Seit der Antike wird Ingwer in Rezepten der traditionellen Medizin als Heilmittel verwendet. Frische Produkte können fast das ganze Jahr über in Geschäften gekauft werden, aber von Zeit zu Zeit werden die Kosten unannehmbar hoch. Eine Alternative besteht darin, Ingwer zu Hause zu trocknen. Um seine wertvollen Eigenschaften zu bewahren, ist es jedoch wichtig zu wissen, wie man es richtig macht.
Warum muss man die Ingwerwurzel trocknen?
Es gibt mehrere Gründe, Ingwerwurzeln selbst zu trocknen.Die Pflanze gilt aufgrund ihrer natürlichen und medizinischen Eigenschaften als einzigartig. Es wird in vielen Volksrezepten zur Erhaltung und Wiederherstellung des Körpertonus, zur Zubereitung von Abkochungen und Tees, als Zutat für kosmetische Masken und als Gewürz für kulinarische Gerichte verwendet.
Die bekanntesten Masken enthalten als Bestandteile Ingwer mit Zitrone und Olivenöl. Dieses Produkt beseitigt schnell schlaffe Haut, reduziert die Schwere der ersten Falten um Augen und Lippen, normalisiert die Hautfarbe und lindert Entzündungen.
Die Wurzel wird oft zu Tee oder Kaffee hinzugefügt, um den Körper zu stärken und zu stärken.
Die Pflanze besitzt die Eigenschaft eines „kräftigen“ Senfs; Granatapfelkerne werden häufig zu Getränken hinzugefügt, um heilende Tees herzustellen.
Es gibt nicht immer Zeit oder Lust, in den Laden zu gehen, um Ingwer zu kaufen. In manchen Zeiträumen ist ein solches Produkt möglicherweise vorübergehend nicht in den Regalen der Geschäfte verfügbar oder die Kosten können recht hoch sein. Ein solches Produkt zur Hand zu haben, ermöglicht es immer, bei Bedarf ein wertvolles Produkt zu verwenden, aber die Hauptsache ist, zu lernen, wie man es richtig trocknet und lagert. Frische Wurzeln können verderben und werden bei Vorliegen von Mängeln schnell für den Verzehr ungeeignet. Die getrocknete Wurzel kann 2 Jahre lang verwendet werden, ohne ihre heilenden Eigenschaften zu verlieren.
Ein paar Worte zu den Vorteilen der Ingwerwurzel
Bevor Sie das Wurzelgemüse verwenden und die Ingwerwurzel trocknen, sollten Sie sich über seine wohltuenden Eigenschaften informieren. Die heilenden Eigenschaften des Produkts beruhen auf der Anwesenheit aktiver Elemente.
Die Anwendung der Wurzel hat folgende Auswirkungen:
- reduziert Übelkeit und wird daher häufig während der Schwangerschaft, bei Bootsfahrten und bei Chemotherapie eingesetzt;
- senkt den Cholesterinspiegel und hilft bei der Reinigung der Blutgefäße;
- verbessert die Blutgerinnungseigenschaften;
- lindert Entzündungen und Schwellungen;
- entfernt Giftstoffe;
- bekämpft effektiv Würmer;
- trägt zur Verbesserung der Immunität bei;
- verbessert die Knochengewebestrukturen.
Der Verzehr von Ingwer hilft, Müdigkeit schnell zu lindern und die Kraft wiederherzustellen. Aufgrund der Qualität der Arterienreinigung wird es häufig zur Prophylaxe nach einem Schlaganfall verschrieben.
Die Pflanze hilft bei der Behandlung psycho-emotionaler Störungen, die mit dem Auftreten unbegründeter Ängste und Ängste einhergehen.
Es ist wichtig, bei der Einnahme von Ingwer auf Mäßigung zu achten, da die Wurzel beim Verzehr in großen Mengen Schlaflosigkeit verursachen kann.
Ingwerwurzel – wie ist sie?
Heutzutage gibt es viele Ingwersorten. Der häufigste Typ ist weiß, hell mit einem leichten Gelbstich; mit der Zeit kann die Wurzel braun werden. Dies ist die Sorte, die in den meisten Fällen zum Trocknen des Produkts ausgewählt wird.
Im Angebot finden Sie schwarzen Ingwer, Wurzeln mit unglaublich leuchtenden grünen und gelben Farben und sogar blaue Adern.
