Was für ein Tschebak-Fisch ist das – seine Beschreibung und wo er gefunden wird, wo er laicht und wie er verwendet wird

Die Leute fragen sich oft, was für ein Fisch ein Tschebak ist. Er gehört zur Familie der Karpfen und kommt in Süßwasserreservoirs vor. Dieses Individuum lebt hauptsächlich in sibirischen Flüssen und im Ural. Chebak-Fleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack und eignet sich perfekt zum Braten. Um diesen Fisch erfolgreich zu fangen, müssen Sie jedoch eine Reihe von Nuancen berücksichtigen – wählen Sie den richtigen Ort und die richtige Ausrüstung.

Beschreibung

Chebak ist eine Unterart der Plötze. Deshalb wird sie oft als Sibirische Plötze bezeichnet.Dieser Fisch gehört zur Familie der Karpfen und kommt hauptsächlich in sibirischen und Ural-Stauseen vor. Es gilt als interessant, dass von allen Rotaugenarten nur Chebak im industriellen Maßstab hergestellt wird. Dies ist auf sein aktives Wachstum und seine Fortpflanzung zurückzuführen.

Aussehen

Früher wurde dieser Fisch auch Chabak genannt. Diese Art von Plötze zeichnet sich durch einen hohen Körper aus, der mit großen Schuppen bedeckt ist. Es hat einen kurzen Kopf und eine hohe Flosse mit vielen Strahlen.

Die Rückseite des Chebak ist überwiegend bläulich oder grün gefärbt. Die Seiten haben einen hellen Silberton. Dieses Individuum zeichnet sich durch leuchtend rote oder orangefarbene Flossen aus. Auch die Augen haben einen orangen Farbton.

Trotz seiner aktiven Entwicklung erreicht der Tschebak eine maximale Länge von 40 Zentimetern. Darüber hinaus überschreitet sein maximales Gewicht 900 Gramm nicht.

Lebensraum

Chebak kommt wie andere Rotaugenarten in Süßwasserkörpern vor. Es kommt in Flüssen, Teichen, großen Seen und Stauseen vor. In fast allen Stauseen, in denen der Tschebak lebt, gilt dieser Fisch als der zahlreichste. In Russland lebt es in den Flüssen Sibirien und Ural. Dieser Fisch kommt in Kolyma, Irtysch, Tobol vor. Es gibt einen in Indigirka, Chikoy, Khilok. Diese Art von Plötze kommt auch in den Seen Ural, Sibirien und Fernost vor.

Diät

Chebak gilt als die gefräßigste und alles fressende Art der Plötze. Dies trägt zu seinem schnellen Wachstum und der Fortpflanzung der Nachkommen bei. Die Ernährung dieser Personen umfasst pflanzliche und tierische Lebensmittel. Sie fressen Würmer, Schalentiere und Algen. Der Tschebak ernährt sich auch von Bodenlebewesen und Krebstieren. Es frisst die Eier anderer Fische und Insektenlarven.

Im Sommer steigt der Tschebak an die Oberfläche. Dort werden Käfer, Mücken und kleine Heuschrecken zu seiner Beute.Auch in der Nähe der Wasseroberfläche nimmt der Tschebak Fliegen und Mücken auf. Bei ruhigem Wetter frisst dieser Fisch ständig. Der übermäßige Appetit des Chebak reduziert die Nahrungsreserven des Reservoirs. Infolgedessen kommt es bei anderen Einwohnern zu Nährstoffdefiziten und ihre Populationen gehen zurück.

Natürliche Feinde

Chebak hat eine ziemlich lange Lebensdauer und erreicht 10 Jahre. Allerdings erreichen Fische dieses Alter meist nicht. Dies wird durch Raubfische und Vögel verhindert. Die Plötze ist klein und lockt daher Raubtiere an. Dies wird auch dadurch begünstigt, dass sich die Fische in Schwärmen versammeln und in der Nähe der Wasseroberfläche fressen. Die Jagd auf Tschebak wird mit Hechten, Zandern und Barschen durchgeführt. Gleichzeitig geht die größte Gefahr von Aalen aus, die sich gerne an den Eiern der Sibirischen Plötze ernähren.

