Beschreibung der Schwarzmeer-Pelengas, wo sie vorkommen und was dieser Fisch frisst

Der Schwarzmeer-Pelengas ist ein häufiger Fisch, der zur Familie der Meeräschen gehört. Diese Personen können in Salz- und Süßwasser leben. Sie zeichnen sich durch kalorienarmes Fleisch aus, das zu 20 % aus leicht verdaulichen Proteinen besteht. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus enthält das Produkt Omega-3-Fettsäuren. Sie sind natürliche Antioxidantien, die eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Beschreibung des Fisches

Der Schwarzmeer-Pelengas zeichnet sich durch einen länglichen Körper aus, der wie ein Torpedo aussieht.Es weist praktisch keine Ausbuchtungen oben und unten auf. Der Fisch zeichnet sich durch eine spitze Nase aus. Die Flossen und der Schwanz sind mittelgroß. Der Körper ist mit großen, glänzenden Schuppen bedeckt, die eine rosa Farbe haben. Näher am Rücken werden die Ränder dunkler. Der Oberkiefer von Individuen ragt über den Unterkiefer hinaus. Das Gewicht erwachsener Fische erreicht 1 Kilogramm. Bei einer großen Futtermenge im Reservoir können sie bis zu 12 Kilogramm wiegen.

Dank der Bemühungen von Ichthyologen gelangten diese Vertreter der Familie der Meeräschen aus dem Japanischen Meer in andere Becken. Heute kommen Pelengas im Asowschen und Schwarzen Meer vor. Sie kommen in der Straße von Kertsch und in den Kuban-Flüssen vor.

Abhängig von ihrem Verbreitungsgebiet werden folgende Lagerarten unterschieden:

• Fernöstlichen;
• Kuban;
• Asow.

Erwachsene, die an verschiedenen Orten gefangen werden, unterscheiden sich im Gewicht. Mit der Ankunft des Herbstes ziehen Schwärme von Pelengas von salzigen zu Süßwassergewässern. In Flüssen leben sie in Löchern und Senken. Im Frühjahr wandern die Individuen zurück in salziges Meerwasser.

Dieser Fisch ernährt sich von Brackwasser – vor der Küste von Meeren und in Flussmündungen. Die maximale Lageraktivität wird von der Morgendämmerung bis 10 Uhr beobachtet. Danach beginnt eine Zeit der Stille. Dieser Fisch kommt nach Sonnenuntergang auf die Jagd. Bei turbulentem Wetter bewegt sich der Pelengas näher an den Boden und verfällt in einen Zustand der Benommenheit. In der Ruhe fangen die Herden wieder an, sich zu bewegen.

Als Hauptnahrungsmittel der Pelengas gilt der Nereis-Wurm. Unten sucht er nach Algen und Überresten toter Fische. Die Nahrung solcher Personen kann neben Schlick auch Grundeln und Sprotte enthalten.

Vergleich mit Meeräsche

Pelengas kommen in denselben Stauseen vor wie Meeräsche. Daher ist es wichtig, ihre Unterschiede zu verstehen. Das Hauptmerkmal der Vertreter dieser Familie ist das Fehlen einer Mittellinie an den Seiten.Wenn wir über die Unterschiede zwischen diesen Individuen sprechen, sollte beachtet werden, dass die Pelengas durch größere Schuppen und eine orangefarbene Hornhaut der Augen gekennzeichnet sind. Außerdem hat die Meeräsche meist blaue Augen. Es gibt auch einen Unterschied in der Größe. Pelengas sind normalerweise größer als ihre Verwandten. Gleichzeitig hat Meeräsche einen feineren Geschmack.

Über Pelengas-Fleisch

Schwarzmeer- und Asowsche Pelengas sind ein wertvolles Nahrungsmittel. Dieser Fisch hat zartes und saftiges Fleisch, das eine angenehme milchige Tönung hat. Es zeichnet sich durch einen süßlichen Geschmack aus. Daher wird zum Kochen häufig Fisch verwendet. Pelengas-Fleisch hat keine Knochen, weshalb es oft in der Ernährung von Kindern enthalten ist.

Kaloriengehalt

Pelengas besteht zu 20 % aus Protein, das vom menschlichen Körper vollständig aufgenommen wird. Im Sommer enthält Fischfleisch viel Fett. Ihr Gehalt erreicht 8 %. Im Sommer beträgt der Anteil an Fettsäuren 32 %, im Winter liegt dieser Wert bei maximal 17 %.

