Johannisbeeren gehören zu den häufigsten Beerenfrüchten in Sommerhäusern. Und damit die Früchte möglichst lange schmackhaft bleiben, müssen Sie herausfinden, wann Sie schwarze Johannisbeeren pflücken und wie Sie deren Reife genau bestimmen. Je nach Wachstumsregion kann der Zeitpunkt der Ernte reifer Beeren variieren.
- Wann Johannisbeeren je nach Anbaugebiet zu pflücken sind (Tabelle)
- Schwarz
- Rot
- Weiß
- Bestimmung der Reife der Beere
- So pflücken Sie Johannisbeeren richtig
- Möglichkeiten, schnell und einfach Beeren zu pflücken
- Lohnt es sich, unreife Johannisbeeren vom Strauch zu pflücken?
- Können Pflanzen bei oder nach Regen geerntet werden?
- So sortieren und lagern Sie Früchte
Wann Johannisbeeren je nach Anbaugebiet zu pflücken sind (Tabelle)
Je nach Wachstumsregion reift die Ernte zu unterschiedlichen Zeitpunkten. In warmen Klimazonen reifen Beeren schneller. Während der kalten Jahreszeit verschiebt sich die Fruchtbildung näher an den Herbst.
Schwarz
Schwarze Johannisbeeren zeichnen sich dadurch aus, dass sie in verschiedenen Regionen ungleichmäßig reifen.
| Regionen Sibiriens | In nördlichen Breiten reift die Beere aufgrund des ungünstigen Klimas später und beginnt erst spät Früchte zu tragen. Die Reifung der Ernte beginnt am 45. Tag, nachdem die Büsche Früchte zu tragen beginnen. In den nördlichen Regionen liegen die Reifetermine Anfang August.
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| Wolga- und Zentralregionen | In den zentralen Regionen reifen die Früchte eher gegen Mitte Juli. Wenn sich der Sommer als kalt herausstellte, dann näher an Ende Juli. Und wenn es warm ist, können bereits Ende Juni die ersten reifen Beeren erscheinen
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| Südliche Regionen | In den südlichen Regionen reift der Strauch am frühesten. Es beginnt auch früh Früchte zu tragen. In warmen Breiten erfolgt die Ernte Ende Juni
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In manchen Fällen kann die Ernte mehrere Wochen dauern. Auch der Zeitpunkt der Fruchtreife hängt von der Sorte ab. Frühe Sorten reifen gegen Mitte Juni. Mitte früh - Ende Juni. Die Reifezeit für späte Sorten ist August.
Rot
Rotfruchtige Beeren zeichnen sich durch sehr kleine Beeren aus und werden daher meist zusammen mit Zweigen gesammelt.
| Nördliche Regionen | Im Norden reifen die roten Johannisbeeren gegen Anfang August
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| Wolga- und Zentralregionen | In den Zentralregionen und der Wolgaregion, wo das Wetter sowohl warm als auch kalt sein kann, findet die Fruchtperiode im Sommer etwa Mitte Juli statt. Frühe Sorten können Mitte Juni reifen
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| Südliche Regionen | Im Süden, wo das warme Wetter sehr früh einsetzt, beginnt die Fruchtbildung in den ersten zehn Junitagen und dauert bis Juli
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Wie auch bei der Apfelbeere hängt die Reifezeit von der Sorte ab. Die meisten Sommerbewohner behaupten, dass rotfruchtige Sorten zwei Wochen früher reifen als schwarze.
Weiß
| Nördliche Regionen | In nördlichen Breiten fällt die Reifung der weißfruchtigen Sorten mit der der rotfruchtigen Sorten zusammen und erfolgt Anfang August
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| Wolga- und Zentralregionen | Weiße Johannisbeeren reifen in der zweiten Junihälfte bis Anfang Juli
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| Südliche Regionen | Im Süden reifen weiße Sorten Mitte Juni. Frühe Sorten - Anfang Juni. Späte Sorten reifen gegen Mitte Juli
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Aufgrund der dünnen Schale beider Sorten reifen die roten und weißen Sorten fast gleichzeitig.
Bestimmung der Reife der Beere
Der Erntezeitpunkt sollte anhand der Reife der Früchte bestimmt werden.
Die Reife kann durch eine Reihe von Anzeichen bestimmt werden:
- Die Beeren haben einen satten violetten oder roten Farbton angenommen (je nach Sorte).
- Die Früchte lassen sich leicht vom Stiel trennen.
- Der Zweig, an dem die Beeren wachsen, wird braun statt grün.
- Es schmeckt süß.
- Die Früchte beginnen vom Strauch zu fallen.
Die Reife wird auch von der Sorte und dem Wuchsgebiet der Büsche bestimmt.
Beeren, die die mechanische Reife erreicht haben, können nicht lange gelagert werden. Im Kühlschrank bleiben solche Früchte nicht länger als 1 Woche frisch. Rote und weiße Johannisbeeren werden etwa 1 Monat bei einer Temperatur von +1 Grad gelagert.