Unter den Vögeln werden die Tschebaks von Kormoranen, Reihern und Eisvögeln gefressen. Auch Haubentaucher jagen diesen Fisch. Darüber hinaus werden solche Personen häufig von Ottern, Nerzen und Bisamratten gefangen.

Fortpflanzung und Laichen

Chebak beginnt im Alter von 3 bis 5 Jahren Eier zu legen, wenn er eine Länge von 10 Zentimetern erreicht. Der Prozess der Fischvermehrung beginnt im Mai, wenn sich das Wasser auf +8 Grad erwärmt. Zu diesem Zeitpunkt bilden die Individuen kleine Schwärme und beginnen mit der Eiablage. Normalerweise tut die Sibirische Plötze dies in einer Tiefe von 2-10 Metern – alles hängt vom Wetter ab. Je niedriger die Lufttemperatur, desto tiefer legt der Fisch seine Eier.

Der Tschebak gilt als produktives Individuum, da das Weibchen bis zu 10.000 Eier gleichzeitig legen kann. Danach sinkt der Fisch in die Tiefe. Dort kommt sie durch die Aufnahme vieler Algen und Schalentiere wieder zu Kräften. Nach etwa 2 Wochen schlüpfen die Jungfische aus den Eiern.

Sicherheitsstatus

Die Sibirische Plötze gilt als fruchtbares Individuum, das sich schnell entwickelt. Daher ist seine Population in Stauseen sehr groß.Dadurch ist es möglich, Personen zu industriellen Zwecken zu fangen. Allerdings sind sie von geringem Wert. Darüber hinaus wird die Fischerei oft als Zwangsmaßnahme zur Reduzierung der Population angesehen. Dies ermöglicht es, adlige Vertreter der Familie und andere seltene Personen nicht ohne Nahrung zurückzulassen.

Selbst bei künstlicher Karpfenzucht und Besatz von Stauseen mit Fisch verhindern gefräßige Tschebaks das Überleben der Jungfische. An Orten, an denen es viele Rotaugen gibt, sind Gewässer mit Algen und anderer Vegetation bewachsen. Deshalb dürfen in solchen Zonen teilweise Netzwerke installiert werden. Allerdings können in solchen Situationen nur Fische einer bestimmten Größe gefangen werden.

Über das Angeln auf Tschebak

Die Sibirische Plötze stößt bei Fischern nicht auf großes Interesse. Aus gastronomischer Sicht gilt es als eher mittelmäßig. Angler fühlen sich mehr vom Angelvorgang selbst angezogen. Er ist ziemlich faszinierend. Gleichzeitig beißen die Fische gleichmäßig und werden gut gefangen.

Da der Tschebak als Allesfresser gilt, lohnt es sich, pflanzliche und tierische Köder zu verwenden. In diesem Fall ist die Verwendung einer normalen Posenrute mit leichter Pose und dünner Angelschnur zulässig.

Chebak kann das ganze Jahr über gefangen werden. Der Frühling gilt jedoch als die geeignetste Zeit. Zu diesem Zeitpunkt nimmt der Fisch in 1,5 Wochen an Gewicht zu, während er sich auf das Laichen vorbereitet. Gleichzeitig können Sie es mit jedem beliebigen Köder anlocken.

Nach dem Ende des Laichens, das im Juni eintritt, ist auch die Fischerei erfolgreich. Dies dauert normalerweise 15–20 Tage. Während der Erholungsphase nach dem Laichen empfiehlt es sich, Fische früh morgens oder spät abends zu fangen. Eine weitere günstige Jahreszeit für den Tschebak-Fang ist der Herbst – vor dem Einsetzen des Frosts. Zu diesem Zeitpunkt bereitet sich der Fisch auf den Winter vor und nimmt an Masse zu. Es wird empfohlen, Tierköder zu verwenden.

