Monoblütenhonig gilt als ein Produkt derselben Art, das Bienen aus identischen Pflanzen sammeln. Natürlich ist es unmöglich, Bienennektar aus einer einzelnen Pflanze zu gewinnen. Daher wird Honig als monofloral bezeichnet, wenn der Pollen einer Kulturpflanze gegenüber anderen vorherrscht. Dieses Produkt gilt als sehr wertvoll und enthält viele nützliche Inhaltsstoffe. Es ist wichtig, es richtig anzuwenden und dabei die wichtigsten Kontraindikationen zu berücksichtigen.
Was bedeutet monofloraler Honig?
Unter Monoflorhonig versteht man ein Produkt, das aus den Blüten einer Pflanzensorte gewonnen wird. Abhängig davon werden Akazien-, Buchweizen- und Lindenarten unterschieden. Das bedeutet, dass der Nektar einer Blütenfarbe überwiegt. Jede monoflorale Pflanze enthält Beimischungen anderer Pflanzenarten.
Um ein reines Produkt zu erhalten, sollten Sie folgende Regeln beachten:
- Platzieren Sie den Bienenstand im zentralen Teil oder in der Nähe der Haupthonigpflanze.
- Platzieren Sie Bienenvölker in Gruppen von maximal 40-60 Stück.
- Bevor die Haupthonigpflanzen zu blühen beginnen, muss der gesamte Honig aus den Bienenstöcken abgepumpt werden. Eine Ausnahme bildet ein Produkt, das auf Rahmen mit offener Brut platziert wird.
- Pumpen Sie das Produkt ausschließlich aus den Rahmen in sauberen Honigschleudern ab. Dies muss ohne Bienenbrot und Brut geschehen.
- Bei der Zubereitung und dem Kauf sollten Sie keine Honigsorten kombinieren, die sich in der botanischen Beschreibung unterscheiden.
Unterschiede zum polyfloralen Honig
Polyblütenhonig ist Bienennektar, der von zwei oder mehr Pflanzen gesammelt wird. Dieses Produkt wird oft auch als gemischt bezeichnet. Daher ist es unmöglich, ihn genau zu beschreiben. Die Komposition kann verschiedene Farbtöne haben – von hellem Bernstein bis dunkler. Auch der Geschmack ist unterschiedlich. Sie können intensiv oder schwach ausgeprägt sein.
Diese Honigsorte kann unterschiedliche Qualitäten haben. Tatsache ist, dass seine Eigenschaften von vielen Faktoren beeinflusst werden – Bodenzusammensetzung, Klima, Pflanzen, Anteil des Blütennektars in der Melasse.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Es ist unmöglich, reinen Monoblütenhonig zu erhalten. Dies liegt daran, dass in jedem Gebiet unterschiedliche Pflanzen vorkommen. Daher sammeln Bienen Nektar aus vielen Arten von Nutzpflanzen. Somit ist der monoflorale Charakter des Produkts bedingt.Als Honig wird Honig bezeichnet, wenn in seiner Zusammensetzung der Nektar einer bestimmten Kultur überwiegt und sein Anteil 40-60 % beträgt.
Darüber hinaus enthält jede Art solcher Produkte wertvolle Vitamine B, C, K, E. Darüber hinaus enthalten die Stoffe Kohlenhydrate – Saccharose, Fructose, Glucose. Sie haben auch Wasser. Darüber hinaus enthält die natürliche Köstlichkeit viele weitere wertvolle Stoffe.
Sorten
Monofloraler Nektar kann in verschiedenen Sorten vorkommen, von denen jede bestimmte Eigenschaften aufweist.
Kalk
Dies ist eine hochwertige Honigsorte, die als eine der besten gilt. Das Produkt hat einen ausgezeichneten Geschmack, weshalb es von vielen Menschen geschätzt wird. Frischer Lindenhonig hat ein duftendes Aroma und eine transparente Textur. Es zeichnet sich durch einen gelben oder grünlichen Farbton aus.
