Die Domestizierung von Rindern erfolgte in der Antike und offenbar fast gleichzeitig. Dies erklärt die Tatsache, dass es in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedliche Variationen von Rinderrassen von Bullen gibt, da die Vorfahren von Dutzenden, wenn nicht Hunderten Vertretern moderner Rinder domestiziert wurden. Einige davon existieren nicht mehr, der Rest ist zur Grundlage für die Zucht der berühmtesten Rassen geworden.
Allgemeine Charakteristiken
Historisch gesehen gehört in der Neuen Welt der Großteil der für Fleisch gehaltenen Bullen Fleischrassen an, und in Europa werden für diese Zwecke sowohl Milchvieh als auch Fleisch- und Milchvieh verwendet.
In den letzten dreihundert Jahren wurden gezielt spezialisierte Hausbullen gezüchtet. Der Zweck dieser Tätigkeit bestand darin, Rinder zu erhalten, die in der Lage sind, ihr Körpergewicht durch den Verzehr von Futter, das für das Gebiet, in dem die Tiere leben, typisch sind, maximal effizient und schnell zu erhöhen.
Trotz der bestehenden Unterschiede im Zusammenhang mit der Herkunft von Bullen aus verschiedenen Vorfahren weisen sie Gemeinsamkeiten auf:
- Massive, starke Knochen, rechteckige Körperkonturen, breite Brust, abgerundeter Po und Hüften.
- Bedeutende Dimensionen.
- Hohe Produktivität und Produktivität, frühe Reife.
- Schnelle Gewichtszunahme.
- Anspruchslosigkeit.
- Strapazierfähiges Leder.
- Kleines Euter.
Solche Merkmale sind charakteristisch für die meisten Fleischrinderrassen, unabhängig von Herkunft und Lebensraum.
Rinderrassen von Bullen britischer Herkunft
Dabei handelt es sich um die häufigsten Vertreter der Rinder, deren erste Exemplare im 18. Jahrhundert in Großbritannien gezüchtet wurden. Da dieses Reich viele Kolonien in verschiedenen Teilen der Welt hatte, brachten die Siedler Vieh mit, das die Grundlage für die Zucht und Auswahl des an das Klima und Futter angepassten lokalen Viehs bildete. Die beliebtesten Rinderrassen britischer Herkunft, die zur Mast gezüchtet werden:
- Aberdeen Angus.
- Rindfleischbau.
- Galloway.
- Hereford.
- Devon.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Hochland.
- Shorthorn.
Bekannter als andere Rasse Aberdeen Angus. Je nach Fellfarbe wird er in zwei Unterarten unterteilt: den schwarzen und den roten Aberdeen Angus. Dies sind kraftvolle Tiere mit hervorragenden Fleischgeschmackseigenschaften, die sich zur Herstellung eines begehrten und teuren Marmorprodukts eignen.
Französische Rinderbullenrassen
Auch Frankreich schenkte der Welt eine Menge Rinder, die in „reiner Form“ und als Grundlage für die weitere Selektion verwendet werden:
- Limousinskaja.
- Männer-anjou.
- Salerskaja.
- Charolais.
- Leichter Aquitanier.
Einige reinrassige Vertreter französischer Herkunft haben die Fähigkeit, bei Weidenhaltung gut an Gewicht zuzunehmen. Beispielsweise werden Maine-Anjou-Kühe aufgrund ihrer Farbe und ihrer Fähigkeit, Weidefutter effizient zu nutzen, auch rote Wiesenkühe genannt.
Bullen zentralasiatischer Herkunft
Die folgenden Bullenrassen sind in dieser Richtung beliebt:
- Kasachisch oder Kirgisisch.
- Kasachischer Weißkopf.
- Kalmytskaya.
- Grauer Ukrainer.
Solche Tiere sind perfekt an die Lebensbedingungen in Zentralasien und den Steppen- und Wüstenregionen Russlands und der zentralasiatischen Republiken angepasst. Sie können sehr groß sein und ein Gewicht von 900 bis 1000 Kilogramm erreichen. Kühe bringen regelmäßig Kälber zur Welt und Zuchtbullen werden mit anderen Rassen gekreuzt, um ihren Genpool zu verbessern.
