Möglichkeiten, Birnen für den Winter zu Hause aufzubewahren

Es ist wichtig, nicht nur die Ernte einzufahren, sondern sie auch richtig zu konservieren, um sich und Ihre Familie mit dem Ergebnis zu erfreuen. Wie konserviert man Birnen, damit die Früchte nicht verderben und ihre wertvollen wohltuenden Eigenschaften verlieren? Dazu wird ein optimaler Raum für einen längeren Aufenthalt ausgewählt, der wichtige Anforderungen erfüllt: Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Durch die ordnungsgemäße Ernte und die Einhaltung der Lagerbedingungen können Sie Birnen für den Winter konservieren. Einige Sorten sind bis Januar haltbar, andere können bis März gelagert werden.

Für die Langzeitlagerung geeignete Sorten

Im Sommer gereifte Birnen sind bis in die letzten Oktobertage haltbar, Wintersorten können bis Februar oder März gelagert werden. Diese Birnen verderben lange nicht. Deshalb wird der Erhaltung große Aufmerksamkeit geschenkt. Je besser die Bedingungen, desto länger können Sie frisches Obst genießen.

Herbst

Herbstbirnen reifen in der frühen oder ersten Herbsthälfte. Dazu gehören folgende Sorten:

1. Marmor. Die Früchte sind klein und haben eine kräftige, elastische Schale. Dies verleiht den Früchten Widerstandsfähigkeit gegen Fäulnis. Sie zeichnen sich durch zartes Fruchtfleisch mit angenehmem Geschmack aus. Kann niedrige Temperaturen vertragen.
2. Jakowlews Favorit. Die Früchte haben saftiges, fleischiges, süß-saures Fruchtfleisch. Sie werden unreif zur Lagerung gesammelt. Das Vorhandensein der erforderlichen Menge an Fruchtsäuren trägt zur langfristigen Konservierung der Früchte bei.
3. Victoria. Produziert große, süße, saftige Früchte. Schorfresistent. Jedes Jahr erfreut es mit reichlich Fruchtbildung.
4. Santa Maria. Eine italienische Sorte mit ausgezeichneter Winterhärte und Produktivität. Der Baum ist mittelgroß.

Herbst Winter

Sie reifen im Spätherbst. Diese beinhalten:

1. Bere-Box. Die Sorte ist resistent gegen Feuchtigkeit, niedrige Temperaturen und häufige Krankheiten, was eine langfristige Lagerung erleichtert. Die Ernte während des Primärfrosts ist erlaubt. Einige Nachteile sind die Größe der Frucht und ihre Fleischigkeit. Dies verringert die Sicherheitsindikatoren.
2. Elegante Efimova. Bei Lagerung fast halbgrün. Andernfalls wird das Fruchtfleisch weich und verrottet schnell. Hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Das Vorhandensein von Tanninbestandteilen sorgt für Widerstandsfähigkeit gegen Fäulnis und Schimmel.

Winter

Dazu gehören Hybriden mit frostbeständigen Eigenschaften. Sorten reifen langsam und bleiben dicht:

1. Pervomayskaya. Birnen haben einen wachsartigen Überzug auf der Schale, der sie vor niedrigen Temperaturen, schädlichen Insekten und Pilzinfektionen schützt. Hilft, sie bis zu sieben Monate lang aufzubewahren.
2. Charles Cognier. Früchte können Temperaturen von bis zu -3 °C standhalten ^ÖC. Charakterisiert durch einen süßlichen Geschmack mit einer leichten Schokoladennote.
3. Saratowka. Produktivität bis zu 100 kg pro Baum. Späte Sorte, geerntet in den letzten Septembertagen, Haltbarkeit 3 ​​bis 5 Monate. Birnen bis 200 g, gelbgrüne Farbe beim Pflücken. Bei voller Reife erhalten sie einen goldenen Farbton. Die Birnen sind saftig, nicht säuerlich. Die Sorte zeichnet sich durch Resistenz gegen Schorf und Mehltau aus.

