Die Aufzucht von Tieren mit Fell auf eigenen Grundstücken stellt die Besitzer vor ein Problem: Wohin mit der Haut nach der Schlachtung? Wie kann man Ziegenhaut zu Hause bräunen? Die Verarbeitung von Leder- und Pelzrohstoffen erfordert Zeit und Geduld. Aber mit dem Wunsch und dem theoretischen Wissen zu diesem Thema kann auch ein Anfänger diese schwierige Aufgabe bewältigen.
Charakteristische Merkmale von Fellprodukten
Pelzprodukte aus Ziegenfellen sind leicht, warm und schön. Der Unterschied zwischen Ziegenfell und Schaffell liegt in den Strukturmerkmalen der Dermis. Die Haut von Säugetieren besteht aus 3 Schichten:
- Epidermis;
- Dermis;
- Unterhautfettgewebe.
Die Dermis besteht aus Kollagenfasern und Bindegewebe und besteht aus 2 Schichten: papillär und retikulär. Die Festigkeit und Elastizität der Haut hängt vom Zustand der Dermis ab. Bei Ziegenhaut ist im Gegensatz zu Schafshaut die Papillarschicht dichter und die Netzschicht dicker. Kollagenfasern auf Papillarebene bilden ein dichtes Netzwerk, das der Dermis Festigkeit verleiht. Die Kollagenbündel der Netzschicht sind kreuzweise miteinander verflochten, was sich auf die Elastizität der Haut auswirkt.
Klassifizierung von Ziegenfellen
Das Gewicht der frisch entfernten Haut beträgt etwa 6 % des Tiergewichts. Basierend auf der Dicke werden gepaarte Häute in IV-Untergruppen (in Millimetern) eingeteilt:
- von 1,8 bis 2,5 – erwachsene Ziege;
- von 2,2 bis 3,5 – erwachsene Ziege;
- von 0,9 bis 1,4 – Kinder im Alter von 2–3 Monaten;
- von 1,3 bis 2,2 – Kinder im Alter von 5 bis 6 Monaten.
Die Qualität der Rohstoffe hängt vom Schlachtzeitraum ab, nach dem sie klassifiziert werden:
- Winterziege (November-Januar). Zweck – Pelzmäntel, Pelzprodukte, Schuhe und Kurzwaren.
- Frühling (Februar-Juni). Aufgrund zahlreicher Defekte in der Dermis und der Häutungszeit nicht in der Leder- und Pelzproduktion verwendet.
- Sommer (Juni-Juli). Zweck – Herstellung von Chevro und Futter für Oberbekleidung.
- Herbst (August-Oktober). Zweck – Herstellung hochwertiger Chevro- und Lederfutter.
Je nach Rasse werden Ziegen unterschieden:
- Getreide (zum Beispiel russische Rasse);
- Steppe (Orenburg);
- Pelz (Donskaya).
Ziegenfelle bis 1800 Quadratzentimeter werden unterteilt in:
- Moiré-Klyam (mindestens 300 Quadratzentimeter) – durch Frühgeborene und Fehlgeburten;
- ab 400 Quadratzentimeter mit einer Florlänge bis 4/mehr als 4 Zentimeter.
Die Haut wird nach Größe und Alter der Tiere klassifiziert:
- Pelzziege (bis zu 1,5 Monate);
- sehr klein (bis zu 3 Monate);
- klein und mittel (3-6 und 6-10 Monate);
- groß und besonders groß (junge und erwachsene Tiere).
Basierend auf der Haarqualität gibt es 4 Sorten.
Wie man häutet
Der Kadaver wird an den Hinterbeinen aufgehängt und es werden 3 Schnitte gemacht:
- quer von einem Hinterhuf zum anderen durch den Anus;
- quer vom Mittelhandgelenk eines Vorderhufes zum anderen durch das Brustbein;
- Längs vom Hals über das Brustbein und den Bauch bis zum Schwanz.
