Wie man grüne Erbsen zu Hause für den Winter richtig einfriert, die besten Rezepte

Die Saison für frisches Gemüse vergeht schnell, aber manchmal besteht im Winter der Wunsch, etwas Grünes zu essen, das so an den Sommer erinnert. Grüne Erbse reift schnell und geht genauso schnell ab. Obwohl es mittlerweile fast alles im Handel gibt, bereiten sich viele Hausfrauen lieber selbst auf die kalte Jahreszeit vor. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie grüne Erbsen für den Winter zu Hause einfrieren.

Ist es möglich, Erbsen für den Winter einzufrieren?

Viele Menschen interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, Erbsen für den Winter einzufrieren. Zunächst empfehlen wir Ihnen, die Vorteile dieses Produkts zu verstehen. Dieser Vertreter der Hülsenfrüchte enthält also:

• Vitamine C, B, Folsäure, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium;
• Aminosäuren Cholin, Lecithin und Methionin, die für den Fettstoffwechsel im menschlichen Körper verantwortlich sind;
• Eiweiß und Kohlenhydrate;
• Vitamin Inositol, das sehr wohltuend für das Herz ist.

Darüber hinaus sind Erbsen zur Vorbeugung von Krankheiten wie Kropf, Anämie und Arteriosklerose indiziert.

Das frische Produkt hat den höchsten Energiewert, wer Erbsen jedoch über einen längeren Zeitraum verzehren möchte, kann sie zu Hause einfrieren.

Welche Erbsen eignen sich am besten zum Einfrieren?

Manchmal hört man Beschwerden von Hausfrauen, dass sie versucht haben, das Produkt einzufrieren, aber am Ende hat es nicht geklappt. Manchmal passiert dies tatsächlich, und zwar aus dem Grund, dass es sich lohnt, einige Feinheiten des Einfrierens zu berücksichtigen.

Zunächst müssen Sie dem Produkt besondere Aufmerksamkeit schenken. Sie müssen also Erbsen von ausgezeichneter Qualität wählen, die nicht wurmig sind und keine offensichtlichen Anzeichen einer Krankheit aufweisen. Achten Sie am besten auf junge Erbsen, überreife Hülsenfrüchte funktionieren nicht, insbesondere wenn Sie ein solches Produkt in Zukunft in Salaten verwenden möchten.

Es werden grüne Schoten ausgewählt, bei denen deutlich zu erkennen ist, dass die Erbsen fleischig, nicht überreif oder beschädigt sind. Das ist übrigens keine leichte Aufgabe, da junge Hülsenfrüchte dazu neigen, schnell zu reifen und dadurch überreif zu werden. Sie sind jedoch leicht von jungen Exemplaren zu unterscheiden – sie zeichnen sich durch ihre gelbe Farbe und die ausgetrocknete Haut aus.

Den Kühlschrank vorbereiten

Manche Hausfrauen haben vielleicht keine Ahnung, aber vor dem Gefriervorgang sollte besonderes Augenmerk auf den Ort gelegt werden, an dem er stattfinden wird, nämlich auf den Kühlschrank.

Wenn der Kühlschrank über eine Kammer mit einer Temperatur unter -18 Grad verfügt, ist diese Option einfach ideal. In der Anfangsphase des Einfrierens muss das Produkt unter genau diesen Bedingungen gelagert werden. Nach einiger Zeit werden die Erbsen in ein normales Gefrierfach des Kühlschranks umgefüllt, wo sie bis zu einem Jahr, also fast bis zur nächsten Ernte, sicher aufbewahrt werden können.

Sie müssen im Kühlschrank etwas Platz für Tiefkühlkost freimachen. Natürlich hat nicht jeder Platz im Gefrierschrank und Erbsen liegen auf jeden Fall neben anderen Produkten. Daher sollte besonders auf die Dichtheit der Verpackung jedes im Kühlschrank aufbewahrten Inhalts geachtet werden.

Wie man grüne Erbsen zu Hause einfriert

Seit dem Erscheinen der neuen Generation von Haushaltsgeräten ist vieles einfacher geworden. Somit können frische grüne Erbsen problemlos bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, beim Einfrieren dieser gesunden Hülsenfrüchte alle Feinheiten zu beachten.

Wenn die Hausfrau viel von dieser Zutat hat, ist es am besten, das Produkt in kleinen Mengen einzufrieren, da es an der frischen Luft schnell trocknet.

Das Einfrieren grüner Erbsen zu Hause ist nicht schwierig und der gesamte Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. So werden vorverarbeitete Früchte auf einer mit Frischhaltefolie bedeckten Fläche ausgelegt und einfach in den Gefrierschrank gestellt, wo ein intensives Gefrierprogramm eingestellt wird.

In diesem Modus werden die Hülsenfrüchte so lange aufbewahrt, wie es in der Gebrauchsanweisung des Kühlschranks angegeben ist. Anschließend werden sie in einen speziellen Behälter umgefüllt und zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank gestellt.

Das Einfrieren von Erbsen kann auf verschiedene Arten erfolgen, die Sie weiter unten kennenlernen werden.

