Die Rinderfleischmast ist ein System komplexer Maßnahmen, die in großen Tierhaltungsbetrieben eingesetzt werden und darauf abzielen, das Lebendgewicht der Nutztiere schnell zu erhöhen und die Tiere vor der Schlachtung auf das erforderliche Gewicht zu bringen. Sie legen es auf die Mast Ersatzjungvieh, gekeulte erwachsene Individuen von Fleisch-, Milch-, Milch- und Fleischrassen.
Ziele und Technologie
Die Hauptziele der Rindermast bestehen darin, in kürzester Zeit eine große Menge Fleisch von höchster Qualität (Rind, Kalb) mit gutem Geschmack und minimalen Futterkosten zu erhalten und so das Wachstum der Wirtschaftsindikatoren industrieller Tierhaltungskomplexe zu steigern. Ebenso wichtig ist es, den Anteil der Importe von Rind- und Kalbfleisch aus anderen Ländern zu verringern und die Preise für Fleischprodukte durch Senkung der Kosten der Endprodukte zu stabilisieren.
Ziele der Rindermast:
- Zunahme des Fettgehalts von Nutztieren in kurzer Zeit;
- Veränderung der biochemischen Parameter des Schlachtkörpers zum Besseren;
- Reduzierung der Menge an Wasser und Proteinverbindungen im Gewebe im Endprodukt;
- Reduzierung von Fettablagerungen im Unterhautgewebe, Muskelgewebe und inneren Organen;
- Erhöhung des Schlachtgewichts von Rindern, Verbesserung der Geschmacksparameter aller Schlachtkörperteile (Fleisch, Innereien);
- Minimierung des Abfallanteils.
Das Hauptkriterium für Viehzucht für Fleisch ist ein Indikator für das Lebendgewicht. Geschätztes Alter: sechs Monate und eineinhalb Jahre. Bei 12–13 Monate alten Kälbern sollte das Gewicht im Vergleich zum Geburtsgewicht um das 7–8-fache und im Alter von 17–18 Monaten um das 11–13-fache zunehmen.
Die Intensivtierhaltung erfolgt in unserem Land auf spezialisierten landwirtschaftlichen Betrieben nach unterschiedlichen Methoden. Technologien zur Viehfütterung basieren auf der Einhaltung des Fütterungsregimes, der richtigen Futterauswahl, schrittweisen Ernährungsumstellungen, der Verwendung von hochwertigem Futter und der richtigen Organisation der Futterplätze.
Bei der Mast von Nutztieren im industriellen Maßstab kommen unterschiedliche Futtermittel zum Einsatz (Sukkulentenfutter, Silage, Mischfutter, Getreide).
Die Ernährung wird durch Mineralstoffzusätze ergänzt. Eine Steigerung des Nährwerts erfolgt durch die Zugabe von konzentrierter Maissilage und hochwertigem Heu zu den Hauptfuttermitteln (Getreide, Sukkulenten). Die tägliche Ernährung von Rindern muss die Energiekosten des Körpers vollständig decken und alle notwendigen Nährstoffe, Mineralien und Vitamine enthalten. Bei der Mast von Nutztieren wird hochwertiges Futter verwendet.
Wichtig! Mit fortschreitender Mast kann sich die Struktur der Ernährung ändern, um Fettleibigkeit bei Jungtieren und Erwachsenen vorzubeugen.
Die Fütterungstechnik umfasst Stallhaltung (in geschlossenen Räumen ohne Gehwege), Stall-Weidehaltung und offene Haltung von Rindern in Futterplätzen. Die Tiere werden nach Altersgruppen, Zustand, Ausgangsgewicht und Rassen eingeteilt. Basierend auf der Intensität und Geschwindigkeit des Anbaus werden Technologien in folgende Kategorien eingeteilt:
- umfangreich, mit langem Produktionszyklus;
- mäßig-umfangreich. Die durchschnittliche Tageszunahme beträgt 420-800 g;
- Intensivtechnologie, bei der die Lebendgewichtszunahme junger Tiere 900-1000 g beträgt.
Die Wahl umfassender Maßnahmen zur Viehhaltung hängt von den klimatischen Bedingungen der Region, der Spezialisierung der Tierhaltungskomplexe, den wirtschaftlichen Aufgaben der Betriebe und der Verfügbarkeit von Futtermitteln ab.