Die Haut wird in einer Schicht von oben nach unten entfernt. Der enge Sitz der Haut am Schlachtkörper wird mit einem Messer beschnitten. Schmalz und Fett werden abgeschnitten und verbleiben auf dem Fleisch.
notwendige Werkzeuge
Bastelwerkzeuge:
- Häutungsmesser;
- Metallschaber;
- Löffel zum Abschöpfen von Fett;
- Klammern;
- Hämmer (aus Holz und Metall);
- Metallkamm;
- Bürsten.
Darüber hinaus benötigen Sie Geräte zum Spannen und Reinigen des Ziegenleders (Zuschnitte, Kleiderbügel, Rahmen).
Kleidungsregeln
Zu Hause entsteht unter Berücksichtigung der technologischen Anforderungen ein hochwertiges Pelzhalbzeug, das für die weitere Verwendung geeignet ist.
Primäre Konservierung
Die entfernte Haut wird 30 Minuten lang mit der Fleischseite nach oben abgekühlt. Die Vorbereitung zur Konservierung beginnt mit der Entfernung von Fleisch- und Fettresten.Dann wird die Ziege mit Salz (1,5-2 Kilogramm) bedeckt, in einen Umschlag gefaltet und 3 Tage in einem kühlen Raum gelassen, damit das Salz Feuchtigkeit aus dem Fleisch aufnimmt. Anschließend wird das Salz abgekratzt und die Haut zum Trocknen auf einen Rahmen gespannt. Dünne Häute von Zicklein werden ohne Salz getrocknet (Frisch-Trocken-Methode). Trocknen Sie die Häute zwei Wochen lang an einem trockenen, warmen und belüfteten Ort.
Einweichen
Harte und trockene Haut muss zum Ankleiden aufgeweicht werden, was ein Einweichen erfordert. 1 Haut benötigt mindestens 10 Liter Wasser. Um das Einweichen zu beschleunigen, Fäulnis und überschüssige Feuchtigkeit im Fruchtfleisch zu verhindern, benötigen Sie:
- Wassertemperatur 25-30 Grad;
- Waschpulver (2 Gramm pro 1 Liter);
- antiseptisch (1 Gramm pro 1 Liter);
- Speisesalz (30/50 Gramm pro 1 Liter);
- mischen.
Bei übertrockneter Haut wird der Lösung Essigessenz in einer Menge von 2 Gramm pro 1 Liter zugesetzt. Die Einweichdauer beträgt je nach Zustand der Ziege nach dem Trocknen 20 bis 48 Stunden.
Eingeweichte Ziegen sollten vor dem nächsten Arbeitsgang entfettet werden. Lösen Sie dazu Waschpulver, Salz und Benzin (bei sehr fettiger Haut) in 40 Grad warmem Wasser auf.
Mengenmäßige Zusammensetzung für 10 Liter Wasser bei einer Temperatur von 40 Grad:
- Waschpulver – 200 Gramm;
- Salz – 300 Gramm;
- Benzin - 1 Gramm.
Die Häute werden 24 Stunden lang bei konstanter Temperatur und Rühren in der Lösung gehalten. Anschließend werden die Ziegen 30 Minuten lang in klarem Wasser gewaschen, zum Abtropfen aufgehängt und mit der nächsten Dressingphase fortgefahren.
Fleisch
Das eingeweichte und fettfreie Fruchtfleisch wird von Filmen befreit. Die Ziege wird auf einem Block/einer Halterung ausgelegt und das restliche Fett und die Sehnen werden sorgfältig abgekratzt, um die Haut nicht zu beschädigen.Die Dicke des Fleisches wird durch Abschneiden der Verdickungen mit einem scharfen Messer eingeebnet. Geschlüpfte Ziegen werden in Seifenlauge (2 Gramm Waschmittel pro 1 Liter) bei einer Temperatur von 35 Grad gewaschen. Anschließend eine halbe Stunde in warmem Wasser abspülen.
