Viele Leute fragen, ob Mais ein Gemüse oder eine Frucht ist. Nicht jeder versteht, was eine Pflanze mit großen gelben Ähren ist. Dies ist jedoch definitiv keine Frucht. Dann müssen Sie überlegen, ob Mais ein Gemüse oder ein Getreide ist.
Mais ist eine Getreidepflanze. Es ist den Menschen aller Länder bekannt und auf allen Kontinenten beliebt, da es viele wohltuende Eigenschaften hat.
Was ist Mais?
Die Maispflanze ist wie Reis, Hafer, Roggen oder Weizen eine Getreidepflanze. Es handelt sich um eine krautige Pflanze, die bis zu 3 m hoch werden kann.An seinem langen Stiel bilden sich Ähren mit saftigen Samen, die gegessen werden. Andere Pflanzenteile eignen sich jedoch zur Verarbeitung und Verwendung in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens.
Ursprungsgeschichte
Die Entstehungsgeschichte der Kultur reicht Jahrhunderte zurück. Archäologen entdeckten die ältesten Ähren im heutigen Peru. Das Alter des Fundes beträgt etwa 10.000 Jahre. Und das Alter des ersten entdeckten Maispollens beträgt 55.000 Jahre. Mais als Kulturpflanze wurde erstmals in Mexiko angebaut. Die ersten Maiskolben unterschieden sich kaum von Wildfrüchten. Sie waren nicht länger als 5 cm und die Körner waren klein.
Gleichzeitig verbreitete sich die Futterpflanze auch in anderen Ländern Mittel- und Südamerikas. Auf dem amerikanischen Kontinent wird Mais Mais genannt. Dieser Name wurde ihm von den alten Maya-Stämmen gegeben. Diese Menschen bauten verschiedene Maissorten an – von einer früh reifenden Sorte, die Rooster Song genannt wurde, bis zu einer spät reifenden Sorte, die Old Woman Mais genannt wurde und innerhalb von sechs Monaten reifte.
Für amerikanische Stämme war Mais eine besondere Pflanze. Aufgrund ihrer runden Form und goldenen Farbe assoziierten die alten Menschen die Körner mit der Sonne. Zu Ehren des Mais wurden üppige Feste abgehalten, die Pflanze wurde neben Götterfiguren abgebildet. Das aus Maismehl gebackene Brot wurde im Tempel des Sonnengottes platziert. Und die Tempel selbst sahen aus wie eine Kornähre.
Eine indische Legende besagt, dass eines Tages ein schönes Mädchen beschloss, Menschen vor dem Hunger zu retten, sich in eine Kornähre verwandelte und nur ihr wunderschönes Haar übrig ließ. Bei einigen Stämmen war Mais der Sohn von Sonne und Mond.
Sogar der amerikanische Feiertag Thanksgiving wird mit Mais in Verbindung gebracht.Als die Europäer an den Küsten des neuen Kontinents landeten, wurden sie von den Ureinwohnern mit Mais verwöhnt. Später brachten die Europäer aus Dankbarkeit den einheimischen Stämmen Geschenke von ihrem Kontinent.
Mais kam dank Christoph Kolumbus nach Europa. Dieses Ereignis fand Ende des 15. Jahrhunderts während der Zeit der großen geographischen Entdeckungen statt. Die Europäer mochten Mais, zunächst wurde er jedoch als Zierpflanze angebaut. Erst einige Jahrzehnte später wurden der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Mais geschätzt.
Während des Russisch-Türkischen Krieges von 1768-1774 gelangte Mais nach Russland. Die Türken hatten das amerikanische Werk bereits in Bessarabien errichtet. Die ersten Regionen in Russland, die mit dem Anbau von „türkischem Weizen“, wie Mais zunächst genannt wurde, begannen, waren die Krim, der Kaukasus und die Südukraine.
Biologische Beschreibung
Die meisten Getreidearten gehören zur botanischen Familie Poaceae. Dazu gehört Mais, ein Getreide, das der einzige Vertreter der Gattung Mais ist.
Der botanischen Beschreibung zufolge unterscheidet sich die Pflanze jedoch in ihren Eigenschaften in vielerlei Hinsicht von anderen Vertretern der Getreidekulturen. Sein Wurzelsystem und sein Bodenteil sind stärker entwickelt. Die Blätter sind lang, die Blütenstände sind Rispen und Blütenstände. Männliche Blüten haben Staubblätter, während weibliche Blüten nur Stempel haben. Die Körner haben eine andere Form, Größe und Farbe als andere Getreidesorten.
