Wann sollte man Lauch zur Lagerung aus dem Garten entfernen?

Wie man Lauch lagert, ist eine drängende Frage. Dieses Gemüse ist bei Gärtnern beliebt. Es wird in Sommerhäusern angebaut. Die Einhaltung der Regeln der Landtechnik ermöglicht Ihnen eine gute Ernte.

Aber Sie werden das scharfe Gemüse nicht sofort essen können. In seiner natürlichen Form wird das Wundermittel nicht lange gelagert. Es ist schade, Ihrer Familie aus Unwissenheit über einfache Dinge ein Vitaminpräparat vorzuenthalten. Mit ein wenig Aufwand steht das Gewürz den ganzen Winter über auf dem Tisch des Gärtners.

Die Konsistenz des Gemüses, der Gehalt an Mikro- und Makroelementen sowie Vitaminen hängen davon ab, wann geerntet wird und wie die Ernte konserviert wird. Es ist unwahrscheinlich, dass sich ein Gärtner über schlaffes Grün mit unverständlichem Geschmack freuen wird. Eine solche Vorbereitung bringt keinen Nutzen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass es unmöglich ist, Lauch in Dosen zu konservieren.Die Gemüseernte wird frisch, gefroren oder getrocknet gelagert. Die ordnungsgemäße Reinigung und Gewährleistung eines verkaufsfähigen Aussehens ist für jeden Gärtner eine machbare Aufgabe.

Ausgefallene Zwiebel

Vor nicht allzu langer Zeit wussten die Sommerbewohner nicht, was Lauch ist und wie man ihn anbaut. Auf den Parzellen wurden verwandte Pflanzen gepflanzt: Rüben, Knoblauch, Gänsezwiebeln. Mittlerweile ist das ursprüngliche würzige Gemüse kaum noch aus der Speisekarte wegzudenken.

Der Wert der Pflanze liegt im dicken weißen Bein des Gemüses (modifizierte Zwiebel). Sein Geschmack ist weniger scharf, leicht süßlich. Beim Essen ist keine Bitterkeit zu spüren. Zwiebeln schmecken gut in Salaten. Es verleiht frittierten oder gedünsteten Gerichten Geschmack. Kinder essen bereitwillig neues Essen.

Der Geschmack ändert sich jedoch je nachdem, wann der Lauch geerntet wird. Die Schärfe und der Vitamingehalt eines Gemüses werden vom Wetter beeinflusst. Es ist unmöglich, es zu korrigieren. Aber der Gärtner kann den Erntezeitpunkt wählen und den Zeitraum der maximalen Nährstoffmenge berücksichtigen.

Der Geschmack von Herbst-, Winter- und Frühlingsgerichten hängt von der Lagerung des Lauchs ab. Die richtige Anordnung der Raum-, Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen wird dem Gärtner die Dankbarkeit seiner Familie für das köstlich zubereitete Essen bescheren.

Wo wächst das Wundergemüse?

Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts wusste Russland nichts von der Existenz eines wunderbaren Gemüses. Dann stellte sich heraus: Die Pflanze ist wärmeliebend, braucht eine lange Reifezeit, kann aber durch Setzlinge gepflanzt werden. Jetzt wächst es in den südlichen Regionen, im zentralen Teil und in den nordwestlichen Regionen. Lauch ist in Sibirien keine Seltenheit. Dort werden aber auch frühe Gemüsesorten angebaut.

Das Gemüse reift 3–4 Monate nach der Keimung. Sommerbewohner des Südens bauen es durch Setzlinge in einem Gewächshaus an. Nachdem sich die Erde erwärmt hat, werden die Federn an einem festen Ort platziert.

In der zentralen Zone ist es den Gärtnern gelungen, Gemüse anzubauen: Im Januar säen sie in Kisten, im Februar tauchen sie. Mit einer Phytolampe beleuchten und lüften. Im April werden sie an einem festen Platz untergebracht.Die Pflanzen reifen im August-September.

Im Norden und Nordwesten pflanzen Gärtner nur frühe Sorten und Hybriden. Es wird die Sämlingsmethode verwendet. Der Zeitpunkt für die Platzierung im Freien ist Mai. Die erste Ernte aus dem Garten erfolgt in den ersten zehn Septembertagen.