So wählen Sie Kälber für die Mast aus
Für die Intensivaufzucht eignen sich vor allem junge Fleisch-, Fleisch- und Milchviehrassen aus dem In- und Ausland. Bei Kälbern der Rassen Kasachisch, Kalmücken, Fleckvieh, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, Galloway-Rassen. Sie verwenden auch Rinder von Hybridrassen mit Zebu-Ursprung (Braman, Santa Gertrude).
Die Platzierung von Bullenkälbern zur Mast beginnt unmittelbar nach Ende der Melkzeit und dem Absetzen der Kälber von laktierenden Kühen. Die Entwöhnung von Jungtieren erfolgt im Herbst oder im Alter von 6-8 Monaten.
Vor dem Einsatz oder der Wahl intensiver Aufzuchttechnologien müssen sich Jungtiere an neue Lebensbedingungen und neue Futterrationen gewöhnen. Im Durchschnitt dauert dieser Zeitraum drei bis fünf Wochen. Die Mastperiode umfasst zwei Hauptphasen:
- Lebendgewichtszunahme: 400–420 kg;
- Gewichtszunahme bis 650-700 kg.
Wichtig! Bullen von Rindern und Mischlingen nehmen schneller zu als Färsen. Im Alter von einem Jahr kann ihr Gewicht 400–450 kg erreichen. Eine frühe Kastration von Tieren (1–3 Monate) führt zu Entwicklungsverzögerungen, verringerter täglicher Gewichtszunahme und früher Fettleibigkeit.
Damit die Kälber täglich eine stabile Lebendgewichtszunahme haben, werden beim Einkauf oder aus der Gesamtherde klinisch gesunde, kräftige Individuen mit für ihr Alter normaler Körperkondition ausgewählt. Jungtiere müssen über einen guten Genpool, gesunde Eltern und alle notwendigen Impfungen verfügen. Die beste Zeit für die Anschaffung von Jungtieren ist das mittlere bis späte Frühjahr.
Arten der Rindermast
Es gibt zwei Arten der Mast von Jungtieren und Erwachsenen:
- Stall (Standard). Geeignet für alle Rassen und Altersgruppen. Es unterscheidet sich in der Art der Ernährung, den Diäten abhängig von der Verfügbarkeit bestimmter Futtermittel, der Verfügbarkeit von Nahrungsressourcen und der Jahreszeit.
- Intensiv. Zielt darauf ab, schnell Muskelmasse aufzubauen und hohe durchschnittliche tägliche Wachstumsraten zu erzielen.
Der Masterfolg und die Wahl der Aktivitäten zur Intensivviehhaltung hängen ab von:
- Geschlecht der Tiere;
- Zustand, Zustand der Kühe;
- Häufigkeit, Intensität der Fütterung, Art der Fütterung;
- Art der Wartung;
- Organisation der notwendigen Aktivitäten zur Viehhaltung;
- Alter;
- Genetik, physiologische Eigenschaften;
- Gesundheitsbedingungen;
- Wachstumsbedingungen.
Die Dauer der Mast wird unabhängig von der Art durch das Vorhandensein einer systematischen tierärztlichen Kontrolle, die Einhaltung der Hygiene- und Hygienestandards in den Ställen, einen kompetenten Ansatz bei der Futterzubereitung und die Verwendung von hochwertigem Futter beeinflusst.
Wichtig! Das tägliche Wiegen von Rindern hilft Ihnen zu verstehen, wie effektiv eine bestimmte Technologie ist, die bei der Auswahl einer Technologie für die Intensivmast in einem Unternehmen eingesetzt wird.
Im Durchschnitt dauert es 1,2 bis 2 Monate, um erwachsene Individuen zu mästen. Bei richtig organisierter Mast weisen Jungtiere eine stabile tägliche Gewichtszunahme auf.
Intensivmast
Die schnelle oder intensive Mast von Rindern dient dazu, bei Jungtieren schnell eine Steigerung des Lebendgewichts zu erreichen. Die Methode eignet sich für die Aufzucht von Bullen, Färsen von Fleisch-, Milch-, Fleisch- und Milchersatzrassen sowie von Kälbern aus der ersten Kalbung, die durch Kreuzung von Milchkühen und Fleischbullen entstanden sind. Die resultierenden Fleischprodukte haben einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Nährwert. Das Fleisch ist saftig, zart und fettarm.