Obwohl Mais in den heißen Ländern Süd- und Mittelamerikas beheimatet ist, verträgt die Pflanze kühleres Klima gut. Die Sämlinge halten kurzzeitigen Frösten stand und die Samenreife beginnt bereits bei einer Temperatur von +10 °C. Die Pflanze ist anspruchslos gegenüber Feuchtigkeit und Licht. Es gibt genügend Tageslicht und mäßige Niederschläge für gutes Wachstum und Blüte.
Aber Mais liebt lockeren und fruchtbaren Boden.Es wächst am besten auf Schwarzerde, lehmigen, sandigen Lehm- oder Torfböden. Wenn Sie die Pflanze auch während der Vegetationsperiode füttern, ist ein hoher Ertrag praktisch garantiert.
Arten
Mais wird als „Königin der Felder“ bezeichnet. Es wird häufig in der Lebensmittel- und Industriebranche eingesetzt. Im Laufe der langen Geschichte haben sich Wild-, Wild- und Feldmaisarten zu Kultursorten entwickelt. Insgesamt gibt es 8 Pflanzenarten. Allerdings gibt es von jeder Art Hunderte von Sorten. In dieser Hinsicht ähneln sich Getreide, Mais, Hülsenfrüchte und Nüsse.
Von produktionstechnischer Bedeutung sind folgende Punkte Maissorten:
- Zucker (süß, milchig). Diese Art kommt am häufigsten vor, da die Maiskörner weich und schmackhaft sind. Die junge Ähre hat eine milchige Farbe, wird aber nach der Reifung goldgelb. Die Körner junger Maiskolben werden am häufigsten gegessen, da sie am süßesten sind. Von dieser Art gibt es viele Sorten und Hybriden, die auf der ganzen Welt wachsen.
- Dentoform. Ein charakteristisches Merkmal dieses Maises ist die satte goldgelbe Farbe der Körner. Diese Art ist für ihren hohen Ertrag und ihre gute Ausdauer bekannt. Es wird gegessen. Es wird zur Herstellung von Mehl und Stärke, Viehfutter (Silage) und Alkohol verwendet.
- Kieselsäurehaltig (Indisch). Diese Art zeichnet sich durch eine frühe Reife aus. Die Körner sind rund und glatt, unterschiedlich in der Farbe. Ein Maiskolben kann weiße, gelbe, rote und schwarze Körner enthalten. Diese Art enthält viel Stärke, daraus werden jedoch Getreide und Flocken hergestellt.
- Stärkehaltig (weich, mehlig). Diese Art zeichnet sich durch einen dünnen Kohlkopf mit großen roten und weißen Körnern aus. Ihren Namen erhielt die Art aufgrund ihres hohen Stärkegehalts. Stärke ist weich und daher leicht zu verarbeiten. Stärkemais wird zur Herstellung von Mehl und Melasse verwendet.Allerdings wird die Art nur in den USA und südamerikanischen Ländern angebaut.
- Wachsartig. Wenn Sie fragen, welche Maissorte die geringste Vitalität aufweist und den schlechtesten Ertrag liefert, wird die Antwort wachsartig sein. Diese Art erhielt ihren Namen wegen der Besonderheit ihrer Kornbeschichtung, die einer Wachsschicht ähnelt. Die Körner selbst sind weiß oder gelb, werden aber oft mit roten Körnern verdünnt.
Diese Maissorte entstand durch eine Wildmutation und ist für den Anbau in Regionen mit ungeeigneten klimatischen Bedingungen ungeeignet. Die Hauptregion für die industrielle Produktion von Wachsmais ist China. Dort wird daraus Stärke hergestellt, die als bestes Maisprodukt gilt. Einige Wachsmaissorten haben jedoch einen guten Geschmack.
Etymologie
In ihrer Heimat heißt die Pflanze Mais. Dieser Name stammt aus der haitianischen Sprache. Es gibt aber auch mehrere Dialekte in verschiedenen Regionen. Als die Sonnenpflanze aus der Familie der Getreidegewächse in Europa auftauchte, behielten die Bewohner der Länder der Alten Welt Namen bei, die sich auf die Kultur der Indianer beziehen.
