Honig ist ein einzigartiges Produkt, das viele wertvolle Bestandteile enthält. Es hilft, Krankheiten zu bewältigen und den Körper gesund zu halten. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Sorten dieses Produkts, von denen jede unterschiedliche heilende Eigenschaften hat. Es ist wichtig, das richtige Qualitätsprodukt zu wählen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Honig zu Hause auf Natürlichkeit prüft.
Kriterien für Qualitätshonig
Das Naturprodukt weist eine Reihe von Eigenschaften auf. Sie müssen sie unbedingt kennen, um sich für ein Qualitätsprodukt zu entscheiden.
Aussehen
Bevor Sie eine bestimmte Bienennektarsorte kaufen, ist es wichtig, sich mit deren Eigenschaften vertraut zu machen. So hat das Buchweizenprodukt einen braunen Farbton, das Lindenprodukt einen bernsteinfarbenen Farbton und das Blumenprodukt einen goldgelben Farbton.
Ein unnatürlich weißes Produkt sollte Verdacht erregen. Diese Farbe zeigt an, dass die Bienen mit Zuckersirup gefüttert wurden. Daher ist es schwierig, diesen Honig als nützlich zu bezeichnen. Darüber hinaus ist es schädlich für Menschen mit hohem Blutzuckerspiegel. Naturhonig sollte laut Norm hellgelb, farblos, gelb oder dunkler sein.
Konsistenz und Viskosität
Die Natürlichkeit von Honig können Sie anhand des Viskositätsgrades beurteilen. Es kann flüssig, mittel oder dicht sein – es hängt vom Reifegrad des Produkts ab. Wenn Sie frischen Nektar mit einem Löffel aufnehmen, sollte er sich auf jeden Fall in verschiedene Richtungen verteilen.
Jede Sorte hat eine andere Textur. Experten identifizieren folgende Gruppen:
- sehr flüssig – diese Kategorie umfasst Klee- und Akazienprodukte;
- flüssig – dazu gehören Buchweizen-, Raps- und Lindenhonig;
- dick – zu dieser Gruppe gehören Löwenzahn und Esparsette;
- klebrig – die Sorte Honigtau gilt als Vertreter dieser Sorte;
- gallertartig – zu dieser Gruppe gehören Heidekrautprodukte.
Je langsamer die Masse im Gefäß fließt, desto weniger Wasser ist darin enthalten. Dies weist darauf hin, dass die Zusammensetzung nicht fermentiert. Außerdem ist darauf zu achten, dass sich kein weißer Schaum auf der Oberfläche und keine hellen Adern in der Struktur bilden.
Es ist zu bedenken, dass das Naturprodukt vor Beginn der Kristallisation eine transparente Konsistenz aufweist.Wenn im Sommer kristallisierter Honig verkauft wird, müssen Sie nach einer viskosen flüssigen Substanz suchen, da es sich in diesem Fall um das Produkt des letzten Jahres handelt. In diesem Bienenprodukt bilden sich bereits bei einer Temperatur von +30 Grad Kristalle. Für eine Leihmutter reicht das nicht aus.
Geschmacksqualitäten
Wird die Masse stark mit Wasser verdünnt oder vorzeitig abgepumpt, beginnt sie zu gären und schmeckt säuerlich. In diesem Fall bildet sich oft Schaum oben. Ein Naturprodukt ohne fremde Verunreinigungen ist süß oder bitter, behält aber dennoch einen angenehmen Geschmack. Es sollten keine sauren Noten darin sein.
Aroma
Natürlicher, hochwertiger Nektar zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aroma aus. Es kann schwach oder stärker sein, ist aber immer sanft und angenehm. Es sollte keine fremden Verunreinigungen enthalten.
Spezifisches Gewicht
Honig ist sehr dicht. Daher wiegt 1 Liter Produkt nicht 1 Kilogramm. Normalerweise enthält die Masse nicht mehr als 21 % Flüssigkeit. In diesem Fall beträgt das spezifische Gewicht von 1 Liter Honig 1,42–1,45 Kilogramm. Bei einigen Arten erreicht dieser Parameter 1,6 Kilogramm.