Wann und wie man Birnen pflückt

Unreife Birnen müssen gelagert werden, daher bleibt die wichtige Frage, wann der beste Zeitpunkt für die Ernte ist. Die Dauer der Lagerung hängt von der Einhaltung der Erntevorschriften ab. Empfohlen:

1. Warten Sie nicht bis zur vollständigen Reifung. Solche Früchte fallen ab und sind für die Lagerung ungeeignet.
2. Pflücken Sie die Birne, wenn sie anfängt, gelb und rosa zu werden, aber immer noch hart ist.
3. Die Sammlung erfolgt von Hand zusammen mit einem Zweig. Es empfiehlt sich, an den Händen Stoffhandschuhe zu tragen. Sammeln Sie Früchte mit einem Obstbehälter auf Baumhöhe.
4. Der kleinste Schaden ist gefährlich: Werden die Früchte erstickt, sind sie für die Lagerung unbrauchbar. Es ist notwendig, jede Frucht sorgfältig zu prüfen. Wenn eine der Birnen getroffen, zerkratzt oder von einer Krankheit befallen wird, geht die gesamte Ernte verloren.
5. Bereiten Sie einen speziellen Behälter vor und legen Sie den Boden mit einem weichen Tuch, Papier oder Sägemehl aus. Nach dem Sammeln werden sie sorgfältig gefaltet, um ein Quetschen zu vermeiden.
6. Es wird empfohlen, bei trockenem Wetter zu sammeln.

Orts- und Lagerbedingungen

Trockenfrüchte zuzubereiten ist nicht schwierig.Die Lagerung frischer Birnen zu Hause erfordert die Nutzung von Räumlichkeiten und Lagern, die den Grundanforderungen genügen. Bei jeder Lagerungsmethode muss jede Birne betrachtet werden. Eine verdorbene Frucht kann den Rest beschädigen. Solche Birnen werden frisch zum Backen verwendet und daraus Birnensaft hergestellt.

Keller und Keller

Der Keller oder Keller muss vordesinfiziert werden. Experten empfehlen dazu, den Raum mit Schwefeldampf zu begasen. Stellen Sie einen Grill oder einen Metalleimer mit Schwefelpulver und Kohlen auf. Schließen Sie die Türen fest, nach 2-3 Tagen ist der Raum desinfiziert. Auf der Oberfläche der Wände dürfen sich keine Schimmel- oder Pilzinfektionen befinden. Dabei wird auf Temperaturparameter und Luftfeuchtigkeit geachtet.

Empfohlene Luftfeuchtigkeit 85 %, Temperatur nicht mehr als +5 ^ÖC. Der Keller muss ausreichend belüftet sein. Bei Lichteinfall müssen die Behälter mit einer dunklen Decke abgedeckt werden. Eine Lagerung neben Gemüsepflanzen wird nicht empfohlen.

Speisekammer und Schrank

Dieser Raum sollte kühl sein, über die nötige Belüftung verfügen und über Regale verfügen. Wenn der Raum hell ist, sollten Behälter mit Früchten mit einem Tuch abgedeckt werden, das eine ungehinderte Luftzirkulation ermöglicht.

Balkon

Ist eine Lagerung der Ernte im Keller nicht möglich, ist die Nutzung eines Balkons in der Wohnung gestattet. Die Hauptanforderung ist das Fehlen niedriger Temperaturen und Veränderungen. Früchte können 2-3 Monate gelagert werden.

Experten empfehlen:

• Verwenden Sie eine Kiste oder einen anderen belüfteten Behälter.
• Früchte in 2-3 Ebenen platzieren;
• Schichten Sie die Schichten mit Stroh, bestreuen Sie sie mit Sand oder wickeln Sie jede Frucht in Papier ein.

Gefrierschrank

Die Früchte werden in Stücke geschnitten im Gefrierschrank aufbewahrt.Nach dem Auftauen werden sie zum Kompottkochen, Pürieren oder Backen verwendet.

In einem Kühlschrank

Auf die Frage: „Können Birnen im Kühlschrank aufbewahrt werden?“ sagen Gärtner, dass eine kleine Menge Obst im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Birnen sollten fest, leicht unreif und trocken sein. Sie müssen in Polyethylenbeuteln verpackt werden. Machen Sie kleine Einstiche, um die Belüftung zu gewährleisten. Es ist wichtig, das Paket regelmäßig zu überprüfen. Sie bleiben einen Monat lang frisch.

