Die Fleisch- und Milchwirtschaft der Landwirtschaft sind eng gefasste Bereiche, die im industriellen Maßstab bearbeitet werden. Tiere liefern nur Milch oder Fleisch, zeigen aber eine hohe Produktivität. Der Fleisch- und Milchsektor ist eine gemischte Spezialisierung. Milch- und fleischproduzierende Tiere werden auf privaten Bauernhöfen für den Eigenbedarf gehalten. Vor dem Kauf müssen Sie sich über die Rassen der Fleisch- und Milchkühe und deren Zuchtgebiete informieren.
Merkmale der Richtung
Die Produktivität von Zweinutzungskühen kann sich zugunsten von Fleisch oder Milchprodukten unterscheiden, und Exterieurfehler mindern die Fleischqualität. Unterschiede zwischen Fleisch- und Milchkühen und Schmalprofilkühen:
- Vielseitigkeit;
- Unprätentiösität in der Ernährung;
- Aufrechterhaltung der Produktivität in kalten Klimazonen.
Fleisch- und Milchrassen können mit eng fokussierten Rassen gekreuzt werden.
Die besten Fleisch- und Milchkühe
Inländische Bauernhöfe züchten am häufigsten 10 Fleisch- und Milchrassen.
Bestuschewskaja
Die Rasse erschien im 18. Jahrhundert im Dorf Repjewka auf dem Bauernhof des Züchters Bestuschew. Lokale Kühe wurden mit Shorthorn-, Holländer- und Fleckviehrassen gekreuzt. Die resultierenden Individuen zeichneten sich durch einen länglichen Körper, größere Größe und starke Knochen aus. Farbe – alle Rottöne, einschließlich Kirsche, mit weißen Flecken auf Bauch, Kopf und Brust.
Die Tiere sind sehr reproduktiv und unprätentiös in der Pflege und Fütterung. Wertvolles Fleisch wird von Kühen mit geradem, breitem Rücken gewonnen. Nachteile des Äußeren klassifizieren die Bestuschew-Rasse eher als Milchrasse. Es wird in seiner Heimat gezüchtet - in der Region Uljanowsk sowie auf Bauernhöfen in den Regionen Samara und Pensa.
Krasnogorbatowskaja
Die Rasse wurde in der Region Nischni Nowgorod durch Kreuzung einheimischer und Tiroler Kühe gezüchtet.Die Kreuzung hat einen kräftigen und dichten Körperbau. Farbe: Kirschrot. Die Rasse Krasnogorbatovskaya ist in erster Linie eine Fleischrasse.
Die Rasse Krasnogorbatovskaya wird auf Farmen in den Regionen Nischni Nowgorod, Iwanowo und Wladimir gezüchtet.
Kostroma-Rasse
Die Zweinutzungssorte wurde nach dem Ende des Großen Vaterländischen Krieges zugelassen. Sie wuchs auf der Karavaevo-Farm auf. Bei der Auswahl wurden die Rassen Jaroslawl, Schweizer und Algaus verwendet. Als Ergebnis erschienen Individuen mit einem breiten Körper, einem kräftigen Skelett und ausgeprägten Muskeln. Die Wolle ist in hellen und dunklen Grautönen gefärbt. Kostroma-Kühe sind eine hochproduktive Rasse.
Kostroma-Kühe sind an das raue Klima angepasst und steigern ihre Milchleistung mit billigem Raufutter.
Schwyzer Rasse
Die Vorfahren der Schweizer Kühe sind einheimische Schweizer und kurzhörnige östliche Nutztiere. Durch selektive Selektion entstand die Schweizer Rasse mit voluminöser, lockerer Muskulatur, breiter Brust, kürzerem Körper und großen Hörnern. Das Fell ist hellgrau gefärbt; dunkelbraun ist seltener. Der Rücken ist vom Widerrist bis zum Schwanz heller als die Seiten und der Bauch.
Weibchen haben unterentwickelte Euter, daher wird die Milch mit einer Geschwindigkeit abgepumpt, die für Melkmaschinen zu niedrig ist – 1,3 Liter pro Minute. Schwyzer Kühe brauchen im Sommer freien Weidegang auf mit Hülsenfrüchten und Rotklee besäten Feldern. Für eine ausreichende Ernährung müssen Sie daher eine künstliche Weide organisieren. Zur Ernährung gehören außerdem Heu, Silage, frisches Gemüse und Kleie sowie ausreichend Wasser.
Auf Bauernhöfen in den Regionen Tula, Brjansk, Smolensk, Nischni Nowgorod sowie in der Region Krasnodar wird die Schweizer Rasse gezüchtet.
