Unter den ursprünglich aussehenden Schweinerassen sticht vor allem das Ungarische Mangalitsa hervor. Seine Besonderheit liegt darin, dass das Tier von Kopf bis Fuß mit dichtem, lockigem Haar bedeckt ist. Das ungewöhnliche Aussehen zieht Züchter an, die Rasse wird beliebt und gefragt. Obwohl Mangalitsa für Schmalz gezüchtet wurde, wird sie heute zunehmend als ungewöhnliches Zierhaustier verwendet.
Ursprungsgeschichte
Die Rasse entstand im 19. Jahrhundert in Ungarn durch die Kreuzung einheimischer Schweine mit Wildschweinen und dem serbischen Shumadi. Das Schwein erwies sich als schnellwüchsig und pflegeleicht. Es wird angenommen, dass die ungarische Mangalitsa in ihren Eigenschaften der englischen Lincolnshire-Mangalitsa ähnelt. Im Jahr 1927 begann Ungarn mit der Verbesserung der Rasse. Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts blieb es eines der beliebtesten, danach begann die Bevölkerung überall zu sinken. Seit Ende des 20. Jahrhunderts begann der Anbau der Mangalitsa-Rasse in Kanada, den USA und vielen europäischen Ländern.
Merkmale und Eigenschaften des Mangalitsa-Schweines
Der Ungarische Flaum zeichnet sich durch sein langes, lockiges Haar aus, weshalb Ferkel manchmal Schafschwein genannt werden. Wenn man in einem warmen Schweinestall lebt und reichlich Futter bekommt, verschwindet der Bedarf an Wolle und Schweine können eine Glatze bekommen. Unter schwierigeren natürlichen Bedingungen wächst das Fell im Winter aktiv und wird dicker. Dadurch sind auf der Haut deutlich schwarze Streifen zu erkennen, die an wilde Vorfahren erinnern.
Zu den Hauptstandards der ungarischen Mangalica-Rasse gehören:
- gerade Linie des Rückens:
- breite Brust;
- kleiner Kopf;
- Hakenschnauze;
- aufrechte Ohren;
- ein voluminöser Schwanz mit einer Quaste an der Basis.
Zu den Hauptmerkmalen der ungarischen Mangalitsa gehören:
- das durchschnittliche Gewicht erwachsener Tiere beträgt 200 kg bei Schweinen und 300 kg bei Wildschweinen;
- maximales Personengewicht - 500 kg;
- im Alter von sechs Monaten beträgt ihr Gewicht 70 kg;
- beim ersten Abferkeln beträgt die Anzahl der Ferkel 4-5, dann etwa 9;
- Abferkelsauen der Ungarischen Mangalica haben einen ausgeprägten Mutterinstinkt und ernähren ihre Nachkommen sorgfältig;
- Abferkeln verläuft problemlos;
- Fleischqualität ist überdurchschnittlich;
- Schmalzdicke von 5 bis 10 cm im Alter von einem Jahr;
- hohe Immunität.
Mangalitsa-Schweine sind anspruchslos im Futter und finden ihr eigenes Futter in Freilandhaltung. Bei kaltem Wetter legen sich Ferkel zwischen pelzige Weibchen, die sie mit ihrer Wärme wärmen.
Vorhandene Sorten
Reinrassige ungarische Mangalitsa haben drei Arten von Fellfarben: Weiß, Schwalbe, Rot. Alle von ihnen haben einen gräulichen Hautton und die Augenränder, der Mund, alle Hufe, Brustwarzen, Augenbrauen und die Nasenränder sind schwarz. Ein etwa 5 cm großer Fleck am Ohr ist ein charakteristisches Merkmal der Rasse.
Es gab mehr Arten, aber nach und nach gingen einige davon verloren und eine Wiederherstellung ist nahezu unmöglich.
Weißer Mangalitsa
Der Hauptteil der Gesamtpopulation der Rasse (ca. 80 %) ist der weiße ungarische Mangalitsa. Mittelgroße Schweine mit kräftigem Körperbau und starken Knochen.
