Die aromatische Pflanze wird für Nahrungsmittel, medizinische Zwecke, für Parfüme und als Zierpflanze angebaut. Während der Blütephase verströmt Minze einen beruhigenden Duft, der zur Entspannung beiträgt. Wenn Sie eine einzelne Wurzel pflanzen, erhalten Sie für die nächste Saison eine ausreichende Ernte für den Frischverzehr und die Lagerung für die zukünftige Verwendung. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Minze lagert, versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem einzigartigen Gewürz und Teeblättern.
Merkmale der Minzlagerung
Die Lagerbedingungen der Minze bestimmen das Vorhandensein heilender Eigenschaften und des Aromas.Um das Gras über einen längeren Zeitraum zu ernten, kann es getrocknet oder eingefroren werden. Bis vor Kurzem galt die Trocknung als die einzige Möglichkeit, Ernten haltbar zu machen. Im gefrorenen Zustand behält die Pflanze jedoch die maximale Menge an nützlichen Substanzen, den ursprünglichen Geschmack und den hellen Geruch.
Vorbereitung der Rohstoffe
Das Schneiden der Minze für die Ernte beginnt Ende Juni und dauert bis zum Herbst:
- Der Erntezeitpunkt wird durch den Beginn der Blüte bestimmt;
- Die besten Rohstoffe sind Pflanzen aus dem zweiten oder dritten Jahr;
- Es wird empfohlen, die Pflanzen morgens und abends bei warmem, trockenem Wetter ohne Tau zu sammeln.
- Es ist notwendig, ein Drittel des Zweigs abzuschneiden, da ätherische Öle und andere Wirkstoffe in den Blättern, Blüten und Spitzen der Stängel konzentriert sind.
Vor dem Ende der Saison wird am verbleibenden Stängel frisches Wachstum erscheinen..
So lagern Sie frische Minze
Frische Minze ist im Kühlschrank eine Woche lang haltbar. Dazu werden die Zweige in ein angefeuchtetes Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt. Wenn Sie Minze in eine Plastiktüte legen möchten, müssen Sie darauf achten, dass keine Luft in den Behälter gelangt.
Minze trocknen
Minze trocknen erfordert nicht viel Aufwand und Zeit:
- Es ist einfacher, abgeschnittene Stängel zu Bündeln zusammengebunden aufzubewahren und diese in einem schattigen, belüfteten Raum aufzuhängen.
- Es wird empfohlen, zu experimentieren und der Sammlung Zweige anderer Kräuter hinzuzufügen, um Minzgetränken verschiedene Farbtöne zu verleihen.
- Wenn geschnittene Pflanzen zum Trocknen auf Paletten gelegt werden, sollten die Schichten nicht zu dick sein. Die Rohstoffe werden regelmäßig gemischt.
Die Bereitschaft wird durch die Blätter bestimmt – wenn sie sich leicht vom Stiel lösen und zerbröckeln, ist es an der Zeit, die Minze zu hacken und in Papiertüten und Gläsern aufzubewahren.
Eine Pflanze einfrieren
Um das ganze Jahr über duftendes Grün auf dem Tisch zu haben, müssen Sie auf den Winterfrost achten. Heutzutage gibt es mehrere Einfriermöglichkeiten. Gleichzeitig bleiben die Farbe der Blätter, der frische Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften erhalten. Ganze Blätter werden zum Aufbrühen von Tee, zum Dekorieren von Gerichten, zur Zubereitung von Desserts und Cocktails verwendet. Die zerkleinerte Zubereitung eignet sich für Saucen und zum Backen.
Ganze Blätter
Das geschnittene Grün wird unabhängig davon, wo es wächst, fünf Minuten lang in kaltes Wasser gelegt, unter fließendem Wasser gewaschen und dünn auf Handtüchern ausgelegt. Es dauert eine halbe Stunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Durch Mischen der Rohstoffe ist eine Beschleunigung des Prozesses möglich.
Getrocknete Minze wird sortiert: Große, gesunde Blätter und der obere Teil der Triebe werden in kleine Gläser oder Plastikbehälter gegeben. Es ist falsch, Plastiktüten zu verwenden: Das Werkstück wird zu brüchig. Der gefüllte Behälter kommt in den Gefrierschrank.
Ganze Zweige
Das Einfrieren von Stängeln mit Blättern ist nicht verboten. Ein dicker Beutel wird mit portionierten Minzbüscheln gefüllt, vorsichtig zu einer Röhre gerollt und in den Gefrierschrank gestellt. Während des Verfahrens müssen Sie die Sicherheit der Blätter überwachen.
Fein gehackt
Im Winter sind Minzblätter in zerkleinerter oder pürierter Form nützlich. Diese Art des Einfrierens lässt sich bequem in speziellen Miniformen oder verschiedenen Bonboneinsätzen durchführen. Die Blätter werden von den gewaschenen Zweigen abgerissen und 10 Minuten lang trocknen gelassen. Die vorbereiteten Rohstoffe werden mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird in Formen gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Das gefrorene Werkstück wird in Beutel aus dichtem Polyethylen gegossen und hermetisch verschlossen.
In Eiswürfeln
Um Minzblätter in Eiswürfeln einzufrieren, benötigen Sie Silikonformen oder einen speziellen Behälter. Zarte Blätter und Stängelspitzen in einer Menge von 4-6 Stück werden in den Zellen ausgelegt und mit gekühltem kochendem Wasser gefüllt. Die Rohlinge werden für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gelegt, aus den Formen genommen und in Plastiktüten umgefüllt. Durch diese Einfriermethode bleiben die Blätter intakt, was in verschiedenen Getränken vorteilhaft und elegant aussieht.
Anwendung von Rohlingen:
- Die Blätter im Ganzen und die Spitzen der Triebe eignen sich als Teeblätter, als Grundlage für duftende, kühlende Getränke, Kompotte und Cocktails. Dieses Präparat eignet sich als Zusatz zu Gemüseeintöpfen, geschmortem Fleisch und Geflügel, Salaten, ersten Gängen, Aufläufen aus Müsli und Hüttenkäse sowie Käsekuchen.
- Die Zweige werden als Zutat für Fleisch- und Gemüsebrötchen, gedämpfte Gerichte oder in Folie gebacken verwendet.
- Eiswürfel eignen sich hervorragend für Erfrischungsgetränke, besonders relevant sind solche Zubereitungen für Mojito.
- Gehackte Minze dient als Aromastoff für Saucen aller Art, Backwaren sowie Obst- und Gemüsesalate.
Egal in welcher Form Sie Minze aufbewahren, diese Pflanze bringt Vorteile und hinterlässt ein angenehmes Geschmackserlebnis.