So pflücken Sie Johannisbeeren richtig
Die Ernte der Johannisbeeren ist ein langer und arbeitsintensiver Prozess. Die Beeren an den Büschen werden klein. Besonders bei roten Sorten. Das Sammeln roter Johannisbeeren mit oder ohne Zweige macht keinen grundsätzlichen Unterschied. Weiße und schwarze Sorten werden getrennt mit Beeren geerntet.Für faule Sommerbewohner gibt es eine relativ schnelle Möglichkeit zur Ernte.
Um richtig zu ernten, müssen Sie den günstigen Erntezeitpunkt im Voraus kennen. Die Beeren sollten früh am Morgen gepflückt werden, wenn der Tau von den Büschen getrocknet ist. Oder abends, nach Sonnenuntergang. Wenn Sie die Früchte bei heißem Wetter pflücken, verschwinden sie schnell.
Möglichkeiten, schnell und einfach Beeren zu pflücken
Bevor Sie mit dem Sammeln von Früchten beginnen, sollten Sie einen Korb oder Eimer vorbereiten. Schwarze Johannisbeeren werden meist in Teilen gepflückt, da sie ungleichmäßig reifen. Rote und weiße Sorten werden unmittelbar nach Erreichen der technischen Reife geerntet. Aufgrund ihrer dünnen Haut verderben sie schnell.
So pflücken Sie schnell schwarze Johannisbeeren von Büschen:
- Breiten Sie Sackleinen oder Stoff unter den Büschen aus, um den gesamten Boden neben der Pflanze zu bedecken.
- Beim Ernten von Früchten sollten diese so gepflückt werden, dass sie auf die Bettdecke fallen.
- Anschließend die Bettdecke einsammeln und die Ernte in einen Eimer schütten.
Sie können diese Methode auch anwenden, wenn die Johannisbeerpflanzungen sehr groß sind. Allerdings ist diese Methode nicht die schnellste und eignet sich nur für schwarze Johannisbeeren. Aber Sie müssen nicht jedes Mal einen Eimer bei sich tragen. Es gibt keine anderen Möglichkeiten, Früchte schnell zu sammeln.
Lohnt es sich, unreife Johannisbeeren vom Strauch zu pflücken?
Es wird nicht empfohlen, unreife Johannisbeeren zu pflücken. Solche Früchte haben in ihrer Zusammensetzung noch keine Nährstoffe angesammelt. Sie sind nicht für den Frischverzehr geeignet. Und bei Menschen mit einem schwachen Magen kann es zu Verdauungsstörungen und Darmproblemen kommen. Es ist besser, zu warten, bis die Beeren die technische Reife erreicht haben. Im unreifen Zustand sind sie nicht zum Einfrieren und Trocknen geeignet.
Wenn man sie möglichst lange frisch halten möchte, kann man unreife Johannisbeeren ernten. Nachdem unreife Johannisbeeren gesammelt wurden, werden sie im Kühlschrank aufbewahrt.In ein paar Wochen wird es „erreichen“ und die technische Reife erreichen.
Können Pflanzen bei oder nach Regen geerntet werden?
Sie können zu jeder Tageszeit und bei jedem Wetter Johannisbeeren pflücken. Wenn Sie die Beeren nach der Ernte jedoch möglichst lange frisch halten möchten, erfolgt die Ernte bei trockenem, sonnigem Wetter. Wenn Sie die Früchte bei Regenwetter pflücken, sind sie nicht lange haltbar.
Bis der Regen kommt, werden die gesammelten Johannisbeeren gut gelagert. Aber nachdem der Regen vorüber ist, ist es besser, ein paar Tage zu warten, bis das Wasser getrocknet ist.
So sortieren und lagern Sie Früchte
Nach der Ernte müssen die Früchte sortiert werden. Dadurch können Sie beschädigte Beeren sofort wegwerfen. Wenn sich Schimmel auf den Früchten befindet und solche Beeren mit der gesamten Ernte zurückbleiben, breitet sich dieser schnell auf gesunde Früchte aus.
Beeren sollten sofort nach dem Pflücken aus den Büschen sortiert werden. Wenn Sie sie auch nur ein paar Tage stehen lassen, beginnen die Johannisbeeren zu gären. Nachdem die Beeren sortiert wurden, werden sie gewaschen und zum Trocknen ausgelegt.
Sie können die gesammelten Beeren auf verschiedene Arten aufbewahren. Am einfachsten ist es, sie im Gefrierschrank einzufrieren. Legen Sie die Früchte in Plastiktüten und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, es mit Zucker zu mahlen. Die gewaschenen Beeren in einem Mixer zerkleinern und mit Zucker abschmecken. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Aus den Früchten lassen sich Kompotte und Marmelade für den Winter herstellen sowie trocknen. Eingemachte Johannisbeeren werden im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Getrocknete Beeren werden in Gläser oder Stoffbeutel umgefüllt. Von Sonnenlicht fernhalten.