Die Mast der Kälber beginnt nach dem Ende der Melkzeit, dem Ende der Laktation der Kühe oder nach Abschluss der künstlichen Fütterung neugeborener Tiere. Die Nahrung besteht hauptsächlich aus Heu, Getreide, Kraftfutter und Maissilage. Jungtiere erhalten Probiotika, Mineralstoffvormischungen und Vitamine.
Stallmast
Wird in landwirtschaftlichen Betrieben zur Mast von Rindern jeden Alters und jeder Rasse verwendet. Beinhaltet drei Phasen:
- Zunächst mit einer Dauer von einem Monat.
- Mittelstufe – 40 Tage.
- Endgültig – 20 Tage.
Die Auswahl des Futters bei der Futterzubereitung erfolgt für jede Mastphase separat.
Wichtig! Eine Ernährungsumstellung erfordert Anpassung. Die Umstellung der Kühe auf neue Futtermittel erfolgt schrittweise.
In der Anfangsphase ist die Verwendung jeglicher Futtermittel zulässig. Im Ziel besteht der Hauptteil der Ernährung aus Kraftfutter. Die tägliche Futtermenge wird auf drei bis vier Mahlzeiten aufgeteilt. Gleichzeitig müssen Kühe jedoch ständigen Zugang zu Trinkwasser haben.
Welches Essen brauchst du?
Die Ernährung von Mastrindern muss ausgewogen sein und die für eine schnelle Steigerung des Lebendgewichts notwendigen Bestandteile enthalten. Je nach Zusammensetzung des Futters gibt es Grund-, Mineral- und Kraftfutter.
Basic
Die gesamte Ernährung der Tiere basiert auf Grundfutter für Mastrinder. Muss die folgenden Parameter erfüllen:
- mindestens 30-35 % Trockenmasse haben;
- enthalten Rohfaser (200 g/kg), Rohprotein (73-90 g/kg);
- einen ausreichenden Energiewert für Stoffwechselprozesse über 10,5 MJ/kg haben.
Wichtig! Grundfutter sollte zu 70-73 % vom Körper des Tieres aufgenommen werden und biologisch aktive Substanzen enthalten, die für eine stabile Lebendgewichtszunahme notwendig sind.
Bei der Zubereitung von Diäten werden der Nährwert und die Qualität des Futters berücksichtigt. Bei Bedarf können einige Feeds durch andere ersetzt werden. Beispielsweise kann Maissilage durch Getreidesilage ersetzt werden.
Konzentriert
Kraftfutter soll die Grundnahrung von Rindern ergänzen. Sie haben Energie und Nährwert. Enthält Proteine, Vitamine, Mineralien. Fördert die Sättigung. Wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus.Zu den Mischfuttermitteln gehören: Hülsenfrüchte (Erbsen, Saubohnen), Sonnenblumen, Raps, Sojaschrot; Weizenkorn, Hafer, Gerste und Trockenbrei.
Das Tagesmenü sollte mindestens 2-3 kg Kraftfutter enthalten. Bei der Zusammenstellung einer Diät werden Zeitraum und Stadium der Rindermast berücksichtigt. Wenn also das Gewicht der Jungtiere 400–410 kg nicht überschreitet, macht das Futter 40 % des Gesamtvolumens des Trockenfutters aus. Mit zunehmendem Körpergewicht nimmt ihr Gehalt allmählich ab.
Mineral
Mineralstoffzusätze ergänzen die tägliche Ernährung von Rindern. Stimulieren Sie die Gewichtszunahme, wirken Sie sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung junger Tiere aus, erhöhen Sie die Widerstandskraft und Immunabwehr des Körpers. Mineralien beschleunigen den Stoffwechsel und regen die sekretorische Funktion des Magen-Darm-Trakts an.
Wichtig! Der Körper von Kälbern benötigt Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Natrium.
Mineralstoffpräparate werden mit speziellen Vitaminkomplexen ergänzt. Die Tagesnorm liegt bei 60-80 g.
