Wenn Sie mit der Schweinezucht beginnen, müssen Sie sich für die Rasse entscheiden. Es wird empfohlen, eine Sorte zu wählen, die sich leicht an kaltes und heißes Klima anpasst. Die Karmala-Schweinerasse gilt als die anspruchsloseste Schweinerasse. Sie sind gesund, vertragen Kälte und Hitze gut und nehmen schnell zu. Karmaly-Schweine werden von Landwirten wegen des hervorragenden Geschmacks von Fleisch und Fettprodukten, ihrer einfachen Pflege und Zucht geschätzt.
Herkunft der Rasse, Karmal-Sorten
Karmals entstanden als Ergebnis der Zuchtarbeit; die Elternformen waren weibliche Mangalitsa und Wildschweine. Der resultierende Nachwuchs wurde mit einem koreanischen Schwein gezüchtet, und als Ergebnis wurden Karmaly-Schweine gezüchtet. Sie haben Eigenschaften von ihren Vorfahren übernommen – ihre Ähnlichkeit mit Wildschweinen zeigt sich in ihrer hohen Krankheitsresistenz und guten Anpassungsfähigkeit an alle Wetterbedingungen. Ungarische Grillgerichte verliehen ihnen ihr einzigartiges Aussehen; dank koreanischer Schweine zeichnen sich Karmals durch ihr unglaublich ruhiges Temperament aus.
Die Taschenvarianten werden in zwei Kategorien unterteilt:
- normal;
- königlich.
Um gewöhnliche Taschen zu erhalten, verwendeten die Züchter einen Grill und ein koreanisches Hängebauchschwein. Um königliche Karmals zu züchten, verwendeten sie einen Hybriden, dessen Eltern ein Mangalitsa und ein koreanischer Eber waren. Solche Nachkommen werden intensiv gemästet und zeichnen sich durch hohe Fleisch- und Fetteigenschaften aus.
Merkmale und Beschreibung der Rasse
Der Körper des Karmal ist mit dichtem, lockigem Fell bedeckt – es ist seine Visitenkarte. Reichlich Haare helfen den Tieren, Kälte und Hitze zu widerstehen; sie leben sogar in ungeheizten Schweineställen. Die Karmals sind größer als ihre Vorfahren und werden schnell fett. Schweine werden zur Fleischgewinnung gezüchtet, weil sie eine kleine Fettschicht haben. Aufgrund seiner geringen Fettschicht eignet sich das Fleisch zur Herstellung von Speck. Obwohl sich die Ferkel aktiv erholen, neigen sie auch bei reichlicher Fütterung nicht zu Fettleibigkeit. Als aktive Wachstumsphase gilt ein Zeitraum von 4-5 Monaten, mit einem Jahr wiegen sie bereits 200 kg.
Die Schweinerasse Karmaly zeichnet sich durch ihr exotisches Aussehen und die folgenden äußeren Merkmale aus:
- Tiere haben einen mittelgroßen Kopf, proportional zum Körper;
- verlängerte Schnauze, kleine Ohren;
- Schweine haben einen kurzen, kräftigen Hals;
- Erwachsene zeichnen sich durch kurze, kräftige und muskulöse Beine aus;
- die Haut ist makellos, hat einen weißen, gleichmäßigen Farbton;
- Schweine zeichnen sich durch breite, massive Hüften aus.
Die geborenen Nachkommen von Karmals können anhand der Farbe leicht von einer anderen Rasse unterschieden werden. Eine Sau bringt Kinder in verschiedenen Farben zur Welt; sie haben schwarze, braune und bläuliche Farben. Häufig findet man gestreifte oder zweifarbige Babys. Wenn die Ferkel älter werden, wird die Fellfarbe einfarbig und die Streifen verschwinden. Das Fell eines erwachsenen Karmal ist schwarz, grau oder braun gefärbt.
Vorteile und Nachteile
Die Zucht von Karmals hat folgende Vorteile:
- Tiere haben ein ruhiges Temperament, sind nicht aggressiv und brechen keinen Zaun ein oder graben sich unter einem Zaun durch.