Wurzelgemüse kann in verschiedenen Formen vorliegen und unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Gerüche haben, die an Orangen erinnern können. Tatsächlich sind schwarzer und weißer Ingwer die gleiche Pflanzensorte und unterscheiden sich nur in der Art und Weise, wie sie gesammelt und verarbeitet werden. Unabhängig von der Sorte haben alle Ingwerwurzeln eines: Wenn sie reif sind, erhalten sie die Eigenschaft, scharf zu sein.
So trocknen Sie die Ingwerwurzel richtig
Das Trocknen von Lebensmitteln erfordert die Vorbereitung der Rohstoffe. Wählen Sie zum Kauf nur eine harte Wurzel ohne offensichtliche Beschädigungen. Die Wurzelstruktur sollte dicht sein und die Oberfläche sollte keine starken Falten aufweisen.
Sie können die Wurzel mit folgenden Schnittmethoden trocknen:
- dünne Platten;
- kleine Würfel;
- mit einer groben Reibe;
- in einem Mixer.
Die letztere Methode wird verwendet, wenn eine Trockenmischung in Pulverform benötigt wird. Das Wurzelgemüse wird ungeschält getrocknet, da beim Abschneiden der Schale viele nützliche Substanzen verloren gehen. Um die Tränenproduktion zu reduzieren, empfiehlt es sich, die Wurzel unter fließendem, kühlen Wasser zu bearbeiten.
Natürliche Wärme
Die einfachste Methode, mit der getrocknete Platten in kürzester Zeit erhalten werden können und keine spezielle Ausrüstung erfordern. Zum Kochen ist ein offener Bereich mit direkter Sonneneinstrahlung erforderlich.
In dünne Scheiben geschnittener Ingwer wird in einer dünnen Schicht auf Papier ausgelegt und in der Sonne gelassen. Um zu verhindern, dass Insekten und deren Stoffwechselprodukte in die Mischung gelangen, empfiehlt es sich, diese mit Gaze abzudecken.
Es wird empfohlen, die Scheiben mindestens zweimal am Tag zu wenden, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.
Nachts wird das getrocknete Wurzelgemüse in den Raum gebracht und der Vorgang bei Bedarf am nächsten Tag wiederholt.
Trockner
In einem elektrischen Trockner wird Ingwer so getrocknet, dass zwischen benachbarten Platten ein kleiner Spalt entsteht. Die Schicht sollte nicht zu dick und uneben sein, da sonst keine gleichmäßige Trocknung erreicht werden kann. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, werden die Tabletts regelmäßig ausgetauscht. Sie können den Ingwer auf diese Weise 6 bis 9 Stunden lang trocknen, es empfiehlt sich, die Temperatur auf 60 °C einzustellen 0C.
Ofen
Ingwer wird im Ofen trocken, wenn er 2,5 Stunden lang bei 50 °C aufbewahrt wird 0C. Zuerst wird das Blech mit Backpapier bedeckt, worauf Ingwerscheiben in einer dünnen Schicht ausgelegt werden.Nach dieser Zeit wird die Temperatur auf 70 °C gebracht 0C und bis zur vollständigen Zubereitung aufbewahrt. Wenn Ihr Backofen über eine Konvektionsfunktion verfügt, empfiehlt es sich, diese einzuschalten. Die durchschnittliche Zeit bis zum fertigen Trockenprodukt beträgt 5 Stunden.
Luftfritteuse
Das Trocknen in der Mikrowelle ermöglicht schnelle Ergebnisse, da der Vorgang durchschnittlich 1,5 bis 3 Stunden dauert. Dazu wird das Gerät auf eine Temperatur von 70 °C eingestellt 0C und halten Sie die erforderliche Zeit ein. Die Dauer hängt direkt von der verwendeten Schneidemethode ab; je kleiner die Stücke, desto schneller erhalten Sie ein trockenes Produkt.
Dachbodenräume
Diese Methode ist ideal für Eigentümer von Privathäusern. So trocknen Sie Ingwer richtig:
- gründlich waschen, beschädigte Stellen entfernen, trocknen;
- in dünne Scheiben schneiden;
- in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilen;
- In regelmäßigen Abständen umdrehen, um Schimmelbildung vorzubeugen.
Wichtig ist, dass im Dachgeschoss eine natürliche Luftzirkulation herrscht und keine erhöhte Luftfeuchtigkeit herrscht; die Temperatur sollte nicht niedrig sein. Werden diese Voraussetzungen nicht erfüllt, wird die gewünschte Wirkung nicht erzielt und der Ingwer beginnt zu schimmeln.