Pelengas-Fleisch enthält viel Retinol. Dieses Produkt ist außerdem reich an Vitaminen. Zu den Mineralstoffen zählen Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung ist Pelengas ein natürliches Antioxidans. Dieses Produkt wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus. Darüber hinaus hat es eine gute Wirkung auf den Zustand des Herzens und der Blutgefäße. Wer regelmäßig Pelengas isst, hat möglicherweise keine Angst vor Bluthochdruck, Arteriosklerose und Krebs.

Wenn wir über den Kaloriengehalt dieses Fisches sprechen, ist es erwähnenswert, dass er als Diätprodukt gilt. In 100 Gramm Fischfilet stecken nur 85 Kilokalorien.

Vorteilhafte Funktionen

Pelengas lebt in Salz- und Süßwasser und bringt dem Körper große Vorteile. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts können folgende Effekte erzielt werden:

1. Verhindern Sie Krankheiten, die mit Störungen des Immunsystems und der Bildung bösartiger Tumoren einhergehen.
2. Übergewicht loswerden. Dieser Fisch hat mageres Fleisch, das wenig Kalorien hat, sodass er bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden kann.
3. Reduzieren Sie den Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut, stellen Sie den Stoffwechsel wieder her und stabilisieren Sie den Blutdruck. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Omega-Säuren in der Zusammensetzung erreicht. Diese Komponenten tragen dazu bei, die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern.
4. Stärken Sie das Immunsystem und stellen Sie die Gesundheit nach schweren Erkrankungen oder chirurgischen Eingriffen wieder her. Der Proteinanteil von Fisch enthält wichtige Aminosäuren, die das Produkt sehr nahrhaft machen. Daher sollte es von Kindern, Sportlern und Menschen mit geschwächtem Immunsystem verwendet werden.
5. Verbessern Sie die Funktion des Bewegungsapparates und der Zähne. Dies liegt an der Sättigung des Körpers mit Mineralien wie Kalzium und Phosphor.
6. Normalisieren Sie die Funktion der Schilddrüse. Dies ist auf den hohen Jodgehalt zurückzuführen. Daher wird das Produkt für Menschen mit Erkrankungen dieses Organs empfohlen.
7. Normalisieren Sie die Funktion des Verdauungssystems und senken Sie den Blutzuckerspiegel.
8. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Dies liegt daran, dass das Produkt viel Kalium enthält. Darüber hinaus hilft es, Schwellungen zu beseitigen und die Zellen mit Sauerstoff zu sättigen.
9. Normalisieren Sie das Wasser-Basen-Gleichgewicht im Körper, stärken Sie Knochen und Zahnschmelz. Diese Lagereigenschaften sind auf den hohen Phosphorgehalt zurückzuführen.

Der Vorteil dieses Fisches für Frauen besteht darin, die Stressresistenz des Körpers zu erhöhen. Dadurch können Sie Depressionen loswerden und Ihre Stimmung verbessern. Das im Produkt enthaltene Eisen hilft, Anämie vorzubeugen.Jod, das Teil von Pelengas ist, stabilisiert die Funktion der Schilddrüse und gleicht den Hormonmangel aus. Da es sich bei dem Produkt um ein natürliches Antioxidans handelt, wirkt es sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Darüber hinaus hilft Fisch Frauen, PMS-Symptome zu beseitigen.

Auch für Männer ist Lagerlicht sinnvoll. Der systematische Verzehr dieses Fisches trägt dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken und den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren. Aufgrund des Vorhandenseins von Fettsäuren und Mineralien im Produkt hilft es, die Entwicklung von Herzerkrankungen zu vermeiden. Darüber hinaus kann Fischfilet das Problem des Bluthochdrucks lösen und den Körper mit Aminosäuren sättigen, die für den Muskelaufbau notwendig sind.

Da Fisch viele Fettsäuren und Mikroelemente enthält, ist er während der Schwangerschaft von Vorteil. Dieses Produkt trägt dazu bei, die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus sicherzustellen. Darüber hinaus können Sie mit Fisch das Auftreten von Vitaminmangel und Anämie vermeiden. Mit seiner Hilfe ist es möglich, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.

Darüber hinaus hilft Pelengas bei der Bewältigung des Haarausfalls und der Verschlechterung des Hautbildes bei schwangeren Frauen. Beim Verzehr dieses Produkts ist jedoch zu bedenken, dass sich darin giftige Substanzen ansammeln können. In minimalen Mengen stellen sie keine Gefahr für die Gesundheit der Frau dar, können sich jedoch negativ auf die Entwicklung des Fötus auswirken. Bevor Sie diesen Fisch essen, sollten Sie daher Ihren Arzt konsultieren. Während der Stillzeit sollte das Produkt erst im Alter von 10 Monaten eingenommen werden.

Aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien und Fettsäuren ist Pelengas für Kinder sehr nützlich. Es wird jedoch empfohlen, dieses Produkt kurz vor dem Alter von einem Jahr in die Ernährung eines Kindes aufzunehmen. Die Größe der ersten Portion sollte 10 Gramm nicht überschreiten.Wenn wir über Fischsuppe auf Pelengas-Basis sprechen, sollte dieses Gericht nicht an Kinder unter 3 Jahren gegeben werden. Die Brühe kann gefährliche Stoffe enthalten, die eine Gefahr für den Körper des Kindes darstellen. Darüber hinaus kann der Darm eines kleinen Kindes ein solches Fettprodukt nicht verdauen. Bevor Sie Fisch in die Ernährung Ihres Babys aufnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Da Pelengas als kalorienarmes Produkt gilt, können darauf basierende Gerichte zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Darüber hinaus enthalten Meeresfrüchte viele wertvolle Stoffe, Aminosäuren und Vitamine, die den Prozess des Abnehmens aktivieren. Dies wird durch die Normalisierung der Funktion des Verdauungstraktes erreicht. Solche Gerichte helfen, Vitaminmängel in der Ernährung einer Person, die eine Diät macht, auszugleichen.

Kontraindikationen

Pelengas scheint ein völlig sicheres Produkt zu sein, das praktisch keine Kontraindikationen aufweist. Nur wer unter einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten leidet, sollte darauf verzichten. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie vor der Anwendung dieses Produkts Ihren Arzt konsultieren.

So lagern Sie Fleisch

Pelengas können Don, Schwarzes Meer, Asow sein. Unabhängig von der Fischart muss diese richtig gelagert werden. Ein von Eingeweiden und Schuppen befreiter Kadaver kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall ist Salz als Konservierungsmittel erforderlich. Fisch muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Im Gefrierschrank können Pelengas ihre Eigenschaften bis zu sechs Monate behalten. Eine Reinigung von Schuppen ist jedoch nicht erforderlich. Darüber hinaus trägt es dazu bei, die Fasern vor Zerstörung zu schützen. Nach dem Kochen ist dieser Fisch zart und saftig. Nach der Wärmebehandlung sollte das Produkt innerhalb von 2 Stunden verzehrt werden. Wenn Sie das Gericht in den Kühlschrank stellen, bleibt es 2 Tage lang frisch.

Um sicherzustellen, dass Fisch nicht gesundheitsschädlich ist, müssen Sie bei der Auswahl bestimmte Regeln beachten:

1. Um ein frisches Produkt zu kaufen, empfiehlt es sich, lebenden Fisch zu bevorzugen. Danach muss es innerhalb von 2 Stunden richtig eingefroren oder gekocht werden.
2. Beim Kauf sollte man auf die Kiemen achten. Sie sollten einen hellen oder dunkelroten Farbton haben.
3. Man sollte den Fisch unbedingt riechen. Wenn es zu stark riecht, ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen.
4. Achten Sie auf die Augen der Fische. Sie müssen klar und transparent sein. Wenn der Pelengas trübe Augen hat, ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen.
5. Das Aussehen der Schuppen ist von nicht geringer Bedeutung. Es sollte glatt und glänzend sein.
6. Wenn Sie Fisch kaufen, können Sie ihn mit dem Finger berühren. Das frische Produkt hat an dieser Stelle kein Loch.
7. Beim Zerlegen eines abgestandenen Kadavers löst sich das Fleisch selbst von den Knochen. Es ist besser, solchen Fisch nicht zu essen.

Es ist zu beachten, dass Flussfische mit einer kleinen Menge Schleim bedeckt sein können. Das ist ein völlig normales Zeichen. Es sollte jedoch nicht auf einem Meeresfrüchteprodukt enthalten sein.

Vorbereitung zum Kochen

Viele Menschen interessieren sich für die Besonderheiten der Zubereitung von Seefisch zum Kochen. Um zu verhindern, dass sich die Schuppen beim Reinigen in verschiedene Richtungen verteilen, kann der Kadaver beidseitig mit kochendem Wasser übergossen werden. In diesem Fall ist es wichtig, die Flüssigkeit nicht zu schnell auszugießen, aber auch nicht an einer bestimmten Stelle zu verweilen. Tatsache ist, dass Pelengas eine empfindliche Haut haben, die sich schnell ablösen kann. Am besten übergießt man den Fisch im Spülbecken mit kochendem Wasser.

