Als Sprotte werden verschiedene Fischarten bezeichnet, die zur Familie der Heringe gehören. Sie sind kleine, schulische Individuen. Dementsprechend werden mit diesem Begriff Sprotten, Sprotten und andere Vertreter der betreffenden Familie bezeichnet. Bemerkenswert ist, dass sie in Gewässern auf der ganzen Welt weit verbreitet sind und häufig zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden.
Beschreibung des Fisches
Unter diesem Begriff versteht man eine Vielzahl kleiner Fische. Am häufigsten wird damit die Sprotte bezeichnet, aber in Wirklichkeit gibt es noch viel mehr Sorten.Es gibt eine Meinung, dass dieses Wort mit dem Kiel eines Schiffes verbunden ist. Der Fisch ähnelt ihm in seinen optischen Merkmalen – vor allem in seinem verlängerten Bauch.
Bemerkenswert ist, dass Sprotte für viele Gewässerbewohner eine Nahrungsquelle darstellt. Gleichzeitig nimmt es selbst Plankton auf. Die durchschnittliche Lebenserwartung kleiner Fische beträgt 3-4 Jahre. Gleichzeitig können Sie sie im zweiten Lebensjahr in die Ernährung einbeziehen.
Sprotte gehört zur Familie der Heringsgewächse. Dazu gehören zwei Gattungen – Sprotten und Sprotte. Die Sprotte zeichnet sich durch einen länglichen Körper mit breitem Rücken und abgeflachten Seiten aus. In diesem Fall ist der Bauch abgerundet und durch deutliche Kielschuppen ergänzt. Der Fisch hat außerdem einen länglichen Kopf, kleine Augen und ein kleines Maul. Die Rücken- und Schwanzflossen sind dunkel gefärbt, während der Rest farblos ist.
Ein charakteristisches Merkmal der Individuen ist ihre geringe Größe und die silbernen Schuppen. Die Länge des Fisches beträgt normalerweise 10-12 Zentimeter. Die größten Exemplare werden bis zu 17 Zentimeter groß. Weibchen sind im Vergleich zu Männchen größer. Darüber hinaus wiegt jeder Fisch nicht mehr als 45 Gramm. Sprotten zeichnen sich durch glatte Schuppen aus, die einen schönen Glanz haben. Gleichzeitig wird der dunkle Rücken mit silbernen Seiten und einem fast weißen Bauch kombiniert. Dadurch fällt der Fisch in der Wassersäule nicht allzu sehr auf.
Lebensraum
Sprotte lebt hauptsächlich in salzigen Meergewässern. Manchmal dringt es jedoch in die Deltas von Süßwasserflüssen ein. Bemerkenswert ist, dass 1930 erstmals die in Süßwasserseen lebende Abrau-Sprotte beschrieben wurde. Seine dichte Vielfalt hat sich in den Süßwasserseen der Türkei weit verbreitet. Im Allgemeinen handelt es sich bei der Sprotte jedoch um einen Meeresfisch.
Das Verbreitungsgebiet von Individuen lässt sich anhand der Namen von Arten bestimmen, die mit den Meeren in Verbindung gebracht werden. Es gibt Sprottenarten im Schwarzen Meer, im Arabischen, im Baltikum und im Kaspischen Meer. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Population dieser Fische in den nördlichen russischen und europäischen Meeren höher ist als im Süden. Dies ist auf die Menge an Nahrungsmitteln in den Stauseen zurückzuführen.
Diät
Unabhängig davon, wo die Sprotte lebt, ist ihre Ernährung die gleiche. Der Fisch ernährt sich von Plankton, das Algen, Krebstiere und Weichtiere enthält. Der Fisch kann auch Braten und Eier anderer Individuen fressen.
Lebensweise
Wenn Sie das Verhalten der Sprotte bewerten, werden Sie eine Reihe von Merkmalen erkennen können. Dieser Fisch ist klein und hat eine hohe Bewegungsgeschwindigkeit. Gleichzeitig zeichnet es sich durch eine kurze Lebenserwartung aus.
Sprotte führt einen geselligen Lebensstil. Wenn sie sich dem Ufer nähern, vereinigen sich die Schwärme zu großen Schwärmen. Die Fische bewegen sich schnell. Außerdem bewegen sie sich sehr chaotisch. Wenn sich Personen der Oberfläche nähern, fühlt es sich an, als ob das Wasser kocht. Dann bewegt sich der Fisch ebenso abrupt ins offene Meer. Gleichzeitig bleibt es in einer Tiefe von 6-30 Metern. Als tiefste Meeresart gilt die Großäugige Sprotte. Es senkt sich 70–200 Meter von der Wasseroberfläche ab.
Fortpflanzung und Laichen
Die durchschnittliche Lebenserwartung eines Menschen beträgt 5 Jahre. Fische können sich bereits im 2. Lebensjahr fortpflanzen. Dieser Fisch laicht von April bis Oktober – alles hängt von der Art ab. Das Laichen erfolgt portionsweise. Dies ist im flachen Wasser oder weit vom Ufer entfernt möglich. Während des Laichens legt die Sprotte pelagische Eier. Das bedeutet, dass sich die Eier an der Oberfläche oder in der Struktur des Wassers befinden. Jedes Weibchen kann 6-14.000 Eier legen.
Eier mit einer Größe von 1 Millimeter wachsen innerhalb von 1-3 Tagen. Das Larvenstadium dauert bis zu 6 Monate. Während dieser Zeit verwandelt sich ein kleiner Teil der Larven in Jungfische. Sie entwickeln sich in Küstengebieten in einer Tiefe von 2-3 Metern. Diese Individuen fressen Rädertierchen und Larven von Weichtieren und Krebstieren. Wenn die Jungfische wachsen, bewegen sie sich nach einiger Zeit in eine beträchtliche Tiefe und entfernen sich vom Ufer.