Standort auf

Verpacken Sie die zur Lagerung vorbereiteten Früchte in Plastiktüten und binden Sie sie mit einem Seil fest. Wenn leichter Frost einsetzt, vergraben Sie die Pakete bis zu einer Tiefe von etwa 0,25 m. Markieren Sie den Standort der Ernte mit einem Stock. Legen Sie Kiefernnadeln und Fichtenzweige auf den Boden. Dadurch werden Nagetiere abgewehrt. Daher wird eine Lagerung von zwei Monaten empfohlen.

Temperatur zum Lagern von Birnen

Um die resultierenden Früchte haltbar zu machen, ist es wichtig, die Luftfeuchtigkeit und die Temperaturparameter einzuhalten. Die Lagerung der Früchte erfolgt auf Balkonen bei Temperaturen bis -1°C ^ÖC. Bei stabilem Frost müssen diese an einen anderen Ort gebracht werden. Der Aufenthalt im Kühlschrank ist bei Temperaturen von +2 bis +5 erlaubt ^ÖC, im Kellerraum bis 0°C ^ÖC. Wenn die Temperatur steigt, beginnt in den Früchten der Prozess der beschleunigten Reifung, gefolgt vom Prozess der Fäulnis. Es ist nicht akzeptabel, dass die Temperatur in großen Intervallen schwankt.

Merkmale der Langzeitlagerung

Für die Langzeitlagerung werden bewährte Sorten mit jeweils eigenen Eigenschaften ausgewählt. Das Hauptaugenmerk liegt jedoch auf den allgemeinen Anforderungen an die Lagerbedingungen.

Birnen sind nicht so gut haltbar wie Äpfel. Sie brauchen besondere Bedingungen. Ein wichtiger Punkt ist die Wahl des Behälters.Zum Einsatz kommen Kisten aus Holz, Kunststoff oder Körbe. Die Wände und der Boden sollten eine glatte Struktur haben. Der Boden muss weich gemacht werden, indem man ihn mit Papier oder Stoff abdeckt.

Wichtige Empfehlungen:

• Es ist wichtig, unreife Früchte zu pflücken;
• Wickeln Sie jede Frucht in dünnes Papier, nicht in Zeitungspapier (Druckfarbe ist giftig).
• nicht mehr als 3 Ebenen stapeln;
• diagonal liegen;
• die Stiele müssen in die Hohlräume zwischen den Früchten gelegt werden;
• Decken Sie jede Schicht mit Papier ab und bestreuen Sie sie mit Sand oder Sägemehl.
• getrennt von anderen Früchten lagern;
• in hellen Räumen ist eine Abdeckung mit einem dunklen, frei durchlässigen Belag erforderlich;
• Überprüfen Sie die Birnen regelmäßig, um eine beschädigte Einheit rechtzeitig zu erkennen.

So lagern Sie Birnen, damit sie reifen

Früchte für eine solche Langzeitkonservierung werden im Stadium der Unreife geerntet: vor allem dann, wenn der grüne Farbton von ihnen verschwindet und die Früchte eine Röte oder leichte Gelbfärbung annehmen.

Birnen müssen Bedingungen für eine unabhängige Reifung schaffen:

• Sorgen Sie für eine konstante Temperatur im Raum von ca. +18 - +20 ^ÖMIT;
• 2 bis 6 Tage lagern;
• Überprüfen Sie morgens und abends den Zustand jedes Fötus.
• Stellen Sie fast reife Früchte an einen kühlen Ort.

Auf eine Anmerkung! Um die Reifezeit zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Birnen zusammen mit Bananen oder Äpfeln in eine Tüte zu legen. Diese Früchte geben Ethylen ab, was eine schnelle Reifung fördert.

Es ist zu berücksichtigen, dass verschiedene Sorten ihre eigene Reifezeit haben. Bartlett wird nach 5 Tagen saftig, Anzhu braucht etwas mehr als eine Woche, um seinen Geschmack zu verbessern.

Die daraus resultierende Obsternte kann jeder retten. Es ist wichtig zu wissen, welche Bedingungen für die Lagerung von Früchten empfohlen werden. Dann können Sie sich und Ihre Familie den ganzen Winter über mit Vitaminen versorgen.Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, bleiben Geschmack, Aroma und Textur der Birnen lange Zeit auf einem hervorragenden Niveau.