400 ml.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gut gewaschen und getrocknet.
2. Die Früchte werden vom klebrigen Belag befreit und in kleine Scheiben geschnitten.
3. Zuckerwasser wird gekocht.
4. Quitten werden in die kochende Flüssigkeit gegeben.
5. Die Brombeeren mit Kristallzucker bedecken und 3 Stunden ruhen lassen.
6. Beeren werden mit Früchten in eine kochende Lösung gegossen. Das Dessert wird eine halbe Stunde lang gekocht.
7. Das fertige Produkt wird in Behälter gefüllt und aufgerollt.

Mit schwarzer Eberesche

Benötigte Zutaten für den Nachtisch:

• Chaenomeles – 400 gr.;
• schwarze Eberesche – 1 kg;
• Sand – 1,5 kg;
• Wasser – 200 ml.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Früchte vor und entfernen Sie die klebrige Schicht.
2. Rowan wird mit Wasser gefüllt und auf hohe Hitze gestellt.
3. Nachdem sich die Beeren aufgelöst haben, wird Sand in das Püree gegossen. 10 Minuten kochen lassen.
4. Chaenomeles wird in Scheiben geschnitten und zum Ebereschenbaum geschickt. Kochen, bis es fertig ist.
5. Das Dessert in Behälter füllen und aufrollen.

Mit Zitrone

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Chaenomeles – 700 gr.;
• Sand – 1 kg;
• Zitrone – ½ Teil.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten.
2. Zitrusfrüchte werden mit heißem Wasser übergossen und in Kreise geschnitten.
3. Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten; nach dem Kochen wird der entstehende Schaum entfernt.
4. Die Früchte in den eingedickten Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten kochen lassen.
6. Die heiße Mischung wird in Behälter gefüllt.

Mit Äpfeln

Dessertzutaten:

• Chaenomeles – 1 kg;
• Äpfel – 500 gr.;
• Sand – 1 kg.

Kochmethode:

1. Verarbeiten Sie die Früchte und entfernen Sie die Schale.
2. In Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen.
3. Die fertigen Früchte in eine Schüssel geben und mit Sand bestreuen.
4. Nach 8 Stunden die Mischung umrühren und dreimal etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Intervalle zwischen den Vorbereitungen betragen 5 Stunden.
5. Im letzten Garschritt erhält das Dessert einen rotgoldenen Farbton.
6. Die Delikatesse wird in Behälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Gewürzt

Für das Gericht verwenden wir:

• Quitte, in Stücke geschnitten oder daraus pürieren;
• Sand – 1 zu 1;
• Honig – 1 bis 2, das meiste davon sind Chaenomeles;
• Kardamom, Muskatnuss, Zimt.

Die Quitte muss mit Sand bedeckt und 2 Stunden beiseite gestellt werden.Es ergibt Saft und die Marmelade erhält ihren eigenen Sirup. In dieser Situation ist keine Flüssigkeit erforderlich. Die Masse aus Zucker und Früchten wird in Behälter verteilt. Der Behälter ist zu ¾ gefüllt.

Ein Handtuch wird auf den Boden des Kessels gelegt und Wasser hineingegossen. Behälter mit Dessert werden hineingeschickt. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und führen Sie die Sterilisation 15 Minuten lang durch, nachdem das Wasser kocht. Honig wird in einen heißen Behälter gegossen und Gewürze verschickt. Anschließend wird der Behälter aufgerollt und abkühlen gelassen.

Rohe Marmelade

Für Leckereien nehmen Sie:

• Chaenomeles – 1 kg;
• Sand – 1 kg.

Die vorbereiteten Früchte werden in Scheiben geschnitten, schichtweise in Behälter gelegt und mit Sand bestreut. Decken Sie den Leckerbissen mit einem Deckel ab und legen Sie ihn an einen kühlen Ort. Sie können die Früchte mit einem Fleischwolf mit Zucker zermahlen und ein Püree herstellen.

Chaenomeles, gemahlen mit Zucker

Zum Nachtisch müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Quitte – 1 kg;
• Sand – 1 kg.

Kochschritte:

1. Die Früchte gut waschen, Klebrigkeit entfernen und trocknen.
2. Reiben Sie die Früchte mit einer groben Reibe.
3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie Sand hinzu und rühren Sie um. 7 Stunden ruhen lassen.
4. Rühren Sie die Masse um, die den Saft freigesetzt hat.
5. In einen sterilen Behälter verteilen und verschließen.

Kandierte Früchte kochen

Erforderliche Produkte:

• Chaenomeles – 1 kg;
• Sand – 1 kg.

So bereiten Sie den Nachtisch zu:

1. Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und mit Sand vermischt.
2. Die Mischung wird 2 Tage lang aufbewahrt und gelegentlich gerührt, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
3. Kochen, bis die Scheiben transparent werden.
4. Der Sirup wird abgetropft und durch ein Sieb gesiebt. Das Abtropfen des Sirups dauert lange, es kann bis zu 12 Stunden dauern.
5. Die restlichen Scheiben werden mit Puderzucker bestreut, um ein Anhaften zu verhindern, und zum Trocknen in einen Ofen bei niedriger Temperatur gegeben.
6. Das Endergebnis ist ein köstliches Dessert.