Weiße Flaumhaare können graues, rötliches und gelbes Fell haben. Dies hängt von der Art und Zusammensetzung des Lebensmittels und dem Vorhandensein bestimmter Mineralien darin ab.
Rote und schwarze Mangalitsa
Ferkel mit roten Haaren sind größer als weiße. Diese Art der ungarischen Mangalitsa-Rasse nimmt schnell an Gewicht zu und ist produktiver. Das Fell ist dunkelrot oder braun. Dank ihrer lockigen Natur können Tiere den winterlichen Temperaturen problemlos standhalten. Das Fell ist zunächst glatt, später im Alter von mehreren Monaten werden die Ferkel lockig und struppig. Das Fleisch gilt als eines der köstlichsten, das Schmalz ist cremeweiß und reich an Omega-3-Fettsäuren. Der schwarze Mangalitsa-Typ ist heute so selten, dass viele Experten ihn für verloren halten.
Martin
Diese Art von Krausschweinen wurde durch Kreuzung einer weißen Art mit einer ausgestorbenen schwarzen Art erhalten. Das Ergebnis ist eine kombinierte Farbe – das Fell an den Seiten und am Rücken ist schwarz und der Unterkörper (Bauch) ist hell (gräulich oder gelblich).
Die Art ist kleiner als die weiße Mangalitsa, obwohl der Körperbau kräftig ist. Das Fell der Schwalbe ist hart und rau und kann vor starkem Frost und Verletzungen schützen.
Vor- und Nachteile der Rasse
Laut Bewertungen von Züchtern gehören zu den Vorteilen der Rasse:
- Unprätentiöse Pflege – sie können problemlos fast das ganze Jahr auf der Weide bleiben, nur im Winter werden die flauschigen Ferkel ins Haus gebracht;
- niedrige Futterkosten – Mangalitsa, die frei weiden, können ihr eigenes Futter finden;
- stabile Immunität – Tiere werden selten krank, benötigen keine Impfung oder Antibiotika;
- ruhiges Gemüt – an Haus und Eigentümer gebunden;
- Stressresistenz – es müssen keine besonderen Bedingungen geschaffen werden;
- nehmen schnell zu – innerhalb eines Jahres können sie 170 kg erreichen;
- Hochwertiges Fleisch – ein umweltfreundliches Produkt mit marmorierter Struktur und leicht zu verarbeitendem Schmalz.
Es gibt nicht viele Nachteile der ungarischen Mangalica-Rasse:
- die hohen Kosten für Zuchtmaterial – es ist schwer zu finden, einige Arten sind vom Aussterben bedroht;
- lange Pubertät – tritt frühestens im 7. Lebensmonat auf;
- geringe Fruchtbarkeit – beim ersten Abferkeln werden nicht mehr als 5 Ferkel geboren;
- die Notwendigkeit großer Weiden, um Nahrung bereitzustellen und Hygienestandards einzuhalten.
Fütterung und Pflege
Die ungarische Mangalica gilt als fetthaltige Sorte. Freilandschweine produzieren Fleisch mit Fettstreifen, die einen Marmorierungseffekt erzeugen. Es wird nicht empfohlen, Wollferkel das ganze Jahr über in Ställen zu halten, da in diesem Fall der Fettanteil zunimmt und die Marmorierung des Produkts verschwindet. Die halbfreie Beweidung gilt als die günstigste für die ungarische Mangalica-Rasse. Tiere ernähren sich von Gras, Insekten, Fröschen, Würmern und Pflanzenwurzeln.Der freie Zugang zu sauberem Wasser muss gewährleistet sein. Bei dieser Erhaltungsmethode nimmt das Gewicht langsam zu. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Schweine zusätzlich mit Getreidefutter füttern.
