Die Maisernte kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Getreide wird zur Silage- oder Getreidegewinnung angebaut. Und in beiden Fällen hat der Reinigungsprozess seine eigenen Besonderheiten. Der Unterschied liegt im Erntezeitpunkt sowie in der Wahl eines Mähdreschers mit speziellen Anbaugeräten. Wenn agrotechnische Methoden für den Pflanzenanbau und Regeln für die Ernte von Fertigprodukten befolgt werden, werden Sie mit der Menge und Qualität der Ernte zufrieden sein.
Stadien der Maisreife
Die Maisernte erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten, die vom Verwendungszweck der Ernte abhängen. Es gibt mehrere Reifestadien einer Getreidepflanze:
- Das Stadium der Milchreife ist durch hellweißliche Körner am Maiskolben erkennbar. Sie haben einen hohen Zuckergehalt. Wenn man auf die Samen drückt, tritt aus ihnen ein weißer, süßer Saft aus. Sie schmecken süß, zart und saftig. Die Blätter liegen eng am Kolben an und es wird schwierig, sie zu trennen. Die Haare sind weich, feucht und an der Basis braun. Es ist besser, diese Maissorte von Hand zu ernten. Es kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden.
- Den Beginn des Wachsstadiums erkennen Sie an der hellgelben Farbe der Körner, in deren Inneren sich keine Flüssigkeit mehr befindet. Sie fühlen sich mitteldicht an, wenn man auf die Samen drückt, bleibt eine Delle zurück. Mit zunehmender Reife nimmt die Dichte zu. Der Stärkegehalt im Getreide nimmt zu. Der in den Körnern enthaltene Zucker beginnt sich in Stärke zu verwandeln und der Saft verwandelt sich in Fruchtfleisch.
- Die biologische Reife zeichnet sich durch die satte gelbe oder orange Farbe der Körner aus. Die Blätter rund um den Maiskolben beginnen gelb zu werden, auszutrocknen und lassen sich leicht abtrennen. Das Haar wird braun und trocken. Mais in diesem Reifestadium wird von einem Mähdrescher geerntet und dient hauptsächlich der Herstellung von Silage für pflanzenfressende Haustiere.
Während der Kornbildungsphase beträgt der Feuchtigkeitsgehalt fast 90 %. Im Stadium der milchigen Reife beträgt die Kornfeuchtigkeit der Kolben 58 %; im Stadium der wachsartigen Reife liegt der Feuchtigkeitsgehalt der Samen bei etwa 37 %. Wenn der Mais vollreif ist, werden die Körner hart und der Feuchtigkeitsgehalt beträgt nicht mehr als 25 %.
Wie baut man Mais an?
Allgemeine Regeln, die Ihnen helfen, eine gute Ernte zu erzielen.
| Lufttemperatur | +12–25 Grad |
| Die Erde | Sollte nicht sauer sein.Am besten geeignet sind Podsol-, Torf- und Chernozem-Zusammensetzungen mit guter Belüftung. |
| Vorgänger | Die besten Vorgänger sind Gurken, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Tomaten und Zwiebeln. |
| Düngemittel | Im Herbst wird die Ausbringung von Kalium-Phosphor-Düngemitteln und organischen Stoffen empfohlen. Die Kultur reagiert gut auf Humus und Kompost. Nachdem sich 4 Blätter entfaltet haben, können Sie eine Stickstoffdüngung ausbringen. Kalium und Phosphor werden in allen Entwicklungsstadien benötigt. |
| Bewässerung | Die Pflanze benötigt reichlich Wasser, insbesondere während der Samenkeimung und der Kolbenbildung. |
| Schädlinge | Drahtwurm, Wiesenmotte, Eulenfalter, Schwedische Fliege, Wurzelblattlaus. |
| Krankheiten | Rost, Fusarium, Echter Mehltau, Ruß. |
Es wurde ein optimaler Zeitpunkt für die Maisernte vom Feld entwickelt. Wenn Sie diese befolgen, kommt es zu minimalen Verlusten und einer hohen Qualität der Ernte.
Die Ertragsverluste in einem Maisfeld nehmen zu, wenn die Ernte nach dem Frost erfolgt und die Luftfeuchtigkeit steigt. Das Korn nimmt Feuchtigkeit auf, die Kolben werden schwer und die Halme verfaulen und verbiegen sich. Das Einsammeln solcher Maiskolben mit landwirtschaftlichen Maschinen wird problematisch.
Zwei Haupterntemethoden:
- Schneiden der Kolben, das mit dem Schälen der Blätter einhergehen kann oder auch nicht;
- Ernte mit gleichzeitigem Dreschen des Getreides.