Fleckviehrasse
Der Name stammt aus dem Simmental, wo die Rasse aus Schweizer und skandinavischen Rindern entwickelt wurde. Russische Züchter kreuzten ausländische Tiere mit einheimischen Kühen und züchteten regionale Modifikationen der Rasse – Ural, Fernost, Sibirien, Wolga. Die Farbe ist hellbraun, rot gesprenkelt, mit einer weißen Schwanzspitze, hellen Hörnern und Hufen.
Die Weibchen sind im zweiten Lebensjahr zur Paarung bereit. Die tägliche Aufnahme von Trockenfutter für Simmentaler beträgt 7 Kilogramm und von saftigem Futter 4 Kilogramm. Schwangere und Milchkühe benötigen mehr Futter. Fleckviehrasse im Ural, Südsibirien und in allen Regionen des europäischen Teils Russlands mit Ausnahme des nordwestlichen Bezirks verbreitet.
Kaukasisches Braun
Die Heimat der Kühe ist der Kaukasus, und ihre Vorfahren sind Kostroma, Lebedinsky und Schweizer. Die Tiere zeichnen sich durch ihren kräftigen Körperbau und ihre braune Farbe aus.
Kaukasische Kühe bringen ihren Nachwuchs bis zu drei Kälber zur Welt. Die kaukasische Sorte erfordert in Berggebieten die Beweidung auf künstlichen Weiden mit Weizen, Roggen und Luzerne. Daher ist es in Dagestan üblich.
Arautskaja
Die kasachische Rasse zeichnet sich durch einen kräftigen Körperbau mit kurzen Beinen und einer braunen Farbe aus.
Die Araut-Kuh ist ein unprätentiöses Tier, das zum Weiden ohne Leine geeignet ist.
Lebedinskaja
Die Rasse wurde von ukrainischen Züchtern durch Kreuzung von Sumy-Kühen und Schweizer Kühen entwickelt. Merkmale der Sorte Swan sind eine gut entwickelte Muskulatur, gerade Beine und ein großes Euter.Farbe: hellgrau oder hellbraun.
Lebedinsky-Kühe sind in den zentralen Regionen Russlands weit verbreitet.
Jakutskaja
Die Vorfahren der Rasse sind die heiligen Buckelwale Zebu-Kühe, in Indien verbreitet. Daher zeichnen sich die Tiere äußerlich durch einen konvexen Widerrist und langes, warmes Haar aus. Jakut-Rinder sind vom Aussterben bedroht. Zur teilweisen Erhaltung wurden sie mit Simmentalern gekreuzt.
Reinrassiges Vieh ist nur in der Nowosibirsker Gärtnerei des Forschungsinstituts für Landwirtschaft und in einzelnen Privatbetrieben erhältlich. Jakutische Kühe - die unprätentiösesten, überleben bei Frost von -50 Grad und einer mageren Ernährung.
Yorkshire-Rasse
Die Sorte wurde im 19. Jahrhundert von schottischen Bauern entwickelt. Stierhörner mit gebogenen Enden ähneln in ihrer Form einer Leier. Farbe - rot-bunt, seltener schwarz, schokoladenbraun.
Um einen Liter Milch zu produzieren, benötigt eine Yorkshire-Kuh 880 Gramm Futter, während andere Rassen 5 Kilogramm benötigen. Schwangere Kühe müssen Salz und Kreide erhalten. Das Verbreitungsgebiet sind die nördlichen Regionen Russlands.
Feinheiten des Zuhausebleibens
Grundlegende Informationen zur Haltung von Fleisch- und Milchkühen finden Sie in der Tabelle:
| Inhaltstyp | Stallweide |
| Fütterungsmodus | Im Winter 3-5 mal täglich, im Sommer freier Futterzugang auf der Weide, während der Mast sollte immer Futter zur Verfügung stehen
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| Bewässerungsmodus | Im Sommer 1-2 mal täglich, im Winter - nach den Mahlzeiten |
| Mast für Fleisch | Von vier bis zehn Monaten |
| Melken | 2-3 mal täglich, wenn viel Milch vorhanden ist – öfter, aber immer in regelmäßigen Abständen und zur gleichen Zeit
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| Impfung | Salmonellose – im Alter von einem Monat.
Anthrax - 1,5-4 Monate. Maul- und Klauenseuche – ab 3 Monaten und jährlich lebenslang. Tollwut – im Alter von 6 Monaten.
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Zweinutzungsrinder können auf freier Weide gehalten und in Ställen überwintert werden, oder sie können dauerhaft im Stall gehalten und auf Spaziergänge mitgenommen werden. Die Sauberkeit des Stalls sollte sorgfältig überwacht werden und die Einstreu sollte so oft wie nötig gewechselt werden, um für frische Luft im Raum zu sorgen.