Saftrezept

Mit einer Presse, einem Entsafter oder einer Saftpresse Quittensaft herstellen.Anschließend wird der zerkleinerten Mischung Wasser zugesetzt – 120 ml Flüssigkeit pro 1 kg Mischung. Diese Mischung wird auf 70 Grad erhitzt.

Anschließend sollten Sie den Vorgang zum Auspressen des Getränks wiederholen. Der Saft aus der 1. und 2. Pressung wird vereint und in Behälter abgefüllt. Anschließend erfolgt die Pasteurisierung 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 Grad.

Das fertige Getränk kann verschlossen werden.

Konfitüre

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Chaenomeles – 500 gr.;
• Flüssigkeit – 0,5 Tassen;
• Sand – 150 gr.;
• Zitronensaft – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Chaenomeles wird entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
2. Zuckerwasser unter Zugabe von Zitronensaft 2 Minuten kochen lassen.
3. Früchte werden zur Zuckermischung gegeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten gekocht.
4. Mit einem Mixer wird die resultierende Masse zerkleinert.
5. Das Püree sollte 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
6. Der fertige Leckerbissen wird in einen Behälter verteilt und verschlossen.

Gelee

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Quitte – 1 kg;
• Sand – 800 gr.;
• Wasser – 250 ml.

Zur Herstellung von Gelee ist die Frucht weich und grünlich gefärbt. Sie nehmen auch die abgeschnittene Schale und die Kerne mit, die nach der Herstellung der Marmelade übrig bleiben.

Chaenomeles sollten in dünne Scheiben geschnitten und mit Wasser übergossen werden. Die Flüssigkeit sollte die Quitte knapp bedecken. Kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind.

Die resultierende Mischung wird gefiltert, ohne die Früchte zu pressen, so dass der Saft ein klares Aussehen hat. Sie müssen 800 Gramm pro Liter Getränk hinzufügen. schleifen und kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Um das Schneiden des Gelee nach dem Schneiden zu erleichtern, ist es besser, es in einen niedrigen Behälter zu füllen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Wein

Zutaten für das Gericht:

• Quitte – 10 kg;
• Sand – 2 kg;
• Flüssigkeit – 500 ml;
• Zitronensäure – 40 gr.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie den Kern und die Samen von Chaenomeles.Reiben Sie das Fruchtfleisch oder verwenden Sie einen Fleischwolf.
2. Der Brei wird in eine Schüssel gegeben und mit 1 kg Sand vermischt, der in ½ Liter Flüssigkeit aufgelöst werden sollte. Diese Mischung sollte 3 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen und dabei gelegentlich umrühren.
3. Anschließend muss die Masse ausgepresst und mit Gaze filtriert werden.
4. Fügen Sie dem Getränk Zitronensäure und Sand hinzu. Auf 1 Liter Flüssigkeit kommen 150 g. Sand.
5. Diese Mischung wird in eine große Flasche gegossen, ein medizinischer Handschuh darüber gezogen und an einem der Finger eine Punktion vorgenommen.
6. Der Raum muss mehr als 18 Grad haben.
7. Alle 5 Tage sollten Sie 2 mal 50 Gramm hinzufügen. Sahara.
8. Der Wein sollte 3-8 Wochen lang gären.
9. Wenn der mit Gasen aufgeblasene Handschuh herunterfällt, ist der Wein fertig.
10. Nun sollten Sie das Produkt mit einem Strohhalm in einen Glasbehälter abtropfen lassen, diesen verschließen und für ein paar Monate in den Keller stellen, damit der Wein reifen kann.

Japanisches Quittenkompott für den Winter

Um Kompott zuzubereiten, braucht man viele Chaenomeles, da die Früchte einen schlechten Geschmack und Geruch abgeben. Der Behälter ist zur Hälfte mit Quitten gefüllt.

Sie müssen außerdem Folgendes einnehmen:

• Wasser;
• 200-300 gr. Sand pro 1 Liter Flüssigkeit.

Bevor Sie Chaenomeles in Behälter verteilen, kochen Sie sie leicht. Der Garvorgang dauert in kochendem Wasser bis zu 2 Minuten. Diese Manipulation wird auch mit einem Sieb durchgeführt, um Probleme beim Trocknen von Chaenomeles zu vermeiden. Die Flüssigkeit kann später zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Nachdem Sie die gekochte Quitte in Behälter verpackt haben, müssen Sie Zuckerwasser herstellen, das bei schwacher Hitze gekocht wird, bis es kocht. Die fertige Flüssigkeit wird sofort in einen Behälter mit Früchten gegossen. Anschließend wird das Getränk verschlossen und abkühlen gelassen.

Lagerbedingungen und -fristen

Die Haltbarkeit von Chaenomeles-Desserts hängt von den Zutaten ab. Die durchschnittliche Laufzeit beträgt bis zu einem Jahr, die maximale bis zu 3 Jahre.

Marmeladengläser sollten an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden. Optimale Temperatur: +10-15 Grad.