Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Schneeglöckchenhonig, seine Verwendung

Der wahre Frühling beginnt mit Primeln. In der Mittelzone blühen die ersten Schneeglöckchen, wenn der Boden noch mit Schnee bedeckt ist und wetterbedingt keine Insektenaktivität möglich ist. Dennoch erscheint am Ende des Frühlings Schneeglöckchenblütenhonig in den Regalen von Märkten und Geschäften. Wir werden genauer untersuchen, woher solch ein ungewöhnliches Imkereiprodukt kommt, wie es aussieht und welchen Nutzen es für den menschlichen Körper hat.

Was ist Schneeglöckchenhonig?

In Regionen mit mildem, südlichem Klima blüht die Honig-Primel Ende Februar.An der Schwarzmeerküste des Kaukasus oder auf der Krim kann die Temperatur zu dieser Zeit auf +10 Grad oder mehr steigen. Imker transportieren Bienenstöcke an Orte, an denen sich Schneeglöckchen ausbreiten und Bienen freilassen, die nach dem Winterschlaf aktiv den ersten Nektar sammeln. Das Schneeglöckchen blüht etwa einen Monat lang und in dieser Zeit gelingt es den Insekten, eine kleine Menge Delikatesse zu sammeln.

In gemäßigten Klimazonen ist die Gewinnung von Primelnektar aufgrund der niedrigen Temperaturen nicht möglich. Es gibt auch Altai-Schneeglöckchen-Bienenhonig. Insekten sammeln es hoch in den Bergen, wenn die Primel namens Kandyk blüht. Die Hauptblütezeit dieser Pflanze ist Anfang oder Mitte Mai. Zu diesem Zeitpunkt erwachen die Bienen bereits aus der Winterruhe und genießen genüsslich den Nektar der Primel.

Die Pflanze zeichnet sich durch heilende Eigenschaften aus und wird in der traditionellen und Volksmedizin zur Herstellung von Kräutersuds, Aufgüssen und Zubereitungen verwendet.

Tatsache! Altai-Kandyk blüht im Gegensatz zu den üblichen Schneeglöckchen mit violetten Blüten mit einem zarten, angenehmen Aroma.

Farbe

Eine Delikatesse aus gewöhnlicher weißer Primel zeichnet sich durch eine satte gelbe Farbe ohne Fremdtöne oder Einschlüsse aus. Nektar aus Altai Kandyk hat eine satte Bernsteinfarbe mit einem goldenen Farbton.

Wichtig! Nach 2-3 Wochen beginnen Kristallisationsprozesse im Imkereiprodukt und der Honig erhält eine dicke, cremige oder weiße Konsistenz.

Schmecken

Geschmacklich unterscheidet sich Primelnektar vom üblichen Honig. Das Produkt hat eine weiche, viskose Konsistenz und einen angenehmen Nachgeschmack. Beim Verzehr kommt eine Süße zum Vorschein, aber auch eine kleine Menge Säure und Adstringenz sind vorhanden.

Geruch

Imkereiprodukte haben einen spezifischen, blumigen Geruch.Dem Primelnektar fehlt jedoch das übliche Aroma von Honig, dafür kommt der frische Duft von Wiesenkräutern zum Vorschein.

Kristallisation

Schneeglöckchenhonig hat einen erheblichen Nachteil – eine kurze Haltbarkeit. Bereits 15–20 Tage nach dem Abpumpen des Nektars aus den Bienenstöcken wird das Produkt gezuckert, verändert seine Farbe und nimmt eine sehr harte Struktur an. Dieses Produkt behält seine wohltuenden und heilenden Eigenschaften nicht länger als 3 Monate.

Um die Sicherheit der seltenen, wertvollen Delikatesse zu gewährleisten, schlagen erfahrene Imker den gesammelten Nektar. Nach dieser Verarbeitung erhält der Honig eine luftig-leichte Konsistenz, deren Struktur an gut geschlagene Buttercreme erinnert. In dieser Form landet die Schneeglöckchensüße in den Regalen von Märkten und Geschäften.

Wichtig! Im aufgeschlagenen Zustand erhöht sich die Haltbarkeit von Bienennektar aus Primeln auf 1 Jahr.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Schneeglöckchen-Delikatesse ist recht kalorienreich. Pro 100 g Frischprodukt sind es bis zu 330 Energieeinheiten.

Primeln zeichnen sich durch heilende Eigenschaften aus, daher enthält der Nektar viele Vitamine und Nährstoffe:

• gesunder Zucker – bis zu 80 %;
• Makro- und Mikroelemente werden durch Magnesium, Eisen, Kalzium, Zink, Kalium und andere Mineralverbindungen repräsentiert;
• ein kompletter Satz an Vitamin B, Ascorbinsäure, Vitamin E, K, Nikotinsäure, hoher Gehalt an Vitamin A;
• pflanzliche Säuren;
• biologisch aktive und aromatische Substanzen.

Wichtig! Ein Merkmal von Primelnektar ist das völlige Fehlen von Fettsäuren.

Vorteilhafte Funktionen

Dank seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung hat Schneeglöckchenhonig viele wohltuende Eigenschaften.

1. Das Heilprodukt der Imkerei stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen negative Umwelteinflüsse.
2. Bei täglicher Einnahme beschleunigt der Leckerbissen den Stoffwechsel, was sich positiv auf den Prozess des Abnehmens von Übergewicht auswirkt.
3. Stellt die ordnungsgemäße Leberfunktion wieder her und fördert die Entfernung von Giftstoffen und toxischen Ansammlungen aus dem Körper.
4. Es hat entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften, wird bei der komplexen Behandlung gynäkologischer Erkrankungen bei Frauen eingesetzt und beseitigt Erkrankungen des Urogenitalsystems bei Männern.
5. Verbessert die Funktion der Verdauungsorgane und der Bauchspeicheldrüse.
6. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und hilft bei der Beseitigung von Schlaflosigkeit und chronischem Müdigkeitssyndrom.
7. Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen körperliche und geistige Belastungen und lindert schnell Müdigkeit.

Frühlingsnektar wird auch zur Herstellung reinigender und verjüngender Masken für die Haut verwendet.

Wie man echten Schneeglöckchenhonig unterscheidet

Aufgrund seiner Seltenheit ist das aus Primeln hergestellte Imkereiprodukt recht teuer. Beim Kauf einer Heilsüßigkeit müssen Sie auf folgende Eigenschaften des Produkts achten:

• frischer Nektar zeichnet sich durch eine helle Farbe und eine weiche, viskose Konsistenz aus;
• das Aroma enthält keine blumigen Verunreinigungen, hat einen Kräutergeruch;
• Dieser Honig schmeckt süß, aber mit Adstringenz und Säure;
• hoher Preis.

Sie können den Verkäufer auch um Unterlagen bitten, die die Herkunft eines teuren und seltenen Produkts bestätigen.

Kontraindikationen

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für den Verzehr von Frühlingssüßigkeiten. Bevor Sie Nektar verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass Sie nicht allergisch gegen das Imkereiprodukt sind.

Auch für Kleinkinder unter 3 Jahren ist die Leckerei nicht zu empfehlen. Schwangere und stillende Mütter sollten Nektar mit großer Vorsicht konsumieren. Menschen mit Diabetes dürfen Schneeglöckchenhonig nur nach Rücksprache mit einem Arzt in ihre Ernährung aufnehmen.