- Nach 7,5 Monaten werden die Nachkommen geschlechtsreif, sie sind bereits paarungsbereit, im Gegensatz zu anderen Rassen, die zu diesem Zeitpunkt gerade in das fortpflanzungsfähige Alter eintreten.
- Ferkel haben ein starkes, widerstandsfähiges Verdauungssystem, das ihnen bei der Verarbeitung jeglicher Nahrung hilft. Ein starker Körper und ein aktiver Stoffwechsel tragen zu einer schnellen Gewichtszunahme bei.
- Der Vorteil der Tiere wird auch als ihr dichtes Haar bezeichnet – dank dessen leben Schweine in nicht isolierten Räumen und gehen bei heißem oder kaltem Wetter nach draußen.
- Ferkel zeichnen sich durch ihre schönen Farben aus – ihr Fell kann bunt, grau, schwarz, braun oder gemischt sein. Ihr Rücken ist mit Streifen bedeckt, die mit zunehmendem Alter verschwinden.
- Die Rasse zeichnet sich durch eine minimale Fettschicht und eine maximale Fleischschicht aus. Auch bei reichlicher Fütterung bildet sich keine Fettschicht auf dem Fleisch.
Es gibt praktisch keine negativen Aspekte beim Wachsen von Karmals. Der einzige Vorbehalt ist ihre Halbwildheit – selbst bei einem längeren Aufenthalt im Schweinestall können sie Angst vor dem Besitzer und anderen Menschen haben. Dies wird jedoch nicht als wesentlicher Nachteil angesehen.
Die Schweinerasse Karmaly ist aufgrund ihres ruhigen Temperaments und ihrer hohen Anpassungsfähigkeit an alle Lebensbedingungen eine beliebte Sorte für Fleischprodukte.
So wählen Sie Ferkel beim Kauf aus
Der Kauf von Schweinen sollte verantwortungsvoll angegangen werden. Trotz guter Gesundheit und hoher Anpassungsfähigkeit der Schweine an alle Lebensbedingungen besteht die Möglichkeit, ein ungesundes Tier zu erwerben. Um gesunde Ferkel zu kaufen, wird empfohlen, die folgenden Regeln zu beachten:
- Bei der Auswahl der Tiere sollten Sie den Schwanz sorgfältig untersuchen – bei einem gesunden Schwein ist er mit Haaren bedeckt und klebt nicht am Körper.
- Um zu verhindern, dass schlaue Verkäufer den Käufer täuschen und ihm statt des Karmal eine andere Rasse verkaufen, empfehlen Profis, sich vorab mit Fotos und biologischen Eigenschaften der Tiere vertraut zu machen.
- Achten Sie bei der Auswahl der Ferkel auf deren Atmung. Sie kaufen keine Schweine mit Keuchen – sie haben eine Atemwegserkrankung, mit der sie nicht lange leben werden.
- Neugeborene Ferkel sind mit dichtem Haar bedeckt. Wenn also ein Ferkel mit Glatze oder Halbglatze zum Verkauf angeboten wird, sollten Sie den Kauf ablehnen.
Karmalov gilt als eine der beliebtesten Fleischrassen mit einer minimalen Fettschicht. Um Fettfasern auf dem Fleisch zu minimieren, wird empfohlen, die lautesten und aktivsten Ferkel mit kräftigen Hufen und hohen Beinen zu kaufen. Durch die Aktivität des Tieres wird sein Kadaver fleischiger.
Besonderheiten der Pflege
Karmals bedürfen keiner besonderen Pflege, ihre Pflege unterscheidet sich nicht von der Züchtung anderer Sorten.Um es den Schweinen bequem zu machen, ist es notwendig, den Bereich, in dem sie leben, einzuzäunen oder einen Schweinestall zu bauen.
Es ist vorzuziehen, eine Voliere an einem Ort zu errichten, an dem essbares Gras wächst. Für die Sau und die Ferkel ist es notwendig, einen besonderen Platz einzurichten, der vor Wind und Zugluft geschützt ist.