Bei der Wahl der Angelzeit müssen Sie auch die Wetterbedingungen berücksichtigen. Um ein großes Exemplar zu fangen, empfiehlt es sich, dies bei bewölktem Wetter zu tun.

Einen Standort auswählen

Chebak lebt in den unterschiedlichsten Wassergebieten. Gleichzeitig sagen viele Angler, dass dieser Fisch am besten in seichten Gewässern mit reichlich Wasservegetation gefangen wird. Darüber hinaus werden diese Personen in der Nähe von Rissen gefunden. Mit anderen Worten: Der Tschebak kann überall leben – an Orten mit maximaler Nahrungsansammlung.

Um Fische an den Angelplatz zu locken, ist die Verwendung von gekauften oder selbstgemachten Ködern jeglicher Herkunft zulässig. Um den Köder selbst zuzubereiten, sollten Sie Perlgerste nehmen. Mit seiner Hilfe wird es möglich sein, ganze Fischschwärme im Angelgebiet einzusammeln.

Welche Ausrüstung muss vorbereitet werden?

Zum Fangen von Rotaugen ist die Verwendung von Schwimm- oder Grundfanggeräten zulässig. Hierfür eignen sich auch Spinnruten mit kleinem Spinner. Am häufigsten werden Insekten oder deren Larven, gekochtes Getreide, Maden und Würmer an den Haken gehängt. Es ist auch zulässig, Enten- oder Hühnerdärme als Köder zu verwenden. Gedämpfte Erbsen wären eine gute Option. Um das Angeln erfolgreicher zu machen, lohnt es sich, dem Köder einen Geschmack zu verleihen. Chebak verträgt Knoblauch gut.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Ausrüstung Folgendes:

1. Zum Spinnen empfiehlt es sich, einen kleinen Löffel oder ein kleines Spinngerät zu verwenden.
2. Wenn Sie einen Esel verwenden, sollten Sie Mückenlarven, Jigs oder Brotbällchen am Haken befestigen.
3. Donka oder Feeder wird in der Dämmerung oder bei kaltem Wetter verwendet. Unter solchen Bedingungen geht der Fisch lieber auf den Grund.

Bevor Sie mit dem Angeln beginnen, sollten Sie den Platz füttern. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung von Brei, Brot, Kuchen, Kleie. Gleichzeitig ist es wichtig, häufiger und in kleinen Portionen auf Beikost zu verzichten. Dies geschieht im Abstand von 2-3 Minuten. Plötze gilt als schüchterner Fisch.Vielmehr ist sie sehr neugierig und nimmt das Spritzen interessiert wahr.

Beim Angeln auf Tschebak wird empfohlen, die folgenden Regeln zu beachten:

1. In schlammigem Wasser lohnt es sich, grüne, goldene oder leuchtend gelbe Köder zu verwenden.
2. Fische beißen besser auf einen silbernen Spinnköder, wenn Sie rosa Punkte darauf anbringen.
3. Wenn Sie eine Spinnrute mit einer leichten Rute verwenden, sollten Sie einen Schwinglöffel verwenden. Ein kleiner Spinner an einem Leuchtstab funktioniert auch.
4. Die Angelschnur sollte nicht dicker als 0,14 Millimeter sein. Es lohnt sich auch, einen empfindlichen Schwimmer und einen schwachen Senkkörper zu verwenden.
5. Um große Fische zu fangen, empfiehlt sich die Verwendung einer 4 Meter langen Feederrute.
6. Im Winter empfiehlt es sich, klassisches Tackle mit Rolle und feinfühligem Nicken zu verwenden. Bei der Auswahl eines Jigs sollten Sie hellem Rundgerät in den Farbtönen Gelb, Weiß oder Rosa den Vorzug geben. Die Angelschnur sollte ultradünn sein – 0,07–0,1 Millimeter. Bei starker Strömung lohnt es sich, dickeres Angelgerät mitzunehmen – 0,15 Millimeter.

