Beschreibung von Koriander und Petersilie, was besser ist und die Unterschiede zwischen den Pflanzen, gibt es einen Unterschied?

Petersilie und Koriander sind weit verbreitete Pflanzen, die ein ähnliches Aussehen haben. Deshalb verwechseln viele Menschen sie miteinander. Die gleiche Blattform ist darauf zurückzuführen, dass Kräuter zur gleichen Familie gehören. Dies ist jedoch überhaupt nicht dasselbe. Beim Anbau von Koriander und Petersilie ist es wichtig, die Unterschiede zu verstehen und herauszufinden, was Sie am besten in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Was ist das

Koriander und Petersilie sind völlig unterschiedliche Nutzpflanzen, die aufgrund ihres Aussehens verwechselt werden. Koriander ist eher ein umgangssprachlicher Begriff und wird häufiger als Blattgrün bezeichnet. In der Biologie ist es als Koriandergemüse oder Koriander bekannt.

Ist es richtig, diese Kräuter zu verwechseln?

Beide Grünsorten gehören zur Familie der Apiaceae oder Selleriegewächse. Daher haben sie eine ähnliche Blattform, die Ahornblättern ähnelt und sich durch geschnitzte Kanten auszeichnet. Gleichzeitig zeichnet sich Petersilie durch größere Blattspreiten aus, die sich durch eine satte grüne Farbe auszeichnen. Wenn Sie die Korianderblätter berühren, erscheinen sie dünner und weicher.

Beschreibung von Koriander

Coriander sativum ist eine krautige Pflanze, die ihren Ursprung im antiken Rom hat. Der Name der Pflanze bedeutet übersetzt „Käfer“. Dies liegt am spezifischen Geruch der Blätter.

Koriander wird üblicherweise als Koriandergrün bezeichnet, das vor der Reifung der Samen geerntet wird. Der Name des Krauts ist georgischen Ursprungs. Gleichzeitig hat das Gewürz in der georgischen Küche eine weite Verbreitung gefunden.

Zu den Hauptmerkmalen der Pflanze gehören:

• Regenschirmfamilie;
• Vegetationsperiode – 1 Jahr;
• Erntehöhe – 40-70 Zentimeter;
• Pfahlwurzel;
• ein kahler und gerader Stamm, der an der Spitze Äste hat;
• je nach Standort unterschiedliche Blattformen;
• weiße oder rosa Blüten;
• Früchte sind eiförmig-kugelförmig;
• Blüte - von Anfang Juni bis Ende Juli.

Beschreibung von Petersilie

Krause Petersilie ist eine krautige Kulturpflanze, die ursprünglich aus den südlichen Regionen Griechenlands stammt. Der Name der Pflanze bedeutet „auf Stein wachsend“.

Zu den Hauptmerkmalen dieser Kultur gehören die folgenden:

• Regenschirmfamilie;
• Vegetationsperiode – 2 Jahre;
• Erntehöhe – 30-100 Zentimeter;
• tippen Sie auf das Wurzelsystem;
• gerader Stiel;
• grüngelbe Blüten;
• längliche Früchte;
• gefiederte Blätter;
• Blütezeit: Juni-Juli.

Hauptunterschiede

Die betreffenden Kulturen weisen viele Unterschiede auf. Sie beeinflussen Aussehen, chemische Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften.

Durch nützliche Eigenschaften

Aus Sicht der chemischen Zusammensetzung von Grünpflanzen gilt Petersilie als nützlicher. Es enthält eine große Anzahl an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Dadurch trägt die Pflanze dazu bei, folgende Ergebnisse zu erzielen:

• das Immunsystem stärken;
• die Sehschärfe erhöhen;
• eine schleimlösende Wirkung erzielen;
• Blutzucker senken;
• die Funktionen des Verdauungssystems normalisieren;
• Regenerationsprozesse starten;
• den Stoffwechsel verbessern;
• den normalen Schlaf wiederherstellen;
• stärken die Wände der Blutgefäße und des Herzens;
• eine harntreibende Wirkung erzielen;
• das Schwitzen reduzieren;
• regulieren den Säuregehalt des Magens;
• Beschleunigen Sie die Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen.

Koriander hat auch eine Reihe wohltuender Eigenschaften. Dank seiner Verwendung können folgende Ergebnisse erzielt werden:

• das Immunsystem stärken;
• den Körpertonus erhöhen;
• den Stoffwechsel aktivieren;
• die Funktionen der Verdauungsorgane verbessern;
• eine bakterizide Wirkung erzielen;
• Abfall und Giftstoffe entfernen;
• eine harntreibende Wirkung erzielen;
• die Funktionen des Nervensystems normalisieren;
• Potenz steigern;
• degenerative Veränderungen der Augen verhindern;
• verjüngen die haut.

Nach schädlichen Eigenschaften

Aromatische Kräuter sollten in Maßen konsumiert werden. Darüber hinaus stellen sie eine Gefahr für Allergiker dar. Es gibt relativ wenige solcher Menschen, aber manchmal wird immer noch eine Unverträglichkeit gegenüber ätherischen Ölen beobachtet.

Grüne Lebensmittel sollten mit großer Vorsicht in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen werden. Erhöhter Korianderkonsum kann sich negativ auf das Nervensystem auswirken, bei Frauen zu Zyklusstörungen führen und die Schlafqualität verschlechtern.Nach Herzinfarkten und Schlaganfällen sollte der Korianderkonsum eingeschränkt werden.

Petersilie sollte von Frauen während der Schwangerschaft mit Vorsicht angewendet werden. Es enthält viel Vitamin A, das die Entwicklung des Fötus beeinträchtigt und Gebärmutterkrämpfe hervorrufen kann. Auch bei Blasen-, Nieren- und Gallenblasenentzündungen sollte die Menge an Petersilie in der Nahrung begrenzt werden.

