Weizen ist eine beliebte Getreidepflanze, die in vielen Ländern der Welt angebaut wird. Sie gehört zur Kategorie der einjährigen krautigen Pflanzen aus der Familie der Poa. Aus dem Weizenanbau wird Mehl gewonnen, das anschließend zur Herstellung von Backwaren und Nudeln verwendet wird. Es ist unmöglich, die genaue Herkunft von Weizen zu bestimmen. Die meisten Wissenschaftler sind jedoch davon überzeugt, dass die Pflanze zu Beginn der neolithischen Revolution domestiziert wurde.
Die Geschichte des Weizens
Es wird angenommen, dass Weizen seinen Ursprung im Nahen Osten hat, in einer Region namens Fruchtbarer Halbmond.Es umfasst den modernen Iran, Israel, den Libanon, Syrien und andere Länder. Dort begannen die Menschen erstmals, die Wildpflanze zu essen, die zum Vorläufer des modernen Weizens wurde.
Die alten Bauern domestizierten diese Pflanze nach und nach, indem sie die besten Samen auswählten. Archäologen konnten feststellen, dass dies im 10. Jahrtausend v. Chr. geschah. Das Getreide wurde im Südosten der Türkei gefunden.
Das Getreide hat das Leben der Menschen völlig verändert. Es wurde getrocknet, gemahlen, gekocht und zu Kuchen verarbeitet. Anfangs wurden die Körner roh verzehrt, später begann man, sie mit Steinen zu mahlen. Dadurch war es möglich, Mehl zu gewinnen, aus dem Brei hergestellt wurde.
Weich
Diese Weizensorte kam in der Südtürkei vor. Dies geschah im 7. Jahrtausend v. Chr. Diese Getreidesorte ist das Ergebnis der Kreuzbestäubung alter Weizensorten und wilder Kräuterpflanzen. Die Ernte entwickelte sich sofort zu einer hohen Produktivität, was sie bei den damaligen Landwirten beliebt machte. Derzeit beträgt der Anteil weicher Sorten mehr als 90 %.
Solide
Die Herkunftsregion dieser Kultur ist bis heute nicht geklärt. Wissenschaftler betrachten das Mittelmeer als seine Heimat, da dort die größte Anzahl an Pflanzenarten und -sorten gefunden wurde. Die Verwendung dieses Getreides in der Landwirtschaft begann etwa im 4.-3. Jahrtausend v. Chr. Heute machen Hartweizensorten etwa 5 % aller Kulturpflanzen aus.
Frühling und Winter
Bei diesen Pflanzenarten kann es sich um harte oder weiche Sorten handeln. Vorfahren, die in Regionen mit viel Schnee und nicht sehr strengen Wintern lebten, erkannten die Vorteile der Pflanzung der Pflanze im Herbst. Der Vorteil dieser Methode ist die Möglichkeit, Feuchtigkeit, die durch die Schneeschmelze entsteht, für das Pflanzenwachstum zu nutzen.Dadurch ist es möglich, im Vergleich zur Aussaat im Frühjahr eine frühere Reifezeit zu erreichen.
Seit vielen Jahrhunderten ermöglichen Züchtungsmethoden die Entwicklung von Wintersorten und die Auswahl der frostbeständigsten Sorten. So erschien die Winterernte. Die ersten Informationen darüber in Russland stammen aus dem 19. Jahrhundert. Der Anbau der Pflanze begann im Kaukasus. Gleichzeitig werden in den nordöstlichen Regionen Russlands Frühlingssorten gepflanzt.
Weizen in Russland
Die Einwohner Russlands waren hauptsächlich in der Landwirtschaft tätig. Gleichzeitig wurde in den südlichen Regionen Weizen angebaut.
Wann haben sie angefangen zu wachsen?
Die Pflanze erschien im fünften Jahrhundert v. Chr. in Russland. Dies ist eine der ersten Getreidearten, die von den Slawen angebaut wurden. Es stammt von den Goten, die im südlichen Teil Osteuropas lebten. Der Ursprung des Weizens wird in den frühesten schriftlichen Quellen beschrieben.
Welche Sorten haben Sie angebaut?
Die Slawen pflanzten eine Pflanze an, die wenig Ähnlichkeit mit modernem Weizen hat. Sie säten Dinkel, eine uralte Pflanzenart. Hierbei handelt es sich um ein halbwildes Getreide, das als Verwandter des modernen Hartweizens gilt. Die Dinkelkörner wurden mit mehreren Lagen Folie abgedeckt. Sie wurden zerkleinert und gemahlen und dann gekocht.
Verbreitung der Pflanze in andere Regionen
Während der neolithischen Revolution breitete sich die Kultur schnell über die ganze Erde aus. Bereits im 9. Jahrtausend v. Chr. verließ das Getreide den Fruchtbaren Halbmond. Zu diesem Zeitpunkt begann man mit der Anpflanzung der Pflanze in der Ägäisregion.
Einige Wissenschaftler glauben, dass die Domestizierung der Pflanze gleichzeitig in verschiedenen Regionen erfolgte. Doch die Fakten deuten auf etwas anderes hin. Nach Angaben archäologischer Ausgrabungen wurde der frühe Getreideanbau nur im Nahen Osten betrieben.
Zu Beginn unserer Zeitrechnung verbreitete sich die Pflanze in Asien und Afrika. Während des Römischen Reiches begann man, die Pflanze in verschiedenen Teilen Europas anzubauen.
Die Pflanze kam im 16. und 17. Jahrhundert nach Süd- und dann nach Nordamerika. Es wurde von europäischen Kolonisten in die Region gebracht. Erst im 18. und 19. Jahrhundert gelangte Weizen nach Kanada und Australien. So verbreitete sich das Getreide auf dem ganzen Planeten.
Weizen-Vorfahre
Der Ursprung der Kultur lässt sich auf ein Wildgras zurückführen, das vor 75.000 Jahren auftauchte und zur Familie der Triticeae gehörte. Diese Pflanze ist der Vorfahre des modernen Weizens.
Der am frühesten geerntete Weizen war wilder Emmer, der im östlichen Mittelmeerraum wuchs. Ihr Alter betrug 12.000 Jahre.
Die Samen der Kultur waren bei Naturvölkern beliebt. Danach begannen sie, sie zu benutzen. Archäologischen Daten zufolge bauten unsere Vorfahren bereits im 10. Jahrtausend v. Chr. Weizen an. Das alte Getreide hatte spröde Ähren und kleine Körner. Sie fielen direkt nach der Reifung ab und konnten daher nicht eingesammelt werden. Infolgedessen mussten die Menschen unreife Körner essen.
Jahrtausende lang kultivierten und selektierten Bauern Wildpflanzen, was schließlich zur Domestizierung von Getreide führte. Gleichzeitig verlief der Anbau der Pflanze äußerst langsam.Wissenschaftlern zufolge wurde die Kultur vor etwa 6,5 Tausend Jahren domestiziert.
