Der Anbau einer Ernte ist die halbe Miete; Sie müssen sie auch konservieren, um vom Herbst bis zum Frühling die Früchte Ihrer Arbeit genießen zu können. Wenn Sie Radieschen rechtzeitig aus dem Garten entfernen, hält sich die Wurzelpflanze bis zur nächsten Ernte und bleibt kräftig und saftig. Frisches Obst gleicht den Mangel an Vitaminen, Ballaststoffen und Kalium im Winter aus, wenn das Immunsystem besonders geschwächt ist.
Wann sollte schwarzer, weißer und roter Rettich geerntet werden?
Süßer Rettich mit weißer und roter Schale wird zum Verzehr im Sommer oder Herbst angebaut. Sein empfindliches Fruchtfleisch hält einer längeren Lagerung nicht stand. Selbst späte Sorten können nur 2 Monate saftig bleiben.Daher werden den ganzen Sommer über weiße und rosa Daikonfrüchte gesammelt und frisch verzehrt. Wenn das Wurzelgemüse im Boden bleibt, bilden sich darin Hohlräume und das Fruchtfleisch wird hart und geschmacklos.
Spätere Sorten weißen Rettichs bleiben bis September-Oktober stehen. In Gebieten, in denen der Frost früh einsetzt, müssen Sie Zeit zum Ausgraben haben, bevor es zu Kälteeinbrüchen kommt.
Der Reifegrad des Rettichs wird durch die Größe der Wurzelpflanze und die Austrocknung der Spitzen bestimmt.
Das schwarze Gemüseprodukt wird im Juni-Juli gepflanzt, so dass es Mitte bis Ende Herbst seine technische Reife erreicht. Graben Sie es vor dem ersten Frost aus.
Jede Art von Rettich muss rechtzeitig geerntet werden. Bei vorzeitiger Ernte verdorrt oder keimt die Pflanze schneller. Der Nutzen eines solchen Produkts ist gering.
Ernte der Sommerernte
Für den Verzehr von Hackfrüchten im Sommer werden früh reifende Sorten ausgewählt, die von April bis Anfang Mai im Freiland oder unter Folienabdeckungen gepflanzt werden. Nach 1,5 bis 2 Monaten erreichen die Früchte die technische Reife und können ausgegraben werden.
Die Ernte sollte nicht sofort, sondern schrittweise erfolgen, indem der Rettich aus dem Boden gezogen wird. Sie beginnen mit großen Wurzelgemüsen, die bereits saftig und schmackhaft geworden sind. Nach zwei Wochen wird der Rest eingesammelt. Wenn sie in der Erde liegen, werden sie hohl und das Fruchtfleisch ist ausgetrocknet.
Je nach Aussaatzeitpunkt und Gemüsesorte werden konkrete Erntetermine festgelegt. Um sicherzustellen, dass das Wurzelgemüse essfertig ist, müssen Sie 2-3 Exemplare aus dem Garten nehmen und probieren. Der Zustand der Früchte wird regelmäßig überwacht, damit die Ernte pünktlich erfolgt.
Herbstsorten ernten
Zwischensaison-Rettich ist ein Kurztagsgemüse. Sie braucht nicht viel Sonne.Daher sollten Sie die Samen nicht zu früh säen, da es sonst an heißen Tagen zur Wurzelbildung kommt. Dadurch stoppt das Wachstum und das Gemüse produziert Pfeile mit Blüten. Die richtige Auswahl der Pflanzensorte ist wichtig. Ein zu langer Anbau in Gebieten mit frühen Frösten führt zu Ernteverlusten. Frühreife Sorten, die bis September geerntet werden können, eignen sich bei einer Pflanzung im Juli auch für den Herbst.
Wintersorten ernten
Für die Winterlagerung bleiben meist schwarze Radieschen übrig, seltener Daikon oder Grün. Die Ernte erfolgt je nach Anbaugebiet. In der mittleren Zone, im Ural, in Sibirien, ist der letzte Erntetermin Mitte Oktober. Wenn regelmäßige Temperaturabfälle auftreten, müssen Sie dies früher tun. Obwohl das Gemüse keine Angst vor Frost hat, verliert die Frucht beim Einfrieren einige ihrer wertvollen Eigenschaften.
Hackfrüchte werden immer nicht sofort, sondern selektiv ausgegraben. Sie holen das Erntegut aus dem Boden, indem sie es mit den Händen herausziehen oder mit einer Schaufel oder Heugabel ausgraben.
Für die Ernte müssen Sie einen guten Tag wählen, an dem Sie die Früchte im Garten trocknen lassen. Graben Sie das Produkt vorsichtig aus, ohne es zu beschädigen. Entfernen Sie nach dem Entfernen des Bodens die Spitzen und lassen Sie einen Stumpf von 1,5 bis 2 Zentimetern Größe zurück. Beim Schneiden des Stiels dürfen Sie die Haut nicht beschädigen, da sonst pathogene Mikroorganismen durch die Wunde eindringen und das Produkt zerstören.
Vorbereitung zur Lagerung
Rechtzeitig geerntete Hackfrüchte müssen für die Lagerung vorbereitet werden:
- Sie sortieren zunächst die Ernte und legen kleine und leicht beschädigte Radieschen beiseite.
- Stellen Sie das gesammelte Produkt zur Endtrocknung in einen Raum, in dem es gut belüftet ist und keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.
Auch Keller oder Keller müssen für die Lagerung von frischem Gemüse vorbereitet werden:
- Reinigen Sie dazu die Räumlichkeiten von Schmutz, desinfizieren Sie Holzoberflächen mit speziellen Lösungen und tünchen Sie sie mit mit Kalk im Verhältnis 1:20 verdünntem Kupfersulfat.
- Vor dem Pflanzen der Hackfrüchte ist es notwendig, den Keller gründlich zu trocknen.
- Vergessen Sie nicht, Risse abzudichten, die für Nagetiere zum Durchgang werden können.
Alle Arbeiten müssen 2 Wochen vor der Aussaat der Radieschenernte abgeschlossen sein.
Lagerung im Herbst-Winter-Zeitraum
Bevor die gesammelten Hackfrüchte eingelagert werden, werden sie noch einmal sortiert. Kleines Gemüse mit einem Durchmesser von 3-4 Zentimetern lässt man am besten zum Verzehr stehen und stellt es in den Kühlschrank. Der Rest der Ernte wird mit den Stielen abgelegt und jede Reihe mit Sand bestreut.
Wenn eine kleine Menge Rettich vorhanden ist, können Sie ihn in trockene, mit nassem Sand bestreute Holzkisten oder in Plastiktüten legen. Behälter dürfen nicht verschlossen werden; das Produkt muss atmen können. Die optimale Lagertemperatur beträgt 2-3 Grad Celsius bei einer Luftfeuchtigkeit von 85 %. In der Nähe platzierte Rüben schützen Radieschen gut.
Den ganzen Winter über müssen Sie das Gemüse regelmäßig überwachen und beschädigte, faule Früchte auswählen. Radieschen, die zu welken beginnen, werden sofort entfernt und versucht, zuerst verzehrt zu werden.
Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht gefrieren. Dazu werden die Kellerdeckel isoliert und bei starkem Frost mit Sackleinenschichten abgedeckt. Wenn die Hackfrucht gefriert, ist sie für den Verzehr ungeeignet.