Rohe Erbsen einfrieren

Wie bereits erwähnt, müssen Sie zunächst Ihre Erbsen sorgfältig auswählen. Daher sollten die Erbsen eine helle Farbe haben und nicht weich, wurmig oder fleckig sein. Es lohnt sich, frische und reife Erbsen zu wählen. Danach muss es aussortiert und von Schmutz befreit werden.

In einem kleinen Topf müssen Sie Wasser kochen und die Erbsen hineingeben. Anschließend wird das Feuer ausgeschaltet und das Produkt bleibt 2 Minuten lang im kochenden Wasser. Anschließend werden die Hülsenfrüchte für 10 Minuten in kaltes Wasser gelegt und anschließend auf einem Handtuch herausgenommen.

Getrocknete Erbsen werden zum Einfrieren in einen Behälter gegeben und für 2 Tage in das Gefrierfach des Kühlschranks gestellt.

Mit vorherigem Blanchieren in Schoten

Das Einfrieren von Erbsen in Schoten mit Vorblanchierung erfolgt wie folgt:

1. Die Schoten werden sortiert und gewaschen.
2. In einem großen Topf kocht Wasser über dem Feuer. Sie müssen außerdem eine geräumige Schüssel mit kaltem Wasser oder Eiswürfeln vorbereiten.
3. Die Bohnenschoten werden in ein Sieb gegeben und somit in eine kochende Flüssigkeit gegeben. Anstelle eines Siebes können Sie auch einen Stoff- oder Musselinbeutel oder einen Drahtkorb verwenden.
4. Das Blanchieren erfolgt in dieser Reihenfolge: für Zuckerschoten – 1 Minute; für Süßigkeiten – 1,5-2 Minuten.
5. Anschließend wird alles vom Herd genommen und sofort in kaltes Wasser gegeben. Dies ist notwendig, damit der Garvorgang sofort gestoppt werden kann.
6. Trocknen Sie die Schoten auf natürliche Weise oder mit Papiertüchern. Gleichzeitig ist davon abzuraten, die Schoten längere Zeit an der Luft zu belassen, da sie sonst hart werden können.
7. Nach allen oben genannten Schritten kann das Produkt eingefroren werden. Erbsen werden in spezielle Beutel oder Behälter gegeben. Sie müssen sicherstellen, dass die gesamte Luft aus der Verpackung (wenn die Erbsen in Tüten verpackt sind) entweicht. Darüber hinaus kann das Produkt auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, in Frischhaltefolie eingewickelt und in dieser Form in den Gefrierschrank des Kühlschranks gestellt werden. Anschließend werden die gefrorenen Schoten in spezielle Beutel oder zur Langzeitlagerung in Behälter gegeben.

In Eiswürfelschalen

Diese Methode ist für viele Hausfrauen interessant. Um Erbsen in Eiswürfelbehältern für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die unten aufgeführten Empfehlungen strikt befolgen.

Die Erbsen werden von den Schoten befreit, gewaschen und in Eisbehälter gegeben. Auch Backformen aus Silikon können für diese Zwecke geeignet sein. Als nächstes werden die Erbsen mit Wasser (Brühe) aufgefüllt. Die Flüssigkeit sollte nicht bis zum Rand der Formen gefüllt werden, da diese sich beim Gefrieren ausdehnt und auslaufen kann. Die fertigen Formen werden für einen Tag in den Gefrierschrank gestellt, danach werden das Eis und die Bohnen herausgenommen und zur Langzeitlagerung in einen speziellen Behälter gegeben.

Lagerdauer und Regeln für Tiefkühlprodukte

Viele Hausfrauen, die Erbsen für den Winter eingelagert haben, interessieren sich dafür, wie lange sie im Gefrierschrank haltbar sind. Bei der Lagerung von gefrorenen Erbsen kommt es vor allem auf die Einhaltung der Temperaturbedingungen an.Wenn das Produkt also bei einer Temperatur von -18 Grad gelagert wird, kann es bis zu 9 Monate lang verzehrt werden. Beim Einfrieren vermerken Sie am besten auf der Verpackung, wann die Zubereitung zubereitet wurde.

Um den Geschmack, die Farbe und die Frische der Erbsen zu bewahren, müssen Sie darauf achten, dass sie keine Fremdgerüche aufnehmen. Dies kann nur durch die Wahl der richtigen Verpackung erreicht werden.

Zum Einfrieren von Lebensmitteln eignen sich daher spezielle Beutel oder Behälter. Es ist auf eine luftdichte Verpackung zu achten, da die Qualität des Produkts auch von der Unversehrtheit des Vorratsbehälters abhängt.

So tauen Sie Erbsen richtig auf

Wenn wir über das Auftauen von Erbsen sprechen, hängt alles von der Form ab, in der Sie sie verwenden möchten.

Wenn die Hausfrau also Suppe kochen möchte, werden Erbsen und Schoten ohne Auftauen in eine kochende Flüssigkeit gegeben und 3 bis 5 Minuten lang gekocht. Wenn die Hausfrau dem Salat Erbsen hinzufügen möchte, müssen diese vorher auf natürliche Weise aufgetaut werden, indem sie in den Kühlschrank gestellt werden.