Ist es möglich, Knoblauch für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren?

Eine gute Knoblauchernte ist für einen Gärtner eine große Freude, aber nicht jeder von ihnen weiß, wie man Knoblauch für den Winter einfriert. Winterarten können eine ziemlich große Anzahl von Köpfen produzieren, die zum Einlegen von Gemüse und zum Zubereiten vieler Gerichte verwendet werden. Hausfrauen standen schon immer vor dem Problem der Lagerung, denn kurz vor dem Winter beginnen die Köpfe auszutrocknen, zu verderben und zu faulen. Die Früchte dieser Pflanze werden bis zum nächsten Sommer fast nie frisch gehalten.

Um die Ernte zu konservieren, nutzen erfahrene Hausfrauen die Gefriermethode. Ich friere nicht unbedingt die gesamte Ernte auf einmal ein.Es kann einige Zeit auf herkömmliche Weise gelagert werden – im Keller oder im Kühlschrank, und näher am Winter, wenn die Köpfe auszutrocknen beginnen, müssen sie eingefroren werden.

Es ist wichtig, das Gewürz nicht in Zehen und Köpfen einzufrieren, da der Knoblauch nach dem Auftauen zu Brei wird und seinen gesamten Geschmack verliert. Am besten mischt man das Gewürz mit Kräutern, aromatischem Pflanzenöl und Kräutern.

Verwendung von gefrorenem Knoblauch

Alle Küchen der Welt verwenden Knoblauch als Gewürz. Insbesondere relevant Knoblauch auf Chinesisch und mediterrane Küche. Sowohl die Pfeile als auch die Zwiebeln der Pflanze werden als Nahrung verwendet. Sie werden zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Suppen, Marinaden, Gemüseeintöpfe und (in manchen Fällen) Desserts.

Die Haupteigenschaften von Knoblauch sind folgende:

• Verbesserung des Geschmacks und Aromas des zubereiteten Gerichts;
• Vorteile für den Körper dank einer Reihe von Vitaminen;
• Präbiotikum – hat die Fähigkeit, die Menge an Präbiotika im Körper zu erhöhen und so deren Zerstörung durch schädliche Mikroorganismen zu verhindern.

Knoblauchpfeile sind bei Feinschmeckern beliebt: Sie ergänzen den Geschmack verschiedener Salate, Vinaigrettes, Saucen, leichter Snacks und Sandwiches.

Gefrorener Knoblauch wird zur Zubereitung von ersten Gängen, Soßen und als Gewürz verwendet. Während des Röstvorgangs verleiht die Gewürznelke das gleiche Aroma wie frisch.

Pflanzenöl nimmt das Aroma zuvor gefrorener Nelken perfekt auf. Beim Backen von Donuts zeigt das Gewürz aus der Tiefkühltruhe seine besten Eigenschaften.

Vor- und Nachteile des Einfrierens

Lagerungsprobleme lassen sich leicht durch Einfrieren lösen. Diese Methode hat sowohl Vorteile als auch offensichtliche Nachteile. Sie müssen mit den Besonderheiten einer solchen Gemüsezubereitung für den Winter vertraut sein, bevor Sie die gesamte Ernte oder einen Teil davon zu Hause einfrieren.

Vorteile der Methode:

• Erhaltung der antibakteriellen Eigenschaften;
• Erhaltung der Vitaminzusammensetzung;
• Erhöhung der Haltbarkeit;
• sofortige Einsatzbereitschaft.

Nachteile dieser Methode:

• leichter Aromaverlust;
• weniger ausgeprägter Geschmack im Vergleich zu frischen Nelken;
• Verlust des Aussehens nach dem Auftauen.

Diese Vor- und Nachteile gleichen sich leicht aus. Jede Hausfrau muss selbstständig entscheiden, ob das Einfrieren von Knoblauchzehen sinnvoll ist. Alternativ kann eine Aufbereitungsmethode wie Trocknen oder Beizen gewählt werden.

