Wann ist der beste Zeitpunkt und wie erntet man Knoblauch im Jahr 2024 richtig und die 7 besten Lagerungsmethoden?

Damit Gemüse, das auf einem persönlichen Grundstück angebaut wird, bis zum Frühjahr überlebt und seinen Geschmack nicht verliert, müssen Sie lernen, wie und wann man richtig erntet. Bei richtiger und pünktlicher Ausführung der Arbeiten bleibt der Knoblauch, ohne den kein zweites Gericht fertig ist, bis zu den ersten warmen Tagen frisch. Wann im Jahr 2024 Knoblauch geerntet werden muss, hängt vom Klima der Anbauregion und der Sorte des würzigen Gemüses ab.

So bestimmen Sie die Reife von Knoblauch

Bei der Bestimmung des Zeitpunkts der Knoblauchernte lassen sich Gärtner von mehreren Anzeichen leiten. Am informativsten ist das Aussehen. Um herauszufinden, ob ein Gemüse vollreif ist oder nicht, müssen Sie an verschiedenen Stellen mehrere Köpfe aus der Erde graben.

Charakteristische Reifezeichen:

1. Voll ausgebildete Zähne, die sich leicht voneinander trennen lassen.
2. An der Basis ist der Knoblauchstiel hart und trocken.
3. Dünner Hals.
4. Die Schale der Zwiebel ist dünn, hält aber gleichzeitig alle Nelken fest.
5. Die Knoblauchschale ist getrocknet und löst sich problemlos, wobei ein raschelndes Geräusch entsteht.

Wenn die Zeit für die Auswahl von Knoblauch noch nicht gekommen ist, lassen sich die Zehen nur sehr schwer voneinander trennen und der Hals ist sehr dick. Darüber hinaus lässt sich der Film, der die Zähne bedeckt, auch mit Mühe nicht entfernen. Dieses Gemüse lässt sich im Winter nicht gut lagern und keimt möglicherweise nicht, wenn es gepflanzt wird.

Wenn der Knoblauch überreif ist, zerbröckeln seine Zehen direkt in Ihren Händen und die Schale reißt oder verrottet. Um eine solche Ernte zu ernten, müssen Sie den Boden sieben und jede Gewürznelke einzeln auswählen.

In den Gartenbeeten heimischer Sommerbewohner werden Winter- und Frühlingsknoblauchsorten angebaut. Jede Sorte hat ihre eigenen charakteristischen Zeichen, die auf die Reife des Gemüses hinweisen:

1. Bei der Ernte von Winterknoblauch wird die Reife anhand der Pfeile bestimmt, wobei man auf die luftigen Zwiebeln achten muss, die sich an ihren Enden bilden. Wenn die Schale bereits Risse aufweist und die Zwiebel selbst deutlich sichtbar ist, müssen Sie mit dem Ausgraben der Ernte beginnen.
2. Bei der Sommersorte dienen die Blätter als Orientierung. Bei reifem Knoblauch sind sie in der Mitte noch grün und die unteren sind gelb.

Zeitpunkt der Ernte je nach Region und klimatischen Bedingungen

Da das Klima in verschiedenen Gebieten unterschiedlich ist, ist auch der Zeitpunkt der Ernte unterschiedlich. Ungefähre Reifezeit für Knoblauch nach Region:

1. Südliche Regionen – die Arbeiten werden vom 10. bis 20. Juli durchgeführt.
2. Mittlere Zone – in den letzten zehn Tagen im Juli wird Gemüse geerntet.
3. Region Moskau – die Reinigung beginnt Ende Juli oder Anfang August.
4. Gebiet Leningrad - Die Abholung erfolgt in den ersten zehn Augusttagen.
5. Ural und Sibirien – die Arbeiten beginnen am 20. August.

Bei den Erntedaten handelt es sich um ungefähre Angaben, da das Wetter jedes Jahr anders ist und den Prozess des Knoblauchausgrabens auf seine eigene Weise anpasst.

Feinheiten der Knoblauchernte nach dem Mondkalender

Bei der Bestimmung des Erntezeitpunkts stützen sich viele Gärtner auf die Empfehlungen des Mondkalenders, der günstige und ungünstige Termine angibt.

Im Juli

Im zweiten Sommermonat beginnen die Bewohner der südlichen Regionen und der Mittelzone mit der Ernte. Für sie gelten der 23., 24., 25., 26. und 27. Juli als günstige Tage im Jahr 2024.

Im August

Gärtner und Landwirte der Region Moskau und Leningrad sowie einiger Gebiete der Mittelzone beginnen im August mit der Ernte. Es wird empfohlen, mit den Arbeiten am 19., 20., 21., 22., 23., 24. und 25. zu beginnen.

Im September

Landwirte und Sommerbewohner in den nördlichen Regionen beginnen im ersten Herbstmonat mit der Ernte dieses Gemüses. Geeignete Zahlen laut Mondkalender sind 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Sammeln von Pflanzen je nach Sorte

Der Zeitpunkt und die Eigenschaften der Ernte einer Ernte aus einem Gartenbeet hängen von ihrer Sorte ab. Auf den Parzellen heimischer Gärtner wird sowohl Winter- als auch Frühlingsknoblauch angebaut.