Beim Fang von Chebak mit einer Posenrute wird empfohlen, Folgendes zu beachten:

1. Am besten verwenden Sie eine Bolognese-Rute mit einer Länge von 4-7 Metern. Es kann mit einer leichten Trägheitsspule ergänzt werden, aber Sie können auch darauf verzichten. Ein Gleitschwimmer mit einem Gewicht von 1-4 Gramm wäre eine geeignete Option.
2. Chebak gilt als gefräßiger Fisch, mag aber nicht alle Köder. Um das Angeln effektiv zu gestalten, sollten Sie verschiedene Köder ausprobieren. Dies liegt daran, dass Fische ihre Vorlieben ständig ändern. An einem Tag beißt der Tschebak hervorragend auf Maden, an einem anderen – auf Mais oder Teig.
3. Ein am Haken gefangener Fisch lässt sich recht leicht herausziehen. Obwohl der Tschebak als lebhaftes Individuum gilt, ist er klein und verliert schnell an Kraft.
4. Um zu verhindern, dass sich der Fisch im Gras oder unter Baumstümpfen verfängt, muss er ohne Durchhang herausgefischt werden.

Über Fischfleisch

Chebak ist ein schmackhafter Fisch, der ein Minimum an Fett enthält. Menschen, die in den Lebensräumen dieser Art leben, konsumieren dieses Produkt ständig. Allerdings verursacht die Fülle an Knochen im Filet einige Unannehmlichkeiten.

Dieses Produkt gilt als kalorienfrei. In 100 Gramm Filet stecken 88 Kilokalorien. Diese Funktion ermöglicht die Verwendung des Produkts bei der Zubereitung einer Diät. 100 Gramm Chebak-Fleisch enthalten 17,5 Gramm Eiweiß und nur 2 Gramm Fett.

Dieses Produkt enthält Chrom, Fluor und Vitamin PP. Fisch enthält außerdem Fettsäuren und Eiweiß, das leicht verdaulich ist. Bei systematischer Anwendung dieses Produkts können folgende Ergebnisse erzielt werden:

• Haare und Nägel stärken;
• den Körper mit wertvollen Substanzen sättigen;
• das Erscheinungsbild der Haut verbessern;
• die Sehschärfe erhöhen;
• die Wahrscheinlichkeit eines altersbedingten Gedächtnisverlusts verringern;
• erhöhen den Gefäßtonus und verbessern die Herzfunktion.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Tschebak Krankheiten und Parasiten übertragen kann und daher potenziell gesundheitsgefährdend ist. Um Infektionen zu vermeiden, ist es wichtig, die Schlachtkörper im Laden sorgfältig auszuwählen und beim Kochen auf eine vollständige Wärmebehandlung zu achten.

Heißgeräucherter Tschebak kann gefährliche Karzinogene ansammeln. Daher muss die Menge eines solchen Produkts in Ihrer Ernährung begrenzt werden. Fischfilets enthalten viele kleine Gräten, was das Essen unangenehm macht und schädlich sein kann. Darüber hinaus sollten Personen mit individueller Unverträglichkeit dieses Produkt meiden.

Die Einhaltung der Lagerbedingungen ist von nicht geringer Bedeutung.Frischer Fisch muss vollständig gereinigt und für mehrere Tage in den Gefrierschrank gelegt werden. Dies hilft bei der Bekämpfung von Keimen. Getrockneter Chebak ist länger haltbar. Es wird jedoch empfohlen, es bei einer Temperatur von -18 bis +15 Grad aufzubewahren. In diesem Fall sollten die Luftfeuchtigkeitsparameter nicht mehr als 75-80 % betragen. Es ist wichtig, eine Verpackung zu verwenden, die den Fisch vor der Sonne schützt.

Um ein Austrocknen gefrorener Schlachtkörper zu verhindern, ist eine Vakuumverpackung erforderlich. Bei einer Temperatur von +15-20 Grad können sie bis zu 3 Monate liegen. Dieses Produkt kann 1 Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Auch die Aufbewahrung von Fisch in Salzlake ist zulässig. Dieses Produkt muss bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. In diesem Fall sollte der Behälter fest verschlossen sein, um das Eindringen von Mikroben zu verhindern.