Einige Sommerbewohner weisen der Zwiebel einen Platz in einem unbeheizten Gewächshaus zu. Mit dieser Maßnahme können wir das Problem übermäßiger Niederschläge lösen. Bei richtig vorbereiteten Böden bringen Zwiebelpflanzen höhere Erträge.

Das Gemüse verträgt niedrige Temperaturen, wechselnde Lichtverhältnisse und längere Niederschläge. Wenn der Aussaatzeitpunkt eingehalten wird, reift die Pflanze in jeder Gartenregion.

Reinigungsregeln

Der Wert des Gemüses ist das gebleichte Bein von heller (manchmal gelblicher) Farbe. Damit sie lang, dick und saftig wird, erden Gärtner die Pflanze zwei- bis dreimal pro Saison. Dadurch wird das Wurzelsystem bis zu einer Tiefe von 70 cm in den Boden eingetaucht.

So entfernen Sie eine Wunderpflanze richtig aus dem Boden:

1. Die Ernte sollte erfolgen, nachdem das Gemüse vollständig ausgereift ist. Dies wird durch herabhängende, leicht vergilbte Blätter angezeigt.
2. Auch zartes junges Grün des Gemüses wird zum Kochen verwendet. Sie sollten es jedoch nicht von Pflanzen abschneiden, die zur Lagerung bestimmt sind: Das Bein wird nicht die erforderliche Dicke erreichen.
3. Eine Heugabel hilft dem Gärtner, Gemüse verlustfrei zu ernten. Sie sind weniger traumatisch als eine Schaufel.
4. Bevor Sie sich für Lauch entscheiden, empfiehlt es sich, die Büsche auszupflanzen. Der Vorgang wird einen Tag vor dem Ausgraben des Gemüses durchgeführt.
5. Der Gärtner sollte auf die Lufttemperatur und die Niederschlagsmenge achten. In kühlen, regnerischen Sommern verzögert sich die Reifezeit der Pflanze um 2–3 Wochen.
6. Es empfiehlt sich, das Gemüse vor dem ersten Frost endgültig auszugraben. Lauch ist eine kälteresistente Kulturpflanze. Es hält Temperaturen bis zu Minusgraden stand.Doch die Haltbarkeit gefrorener Füße verschlechtert sich.
7. Die Sammlung sollte bei trockenem Wetter erfolgen. So bleiben Ihre Füße sauber. Zu diesem Zeitpunkt sammelt die Pflanze auch die maximale Menge an Vitaminen.
8. Stellen Sie die ausgegrabenen Pflanzen zur Belüftung für 2 Stunden auf den First. Bei bewölktem Wetter (wenn Regengefahr droht) stellen Sie die Ernte unter ein Vordach.
9. Es empfiehlt sich, alle Zwiebelkeulen auf einmal einzusammeln. Dies ist für die Lagerung gleichmäßig getrockneter Pflanzen notwendig. Bei großen Pflanzungen sollten die gesammelten Parzellen getrennt aufbewahrt werden.

Grüne Federn sollten zu diesem Zeitpunkt noch nicht von ausgegrabenen Pflanzen entfernt werden. Während der Lagerung gelangen nützliche Substanzen in den weißen Teil – das Bein.

Wie lange das Erntegut trocknen muss, hängt vom Wetter und dem Standort ab. In sonnigen Zeiten reicht es aus, es 5–7 Tage draußen zu lassen. Bei bewölktem Wetter muss der Gärtner die Pflanzen auf dem Dachboden oder im Schuppen verwelken lassen. Die Beatmungszeit beträgt 10–14 Tage.

Das Ernten und Lagern von Lauch ist eine einfache Aufgabe. Durch die Einhaltung aller Regeln werden Gärtner das ganze Jahr über mit Vitaminprodukten versorgt..

Empfehlungen zur Lagerung von Gemüse

Es ist unmöglich, Gemüse mit der Konservenmethode (Einlegen, Einlegen) für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Es wird in Kellern, unteren Fächern von Kühlschränken aufbewahrt oder eingefroren.