Wenn die freie Beweidung ungarischer Mangalitsa nicht möglich ist, lohnt es sich, Folgendes in die Ernährung aufzunehmen:
- saftiges grünes Essen;
- zerkleinerte Gerste;
- Weizen;
- Kleie;
- Mais;
- Fischmahlzeit.
Saftiges Essen macht mindestens 2/3 der gesamten Ernährung aus. Bei der Mästung mit Kartoffeln und Getreide steigt der Fettanteil im resultierenden Produkt deutlich an, die Geschmacksqualität nimmt ab und die Marmorierung verschwindet. Als Pflanzenfutter werden Mais, Kürbis, Unkraut, Algen, Buschzweige und Wurzelgemüse verwendet. Im Winter liefern sie Heu, Eicheln und Kastanien.
Durch die Einhaltung der Ernährung ist es möglich, eine Legehennenbildung und eine Erhöhung des Lebendgewichts eines ungarischen Mangalitsa-Ferkels auf bis zu 500 kg zu erreichen.
Häufige Erkrankungen
Die ungarische Mangalica erfreut sich einer guten Gesundheit. Dies ist auf den Lebensstil und die angeborene Immunität des Tieres zurückzuführen. Die Rasse ist resistent gegen Infektionskrankheiten, was kein Grund ist, die Prävention abzulehnen. Tierärzte raten davon ab, gegen den Impfplan zu verstoßen, da es insbesondere bei freilaufenden Tieren keine Garantie gegen Epidemien gibt.
Für die Ungarische Mangalitsa ist wie für andere Rassen eine Behandlung gegen Hautparasiten und Helminthen obligatorisch. Sie leiden oft unter Helminthenbefall; die Infektion auf freier Weide erfolgt durch schmutziges Wasser aus Stauseen, Fische und Hausmüll.
Beim Füttern verdorbener Nahrung oder beim Verzehr giftiger Pflanzen kommt es zu Magen-Darm-Erkrankungen – Vergiftungen, Gastritis, Enteritis, Magengeschwüre.Die Haltung struppiger Ferkel in zugigen Räumen führt zu Erkrankungen der Atemwege – Bronchitis, chronischer Husten.
Beim Verzehr von großem Gemüse, Obst und Wurzelgemüse ist eine Verstopfung der Speiseröhre möglich. Fremdkörper – Nägel, Späne, Draht – können in den Magen-Darm-Trakt der ungarischen Mangalitsa gelangen. Es ist notwendig, die sanitäre Instandhaltung der Räumlichkeiten und Gehwege sowie der Tiere selbst sorgfältig zu überwachen, um bei Bedarf rechtzeitig Hilfe leisten zu können.
Zucht ungarischer Mangalitsa
Im Alter von 1 Jahr erreichen ungarische Mangalitsa die Geschlechtsreife. Zu diesem Zeitpunkt wiegen sie etwa 100 kg. Die Tragzeit beträgt 110–120 Tage. Neugeborene Ferkel haben kurze Haare. Zum Zeitpunkt der Abferkelung ist der Raum mit einer Wärmelampe ausgestattet, um die Tiere schnell zu trocknen. Die Sauen werden mit den Jungtieren im Stall gehalten und bis zu eineinhalb Monate lang mit Muttermilch gefüttert. Im Alter von 4 Tagen werden den Ferkeln die Fangzähne abgebrochen, damit sie beim Füttern die Gebärmutter nicht verletzen. Nach 2-3 Wochen werden Eber, die für die Fleischaufzucht bestimmt sind, kastriert. Dank ihres ausgeprägten Mutterinstinkts kümmern sich ungarische Mangalica-Sauen sorgfältig um ihren Nachwuchs und beschützen ihn.
Nach zwei Wochen werden die Ferkel mit Kleie und Gerste gefüttert. Sie fressen monatlich Raufutter. Eine vollständige Umstellung auf eine normale Ernährung erfolgt nach 4 Monaten. Sie sollten junge ungarische Mangalica für die Zucht auf einem Bauernhof kaufen, wo Sie die Eltern der gekauften Ferkel sehen können.
