Viele Fans von Imkereiprodukten interessieren sich für die richtige Lagerung von Honig in Waben. Damit dieser Prozess gelingt, ist es wichtig, viele Regeln und Empfehlungen einzuhalten. Zunächst sollten Sie den richtigen Aufbewahrungsbehälter auswählen. Auch die Aufrechterhaltung optimaler Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter ist von großer Bedeutung. Darüber hinaus ist darauf zu achten, dass keine gefährlichen Schädlinge die Waben befallen.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Honig wird direkt von seinen Lagerbedingungen beeinflusst.Wenn die Waben nicht durch negative Faktoren oder Parasiten beschädigt wurden, können sie nach 10 Jahren verzehrt werden. Experten weisen jedoch darauf hin, dass das Produkt mit der Zeit immer noch seine heilenden Eigenschaften verliert.
Wenn im ersten Jahr nach der Sammlung der Gehalt an wertvollen Bestandteilen 100 % beträgt, sinkt ihre Menge bereits im dritten Jahr auf 60 %. Darüber hinaus verschwinden zunächst die antibakteriellen Eigenschaften des Produkts. Deshalb raten Experten dazu, ausreichend Vorräte für genau eine Saison anzulegen.
Regeln für die Lagerung von Honig in Waben
Damit der Honig in der Wabe das Maximum an wertvollen Inhaltsstoffen behält, müssen ihm die richtigen Bedingungen geboten werden.
Temperatur
Bei der Lagerung von Waben zu Hause ist es wichtig, die Temperaturindikatoren zu überwachen. Als optimale Werte können +4-11 Grad angesehen werden. Experten raten dazu, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, da diese die Qualität des Produkts beeinträchtigen und seine Haltbarkeit deutlich verkürzen.
Feuchtigkeit
Als Hauptgrund für das Auftreten von Schimmel bei der Lagerung von Waben in einer Wohnung gilt hohe Luftfeuchtigkeit in Kombination mit Hitze. Liegt dieser Wert über 65 %, breiten sich Pilze schnell auf der Wabenoberfläche aus und dringen schnell in deren Struktur ein.
Es ist wichtig zu bedenken, dass viele Schimmelpilzarten allergische Symptome auslösen können. Darüber hinaus führt eine hohe Luftfeuchtigkeit zum Einsetzen von Fermentationsprozessen, was sich negativ auf die heilenden Eigenschaften des Produkts auswirkt.
Sonnenlicht
Unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung werden viele Stoffe im Nektar zerstört oder verändern ihre Struktur. Dadurch werden seine wohltuenden Eigenschaften deutlich reduziert. Um die maximale Heilwirkung zu bewahren, ist es wichtig, die Wabe an einem dunklen Ort aufzubewahren.
Insekten
Bienenrahmen werden oft durch gefährliche Insekten beschädigt.Die größte Bedrohung für dieses Produkt ist die Wachsmotte. Ihre Körpermaße betragen 13-30 Millimeter. Es zeichnet sich durch seine graubraune Farbe aus. Sowohl Erwachsene als auch Raupen konsumieren Nektar. Gleichzeitig zeichnet sich die Wachsmotte durch eine schnelle Vermehrung aus.
Lagerbehälter
Um ein Qualitätsprodukt zu konsumieren, ist es wichtig, den richtigen Behälter für die Lagerung zu wählen. Die beste Option wären hermetisch verschlossene Ton- oder Glasbehälter. Dies ist sehr wichtig, da Waben Fremdgerüche absorbieren können.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Utensilien aus Metall nicht zur Aufbewahrung der Masse geeignet sind. Unter dem Einfluss von süßem Nektar oxidiert die Masse und setzt Schadstoffe frei. Bei der Auswahl von Glasbehältern ist es besser, dunklen Behältern den Vorzug zu geben. Auch emailliertes Kochgeschirr ist eine gute Option.
Seit der Antike wird das Produkt in Holzbehältern aufbewahrt. Allerdings ist zu berücksichtigen, dass Nadelholz nicht geeignet ist. Auch lebensmittelechte Kunststoffbehälter sind erlaubt. Allerdings kann Honig in einem solchen Behälter mit der Zeit ersticken. Daher kann es als vorübergehende Option angesehen werden.
Wo lagern?