Mit einer mechanischen Einheit zur Verarbeitung von Getreide können Sie die Ernte ernten, die Maiskolben dreschen und die Pflanzen zerkleinern. Für die Getreideernte werden Mähdrescher verwendet (Khersonets, KOP-1, Getreideerntemaschine mit PPK-4-Aufsatz). In Verbindung mit diesem Gerät wird auch ein Header verwendet. Es unterscheidet sich von anderen Geräten dadurch, dass das Gerät zur Verarbeitung von Stängeln und Blättern klein ist. Mit Silageerntemaschinen wird Mais für die Silage geerntet.
Woher wissen Sie, wann es Zeit für die Ernte ist?
Der Zeitpunkt der Erntereife hängt von der Sorte sowie den Klima- und Wetterbedingungen ab. Mais wird zu diesem Zeitpunkt am häufigsten Anfang August geerntet Maisseide nimmt einen braunen Farbton an.
Bestimmte Anzeichen helfen Ihnen, Mais für den Frischverzehr zu ernten. Ist die Narbe im Inneren des Blattes noch grünlich gefärbt und die Außenseite braun, dann befindet sich der Mais im milchig-wachsigen Entwicklungsstadium. Wenn man leicht auf das Korn drückt, entsteht daraus ein milchig-süßer Saft. Diese Maiskolben enthalten die maximale Menge an Nährstoffen und können frisch gegessen oder zum Kochen verwendet werden.
Ist die Getreideernte zur Herstellung von Silage bestimmt, beginnt die Maisernte nach Einsetzen der Wachsreife. In den südlichen Regionen des Landes fällt dieser Zeitraum mit den letzten Augusttagen zusammen. In einigen Gebieten können die Aufräumarbeiten bis in den November hinein andauern. Zu diesem Zeitpunkt kann der Feuchtigkeitsgehalt der Grünmasse 70 % überschreiten. Bei Popcorn wird die biologische Reife dann erwartet, wenn die Körner hart werden.
Wenn Sie Mais als Pflanzmaterial verwenden möchten, empfiehlt es sich, zu warten, bis die Blätter vollständig gelb und trocken sind. Das Erntegut wird einen Monat lang an einem kühlen Ort gelagert, bis es vollständig ausgereift ist. Sobald die Körner vollständig trocken sind, werden sie in einen trockenen Glasbehälter umgefüllt.
Wenn die Pflanzkörner nicht vor dem Frost geerntet werden, verlieren sie ihre Keimfähigkeit und das Risiko, an Pilzkrankheiten zu erkranken, steigt. Dadurch sinken der Nährwert und die Menge der Ernte.
Ernte von Mais für den Frischverzehr
Beim Maisanbau gibt es mehrere Anzeichen dafür, wann geerntet werden muss. Hier geht es vor allem darum, den Beginn der Milchreife zu erraten.Zeichen:
- Die Kolben weichen seitlich vom Stiel ab. Die Blätter liegen eng am Kolben an und sind grün gefärbt.
- Die Kolben, die der Spitze am nächsten sind, werden zuerst geerntet. Sie sind diejenigen, die schneller reifen.
- Das Haar sollte braun werden und trocken werden. Sind sie feucht und rötlich gefärbt, ist die Milchreife noch nicht erreicht.
- Die Samen sollten eine weiß-gelbliche Farbe haben. Wenn Sie auf das Korn drücken, sollte der Saft weiß und nicht klar sein. Wenn der Saft dick geworden ist und die Farbe der Körner dunkelgelb ist, wurde die Milchreife verfehlt. Solche Samen verlieren ihre Saftigkeit und Süße.
- Der Kolben lässt sich leicht von Hand vom Stiel trennen.
Da Zucker schnell in Stärke umgewandelt wird, muss der Mais nach der Ernte verzehrt werden, da sonst Geschmack und Süße verloren gehen. Sie können den Geschmack verlängern, indem Sie die Kolben in den Kühlschrank stellen.
Getreide wird am Kolben oder unter gleichzeitigem Dreschen der Kolben geerntet. Für den Frischverzehr ist das Vorgehen nicht sinnvoll.
Wie erntet man Mais für Popcorn?
Zur Herstellung von Popcorn werden spezielle Popcornsorten angebaut (Vulcan, Vnuchkina Radost, Oerlikon, Gostinets).
Die Maisernte für Popcorn beginnt erst nach Eintritt des biologischen Reifestadiums. Zu diesem Zeitpunkt werden die Blätter und Stängel gelb, trocknen aus und die Rispen nehmen eine dunkelbraune Färbung an.