Winter

Knoblauch, der vor Beginn des Winters gepflanzt wird, wird je nach Klima in der Anbauregion Mitte bis Ende Juli im Garten geerntet. Wenn jedoch frühe Sorten angebaut werden, beträgt ihre Reifezeit nicht mehr als 3 Monate. Späte Wintergemüsesorten sind nach 4 Monaten zum Ausgraben bereit.

Um das Arbeitsbeginndatum genau bestimmen zu können, werden diese Zahlen daher zum Ausschiffungsdatum addiert.

Ein weiteres Kriterium, das den Arbeitsbeginn beeinflusst, ist die Anzahl der Kopffraktionen. In der Regel reift Knoblauch, der aus einer großen Zehe besteht, früher als Knoblauch aus mehreren Fraktionen. Als nächstes stehen Pflanzen mit kleinen Zähnen zur Ernte bereit und ganz zum Schluss Exemplare mit großen Zähnen.

Frühling

Dieser Knoblauch wird im Frühjahr gepflanzt. Es zeichnet sich durch eine schnelle Reifung und lange Haltbarkeit aus, sofern es rechtzeitig geerntet wird. Ein unreifes Gemüse verliert seinen Nährwert und ein überreifes Gemüse lässt sich nicht gut lagern. Die Frühlingssorte Knoblauch wird etwas später geerntet als die Wintersorte. Dies liegt daran, dass das Gemüse nach dem Pflanzen im Frühjahr Zeit braucht, um Wurzeln zu schlagen. Knoblauch, der vor dem Winter gepflanzt wird, hat Zeit, dies zu tun, bevor das kalte Wetter einsetzt.

So graben Sie Knoblauch richtig aus

Erfahrene Sommerbewohner bereiten sich im Voraus auf das Graben von Knoblauch vor und hören einen Monat vor dem erwarteten Datum auf, die Beete mit der Pflanze zu bewässern. Wenn es notwendig ist, den Reifungsprozess des Gemüses etwas zu beschleunigen, wird eine Woche vor Arbeitsbeginn der Boden von den Köpfen geharkt, wodurch Sonnenlicht und Luft zugänglich werden.

Es wird empfohlen, Knoblauchköpfe bei trockenem und sonnigem Wetter auszugraben. Wenn Sie während des Regens ernten, sind solche Exemplare nicht gut gelagert und beginnen vor Neujahr zu faulen. Der Erntevorgang erfolgt nach folgendem Algorithmus:

1. Desinfizieren Sie Gartengeräte – eine Schaufel oder eine Heugabel.
2. Der Knoblauch wird sorgfältig ausgegraben und zusammen mit den Stielen und Blättern herausgenommen. Dies ist notwendig, damit die Stängel die darin enthaltenen Nährstoffe an die Köpfe abgeben.
3. Der restliche Boden wird abgeschüttelt und das Erntegut in einer Schicht unter einem Vordach ausgelegt. Wichtig ist, dass das Gemüse keiner direkten Sonneneinstrahlung oder Regen ausgesetzt ist.
4. Die Wurzeln der Kulturpflanze werden entweder sofort gekürzt oder dies geschieht, wenn sie etwas austrocknet (nach 2-3 Wochen).
5. Zum Trocknen binden manche Gärtner den Knoblauch zu Bündeln zusammen und hängen ihn unter das Dach einer Scheune oder eines anderen Nebengebäudes.

Es ist wichtig zu bedenken, dass das Gemüse nachts ins Haus gebracht wird, damit es nicht mit Feuchtigkeit gesättigt wird.

Vorbereitung der Pflanzen für die Langzeitlagerung

Mit der Vorbereitung des Gemüses für die Langzeitlagerung muss erst begonnen werden, wenn es vollständig trocken ist. Bei Arbeitsbeginn werden zunächst Lagerort und -zeitraum festgelegt. Die gesamte Ernte wird in 3 Kategorien sortiert:

• zum Pflanzen in der nächsten Saison;
• zur Langzeitlagerung;
• für den Einsatz in naher Zukunft.

Für die Pflanzung vor dem Winter werden in der Regel die größten Exemplare mit ausgewachsenen Zähnen verwendet. Kleine und beschädigte Köpfe werden zum sofortigen Garen beiseite gelegt. Wenn am Knoblauch Spuren von Schimmel oder Fäulnis festgestellt werden, wird er weggeworfen; die Lagerung zusammen mit gesunden Exemplaren führt zu einer Kontamination der gesamten Ernte.

Der nächste Vorbereitungsschritt ist das Beschneiden.Die Länge der Wurzeln hängt vom Verwendungszweck des Gemüses ab. Wenn eine Langzeitlagerung erforderlich ist, lassen Sie 3 bis 5 mm frei. Bei einer bevorstehenden Pflanzung ist eine Wurzellänge von 5 bis 10 mm erforderlich. Verwenden Sie zum Beschneiden ein scharfes Messer oder eine Gartenschere. Wichtig ist, dass bei der Arbeit der Boden der Zwiebel nicht beschädigt wird, da dies zu einer Verkürzung der Haltbarkeit führt.