Der Laufbereich ist mit einem Netz umzäunt, ohne dass befürchtet werden muss, dass die Schweine anfangen, den Zaun zu durchbrechen und den Zaun auszugraben. Schweine haben ein phlegmatisches Temperament; sie sind ruhig und nicht aggressiv. Es wird empfohlen, den Zaun höher zu machen, da sich Schweine häufig dem Zaun nähern und mit ihren Vorderpfoten gegen das Gehege stoßen, was zum Bruch des Zauns führen kann.
Ernährung
Die Aufzucht von Karmals ist nicht besonders schwierig, da die Tiere die gesamte Nahrung fressen, die ihnen gegeben wird.
Sie ernähren sich von:
- Heu;
- Gras;
- Silo;
- Getreide;
- Haferbrei;
- Kartoffeln;
- Rüben.
Solche Produkte beschleunigen den Prozess der Gewichtszunahme – nach 7 Monaten wiegt die Tasche 85 bis 125 kg. Karmals müssen ihren Brei nicht zusätzlich dämpfen, sie fressen rohe und gehackte Nahrung. Der Vorteil der Rasse besteht darin, dass sie sich schnell von Lebensmittelabfällen erholen kann. Dadurch reduzieren sie im Gegensatz zu anderen Rassen die Menge an Futter, die sie zu sich nehmen.
Trotz der Unprätentiösität der Tiere gegenüber Nahrungsmitteln ist zu bedenken, dass die Fütterung von Karmals mit bestimmten Produkten die Geschmackseigenschaften des Fleisches verändert:
- Milchprodukte ergeben zartes und aromatisches Fleisch;
- Beim Verzehr von Fisch ist das Fleisch der Karmals mit einem eigentümlichen Fischgeruch gesättigt;
- eine große Menge an verzehrtem Getreide und Gemüse macht das Fleisch langweilig;
- Durch Futtermittel wie Kuchen, Soja und Fischmehl werden die Eigenschaften von Fleisch reduziert.
Wenn ein Schwein Mischfutter frisst, sollte sein Anteil nicht mehr als 65-70 % der Gesamtnahrung ausmachen.Der verbleibende Anteil entfällt auf Getreide, Gemüse, Gras, Milchprodukte und Kleie.
Zuchtmerkmale
Die Geschlechtsreife der Karmals tritt früh ein – mit 4 Monaten treten sie bereits in die Fortpflanzungsphase ein, mit 7-8 Monaten paaren sie sich und bringen Ferkel zur Welt. Die Tiere zeichnen sich durch eine hohe Produktivität aus: Die Anzahl der Nachkommen pro Geburt liegt zwischen 10 und 20 Ferkeln.
Die Sau bringt ihr Kind selbstständig zur Welt und benötigt keine menschliche Hilfe. Es wird genügend Milch produziert, um die kleinen Schweinchen zu ernähren, und die Babys erholen sich schnell von der reichlichen Fütterung. Die Pflege neugeborener Schweine ist nicht erforderlich, da Karmala-Sauen einen ausgeprägten Mutterinstinkt haben und ihre Ferkel mit Sorgfalt umgeben.
Der einzige Wartungsbedarf ist der Bau eines kleinen Schuppens und eines Gehbereichs. Wenn die Schweine 1–1,5 Monate alt sind, werden sie von der Mutterbrust entwöhnt und auf Grasfutter und weiches Getreide umgestellt.
Krankheiten und ihre Behandlung
Schweine haben ein starkes Immunsystem, das sie von ihren Vorfahren geerbt haben. Ferkel benötigen keine Impfungen; ihr Immunsystem widersteht verschiedenen Infektionen. Tierärzte empfehlen, Tiere regelmäßig gegen Helminthen zu behandeln. Schweine werden in einer speziell ausgestatteten Badewanne gebadet, in die Wasser und Maschinenöl gegossen werden – diese Methode schützt Babys vor verschiedenen Pathologien.
Geschmackseigenschaften von Schmalz und Fleisch
Bei richtiger Fütterung der Tiere wird das Fleisch zart, saftig und aromatisch. Beim Anbau von Karmals wird der Fleischgewinnung Vorrang eingeräumt, der Fettanteil beträgt nicht mehr als 10-15 %. Um die Saftigkeit und Weichheit des Fleisches zu bewahren, werden Schweine im Alter von 1–1,5 Jahren und einem Gewicht von 200–225 kg geschlachtet.