Es ist unbedingt erforderlich, die Ernte vor dem Einsetzen des Frosts zu ernten, da sich der geerntete Mais sonst nicht für die Herstellung von Popcorn eignet. Es ist besser, die Kolben mit der Hand vom Stiel zu reißen.
Nach der Ernte von Körnermais werden die Kolben von Blättern befreit und an einem warmen, trockenen Ort mit guter Belüftung auf einer Stoffoberfläche verteilt. Die Kolben sollten innen teilweise feucht bleiben.
Um die Bereitschaft einer Getreideernte für die Popcornproduktion zu überprüfen, ist es notwendig, regelmäßig mehrere Körner in einer Bratpfanne zu erhitzen. Wenn sich die Samen vollständig öffnen, sind alle Kolben fertig. Danach wird die Ernte an einen kühlen Ort gebracht.
Maiskolben für Getreide ernten
Der Mais wird während der biologischen Reifezeit mit speziellen Mähdreschern zu Getreide geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Maiskolben mindestens 60 % und das Korn mindestens 70 % Trockenmasse enthalten. Je höher der Trockenmasseanteil im Getreide ist, desto besser. Maissorten für Getreide: Spirit, Pioneer, Syngenta, Dobrynya, Trophy, Sundance.
Bei hoher Luftfeuchtigkeit in den Körnern sollten Sie nicht mit der Ernte beginnen. Zu diesem Zeitpunkt nimmt der Gehalt an verschiedenen Verunreinigungen zu und die kommerziellen Eigenschaften der Produkte gehen verloren.
Bei der Getreideernte sind einige agrartechnische Anforderungen zu beachten:
- Pflanzen müssen in einem Abstand von 15 cm zum Boden geschnitten werden;
- Bei der Ernte mit einem Getreidemähdrescher ist darauf zu achten, dass nicht mehr als 5–7 % der Maiskörner beschädigt werden;
- Bei Verwendung spezieller Mähdrescher sollte die Anzahl beschädigter Körner 1,5 % nicht überschreiten.
Durch die Ernte mit dem Mähdrescher sind bereits mehr als 90 % der Kolben von Blättern befreit.
Merkmale der Maisernte für die Silage
Am wertvollsten ist der Maiskolben, der am Ende des Milchstadiums oder zu Beginn der Wachsreife geerntet wird, wenn die Blätter noch grün sind. Diese Maiskolben enthalten viele nützliche Inhaltsstoffe für Nutztiere. Der Feuchtigkeitsgehalt der Körner beträgt etwa 70 %.
Sie beginnen mit der Maisernte mit Spezialgeräten. Der zulässige Trockenmassegehalt beträgt 30 %. Die Blattfeuchtigkeit sollte 68 %, die Kornfeuchtigkeit 45–50 % betragen.Die Pflanze wird in einem Abstand von 20 cm zum Boden gemäht, dabei müssen alle Pflanzenteile, auch die Körner, zerkleinert werden. Die Größe der Teile sollte nicht größer als 7 mm sein.
Die resultierende Silage in Form gut verdichteter Briketts wird in vorbereitete Gräben gelegt. Dadurch wird die Qualität des Produkts verbessert und seine Haltbarkeit verlängert.
Nährwert von Maissamen pro 100 Gramm
100 g Maiskörner enthalten 360 kcal. Proteingehalt 9 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 70 g, Ballaststoffe 7 g. Zu den Nährstoffen gehören Vitamine (B-Vitamine, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E), Mikro- und Makroelemente (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium) und Aminosäuren (Alanin, Valin, Methionin). Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung gesättigte und ungesättigte Fettsäuren.
Das Aussehen der Pflanze verrät Ihnen, wann der beste Zeitpunkt für die Maisernte ist. Die Blätter werden hellgrün, die Ränder trocknen aus. Die Kolben werden selektiv geerntet, da sie nicht alle gleichzeitig reifen. Die Sammlung dauert etwa zwei Wochen. Ernten Sie die Kolben weder zu früh noch zu spät.
Mais lagern vielleicht am Kolben. Die Kolben sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, an dem die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 15 % beträgt. Die Kolben werden von Blättern befreit, sortiert und getrocknet. Der Großteil der geernteten Körner trockener Maiskolben sollte sich leicht von der Basis trennen lassen.
Es kann auch in Getreide gelagert werden. Bei dieser Aufbewahrungsmethode müssen Sie im Voraus Kunststoff- oder Glasbehälter, Kartons oder Stoffbeutel vorbereiten.
Saatmais sollte kühl und vor Schädlingen und Krankheiten geschützt gelagert werden. Wenn die Körner als Pflanzmaterial verwendet werden sollen, ist es besser, die Kolben von Hand einzusammeln.
