Die Reifezeit des Gemüses ist für Hausfrauen eine heiße Zeit, da die Konservierung beginnt. Durch das ständige Kochen des Wassers ist es im Haus unerträglich heiß. Das Rezept für Tomaten mit Ringelblumen für den Winter wird bereits von vielen geliebt. Sie können problemlos duftende Blumen finden. Wenn dies Ihre Lieblingstomaten sind, können Sie jedes Jahr mehrere Sträucher in Ihrem Garten pflanzen. Sie erfreuen nicht nur das Auge, sondern vertreiben auch einige Insektenarten von der Plantage. Im Herbst werden sie für die Zubereitung von Vorbereitungen nützlich sein.
Was machen Ringelblumen beim Einkochen von Tomaten?
Es gibt mehr als 30 Ringelblumenarten, die den ganzen Sommer über wachsen und blühen. Da es sich um unprätentiöse Blumen handelt, sieht man sie oft in städtischen Blumenbeeten.
Die Blätter und Blütenstände haben einen eigentümlichen stechenden Geruch und phytonzide Eigenschaften. Enthält ätherisches Öl, Vitamine C, P, E. Nicht viele Menschen wissen, dass Blumen gegessen werden können. Sie werden beim Einmachen von Gemüse verwendet. Es müssen nur die Blüten ausgewählt werden, die eine goldgelbe Farbe haben.
Ringelblumenkonserven verleihen Tomaten ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack. Sie wirken sich positiv auf den Körper aus: Sie stärken die Immunität, beruhigen und senken den Blutdruck.
Erforderliche Zutaten
Für die Zubereitung von Tomaten mit Ringelblumen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg.
- Ringelblumen - 5 Stk.
- Salz - 2,5 EL. l.
- Zucker - 10 EL. l.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Pfefferkörner - 6 Stk.
- Essig.
Kochmethode
Zum Kochen benötigen Sie kleine und elastische Tomaten. Ringelblumen müssen frisch und jung gepflückt werden.
Schritte zur Vorbereitung des Werkstücks:
- Tomaten sortieren, beschädigte Exemplare entsorgen. Mit viel Wasser abspülen und auf ein Handtuch legen. Warten Sie, bis das Gemüse vollständig trocken ist.
- Bereiten Sie Gläser zur Konservierung vor. Am bequemsten ist es, 1-Liter-Behälter zu verwenden. Spülen Sie die Behälter gut mit Wasser und Soda aus. Auf jede geeignete Weise sterilisieren. Am häufigsten ist die Alterung über Dampf. Füllen Sie dazu einen kleinen Topf mit kaltem Wasser, bedecken Sie den Deckel mit einer speziellen Scheibe mit Loch und stellen Sie das Glas auf den Kopf. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie das Glas 3 Minuten lang stehen. Dadurch werden Mikroorganismen, Bakterien und Pilzsporen entfernt.Wenn Sie diesen Schritt überspringen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich das Werkstück verschlechtert.
- Stechen Sie jede Tomate vorsichtig mit einem Zahnstocher ein. Dadurch kann die Luft vorsichtig entweichen und das Gemüse platzt nicht. Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit Tomaten. Geben Sie 1-2 Ringelblumenblüten, etwas Pfeffer und gehackten Knoblauch hinein. Es gibt ungefähr 10 Tomaten pro Liter Glas.
- Kochen Sie Wasser in einem großen Behälter und füllen Sie jedes Glas bis zum Rand. 20 Minuten stehen lassen.
- Decken Sie das Glas nach Ablauf der angegebenen Zeit mit einem Deckel mit Löchern ab und gießen Sie den Inhalt in die Pfanne. Entfernen Sie das Wasser aus allen Gläsern.
- Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
- Fahren Sie mit der Zubereitung der Sole fort. Pro Liter Flüssigkeit 2 Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Salz hinzufügen.
- Bringen Sie die Salzlösung zum Kochen und warten Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Geben Sie einen Esslöffel Essig oder einen Teelöffel Essenz in das Glas.
- Bis zum Rand mit Salzlake auffüllen und mit vorgekochten Deckeln abdecken.
- Dicht verschließen.
- Unter einer warmen Decke langsam abkühlen lassen. Legen Sie die Werkstücke verkehrt herum ab.
Wie und wie lange werden die Rohlinge gelagert?
Wenn eingelegte Tomaten unter vollständiger Einhaltung aller Konservierungsvorschriften versiegelt und hermetisch verschlossen werden, beträgt die Haltbarkeitsdauer 2 Jahre. Unter Nylonhüllen können Tomaten sechs Monate lang in der Kälte gelagert werden. Besser ist es, sie im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.
Hermetisch verschlossene Tomaten können bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sie nicht in der Nähe von Geräten aufgestellt werden, die Wärme abgeben. Manche Hausfrauen passen sich an, Lebensmittel auf dem Balkon aufzubewahren. Einzige Voraussetzung ist, dass der Balkon isoliert ist und die Werkstücke bei starkem Frost nicht einfrieren.
Weitere Informationen
Sie können nicht nur Tomaten essen, sondern auch die Blumen selbst.
Beim Öffnen der Dose sollte ein bestimmtes Geräusch zu hören sein, das auf das Vorhandensein eines Vakuums hinweist. Das bedeutet, dass die Tomaten nach allen Regeln zubereitet und gelagert wurden.
Wenn der Deckel des Glases konvex und aufgeblasen ist, deutet dies auf den möglichen Beginn der Gärung im Glas hin. Das Präparat darf nicht gegessen werden.
Diese originelle Vorspeise wird Ihren Alltags- und Feiertagstisch abwechslungsreich gestalten.