So sollte 1 Liter Honig mindestens 1,4 Kilogramm wiegen. Ist die Masse deutlich geringer, bedeutet dies, dass der Stoff mit Wasser verdünnt wurde oder unnatürlichen Ursprungs ist.
Zuckern
Natürlicher Bienennektar wird nach und nach gezuckert. Das bedeutet, dass sich darin kleine Kristalle bilden. Darüber hinaus nimmt ihre Größe ständig zu. Wenn zur Verfälschung Zuckersirup verwendet wird, wird die Masse nie dicker. Darüber hinaus kommen in seiner Zusammensetzung keine Kristalle vor.
Sortiment des Verkäufers
Jede Biene kann in einer Entfernung von 4 bis 6 Kilometern vom Bienenstand Honig sammeln. In diesem Gebiet kommen häufig bestimmte Pflanzen vor. Wenn ein Imker seinen Kunden mehr als 5-7 Honigsorten anbietet, sind einige davon höchstwahrscheinlich nicht natürlich. Tatsache ist, dass es physikalisch unmöglich ist, viele Bienenstöcke zu unterhalten.
Es ist auch wichtig, die geografische Herkunft des Produkts zu berücksichtigen. Honig wird nur in bestimmten Gebieten produziert. Wenn die Masse einen anderen Ursprung hat, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Fälschung.
Methoden zur Prüfung von Honig auf Natürlichkeit
Heutzutage gibt es viele Methoden, um die Natürlichkeit von Honig zu überprüfen. Dies trägt dazu bei, die Qualität des Produkts sicherzustellen. Eine der gebräuchlichsten Methoden ist die Verwendung eines Chemiestifts. Um diese Methode anzuwenden, tragen Sie etwas Bienennektar auf das Papier auf und schreiben Sie direkt durch das süße Produkt darauf.
Es wird nicht möglich sein, auf hochwertigem Nektar zu schreiben. Wenn der Honig verfälscht ist, wird innerhalb weniger Sekunden ein blauer oder violetter Fleck sichtbar sein. In diesem Fall können wir über die Zugabe von Wasser und Zuckersirup zur Zusammensetzung sprechen.
Ein weiteres Gerät zur Überprüfung der Honigqualität ist ein Lapisstift, den Sie in jeder Apotheke kaufen können. Zuerst müssen Sie eine Honiglösung mit einer Konzentration von 5-10 % herstellen und dann einen Lapisstift hineintauchen. Wenn Zucker vorhanden ist, bildet sich ein weißer Niederschlag.
Dies sind nicht alle möglichen Möglichkeiten, die Qualitätsmerkmale eines Bienenprodukts zu überprüfen. Um zusätzliche Verunreinigungen in der Zusammensetzung zu identifizieren, lohnt es sich, Jod, Brot, Ammoniak oder Essig zu verwenden. In diesem Fall ist die Verwendung von Wasser die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit.
Brot
Um das Vorhandensein von Wasser im Honig festzustellen, müssen Sie ein Stück Brot in den süßen Nektar tauchen und dort 10 Minuten lang belassen. Bei einem natürlichen, hochwertigen Produkt wird das Brot hart, bei einem gefälschten Produkt wird es jedoch weicher.
Wasser und Ammoniak
Die Natürlichkeit von Honig können Sie anhand von Wasser feststellen. Dazu benötigen Sie 1 Esslöffel Bienenprodukt und ein halbes Glas Wasser. Sie müssen gemischt und das Ergebnis ausgewertet werden. Das Naturprodukt muss vollständig gelöst sein. Die einzige Ausnahme bildet die Rapssorte. Es ist in Wasser schlecht löslich und bleibt heterogen.
Eine weitere wirksame Testmethode ist die Verwendung von Ammoniak. Es hilft festzustellen, ob das Produkt Stärkesirup enthält. Um das Ergebnis zu erhalten, müssen Sie etwas Wasser und 1 Esslöffel Honig in einem Behälter mischen. Dann müssen Sie ein paar Tropfen Ammoniak hinzufügen, das Glas mit einem Deckel verschließen und gut schütteln. Wenn die Mischung braun oder dunkelbraun wird, bedeutet das, dass sie Melasse enthält.