Einfriermethoden

Knoblauch wie folgt zubereiten:

1. Vollständig. Für diese Art des Einfrierens werden üblicherweise ungeschälte Köpfe verwendet. Diese Option wird recht selten genutzt, da beim Auftauen die Form der Gewürznelke verloren geht und eine Reinigung unmöglich wird. Wenn Sie sich dennoch für diese Einfriermethode entscheiden, müssen die Köpfe in Beutel verpackt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
2. Scheiben, zuvor geschält. Sobald dieser Knoblauch aus dem Gefrierschrank genommen wird, muss er nicht mehr geschält werden und kann sofort als Gewürz verwendet werden.
3. Bodenmasse. Diese Option gilt als die optimalste. Um das Gewürz zu konservieren, müssen Sie den Knoblauch mahlen und in Behälter füllen. Geeignet sind auch kleine Beutel mit Klammern, in die Sie eine Portion des Werkstücks legen können. Wenn Sie einen Behälter verwenden, müssen Sie die benötigte Portion der Knoblauchmasse mit einem scharfen Messer herausnehmen.

Es ist wichtig, dass Sie beim Einfrieren von Knoblauch in einem Behälter das Produkt nicht vollständig auftauen können. Die beim Auftauen entstandene breiige Masse kann nicht wieder eingefroren werden.

Wie man Knoblauch einfriert

Um aromatische Köpfe für den Winter einzufrieren, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Knoblauch;
• Grün;
• Plastiktüten;
• Gefrierschrank;
• Kunststoffbehälter;
• Papierservietten oder Handtücher.

Die Vorgehensweise sollte wie folgt ablaufen:

1. Wählen Sie zum Einfrieren geeignete Nelken aus. Es dürfen keine Spuren von Fäulnis oder dunklen Flecken vorhanden sein.
2. Die Nelken schälen, abspülen und mit Küchenpapier gut trocknen.
3. In kleine Scheiben schneiden. Es besteht die Möglichkeit, Dill, Basilikum oder Petersilie hinzuzufügen.
4. Legen Sie die gehackten Scheiben in vorbereitete Plastiktüten oder Plastikbehälter. Beim Einpacken sollte man etwas Platz lassen, da sich der Knoblauch beim Gefrieren etwas ausdehnt.
5. Bedenken Sie, dass ein erneutes Einfrieren von Knoblauch nicht möglich ist. Daher ist es besser, eine kleine Packung zu verwenden.
6. Bringen Sie Etiketten auf Beuteln oder Behältern an, auf denen das Einfrierdatum angegeben ist.
7. Legen Sie die Beutel mit dem zum Einfrieren vorbereiteten Material aus. Danach ist es bequemer, das Gewürz gefroren zu verwenden. Es ist notwendig, dem gefrorenen Beutel die gewünschte Form zu geben.
8. Auf einem Tablett oder Backblech in den Gefrierschrank stellen. Je glatter die Beutel sind, desto besser.
9. Nach dem Einfrieren in einen anderen Behälter umfüllen, wenn dies die Verwendung von Knoblauch bequemer macht.
10. Beginnen Sie damit, Gewürze bestimmungsgemäß zu verwenden: als Zutat in Suppen, Marinaden, Saucen, Fleischgerichten. Knoblauch kann gerieben oder mit einem Messer fein gehackt werden.

Sie können Knoblauch sechs Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit wird der Geschmack nur noch schlechter und das Aroma kann vollständig verschwinden.

Knoblauchpfeile einfrieren

Feinschmecker greifen nicht nur auf das Einfrieren von Nelken, sondern auch auf Pfeile zurück.Gärtner wissen oft nicht, ob es möglich ist, solchen Knoblauch für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Duftendes Grün ergänzt den Geschmack von Gerichten und sorgt für Abwechslung in der Ernährung. Mit der aufgetauten Knoblauchmasse können Sie warme Gerichte würzen.

Vor der Zubereitung sollte das Grünzeug in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet und dann mit einem Messer in kleine Streifen geschnitten werden, die jeweils 4–5 Zentimeter lang sein sollten. Im ersten Schritt muss der Pfeilrohling 5 Minuten lang gekocht werden. Anschließend wird der Vorgang gestoppt, indem das Grün in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben wird.

Nach dem Blanchieren werden die Pfeile einzeln verpackt und eingefroren. Auf Wunsch können Sie das Material noch weiter mahlen: Nach dem Auftauen entsteht eine Knoblauchpaste.