Die Türken verwendeten das Wort „Kokoroz“ und die Rumänen „Mais“, was übersetzt „Tannenzapfen“ bedeutet. Es ist nicht bekannt, worauf sich die Umbenennung bezieht, aber dieser Name wurde von Bewohnern osteuropäischer Länder übernommen. Später wurde das Wort „Kokoroz“ in das bekannte „Mais“ der Gattung Mais umgewandelt.
Wirkung auf den Körper
Die positive Wirkung der Maisfrucht auf den Körper lässt nicht lange auf sich warten, wenn Sie das Getreide regelmäßig verzehren. Die darin enthaltenen Mikroelemente tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, wodurch sich das Herz-Kreislauf-System wieder normalisiert.
B-Vitamine wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und wirken gegen Stress auf den Körper.Der Verzehr von Mais fördert einen erholsamen und gesunden Schlaf und überwindet schnell emotionale Überlastung und Depressionen.
Vitamin E in der „Königin der Felder“ trägt zur Erhaltung jugendlicher Haut bei. Mais ist nützlich und für die Verdauung, da es die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisiert, den Körper von Giftstoffen reinigt und Substanzen zerstört, die Vergiftungen verursachen. Mais enthält Carotinoide, die die Augengesundheit unterstützen und die Sehschärfe erhöhen.
Sonnenblume wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem des weiblichen Körpers aus, normalisiert den Menstruationszyklus und reduziert die negativen Erscheinungen der Wechseljahre. Mais ist auch für Männer von Vorteil. Haferbrei aus goldenen Körnern hilft, die Potenz wiederherzustellen.
Mais wirkt sich nicht nur beim Verzehr positiv auf den menschlichen Körper aus. Aus dem Getreide werden verschiedene verjüngende und pflegende Masken für die Haut von Gesicht, Körper und Haar hergestellt. Mais hilft, die Haut von Akne und Altersflecken zu reinigen.
Es ist jedoch zu bedenken, dass Mais in manchen Fällen den Körper schädigen kann. Obwohl Mais als sicheres Produkt gilt, reagieren Menschen manchmal allergisch auf die in der Getreideernte enthaltenen Stoffe. Mais ist auch bei Patienten mit Magengeschwüren, Zwölffingerdarmerkrankungen oder Thrombophlebitis kontraindiziert.
Wie man wählt?
Sie können Mais selbst anbauen oder ihn in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen. Beim Kauf von Müsli ist Vorsicht geboten. Verkäufer könnten billigere Futtersorten als Kulturpflanze für Nahrungsmittel ausgeben. Diese Maiskolben schmecken rau und langweilig. Sie können sie anhand der Farbe unterscheiden. Die Ähren der Futtersorten haben eine satte gelbe Farbe.
Manchmal sieht ein guter Kolben hell aus. Ein kleiner Test hilft, die Qualität festzustellen.Wenn Sie mit dem Fingernagel in ein Korn stechen, fließt Saft aus einem guten Kolben.
Mais wird als gesundes Getreide bezeichnet. Ein verdorbener oder alter Maiskolben bringt jedoch keinen Nutzen. Versuchen Sie bei der Auswahl eines Müsli, den Maiskolben zu entfalten. Die junge Pflanze hat milchige oder hellgelbe Körner und die Ranken sind weiß und weich. Die Kombination aus weißen und gelben Maiskörnern an einem Maiskolben weist darauf hin, dass das Korn noch nicht reif ist.
Trockene Blätter weisen darauf hin, dass der Maiskolben schon vor langer Zeit geschnitten wurde und bereits seine Saftigkeit verloren hat. Wenn sich unter den Blättern Käfer und andere Insekten befinden, ist es besser, solche Produkte nicht zu kaufen.
Mais in der Medizin
Die Maisernte ist ein Speicher für Mikroelemente und lebenswichtig für den Menschen. Es wird Maisseide verwendet zur Herstellung von Arzneimitteln zur Vorbeugung von Cholezystitis und Hepatitis. In der Urologie wird dieser Rohstoff als Diuretikum eingesetzt.
Viele Maissorten enthalten große Mengen Magnesium, Kalzium, Eisen und wichtige Aminosäuren wie Lysin und Tryptophan. Diese Stoffe sind in Medikamenten für Menschen mit Blutkrankheiten enthalten.