Beizen
In der Beizstufe werden Kollagenfasern verarbeitet. Durch die Säure-Salz-Wirkung werden die Proteine, die sie binden, aufgelöst und die Porosität der Dermis erhöht. Die Zusammensetzung von Pickel umfasst (pro 10 Liter Wasser):
- Salz – 500 Gramm;
- Essigsäure 70 % – 250 Milliliter;
- 100 Milliliter Flüssigseife;
- 300 Milliliter Benzin.
Die Temperatur der wässrigen Lösung beträgt 40 Grad. Die in die Pökelei eingelegten Schalen werden regelmäßig umgerührt und 2 bis 3 Tage lang aufbewahrt. Das Ende des Beizens wird durch Trocknen oder Kneifen überprüft. Im ersten Fall wird die Haut im Leistenbereich kreuzförmig gefaltet und mit dem Fingernagel entlang der Falte gezogen. Auf der begradigten Dermis verbleibt ein weißer Fleck, der nach einiger Zeit verschwindet. Eine Prise ist ein Test für die Festigkeit des Pfahls.
Wenn es sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt, kann die Schale von der Gurke entfernt werden.
Zwischenstopp
Die gepressten Ziegen werden mit dem Fell nach außen in einen Behälter gelegt, mit Sackleinen abgedeckt und unter Druck gesetzt. In diesem Zustand erfolgt der Reifeprozess im Fruchtfleisch innerhalb von 2 Tagen. Die Temperatur im Lagerraum beträgt nicht weniger als 18 Grad.
Bräunen
Nach dem Einlegen wird das Fruchtfleisch weich und elastisch, ist jedoch anfällig für Feuchtigkeit und Temperatur. Durch die Bräunungsbehandlung entsteht ein Schutzfilm auf den Kollagenfasern.
Zum Gerben von Ziegen werden chemische oder natürliche Gerbstoffe verwendet:
- Chrompic (Kaliumdichromat) + Schwefelsäure;
- Chromsulfat mit einer Basizität von 42;
- Weiden-/Eichenrinde;
- Pferdesauerampfer.
Die Hälfte des vorbereiteten Chromgerbstoffs wird in 10 Liter Wasser bei einer Temperatur von 40 Grad gelöst (90 Gramm Chromsulfat werden mit 900 Milliliter kochendem Wasser aufgegossen, gerührt und in 2 Teile geteilt). Legen Sie die Haut in das Bräunungsmittel und rühren Sie es einmal pro Stunde 10 Minuten lang um. Nach 5-6 Stunden den 2. Teil des Bräunungsmittels hinzufügen.
Der gesamte Bräunungsprozess dauert 20 bis 24 Stunden. Abschließend erfolgt die Neutralisation. Dazu 250 Gramm Natron in heißem Wasser auflösen und in 2 Portionen teilen. Der erste wird 4 Stunden lang gegossen, der zweite 2 Stunden vor dem Ende der Bräunung. Die gegerbten Häute werden ausgequetscht und 12 Stunden ruhen gelassen.
Fettung
Um zu verhindern, dass der Gerbstoff aus dem Fleisch ausgewaschen wird, werden die Häute mit einer Fettemulsionsschicht überzogen. Zu Hause kann es zu gleichen Teilen aus Eigelb und Glycerin zubereitet werden. Die Felle werden auf einen Rahmen gespannt, mit einem Pinsel bestrichen und an einem vor der Sonne geschützten Ort trocknen gelassen. Während die Ziegen trocknen, werden sie geknetet und gedehnt, damit sie ihre Weichheit und Elastizität behalten.
Strippen
Der letzte Bearbeitungsschritt ist das Reinigen des Kerns mit Sandpapier. Anschließend wird mit Kreide/Zahnpulver behandelt. Das Fell wird mit Bürsten und Kamm gekämmt.