Empfehlungen zur Lagerung von Lauch im Keller:

• Schneiden Sie die Wurzeln eines reifen, getrockneten Busches ab (lassen Sie 1 cm übrig);
• kürzen Sie die Oberteile vorsichtig um ein Drittel (dies reicht aus, um die Vitamine im Bein zu erhalten);
• Gießen Sie kalzinierten groben Sand in einer Schicht von 2–3 cm in die Kiste.
• Stellen Sie die Büsche senkrecht auf und bestreuen Sie sie mit angefeuchteter Erde.
• Die Hinterfüllung sollte bis zur Länge des Pflanzenbeins reichen.

Sollte im Dunkeln bei einer Luftfeuchtigkeit von 65 % aufbewahrt werden. Zur Überwachung sollte ein Hygrometer verwendet werden.

Manche Gärtner bevorzugen die Lagerung der geernteten Pflanzen in Beeten. Vor einem anhaltenden Kälteeinbruch werden die Pflanzungen erneut aufgeschüttet, mit einer 20–30 cm dicken Schicht abgefallener Blätter und anschließend mit einer Schneeschicht bedeckt. Die Pflanze überwintert. Im Frühjahr, nachdem der Boden aufgetaut ist, sollten Sie die Blätter abharken und die erforderliche Anzahl Pflanzen vorsichtig ausgraben. Der Sommerbewohner hat das früheste und frischeste Gemüse auf der Speisekarte.

Lauch ist eine zweijährige Pflanze. Die restlichen 2-3 Büsche können im Gartenbeet belassen werden. Sie werden dir einen Pfeil mit Samen geben. Der Gärtner erhält sein eigenes Pflanzmaterial. Dieser Vorgang kann nur bei Sorten durchgeführt werden: Hybriden behalten ihre Eigenschaften nicht.

Beim Einfrieren verliert Lauch keine Vitamine. Gärtner ohne Keller lagern es lieber im Kühlschrank. Entfernen Sie grüne Blätter von der Pflanze. Der Fuß wird gewaschen und getrocknet. Dann werden sie in Ringe geschnitten und in eine Plastiktüte oder ein Tablett gelegt. Sofort nach dem Auftauen zubereiten.

Manche Gärtner haben es nicht eilig, geschnittene grüne Lauchfedern auf den Kompost zu schicken. Sie werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert. Anschließend mit Speisesalz (nach Geschmack) vermischen und einfrieren. Fertig ist das Vitamin-Dressing für Suppen und Borschtsch.

Sofern im Kühlschrank Platz frei ist, wird der gesammelte Lauch dort aufbewahrt. Die Pflanze wird sorgfältig von beschädigten Blättern gereinigt, die Erde von den Wurzeln abgeschüttelt und in Plastiktüten gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt. Die Grünschicht sollte 5–7 cm nicht überschreiten.

Im Gemüsefach gelagerte Keulen sollten innerhalb von 4–5 Monaten verzehrt werden. Gleichzeitig sollte ein Luftzugang in die Beutel gewährleistet sein (Perforation sollte erfolgen).

Die alte Trocknungsmethode hat sich nicht erschöpft. Die Keule wird in 1–1,5 cm dicke Ringe geschnitten und für 4–6 Stunden in einen elektrischen Trockner gelegt. Die Lufttemperatur beim Blasen beträgt 40 Grad Celsius.Dadurch bleiben Vitamine erhalten. Bewahren Sie das Halbzeug in einem Glasbehälter mit eingeschliffenem Deckel an einem trockenen Ort auf.

Wenn der Gärtner nicht über die nötige Ausrüstung verfügt, können Sie die Rohstoffe bei geöffneter Tür in einem Ofen trocknen. Pergament auf ein Backblech legen. Die gehackte Zwiebel in einer 3 cm dicken Schicht verteilen. Die Temperatur sollte auf 50 Grad Celsius eingestellt sein. Sie müssen die Ringe alle 15 Minuten umrühren.

Sie können Wunderzwiebeln auf unterschiedliche Weise für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Der Arbeitsaufwand bei der Bearbeitung der Anlage ist unbedeutend. Sie werden sich amortisieren, wenn es an der Zeit ist, die vorbereiteten Vorräte zu erhalten.

Wenn Sie die Regeln befolgen, bleibt der würzig-scharfe Geschmack erhalten. Vitaminprodukte aus unserer eigenen Datscha werden das Wintermenü der Gärtner abwechslungsreicher gestalten.