Maisgrieß ist in Präparaten enthalten, die den Darm reinigen und auch den Blutzuckerspiegel normalisieren, was für Menschen mit Diabetes wichtig ist. Die groben Ballaststoffe von Getreide ermöglichen es Ihnen, giftige Substanzen aus dem Körper auszuscheiden.
Mais wird auch in der Volksmedizin verwendet. Die Narben und Griffel sind am wertvollsten, obwohl auch andere Pflanzenteile nützlich sind. Aus den Narben werden Diuretika und aus Maismehl eine Tinktur gegen Blutdruck hergestellt. Püree aus goldenen Körnern ist nützlich für Menschen mit Gastritis oder Schäden an der Magenschleimhaut.
Nützliche Eigenschaften der Kultur
Die Zusammensetzung der Getreidekultur umfasst Heilstoffe wie Ballaststoffe, Pyridoxin, Linolsäure, Ascorbinsäure und Pantothensäure, Stärke, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Kalium, Phosphor, Aminosäuren und die Vitamine C, D, K, PP, Gruppe B . B Maisnarben enthalten eine große Menge ätherischer Öle und die Blätter enthalten Phenolcarbonsäuren.
Mais ist auch deshalb gut, weil er nach dem Einfrieren oder Einmachen alle seine wohltuenden Eigenschaften behält.
Die Indianer wussten, dass Mais ein Vorrat an nützlichen Substanzen ist. Sie nutzten die Pflanze vollständig. Aus den Körnern wurden verschiedene Gerichte zubereitet und als Gewürze verwendet, aus Pollen wurde Brot gebacken und Suppen zubereitet und aus den Stängeln wurden Getränke zubereitet. Es gab sogar spezielle Gerichte und Getränke aus Mais, die an der kaiserlichen Tafel serviert, bei Ritualen verwendet und bei der Behandlung geholfen wurden. Die Blätter und Stängel wurden zur Herstellung von Kleidung und für andere Haushaltszwecke verwendet.
Und heute wird die Getreideernte häufig in der industriellen Produktion eingesetzt. Die Vereinigten Staaten sind führend im Anbau und der Nutzung von Getreide. Dort stellen sie daraus Lebensmittel, Getränke, Papier, Zahnpasta und Medikamente her. Der größte Teil des Maises wird zur Produktion von Viehfutter verwendet, was den Vereinigten Staaten hilft, ihre Führungsrolle in der Viehwirtschaft zu behaupten.
Interessante Fakten
Im Laufe der gesamten Existenzgeschichte der Pflanze haben sich viele interessante Fakten rund um Solargetreide angesammelt. Obwohl Mais meist nicht höher als 3 m wächst, gibt es Sorten, die eine Höhe von 7 m erreichen können.
Mais kommt heute nicht mehr in freier Wildbahn vor. Die Menschen haben diese Pflanze so weit kultiviert, dass sie nur noch mit Samen gepflanzt werden kann. Samen, die auf den Boden fallen, keimen nicht.Dieses Merkmal störte schon lange Menschen, die Mais für ein Geschenk der Götter oder ein Geschenk von Außerirdischen hielten. Wissenschaftler haben jedoch nachgewiesen, dass die wilden Vorfahren des Mais anders aussahen und windbestäubt waren.
Köstliches Popcorn ist keine amerikanische Erfindung des 20. Jahrhunderts. Dieses Produkt wurde vor fünftausend Jahren von ihren Vorfahren erfunden. Sie bedeckten die Körner mit Sand, machten in der Nähe ein Feuer und fingen dann die aus dem Feuer fliegenden Kugeln auf.
Viele Snacks werden aus Mais hergestellt. Allerdings sind Maisstangen, Maisflocken und ähnliche Produkte nicht so gesund wie ein ganzer Maiskolben. Bei der Verarbeitung verlieren Snacks die meisten positiven Eigenschaften von Mais.
Obwohl Mais im 18. Jahrhundert in Russland auftauchte, wurde er Mitte des 20. Jahrhunderts von N.S. Chruschtschow verherrlicht. Sein Epos über den Getreideanbau in allen Regionen der UdSSR scheiterte kläglich. Obwohl Mais kühle Temperaturen verträgt, bevorzugt er warmes und sonniges Klima. Aber der erste Sekretär hinterließ das Wort „kukutsapol“ der jüngeren Generation, bestehend aus seinem berühmten Satz „Mais ist die Königin der Felder“.