Damit das Produkt seinen maximalen Nutzen behält, ist es wichtig, den richtigen Ort dafür zu wählen. In diesem Fall sind mehrere Optionen möglich.
Kühlschrank
Um den Honig in den Waben haltbar zu machen, kann er in den Kühlschrank gestellt werden.Es wird empfohlen, die Temperatur bei +5 Grad zu halten und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Produkt muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, da es Dämpfe gut aufnimmt. Es ist darauf zu achten, dass sich in der Nähe des Bienennektars keine Früchte oder Getreide befinden. Auch salzige Lebensmittel gelten als schlechte Nachbarn.
Keller, Keller
Menschen, die in Privathäusern wohnen, lagern Bienenwaben oft im Keller. Es ist zu beachten, dass die meisten dieser Räume nicht für die Lagerung des Produkts geeignet sind. Deshalb ist es so wichtig, Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu überwachen.
Wenn der Keller für die Lagerung von Waben geeignet ist, bewahren Sie die Zusammensetzung am besten in mit Wachs getränkten Holzbehältern auf. Gleichzeitig sollten keine Gerichte mit Sauerkraut, Salz, Zucker oder Müsli in der Nähe sein.
Garderobe, Abstellraum
An solchen Orten können Waben im Winter aufbewahrt werden. Stellen Sie dazu einfach den Behälter mit ihnen an einen dunklen Ort. Es ist wichtig zu bedenken, dass sich keine anderen Produkte in der Nähe befinden sollten. Sie sollten außerdem darauf achten, dass sich keine Insekten in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Schrank befinden.
Was kann Zellhonig verderben?
Zellhonig gilt hinsichtlich der Lagerbedingungen als recht anspruchsvoll. Es gibt viele äußere Faktoren, die das Produkt verderben können. Dazu gehören Folgendes:
- Schimmel – beeinträchtigt den Bienennektar bei hoher Luftfeuchtigkeit. In einer solchen Situation muss der Honig weggeworfen werden.
- Insekten – Wachsmotten können Bienenrahmen in nur einer Woche ruinieren. Um solche Probleme zu vermeiden, ist es wichtig, den Inhalt der Behälter regelmäßig zu lüften. Die Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur im Raum ist von nicht geringer Bedeutung. Sie sollte +10 Grad nicht überschreiten. Unter solchen Bedingungen können sich Parasiten nicht entwickeln und sterben.
- Sonnenstrahlen – sie führen zur Zerstörung der heilenden Eigenschaften des Produkts. Daher empfiehlt es sich, die Waben an einem dunklen Ort aufzubewahren.
- Hohe Luftfeuchtigkeit – in diesem Fall beginnt die Gärung und Säuerung des Imkereiprodukts. Um die Feuchtigkeitsparameter zu normalisieren, ist es wichtig, für eine ausreichende Belüftung am Lagerort der Masse zu sorgen.
Wie verlängert man die Haltbarkeit?
Um eine ordnungsgemäße Lagerung von Waben mit Honig zu gewährleisten, sollten Sie die grundlegenden Empfehlungen erfahrener Imker befolgen:
- Kleine Portionen können drinnen aufbewahrt werden. Dies ist jedoch nicht länger als sechs Monate zulässig. Es ist wichtig, optimale Parameter für Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Licht einzuhalten.
- In einem Privathaushalt können Sie Waben in Kisten aus Naturholz aufbewahren. In diesem Fall müssen alle Risse mit Spachtelmasse abgedeckt werden.
- Wenn Sie Honig in einem Plastikbehälter kaufen, müssen Sie ihn sofort in einen anderen Behälter umfüllen.
- Bei der Auswahl eines Aufbewahrungsbehälters aus Holz ist es wichtig, Weichholz zu vermeiden. Sie enthalten viele Harze und ätherische Öle, die das Produkt bitter machen.
- Sie sollten Waben nicht in den Gefrierschrank legen. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen platzt das Wachs und der Nektar fließt aus.
Wabenhonig ist ein einzigartiges Produkt, das große gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Dies ist auf den hohen Gehalt an wertvollen Bestandteilen zurückzuführen. Damit diese Delikatesse möglichst lange ihre Eigenschaften behält, bedarf es optimaler Lagerbedingungen. Es ist wichtig, Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu überwachen. Es ist auch notwendig, den richtigen Lagerbehälter auszuwählen.
