Es ist bekannt, dass Minze zahlreiche wohltuende Eigenschaften besitzt, weshalb sie häufig in der Volkstherapie bei vielen Krankheiten eingesetzt wird. Die Pflanze wird auch bei der Zubereitung vieler kulinarischer Gerichte verwendet, um diese schmackhafter und aromatischer zu machen. Es wird empfohlen, sich mit dem Trocknen von Minze vertraut zu machen, um das Grün nicht nur im Frühling, sondern auch im Winter verwenden zu können.
Merkmale des Trocknens von Minze
Um das gesammelte Grün richtig zu trocknen, empfiehlt es sich, sich mit den Besonderheiten dieses Prozesses vertraut zu machen.
Bei der Ernte von Minze für Tee oder kulinarische Zwecke sind sechs wichtige Regeln zu beachten:
- In der Nähe von Industriebetrieben oder Straßen dürfen keine Kräuter gesammelt werden. Diese Pflanze enthält viele Spurenelemente, die dem Menschen schaden können. Außerdem ist der Geschmack viel schlechter als der von im Garten angebauter Minze.
- Es wird nicht empfohlen, junge Büsche zum Trocknen zu pflücken, da diese noch nicht reif sind. Unreifes Grün hat weniger wohltuende Eigenschaften und kein reiches Aroma.
- Wählen Sie bei der Ernte nur das Grün aus, das bereits geblüht hat. Vor der Blüte werden große Minzblätter gesammelt, da diese mehr ätherische Öle enthalten.
- Beim Schneiden von Minzsträuchern mit ganzen Stielen werden diese nur um ein Drittel und nicht vollständig abgeschnitten. Dadurch entstehen nach einiger Zeit an den Schnittstellen neue Stängel, die in Zukunft ebenfalls geschnitten und getrocknet werden.
- Pflanzen werden nur bei sonnigem und trockenem Wetter tagsüber oder nach Sonnenuntergang geerntet. Morgens bildet sich Tau auf der Oberfläche der Blätter, wodurch die Blätter während des Trocknungsprozesses dunkler werden und sich verschlechtern.
- Beim Beschneiden werden alle Blätter sorgfältig untersucht, um beschädigtes Material sofort auszusortieren.
Wann Minze zum Trocknen sammeln sollte
Bevor Sie mit dem Trocknen der Minzblätter beginnen, empfiehlt es sich, den optimalen Zeitpunkt für das Sammeln der Minzblätter zu ermitteln. Wenn Sie Minze zum falschen Zeitpunkt sammeln, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung der gesammelten Pflanzen um ein Vielfaches. Außerdem können zu junge Exemplare nicht zum Kochen verwendet werden, da sie weniger duften.
Mit dem Sammeln muss begonnen werden, wenn alle Büsche maximal mit nützlichen Mikroelementen und ätherischen Ölen gefüllt sind. Dieser Moment kommt, wenn die Blumen erscheinen. Minzsträucher beginnen oft im Hochsommer zu blühen und verblühen in der zweiten Augusthälfte.Deshalb empfehlen Gärtner, in diesen Monaten zu sammeln. Allerdings gibt es frühe Minzsorten, die mehrere Monate früher reifen.
In diesem Fall müssen Sie die Arbeiten auf das Ende des Frühlings und die erste Sommerhälfte verschieben.
Die rechtzeitig geerntete Ernte wird für medizinische Zwecke und zum Kochen verwendet. Minzblätter werden als Aromazusatz verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern.
Minze vorbereiten
Bevor Sie mit dem Trocknen der gesammelten Minzblätter und ihrer weiteren Lagerung beginnen, müssen Sie das Grün richtig vorbereiten.
Nach dem Sammeln einer Pflanze wird diese gewaschen. Daher wird die gesamte geschnittene Minze in kaltem oder erhitztem Wasser gewaschen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Pflanze nicht versehentlich zu beschädigen, da mechanische Defekte die Haltbarkeit verkürzen. Wenn alle Zweige gewaschen sind, werden sie mit einem Handtuch oder speziellen Papierservietten vollständig abgewischt. Anschließend werden alle abgewischten Laken auf einem kleinen Stück Stoff ausgelegt, bis sie vollständig getrocknet sind.
Um das Trocknen zu beschleunigen, werden die Pflanzen regelmäßig mit einem Tuch abgewischt oder mit einem Haartrockner erhitzt.
Alle getrockneten Blätter werden in einer Reihe auf einer ebenen Fläche ausgelegt und sorgfältig untersucht. Wenn sich auf der Oberfläche der Blätter dunkle Flecken oder Beschädigungen befinden, ist es besser, diese sofort zu entfernen.
Trocknen der Pflanze
Es gibt verschiedene Methoden, um Minzstängel zu Hause zu trocknen. Es wird empfohlen, sich mit den jeweiligen Funktionen vertraut zu machen.
Auf der Straße
Am häufigsten erfolgt die Trocknung draußen unter der Sonne. Bei dieser Methode werden alle Pflanzen in mehrere kleine Büschel verteilt. Anschließend werden sie sorgfältig mit Fäden zusammengebunden, auf einer ebenen Fläche ausgelegt oder an Seilen aufgehängt.Erfahrene Gärtner empfehlen, Minze an schattigen Orten zu trocknen, um ein Verderben der Blätter zu verhindern.
Im Ofen
Manche Menschen ziehen es vor, den Eingriff nicht auf der Straße, sondern in Öfen durchzuführen. Der Hauptvorteil dieser Methode ist ihre Geschwindigkeit, da die Zweige mit dieser Methode buchstäblich in 20 bis 30 Minuten getrocknet werden. Zunächst wird der Ofen auf 70 Grad vorgeheizt, anschließend wird ein Blech mit Blättern hineingestellt. Die Bereitschaft der Pflanzen wird alle 5-7 Minuten überprüft. Wenn Sie die Minze nicht regelmäßig kontrollieren, trocknet sie aus und muss weggeworfen werden.
So lagern Sie getrocknete Minze
Um im Winter aromatische getrocknete Minzblätter zu verschiedenen Gerichten hinzufügen zu können, sollten Sie sich mit den Besonderheiten ihrer Lagerung vertraut machen.
Minze wird am längsten in verschlossenen Behältern gelagert, in die keine Feuchtigkeit eindringen kann.
Daher werden hierfür Lebensmittelbehälter oder Gläser verwendet. Manche Leute verwenden vakuumversiegelte Plastiktüten.
Behälter mit getrockneten Kräutern sollten regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit vorhanden ist. Wenn die Innenseite der Blätter nass ist, müssen Sie sie erneut trocknen und in andere Vorratsbehälter legen.
Abschluss
Hausfrauen bereiten oft getrocknete Minze für den Winter zu. Es empfiehlt sich, sich vorab mit den Besonderheiten des Sammelns und Trocknens von Minzblättern vertraut zu machen.