Im suspendierten Zustand lässt sich Chebak gut in einem belüfteten Raum aufbewahren. Um das Produkt vor Insekten zu schützen, muss es in mehrere Lagen feinmaschiges Material eingewickelt werden. Die optimalen Luftfeuchtigkeitsparameter liegen in diesem Fall bei 80-90 %.

Sie können getrockneten Fisch auch in Gläser rollen. Es ist wichtig, den Behälter dicht zu füllen, um ein Herausfallen der Kadaver zu vermeiden. Sie müssen eine Wachskerze in die Mitte des Glases einsetzen. In diesem Fall muss der Docht 3 Zentimeter vom Hals entfernt platziert werden. Sie müssen die Kerze anzünden, das Glas mit einem Deckel abdecken und es aufrollen. Wenn im Inneren kein Sauerstoff mehr vorhanden ist, erlischt die Kerze. Im entstehenden Vakuum können die Fische sogar bei Zimmertemperatur gehalten werden.

Die richtige Fischauswahl ist von nicht geringer Bedeutung. Ein frischer Chebak hat klare und saubere Augen. Bei abgestandenen Fischen werden sie trüb. Bei der Produktauswahl sollten Sie auf die Optik der Karkasse achten.Sie sollten keinen Fisch mit Flecken kaufen, die auf eine Krankheit hinweisen. Die Kiemen frischer Produkte sollten leuchtend rosa und frei von grauen oder schwarzen Streifen sein. Verströmen sie einen unangenehmen Geruch, ist das Produkt eindeutig verdorben.

Frische Kadaver sollten nach dem Druck schnell wieder ihre Form annehmen. Auf dem verdorbenen Produkt bleiben Fingerabdrücke zurück. Es lohnt sich auch, auf die Flossen zu achten. Abhängig von den Lagerbedingungen bleiben sie intakt. Wenn die Lamellen gerissen sind, bedeutet das, dass die Haltbarkeit abgelaufen ist.

Verwendung beim Kochen

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Tschebak. Wenn Sie den Empfehlungen erfahrener Köche folgen, können Sie die Eigenschaften und den Geschmack des Produkts bewahren. Zu den beliebtesten Kochmethoden gehören die folgenden:

1. Gebratener Tschebak. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Fisch von Schuppen und Eingeweiden reinigen und die Kiemen entfernen. Dann müssen Sie das Produkt mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit geschlagenem Ei bestreichen und in eine heiße Pfanne geben. Dann müssen Sie die Zwiebeln anbraten und zum Fisch geben.
2. Gebackener Tschebak im Ofen. Gereinigter und ausgenommener Fisch sollte in einen Marinierbehälter getaucht und mit gehacktem Knoblauch bestreut werden. Das Produkt mit Salz bestreuen und umrühren. Sie müssen außerdem Zitronensaft und Fischgewürz hinzufügen. Den Fisch eine halbe Stunde ruhen lassen, in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 150 Grad eine halbe Stunde backen.
3. Getrockneter Tschebak. Es ist nicht nötig, den Fisch vor dem Trocknen zu reinigen oder auszuweiden. Zuerst müssen Sie die Kadaver mehrere Tage lang einfrieren, dann den Fisch schichtweise in einen tiefen Behälter legen und mit Salz bedecken. 2 Stunden einwirken lassen, dann Druck ausüben und ebenso lange halten. Danach müssen Sie das Salz entfernen und den Fisch auf dem Balkon oder an einem anderen gut belüfteten Ort aufhängen.Wenn der Rücken hart wird, kann das Produkt gegessen werden.

Chebak ist ein ziemlich nützlicher Fisch, der in Süßwasserkörpern weit verbreitet ist. Dieses Produkt enthält viele wertvolle Bestandteile, weshalb es aktiv beim Kochen eingesetzt wird.