Haben Sprotten Feinde?
Sprotte wird von Meeressäugetieren, großen Fischen und Vögeln gefressen. Diese Individuen sind eine Nahrungsquelle für Delfine, Möwen, Robben und Zander. Auch Stör und Hering ernähren sich von Fisch. Nur ihre hohe Geschwindigkeit und ihre schützenden Schuppen retten sie vor Feinden.
Angeln
Sprotte ist ein beliebter Handelsfisch, der in vielen Ländern der Welt gefangen wird. Jedes Jahr erreicht der Fang 600.000 Tonnen. Trotzdem bleibt die Bevölkerungszahl stabil und verändert sich nicht. Forscher beobachten weiterhin genau die saisonalen Wanderungen großer Schulen. Gleichzeitig diskutieren sie die Trennung einzelner Unterarten in eigenständige Arten. Beispielsweise wird die Abrau-Sprotte in vielen Publikationen als eigenständige Art positioniert.
Verwendung beim Kochen
Sprotte hat einen charakteristischen delikaten Geschmack. Der Geschmack des Fisches wird durch die Gräten und die Haut beeinflusst, da er im Ganzen gegart wird. Es ist wichtig, nur den Darm zu entfernen. Dieser Fisch nimmt die Aromen der Zutaten auf, daher sollten Sie bei der Auswahl zusätzlicher Produkte und Gewürze sehr vorsichtig sein.
Der Geschmack hängt von der Zubereitungsart ab. Fisch kann gebraten, gedünstet, gesalzen oder geräuchert werden. In jedem Fall ist es notwendig, den Darm loszuwerden. Gleichzeitig wird der Kadaver selbst gefressen. Es muss nicht einmal geschält werden.
Kontraindikationen
Fisch bringt große gesundheitliche Vorteile mit sich. Allerdings darf es nicht jeder nutzen. Für manche Menschen schadet die Sprotte mehr als sie nützt. Bei Personen mit individueller Unverträglichkeit ist die Zugabe von Fisch zur Ernährung verboten. Dieses Problem ist jedoch äußerst selten.
Eine weitere Gefahr liegt in der Garmethode. Natürlich kann Fisch gebraten oder gebacken werden. Meistens ist es jedoch in Dosen erhältlich. Dieses Produkt enthält viel Salz und Essig. Gewürze wirken reizend auf die Schleimhäute des Verdauungssystems. Daher kann ein Dosenprodukt zu Magengeschwüren führen.
Wenn eine Person verschiedene Erkrankungen der Verdauungsorgane hat, wie zum Beispiel Gastritis, Pankreatitis oder Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, besteht die Gefahr von Rückfällen. Außerdem sollte Sprotte in der Ernährung von Kindern begrenzt sein. Es führt zu einer erhöhten Belastung der Verdauungsorgane.
Auch für geräucherte Sprotte gelten Einschränkungen. Auch wenn die Schlachtkörper über echtem Feuer gegart wurden, enthalten sie viele Harze und Gerbstoffe. Solche Substanzen verursachen Komplikationen und schädigen die Verdauungsorgane. In industriellen Umgebungen kommt häufig sogenannter Flüssigrauch zum Einsatz. Forscher stellen jedoch fest, dass es krebserregende Eigenschaften hat. Daher sollte die Menge an geräucherter Sprotte in Ihrer Ernährung begrenzt sein.
Beliebte Rezepte
Das Produkt ist in vielen beliebten Gerichten enthalten. Daraus werden oft Suppen zubereitet. Um ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zu erhalten, müssen Sie folgende Komponenten einnehmen:
- 2 Liter Wasser;
- 3 Kartoffeln;
- 1 Dose Sprotte in Tomate;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- Grün;
- ein halbes Glas Reis.
Um die Suppe zuzubereiten, empfiehlt es sich, diese Schritte zu befolgen:
- Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe zerkleinern.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Gemüse in einen Topf geben und Reis hinzufügen.
- Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und lassen Sie sie 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Fisch in die Pfanne geben und umrühren.
- Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Sie können Sprotte auch einlegen. Um diesen Snack zu bekommen, wird empfohlen, Folgendes zu tun:
- 1 Kilogramm gefrorene Sprotte;
- 3 Esslöffel Salz;
- Koriander;
- schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- Grünzeug zum Servieren.
Um ein solches Gericht zu erhalten, müssen Sie Folgendes tun:
- Tauen Sie den Fisch auf und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
- Die Koriandererbsen im Mörser zermahlen.
- Die Sprotte in einen Behälter geben, salzen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Danach sollten alle Zutaten vermischt werden.
- Legen Sie den Fisch 10 Stunden lang unter die Presse und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.
Aus Sprotte lässt sich ein köstlicher Kartoffelsalat zubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes beachten:
- 8 Stück würzig gesalzene Sprotte;
- 2 Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 1 kleiner Löffel körniger Senf;
- 2 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl;
- Dill;
- Salz;
- Zwiebel.
Um dieses Gericht zuzubereiten, wird Folgendes empfohlen:
- Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, bis sie weich sind. Danach muss das Gemüse abgekühlt und geschält werden.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Kräuter, Salz, Öl, Senf hinzufügen und gründlich vermischen.
- Geben Sie die Zutaten in einen Servierbehälter und legen Sie das Fischfilet darauf.
- Das Gericht mit Zwiebeln und Dill garnieren.
Sprotte ist ein bekannter Fisch, der zur Familie der Heringe gehört. Es ist in verschiedenen Ländern der Welt weit verbreitet. Gleichzeitig hat der Fisch einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, was eine aktive Verwendung beim Kochen ermöglicht.