Buchweizen
Dies ist eine der beliebtesten Sorten, die mit dem Massenanbau von Buchweizen in Verbindung gebracht wird. Diese Honigsorte hat einen scharfen Geschmack und ein würziges Aroma. Nach dem ersten Löffel des Produkts treten charakteristische Schmerzen im Hals auf.
Buchweizenhonig zeichnet sich durch eine schnellere Kristallisation als andere Sorten aus. Es passiert in nur 1 Monat. Dadurch erhält die Masse die Konsistenz von Brei. In diesem Fall können die Kristalle klein oder größer sein. Dieser Honig ist nützlich bei Vitaminmangel, Erkältungen, Rheuma, Magen- und Herzerkrankungen.
Akazie
Bienen sammeln diesen Honig im späten Frühling oder Frühsommer. Seine Eigenschaften hängen direkt von seiner Herkunft ab. Das aus weißer Akazie gewonnene Produkt ist farblos. Die aus gelben Blüten gewonnene Masse zeichnet sich durch eine hellgelbe Farbe aus.
Diese Nektarart zeichnet sich durch einen angenehm weichen Geschmack ohne jegliche Bitterkeit aus.
Es hat auch ein dezentes Blumenaroma.Das Produkt zeichnet sich durch eine langsame Kristallisation aus und bleibt nach der Sammlung das ganze Jahr über flüssig. Dieser Stoff enthält viel Fruktose. Daher ist es für die Ernährung von Kindern geeignet. Akazienhonig stärkt die Immunität des Kindes. Darüber hinaus verursacht es praktisch keine Allergien.
Kleeblatt
Dieser hochwertige Blütenhonig hat ein reiches Aroma. Es zeichnet sich durch eine grünliche, hellgelbe oder rosa Tönung aus. Das Produkt enthält viel Glucose und Lävulose. Daher hat es einen süßen Geschmack ohne bittere oder säuerliche Noten. Da die Masse viel Fruktose enthält, kann sie auch von Diabetikern verzehrt werden.
In der Volksmedizin wird Kleehonig bei Gefäßerkrankungen eingesetzt. Mit seiner Hilfe ist es möglich, Stoffwechselprozesse wiederherzustellen. Darüber hinaus verfügt das Produkt über antibakterielle und antiseptische Eigenschaften. Bei Überlastung wirkt es anregend.
Heidekraut
Diese Honigsorte zeichnet sich durch ein reiches Aroma und einen ausgeprägten Nachgeschmack aus. Das Produkt ist leicht bitter und enthält säuerliche Noten. Heidehonig ist an der Fülle an Luftblasen zu erkennen. Seine Besonderheit ist das Fehlen einer Kristallisation.
Bei längerer Lagerung erhält das Produkt eine gelartige Konsistenz. Beim Rühren wird es jedoch wieder flüssig. Heidenektar enthält mehr als 300 wertvolle Mikroelemente, Vitamine und Mineralstoffe. Mit seiner Hilfe ist es möglich, die Funktionen der Verdauungsorgane zu normalisieren, die Darmflora wiederherzustellen und den Appetit zu verbessern. Die Zusammensetzung bewältigt auch Erkältungen und stellt den Schlaf wieder her.
Lavendel
Dieses Produkt zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Lavendelaroma und einen angenehmen Geschmack ohne Bitternoten aus. Lavendelhonig hat einen goldenen Farbton und enthält viele wohltuende Substanzen.Es enthält eine große Menge Jod, Kalium und organische Säuren. Das Produkt ist außerdem reich an Aminosäuren.
Diese Sorte kommt Menschen zugute, die an Schilddrüsenerkrankungen leiden. Seine Verwendung trägt zur Verbesserung der Funktion des Nervensystems bei. Die Zusammensetzung hilft bei der Genesung von Depressionen, Stress und Operationen. Es verbessert auch die Gehirnfunktion.