Auch die Stiele werden geschnitten, ihre Länge hängt von der gewählten Lagerungsmethode ab. Wenn Sie Knoblauch von der Decke hängen möchten, lassen Sie längere Stiele übrig. Die Schnitte erfolgen entweder gerade oder schräg; die Lagerdauer wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Nach Abschluss der Arbeiten wird der Knoblauch für weitere 2 Wochen in einen kühlen Raum mit guter Belüftung gebracht und anschließend gelagert.

Boxen

Zur Lagerung der Ernte werden Holz- oder Kunststoffkisten verwendet. Legen Sie die Köpfe in einer Schicht von nicht mehr als 15 cm hinein und stellen Sie sie in einen kühlen Raum, in dem kein Licht eindringt. Die empfohlene Temperatur liegt zwischen 1 und 3 Grad Celsius, die Luftfeuchtigkeit sollte 65 % nicht überschreiten.

Gitter

Die abgeschnittenen Köpfe werden in feinmaschige Netze gelegt und von der Decke aufgehängt. Sie verwenden zur Aufbewahrung auch Kissenbezüge, in die Zwiebelschalen gegossen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Im Salz

Wenn die Luftfeuchtigkeit im Raum die empfohlenen Standards überschreitet, ist eine Methode zur Lagerung von Pflanzen mit Salz geeignet. Auf den Boden des Behälters (Schachtel, Schachtel oder Glasgefäß) wird eine 2 cm dicke Salzschicht gegossen, als nächstes wird Knoblauch hineingelegt und alle Hohlräume werden ebenfalls mit Salz bedeckt. Die letzte Schicht liegt ganz oben. Diese Methode hilft, Feuchtigkeit zu entfernen und die Haltbarkeit der Ernte zu verlängern.

Anstelle von Salz wird auch Mehl oder Holzasche verwendet.

In Paraffin

Paraffin wird in einem Wasserbad erhitzt, bis es flüssig ist, und die Köpfe werden darin getaucht.Sobald sie getrocknet sind, legen Sie sie in eine Kiste oder Kiste und bringen Sie sie in den Keller.

In einem Glasbehälter

Die Gläser werden zunächst sterilisiert und getrocknet. Es ist besser, 2- oder 3-Liter-Behälter zu nehmen. Auf den Boden wird eine Schicht Mehl gegossen und Knoblauch ausgelegt, wobei gleichzeitig alle Hohlräume ausgefüllt werden. Geben Sie erneut Mehl ganz oben darauf und decken Sie es mit einem Nylondeckel ab. Im Keller oder auf einer verglasten Loggia lagern.

Im Boden

Knoblauch wird bis zum Frühjahr ohne Geschmacksverlust in der Erde gelagert. Dazu wird das Erntegut in Plastiktüten verpackt und in 2 oder 3 Lagen mit Zeitungspapier abgedeckt. Sie werden bis zu einer Tiefe von etwa 50 cm in den Boden eingegraben und die Oberseite ist mit abgefallenen Blättern oder Fichtenzweigen isoliert.

Flechten

Bei dieser Methode werden getrocknete Stängel bei der Zubereitung nicht abgeschnitten. Sie werden zu einem Zopf zusammengeflochten; die empfohlene Anzahl in einem Zopf beträgt 15 Stück. Um es zu verstärken, verwenden Sie eine Schnur, machen Sie am Ende eine Schlaufe, die dann an der Decke befestigt wird.

Soll ich die Pfeile entfernen?

Nur Winterknoblauch bildet Triebe; wenn diese nicht entfernt werden, entziehen sie den Köpfen alle Nährstoffe. Manchmal hinterlassen Gärtner jedoch ein paar Stücke als Orientierung, wenn mit der Ernte begonnen werden muss. Wenn Sie sich entscheiden, die Pfeile abzuschneiden, tun Sie dies, wenn sie beginnen, sich spiralförmig zu kräuseln.

Was soll ich tun, wenn der Knoblauch überreif ist?

Wenn das Gemüse überreif ist und im Boden in Zehen zerfällt, sieben Sie die Erde, um sie zu entfernen. Dieser Knoblauch bleibt nicht für die Winterlagerung übrig und wird hauptsächlich zum Kochen verwendet.

Mögliche Fehler

Wenn ein Sommerbewohner vor kurzem mit dem Knoblauchanbau begonnen hat, macht er Fehler:

1. Hält Pflanzen im Boden.
2. Führt die Ernte bei nassem Wetter durch.
3. Legt beschädigte Kopien zur Aufbewahrung ab.
4. Entspricht nicht den Empfehlungen für Lagerbedingungen.

Um den ganzen Winter über einen Vorrat an aromatischem Gemüse zu haben und die Ernte zu erhalten, müssen Sie den empfohlenen Zeitpunkt für die Knoblauchernte und die Anforderungen für seine Lagerung studieren.