Das Einlegen von Kartoffeln in Gläser, das Garen im Ofen oder das Backen im Ganzen ist eine ungewöhnliche Praxis. Solch ein exquisites Gericht wird Sie mit seinem hellen Geschmack und Aroma begeistern und ist eine hervorragende Ergänzung zu Fisch oder Fleisch. Trotz seines ungewöhnlichen Charakters ist der Leckerbissen einfach zuzubereiten, erfordert von der Gastgeberin keine tiefen Kenntnisse der Kochkunst und erfordert nicht viel Zeit.
Merkmale des Einlegens von Kartoffeln für den Winter in Gläsern
Wenn Sie eine Zubereitung kreieren möchten, die Sie bei kühlem Winterwetter mit ihrem Aroma und Geschmack begeistern wird, dann befolgen Sie einfache Empfehlungen. Sie beziehen sich auf die Qualität des Gemüses sowie auf die Art der Zubereitung und Verarbeitung der Behälter.
Essenszubereitung
Bei der Auswahl von Gemüse sollten Sie auf deren Einhaltung achten:
- Wir wählen frische Produkte, die die Lagerung problemlos überstehen; diese Regel gilt nicht nur für Kartoffeln, sondern auch für anderes Gemüse.
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie das Gemüse gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.
Verwenden Sie keine Produkte, die verfault, verdorben oder schimmelig sind, unklare Einschlüsse oder andere Mängel aufweisen. Dies führt dazu, dass das Produkt nicht von hoher Qualität ist und sein Verzehr als Lebensmittel gesundheitsschädlich ist..
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Wenn etwas mariniert oder gesalzen werden muss, bereiten Hausfrauen Gläser vor. Die Behälter werden mit Dampf aufbereitet und sterilisiert.
Vorgehensweise, Beschreibung des Verfahrens:
- die ausgewählten Behälter werden zusammen mit den Deckeln unter fließendem Wasser gewaschen;
- auf Späne und andere Schäden prüfen;
- Über Dampf sterilisieren und die Deckel in einem separaten Behälter kochen.
Sie müssen den Behälter nicht lange sterilisieren, 3-5 Minuten reichen aus. Es bleibt 2 Tage lang steril. Sie können Gläser im Voraus vorbereiten und erst dann mit der Erstellung von Rohlingen beginnen.
Aufmerksamkeit! Das marinierte Gericht ist an einem Tag fertig und kann gegessen werden. Wenn die Kartoffeln jedoch einige Tage im Kühlschrank stehen, werden sie schmackhafter und aromatischer.
Wie man zu Hause eingelegte Kartoffeln macht
Es gibt mehrere bewährte Rezepte, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.Durch die strikte Einhaltung der Regeln und die Beachtung der Proportionen können Sie Ihre Ideen zum Leben erwecken.
Im Ofen mit Mayonnaise
Ein einfaches Rezept, das keine großen kulinarischen Kenntnisse erfordert. Dieses Gericht sollte heiß gegessen werden, es ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Wie man kocht, was zu tun ist:
- 3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse oder einen Fleischwolf geben.
- Knoblauch mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen vermischen.
- Die Knollen schälen und schneiden (10 Stück).
- Kartoffeln mit Mayonnaise in eine Schüssel geben.
- Lassen Sie es 20 Minuten ruhen und legen Sie es dann auf ein Backblech.
- In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa eine halbe Stunde garen.
Ganz im Ofen
Ein weiteres interessantes Rezept, das es wert ist, zur Kenntnis genommen zu werden. So garen Sie ganze Kartoffeln im Ofen:
- Spülen Sie mehrere Knollen gründlich unter fließendem Wasser ab.
- auf einem Handtuch trocknen und mit Öl, Salz und Pfeffer einfetten;
- Warten Sie ein paar Minuten und wickeln Sie jede Knolle in Folie ein.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und kochen Sie das Gericht 40 Minuten lang.
Gekochte marinierte Kartoffeln
Ein einfaches Rezept, bei dem gekochtes Gemüse verwendet wird. Es ist besser, die Kartoffeln in Gläser zu rollen und nach folgendem Rezept zu kochen:
- Gläser im Voraus vorbereiten, sterilisieren, waschen; Machen Sie dasselbe mit den Deckeln.
- Wählen Sie dann das Gemüse aus, das für die Zubereitung verwendet werden soll.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts, indem Sie zunächst die Kräuter und Gewürze vermischen.
Aktionsalgorithmus:
- 6 große Kartoffeln werden gekocht, bis sie vollständig gar sind;
- Pfeffer, Salz und Gewürze – nach Geschmack hinzufügen, besser vorher mischen;
- 100 Milliliter Tafelessig;
- 2 Zwiebeln und eine geriebene Karotte;
- 100 Milliliter Sonnenblumenöl.
Wir schneiden die Salzkartoffeln in Ringe, nachdem wir die Schale von ihnen entfernt haben. Dann schneiden wir die Zwiebel und reiben die Karotten.Zwiebeln und Karotten können gebraten und mit Gewürzen bestreut werden.
Wir geben alle Zutaten schichtweise in ein Glas, füllen es dann mit Öl und Essig auf, fügen die restlichen Gewürze hinzu, schließen den Deckel und stellen es für einen Tag in den Kühlschrank.
Lagerung des fertigen Produkts
Wenn Sie sich für das Einlegen von Kartoffeln im Glas entscheiden, sollten Sie diese unbedingt kühl lagern.
Ein Kühlschrank reicht aus; in regelmäßigen Abständen müssen Sie die Gläser umdrehen oder schütteln, damit das Produkt von allen Seiten mit Gewürzen gesättigt ist.
Bewahren Sie das Gericht nicht bei Raumtemperatur auf, da es sonst schnell verdirbt. Aber in der Kälte hält es mehrere Wochen. Dennoch wird er den Winter nicht „überleben“ können.
Wenn Sie eingelegte Kartoffeln einfrieren, verändert sich weder ihr Geschmack noch ihre Konsistenz zum Besseren.
Sie können Kartoffeln auf verschiedene Arten marinieren. Die Hauptsache ist, die Proportionen des Rezepts nicht zu verletzen. Aber es kann durch die Abwechslung eines bekannten Gerichts mit neuen Zutaten ergänzt werden. Fühlen Sie sich frei, in der Küche zu experimentieren und kreativ zu werden. Dies macht das Gericht zu etwas Besonderem und verleiht dem Rezept Würze.