Nach Herkunft

Koriander stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Koriander kam zu Beginn unserer Zeitrechnung aus dem antiken Rom in die europäischen Länder. Von dort aus verbreitete es sich nach Australien, Neuseeland und Amerika. Dies geschah im fünfzehnten bis siebzehnten Jahrhundert. Koriander erschien in Russland erst im 18. Jahrhundert. Im Jahr 1830 begann man mit der Massenaussaat.

Das Mittelmeer gilt auch als Geburtsort der Petersilie. Es kommt wild an der Küste vor. Der Anbau dieser Pflanze begann im neunten Jahrhundert. Der Anbau begann in Russland im 15. Jahrhundert.

Nach dem Aussehen

Koriander zeichnet sich durch längliche Stängel mit hellen Blättern aus. Sie zeichnen sich durch ihre abgerundete Form und leicht eingeschnittene Kanten aus. In der ersten Sommerhälfte sind die Büsche mit blassrosa Blüten geschmückt, danach erscheinen runde Samen.

Petersilie zeichnet sich durch große, dichte Blätter mit scharfen Kanten aus. Es hat kürzere verzweigte Stängel. Allerdings enthalten sie große Mengen Chlorophyll. Dadurch erhält die Pflanze eine satte grüne Farbe. Im Juni sind die Büsche mit kleinen gelbgrünen Blüten geschmückt. Im zweiten Jahr bilden sich stattdessen längliche Früchte.

Durch Geruch

Koriander hat ein ausgeprägtes Zitronen-Pfeffer-Aroma, das ein wenig an den Geruch eines Käfers erinnert. Dies hängt mit der Anwesenheit von Decylaldehyd in der Zusammensetzung zusammen. Petersilie hat einen milderen Geschmack.

Auf Antrag

Koriander und Petersilie erfüllen beim Kochen ähnliche Funktionen. Diese Gewürze verleihen Gerichten ein reiches Aroma und füllen sie mit nützlichen Substanzen. Aus beiden Pflanzen werden ätherische Öle hergestellt, die zur Herstellung von Konserven verwendet werden.

Nach chemischer Zusammensetzung

100 Gramm Petersilie enthalten 40 Kilokalorien. Es enthält außerdem 3,5 Gramm Protein, 7,5 Gramm Kohlenhydrate und 0,45 Gramm Fett. Die Pflanze besteht zu 85 % aus Wasser. Darüber hinaus enthalten Grüns folgende Komponenten:

• organische Säuren;
• Kalium;
• Zellulose;
• Saccharide;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Vitamine A, E, K;
• Eisen.

In 100 Gramm Koriander stecken 25 Kilokalorien. Gleichzeitig enthält Grünzeug 8,7 Gramm Kohlenhydrate, 2,13 Gramm Eiweiß und 0,52 Gramm Fett. Die Pflanze besteht zu 92 % aus Wasser. Darüber hinaus enthält das Kraut viele wertvolle Inhaltsstoffe, darunter:

• Zellulose;
• Saccharide;
• Vitamine B, C, P, K;
• gesättigte Fettsäuren;
• Kalium;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Eisen.

Entsprechend den Merkmalen des Anbaus

Koriander muss jährlich gepflanzt werden. Gleichzeitig ist Petersilie eine zweijährige Kulturpflanze. Im zweiten Jahr erscheinen neben Grün auch Samen.

Ein wichtiger Unterschied zwischen den Kulturpflanzen ist der Zeitpunkt der Aussaat. Koriander muss im zeitigen Frühjahr oder September gesät werden. Petersilie zeichnet sich durch eine hohe Frostbeständigkeit aus. Daher ist eine Pflanzung vom Spätwinter bis zum Spätherbst zulässig. Wenn Sie eine Pflanze für Grünpflanzen anbauen, müssen Sie alle 3 Wochen Pflanzarbeiten durchführen.

Beide Kulturen sind frostbeständig. Petersilie verträgt Temperaturen bis -10 Grad. Wenn das kalte Wetter einsetzt, sollten Sie nicht damit rechnen, dass das Saatgut keimt, aber nächstes Jahr werden auf jeden Fall Sprossen erscheinen.Koriander verträgt Fröste bis -7 Grad. Bei einer Temperatur von +22 Grad wird jedoch ein aktives Grünwachstum beobachtet.

Beide Pflanzen müssen an gut beleuchteten Orten gepflanzt werden. Ein wenig Halbschatten ist ebenfalls akzeptabel. Der Boden sollte locker sein und die Reaktion sollte neutral sein. Koriander verträgt normalerweise leicht alkalische Böden.

Die Pflege von Pflanzen ist nicht besonders unterschiedlich. Dazu müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Bewässern Sie die Beete systematisch.
• jäten Sie die Pflanzungen;
• Lockern Sie den Boden zwischen den Reihen.

Beide Pflanzen müssen regelmäßig ausgedünnt werden. Dies geschieht beim Sammeln des Grüns. Werden die Pflanzungen sehr dicht, muss früher ausgedünnt werden.

Beim Anbau von Koriander ist eine Düngung der Beete nicht erforderlich, wenn bereits beim Pflanzen Nährstoffe hinzugefügt wurden. Petersilie benötigt komplexe Nährstoffe, darunter Stickstoff, Phosphor und Kalium. Ähnliche Mittel eignen sich für Koriander. Sie aktivieren das Grünwachstum und stärken das Immunsystem.

Abschluss

Trotz ihrer optischen Ähnlichkeit weisen Koriander und Petersilie einige Unterschiede auf. Die Unterschiede wirken sich auf Aussehen, chemische Zusammensetzung, Geschmack, Aroma und gesundheitliche Auswirkungen aus.