Außerdem können Pelengas-Kadaver in einen Behälter mit Wasser gelegt und mit den Händen oder einem Messer gereinigt werden. In diesem Fall bleiben die Schuppen in der Schale. Wenn Sie den schwarzen Film im Inneren des Fisches nicht entfernen können, können Sie ihn mit heißem Wasser übergießen.Sie sollten jedoch kein kochendes Wasser verwenden. Dann müssen Sie ein Messer oder einen harten Waschlappen nehmen und die Folie entfernen. Nach Abschluss dieser Schritte müssen Sie nur noch den gereinigten Fisch zerschneiden.

Kochen Rezepte

Die beliebteste Methode zur Zubereitung von Fluss- oder Meerespelengas ist das Braten. Für dieses Gericht benötigen Sie Folgendes:

• zubereitete Fischsteaks;
• Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Salz.

Um Fisch zuzubereiten, wird Folgendes empfohlen:

1. Den Kadaver zerschneiden. In diesem Fall müssen Sie Feuchtigkeit und Filme mit einem Papiertuch entfernen.
2. Den Fisch in 4 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
3. Mehl mit Salz mischen.
4. Den Fisch in der Mischung wälzen.
5. In erhitztem Pflanzenöl braten.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Form weitere 2 Minuten stehen.

Eine ausgezeichnete Option wäre die Zubereitung von Pelengas in einem Slow Cooker. Dazu benötigen Sie Folgendes:

• Pelengas-Kadaver;
• Salz;
• Zitronensaft;
• Pfeffer;
• Mehl;
• Pflanzenfett.

Um ein leckeres und gesundes Gericht zu erhalten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Filetstücke vorbereiten.
2. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
3. Den Fisch mit Zitronensaft übergießen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Öl in einem Slow Cooker erhitzen.
5. Stellen Sie den Brat- oder Backmodus ein.
6. Den Fisch 20 Minuten garen, dann auf die andere Seite wenden und gleichzeitig ruhen lassen.

Auf dem Grill können Sie marinierte Steaks zubereiten. Dazu benötigen Sie Folgendes:

• Pelengas-Steaks;
• Orangensaft;
• frischer Ingwer;
• Salz;
• Pfeffer;
• Kräuter;
• Knoblauch;
• Pflanzenfett.

Um Fisch zu kochen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Für die Soße Orangensaft mit Öl, Gewürzen und Kräutern vermischen.
2. Gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Gießen Sie die Soße über den Fisch und stellen Sie ihn für 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
4. Die Pelengas aus der Marinade nehmen und auf dem Grill von jeder Seite 8 Minuten braten.

Fisch kann im Ofen gebacken werden. Dadurch erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht. Hierzu empfiehlt sich die Einnahme folgender Produkte:

• 900 Gramm Fisch;
• 200 Milliliter Sahne;
• 300 Gramm frische Champignons;
• Gewürze.

Um das Gericht zuzubereiten, wird Folgendes empfohlen:

1. Marinieren Sie das Produkt in einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Fischgewürzen und lassen Sie es 1 Stunde einwirken.
2. Die Pilze waschen und Folienumschläge vorbereiten.
3. Geben Sie jeweils 50 Gramm Pilze hinein und salzen Sie sie etwas.
4. Legen Sie die Fischstücke darauf und gießen Sie 1 Esslöffel Sahne darüber.
5. Wickeln Sie die Umschläge fest ein und legen Sie sie in eine Auflaufform. Diese Menge an Zutaten sollte 6 Umschläge ergeben.
6. Die Stücke in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde backen.

Interessante Fakten

Pelengas gilt als recht interessanter Fisch, mit dem viele interessante Fakten verbunden sind:

1. Auf der Suche nach Nahrung springen Pelengas oft aus dem Wasser. Wenn die Herde ein Boot oder Boot sieht, ändert sie die Richtung, um sich so weit wie möglich von der Gefahr zu entfernen.
2. Erwachsene sind so aktiv und stark, dass sie beim kommerziellen Fischfang über ein Netz ins Meer springen können.
3. Pelengas passt sich schnell an neue Bedingungen an. In den ersten Jahren nach der Ansiedlung im Schwarzen und Asowschen Meer wurden dort nur einzelne Individuen mit einem Gewicht von bis zu 2 Kilogramm gefunden. In den achtziger Jahren nahm ihre Bevölkerung deutlich zu. In den neunziger Jahren wurden Pelengas zu einer kommerziellen Art.
4. Die maximale Fettmenge ist in Fischen enthalten, die im Spätsommer oder Frühherbst gefangen wurden.

Der Schwarzmeer-Pelengas ist ein beliebter Fisch mit einer bedeutenden Population. Diese Individuen zeichnen sich durch ihr wertvolles Fleisch aus, das viele nützliche Bestandteile enthält. Dank der regelmäßigen Anwendung dieses Produkts kann jeder Mensch seine Gesundheit deutlich verbessern.