Russische Rassen
In der Russischen Föderation werden viele verschiedene Bullen für Fleisch gezüchtet, und die meisten von ihnen sind angepasste Variationen der beliebtesten Vertreter der im Ausland gezüchteten Rinder. Dabei kommen sowohl Kühe westlicher als auch asiatischer Rassen zum Einsatz, die besser an die Gegebenheiten des Landes angepasst sind als andere.
In Russland werden häufiger Milch-, Fleisch- und Milchkühe gezüchtet, von denen viele von russischen Züchtern gezüchtet wurden, und einige von ihnen stammen ursprünglich aus der Region und haben langjährige Wurzeln. Beliebt sind auch Mischkühe, die durch Kreuzung von Tieren verschiedener importierter Rassen gewonnen werden.
Beispielsweise wurden die berühmten Tiere der Kostroma-Rasse von sowjetischen Züchtern durch Kreuzung einheimischer Rinder mit Schweizer und Algaus-Bullen gewonnen.
Die Bewertung der Fleischrassen von Bullen heimischer Selektion wird von den russischen Hornlosen angeführt. Dies sind große schwarze Tiere ohne Hörner, mit kräftigen Beinen und dünner Haut. Sie sind perfekt für raues Klima geeignet, haben eine ausgezeichnete Gesundheit, nehmen schnell zu und produzieren gleichzeitig teures Marmorfleisch. Kühe wiegen mehr als 500 Kilogramm, Bullen können bis zu einer Tonne wiegen.
So wählen Sie das Richtige aus
Wenn eine neue Rinderbullenrasse für die Zucht ausgewählt wird, muss zunächst deren Anpassungsfähigkeit an die klimatischen Bedingungen, unter denen die Tiere leben werden, berücksichtigt werden. Viele Sorten, die sich in warmen Klimazonen bewährt haben, werden unter rauen Bedingungen krank, nehmen nicht wie erwartet an Gewicht zu und vermehren sich schlecht.
Gleiches gilt für die Ansprüche an Futter und Weideflächen: So sind beispielsweise Kühe, die an die milden Bedingungen und das reichhaltige Futter der Ebene gewöhnt sind, nicht für den Anbau in Berggebieten mit spärlicher Vegetation geeignet.
Beim Kauf von Fleischvieh ist es notwendig, junge, kräftige und gesunde Tiere auszuwählen. Sie haben zartes, weiches Fleisch, frei von groben Fasern und einem minimalen Fettanteil, was dieses Fleisch gesund macht. Es ist besser, Schlachtbullen zu wählen, da Kühe ein geringeres Körpergewicht haben. Der Kauf eines Bullen für Fleisch wird rentabler sein.
Feinheiten des Inhalts
Damit eine Rinderbullenfarm profitabel ist, müssen zwei Faktoren erreicht werden:
- Erhalt von mindestens 85–90 zuchtbereiten Kälbern pro 100 erwachsenen Kühen. Liegt die Kälberleistung unter 85 pro hundert Mütter, ist der Betrieb unrentabel.
- Intensive Mast von Kälbern und gekeulten Tieren, die nicht für die Tiervermehrung geeignet sind. Um Kosten und Produktionskosten zu senken, wird kostengünstige Intensivweidefütterungstechnik eingesetzt. Dabei werden die Tiere im Sommer auf der Weide gehalten und im Winter auf die Fütterung mit Raufutter umgestellt.
Für ein Unternehmen ist es nicht rentabel, ein Tier vor der Schlachtung zu lange zu behalten und Bullen zum Fleisch zu schicken, bis sie 450–500 Kilogramm erreichen (Gewicht hängt von der Rasse ab). Deshalb wann wachsende Rinderrassen von Bullen Es kommt eine kombinierte Methode zum Einsatz, die umfangreiche und intensive Methoden kombiniert.
Nach dem Absetzen von der Kuh, bis das Kalb 300-350 Kilogramm erreicht, werden preiswerte Massenfuttermittel verwendet, die eine beschleunigte Sättigung bewirken. In diesem Fall beträgt die Gewichtszunahme nicht mehr als 750 Gramm pro Tag. In der Endphase der Mast, die 120 bis 1810 Tage dauert, erfolgt eine Intensivfütterung, bei der die Gewichtszunahme innerhalb von 24 Stunden 1000 Gramm erreichen sollte. Wenn die richtige Rinderrasse und eine kompetente Mastmethode gewählt werden, erhält der landwirtschaftliche Erzeuger einen Gewinn und der Verbraucher gesundes Rindfleisch.