Jod und Essig
Die Verwendung von Jod zur Überprüfung der Qualität von Bienennektar hilft, Fremdverunreinigungen in der Zusammensetzung schnell zu erkennen. Mit seiner Hilfe ist es möglich, Stärke, Mehl und andere unerwünschte Zusatzstoffe zu erkennen.
Um die Natürlichkeit von Honig zu beurteilen, müssen Sie 1 Esslöffel eines Imkereiprodukts mit einer kleinen Menge Wasser mischen. Anschließend 2 Tropfen Jod zur Zusammensetzung hinzufügen und gründlich vermischen. Anschließend kann die Reaktion beurteilt werden. Ein Naturprodukt verändert seine Farbe praktisch nicht, während ein gefälschtes Produkt eine dunkelbraune oder violette Farbe annimmt.
Sie können auch Essig verwenden, um die Qualität von Nektar zu beurteilen. Dieses Tool hilft bei der Erkennung von Kreide im Imkereiprodukt.Dazu müssen Sie 1 Esslöffel Honig mit warmem Wasser mischen und dann etwas Essig in die Zusammensetzung tropfen. Wenn die Lösung zischt oder Schaum auf ihrer Oberfläche erscheint, können wir von einer Fälschung sprechen. Einem Naturprodukt passiert nichts.
Stärke
Dieser Stoff selbst wird nicht zur Qualitätskontrolle von Honig verwendet. Gleichzeitig fügen skrupellose Imker dem Imkereiprodukt Stärke hinzu. Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, diese Komponente zu identifizieren.
Am einfachsten lässt sich Stärke mit Jod nachweisen. Wenn diese Komponente im Produkt vorhanden ist, führt die Zugabe des Arzneimittels zu einer spürbaren Reaktion und die Masse wird blau.
Feuer
Um die Qualitätsmerkmale von Honig zu beurteilen, müssen Sie einen Draht nehmen, ihn über offenem Feuer erhitzen und in die süße Masse tauchen. Wenn das Produkt natürlich ist, haftet die Klebemasse nicht am Draht.
Um die Qualität von Honig zu beurteilen, können Sie ihn anzünden. Ein hochwertiges Naturprodukt wird nicht bitter sein. Die künstliche Masse kann dunkelbraun werden oder schmelzen. Es wird auch ein starkes chemisches Aroma verströmen. Eine schlechte Qualität wird auch durch das Auftreten eines Karamellgeruchs angezeigt.
Papier
Um die Qualität des Honigs zu überprüfen, tragen Sie ihn einfach auf ein Blatt Papier auf. Es breitet sich ein Naturprodukt mit dem erforderlichen Reifegrad aus. Wischt man es weg, bleiben vom Tropfen keine Spuren zurück. Wenn ein nasser Fleck auftritt, können wir von Wasser im Honig sprechen. Das bedeutet, dass das Produkt noch nicht ausgereift ist und vom Imker vorzeitig abgepumpt wurde. Es lohnt sich nicht, so viel zu konsumieren.
Löffel
Natürlicher Honig sollte nicht wässrig sein. Wichtig ist, dass die Masse eine einigermaßen zähe Konsistenz hat. Daher empfehlen Experten, die Substanz unter Rühren auf +20 Grad zu erhitzen.Dann müssen Sie den Löffel herausziehen und mit dem Drehen beginnen.
Honig mit normaler Konsistenz beginnt sich auf dem Löffel zu kräuseln. Beim Zurückfließen der Masse in die Schüssel sollte man auf deren Konsistenz achten. Honig sollte auf einen Haufen kommen. Wichtig ist, dass sich an der Oberfläche Blasen bilden.
Nur natürlicher und hochwertiger Honig bringt gesundheitliche Vorteile. Deshalb ist es so wichtig, seine Eigenschaften bestimmen zu können. Um die Eigenschaften eines Imkereiprodukts zu bewerten, können Sie auf eine Reihe verfügbarer Methoden zurückgreifen.
