Erbsenpüree ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das poliert oder ungeschliffen, gerieben oder ganz, gekocht oder roh, gekeimt gegessen werden kann. Es hat ein nussiges Aroma und einen milden Kräutergeschmack und ist recht schnell gar.
Was sind Erbsenbrei?
Mungobohnen sind eine Hülsenfrucht mit kleinen, grünen, ovalen Früchten. Eine ausgewogene Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung macht das Produkt gesund und nahrhaft und der ständige Verzehr wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.
Geschichte
Mungobohnen oder Mungbohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, Gattung Vigna.Sie gelten als eine uralte Hülsenfruchtpflanze, deren Ursprünge bis nach Indien, Pakistan und Bangladesch zurückreichen.
Mungobohnen sind ein mehrjähriges Kraut, das in China, Indonesien und Thailand angebaut wird. Die Ernte besteht aus mehreren Schritten. Die erste findet im Juni statt, die nächste im November. Die Besonderheit der Erbsenernte erklärt sich aus der langfristigen Reifung der Samen.
Beschreibung, Eigenschaften, Zusammensetzung
Mungobohnen sind eine Quelle für leicht verdauliches Protein, Phytoöstrogene und Proteasehemmer. Geschmacklich ähneln Erbsen den Bohnen, haben jedoch eine nussige Geschmacksnote.
Das Produkt enthält 18 Aminosäuren, Cholin, Beta-Carotin, Vitamine B, A, E, C, PP, K. Erbsen sind außerdem reich an Mikro- und Makroelementen, darunter Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Zink, Kupfer , Mangan, Selen.
100 g Bohnen enthalten:
- Proteine - 23,5 g;
- Fette - 2 g;
- Kohlenhydrate - 44,2 g.
Das Produkt enthält außerdem wertvolle Ballaststoffe.
Der Kaloriengehalt beträgt 347 kcal pro 100 g. Gekocht hat Mash 105 kcal pro 100 g, gekeimt - 30 kcal.
Vorteile und Nachteile
Mungobohnen haben eine harntreibende, antiseptische und entgiftende Wirkung.
Vorteile:
- Stärkung der Immunität;
- Cholesterinstabilisierung;
- erhöhte Sehschärfe;
- wirksamer Kampf gegen Tumore;
- Verbesserung des Hormonspiegels einer Frau;
- erhöhte Leistung;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- schnelle Sättigung, die den richtigen Gewichtsverlust fördert;
- Möglichkeit zum Kochen ohne Einweichen.
Den größten Wert für die menschliche Gesundheit haben gekeimte Bohnen, deren Nährstoffkonzentration sich um das Zwei- bis Fünffache erhöht.
Unter den Nachteilen ist lediglich hervorzuheben, dass der Verzehr von Bohnen für Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt verboten ist.Bei schlechter Darmmotilität sollte der Empfang mit Vorsicht erfolgen.
Man nennt sie auch Erbsenpüree goldene Bohnen, grüne Mungobohnen.
Wie keimt man?
Damit die Bohnen keimen, füllen Sie sie einfach mit Wasser und lassen Sie sie 2-3 Stunden oder über Nacht so stehen. In dieser Zeit keimen die Erbsen bis zu 1 cm hoch, was als am nützlichsten gilt.
Nach dem Einweichen wird das Wasser abgelassen und die Bohnen gut gewaschen. Anschließend werden sie in einen Behälter gegeben und mit feuchter Gaze abgedeckt. Sie müssen alle 2-3 Stunden einmal spülen. Am nächsten Tag erscheinen auf den Erbsen blasse, nahrhafte Sprossen, deren Verwendung dazu beiträgt, Ihren Teint, Ihre Haare und Nägel aufzuräumen, das Gewicht zu normalisieren und viele Krankheiten zu vermeiden.
Wie man wählt?
Beim Kauf ist es wichtig, die Verpackung zu prüfen, diese muss versiegelt und frei von Beschädigungen sein. Erbsen sollten eine hellgrüne Farbe mit glänzendem Glanz haben.
Anwendung
Um das volle Nährstoffangebot zu erhalten, werden die Bohnen gekeimt. Am nächsten Tag erscheinen Sprossen und schmecken wie grüne Erbsen. Sie sind oft ein fester Bestandteil in der Ernährung von Rohköstlern. Mungobohnen werden in der Volksmedizin häufig zur Bekämpfung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt. Sie sind in der Kosmetik beliebt und tragen zur Wiederherstellung eines gesunden Teints bei. Wird beim Kochen verwendet, um übergewichtigen Menschen beim Abnehmen zu helfen.
In der Volksmedizin
Mungobohnen werden häufig zur Entgiftung des Körpers verwendet. Reinigt den Darm gut, ohne Gasbildung. Reduziert und stabilisiert den Cholesterinspiegel im Blut. Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren und stärkt die Knochen.
Der in der Zusammensetzung enthaltene Phosphor ist für das Gedächtnis notwendig und trägt zur Entwicklung der Stressresistenz bei.Wird häufig zur Vorbeugung von Brustkrebs eingesetzt.
Zum Abnehmen
Die Diät beinhaltet eine strikte Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme, die jedoch für den Körper äußerst wichtig sind und deren Mangel zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führt. In diesem Fall empfehlen Ernährungswissenschaftler, sich einige Kohlenhydrate zu gönnen, hauptsächlich Reis, am besten eignet sich jedoch Brei. Da Bohnen roh verzehrt werden können, ist ihr Kaloriengehalt auf ein Minimum beschränkt.
Das Produkt ist sehr nahrhaft und macht schnell satt.
Bei der Einnahme entfernen Erbsen Giftstoffe um ein Vielfaches wirksamer als Haferflocken. Es fördert auch den Gewichtsverlust und die allgemeine Verbesserung. Es hat eine harntreibende Wirkung, die bei der Ausleitung von Giftstoffen äußerst wichtig ist, und lindert Schwellungen.
In der Kosmetik
Erbsenmark entfernt wirksam Mitesser. Pflegt die Haut gut und strafft die Poren. Masken wirken tonisierend, verjüngend und straffend und verleihen der Haut ein gesundes und frisches Aussehen.
Beim Kochen
Mungobohnen werden zur Zubereitung des ersten und zweiten Ganges verwendet. Pfannkuchen, Nudeln, Nudeln, Sahne, Eis und Getränke werden aus dem aus Mash gewonnenen Mehl hergestellt.
Erbsen passen gut zu Lammfleisch und werden daher oft zu Pilaw hinzugefügt. Auch bei der Zubereitung der nationalen indischen Suppe Mashkhurda ist es ein fester Bestandteil.
Wie lagern?
Mungobohnen können mehrere Jahre gelagert werden, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Es ist zu bedenken, dass die Erbsen umso länger eingeweicht werden müssen, je älter sie sind. Am besten in einem luftdichten Behälter oder Leinenbeutel aufbewahren. Der Produktbehälter sollte an einem gut belüfteten Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit gelagert werden.
Goldene Bohnen werden zur Anwendung bei Lebensmittelvergiftungen, entzündlichen Prozessen und Dermatitis empfohlen.Der tägliche Verzehr trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel um 19 % zu senken. Mungobohnen sind ein wirksamer Schutz gegen freie Radikale, stimulieren interzelluläre Prozesse und behandeln verschiedene Hautschäden. Zu den offensichtlichen Vorteilen gehört auch, dass Erbsen in angemessenen Mengen in der Ernährung von Kleinkindern, stillenden Müttern und schwangeren Frauen verwendet werden können.