Alfalfa
Diese Honigsorte zeichnet sich durch viele Farbtöne aus – von fast transparent bis hin zu sattem Bernstein. Das Produkt hat ein ausgeprägtes Blumenaroma und fast keine Bitterkeit. Die Verwendung der Substanz hilft bei der Bewältigung von Virusinfektionen und beugt Komplikationen vor.
Es erleichtert die Schleimentfernung, senkt den Blutdruck und normalisiert den Blutfluss. Die Zusammensetzung wirkt sich auch positiv auf die Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems aus.
Sonnenblume
Dieser Honig hat einen dunkelbraunen Farbton. Es verdickt sich innerhalb eines Monats. Während des Kristallisationsprozesses verändert sich nicht nur die Dichte, sondern auch der Geschmack des Honigs. Dieses Produkt erhält ein schärferes Aroma und einen säuerlichen Geschmack. Manchmal sind bittere Noten drin.
Raps
Diese Substanz zeichnet sich durch eine weiße Farbe und eine cremige Textur aus. Seine Struktur enthält große Glukosekristalle. Es enthält etwa 300 nützliche Elemente. Dazu gehören Bor, Zink, Chrom und andere Stoffe. Die Zusammensetzung ist bei Blutkrankheiten angezeigt. Darüber hinaus trägt es zur Verbesserung der Herzfunktion bei. Mit Hilfe des Produkts ist es möglich, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen.
Salbei
Dieses Produkt hat ein ausgeprägtes Blumenaroma und einen delikaten Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Es zeichnet sich außerdem durch eine satte Bernsteinfarbe aus. Dieser Honig enthält viele ätherische Öle, Tannine und Alkaloide.Es enthält auch Bioflavonoide.
Aufgrund der Vielfalt nützlicher Bestandteile wird Honig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsorgane, Gallenblasenläsionen und Entzündungen des Urogenitalsystems eingesetzt. Es kann auch bei Dermatitis, Mandelentzündung und anderen Beschwerden eingesetzt werden.
Zitrusfrüchte
Dieser Nektar zeichnet sich durch eine helle Farbe und einen kaum wahrnehmbaren Zitrusduft aus. Der Geschmack ist leicht säuerlich. Gleichzeitig hat Honig keine bitteren oder säuerlichen Noten. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Mineralien tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Elektrolytgleichgewichts im Körper bei.
Das Produkt verfügt über ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Es hilft, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Darüber hinaus zeichnet sich die Sorte durch eine hohe antibakterielle Wirkung aus und hilft bei der Bekämpfung von Staphylokokken.
Esparsette
Dieser Typ ist in vielen europäischen Ländern sehr gefragt. Es zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen angenehmen Geschmack aus. Der Nektar hat eine flüssige Konsistenz und eine helle Farbe. Es kann transparent sein oder einen grünlichen Farbton haben. Die Sorte Esparsette zeichnet sich durch eine langsame und feine Kristallisation aus.
Welches ist besser zu wählen?
Alle Arten von Monoblütenhonig enthalten nützliche Substanzen. Sie sollten eine bestimmte Sorte basierend auf Ihren persönlichen Vorlieben auswählen. Es ist wichtig, nur ein Naturprodukt zu kaufen und dabei folgende Kriterien zu berücksichtigen:
- Konsistenz der Masse;
- Aroma;
- Geschmacksqualitäten.
Kontraindikationen
Bienenprodukte enthalten viele Wirkstoffe, weshalb es viele Kontraindikationen gibt. Zu den wesentlichen Einschränkungen zählen die folgenden:
- Allergie;
- Diabetes mellitus – in diesem Fall dürfen Sie maximal 1-2 kleine Löffel Nektar pro Tag essen;
- Übergewicht – in einer solchen Situation muss das Produkt ebenfalls dosiert werden;
- Verschlimmerung von Gastritis, Pankreatitis, Magengeschwüren;
- Kinder unter 2 Jahren.
Monoblütenhonig ist ein sehr wertvolles und gesundes Produkt, das viele Wirkstoffe enthält. Dadurch verbessert die Substanz die Funktion des Körpers und hilft bei der Bewältigung vieler Krankheiten.
