Wie man Erbsensamen zu Hause schnell keimen lässt, welche Vor- und Nachteile es hat

Gekeimte Körner und Samen enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen und sind eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung. Zur Keimung werden verschiedene Getreidearten und Hülsenfrüchte verwendet: Weizen, Hafer, Roggen, Gerste, Mais, Buchweizen, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse, Mungobohnen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne. Unter ihnen zeichnen sich Erbsen durch ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren angenehmen Geschmack aus. Wie kann man Erbsen zum Keimen bringen und den Körper auf zellulärer Ebene mit Energie sättigen?

Gekeimte Erbsen: Nutzen und Schaden

Die Zusammensetzung von Erbsen macht sie zu einem der nützlichsten Lebensmittel für den Menschen. Durch den Verzehr gekeimter Erbsen erfährt eine Person heilende Wirkungen wie:

• Entfernung giftiger Substanzen aus dem Körper, Reinigung von Giftstoffen;
• Wiederherstellung der normalen Darmflora, Unterdrückung der Fäulnisprozesse darin;
• verjüngende Wirkung auf den Körper durch Entfernung zellschädigender freier Radikale;
• verringerter Blutzuckerspiegel;
• Vorbeugung von Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Reduzierung der Cholesterinmenge.

Gerichte aus Erbsenkörnern, Naturprodukte, die es in ihrer Zusammensetzung enthalten, sättigen den Körper mit so wichtigen Elementen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen; Mikroelemente Zink, Mangan und Selen; Aminosäuren und Vitamine.

Das Keimen von Erbsen ist nicht schwierig, aber die Wirkung der Anwendung ist bereits nach 2 Wochen spürbar.

Gekeimte Erbsen: Vorteile für Kinder

Der Vorteil von Erbsensprossen für Babynahrung besteht darin, dass sie den Körper mit Nährstoffen, Proteinen und Vitaminen sowie Pflanzenfasern sättigen, um Verstopfung und Dysbiose zu beseitigen. Bei der Rücksprache mit einem Kinderarzt über die Aufnahme gekeimter Samen in die Ernährung sollten das Alter und der Gesundheitszustand des Kindes berücksichtigt werden.

Der Gehalt an Vitamin C, A, D, K und Gruppe B in Sprossen ist um ein Vielfaches höher als in Gemüse und Obst, dennoch raten einige Ärzte dazu, den Verzehr von Sprossen auf ein Alter von 12 Jahren zu beschränken.

Welche Vorteile haben gekeimte Erbsen für Rohköstler?

Bei einem vollständigen Verzicht auf tierische Nahrung sind Erbsensprossen von Vorteil für den Körper, da beim Keimen Proteine ​​in Aminosäuren umgewandelt werden, die für alle Körperzellen notwendig sind. Fette werden in Fettsäuren und Stärke in Malzzucker umgewandelt, was den Verdauungstrakt entlastet.

Eine Person, die auf eine Rohkost-Diät umgestiegen ist, versorgt sich durch das Keimen von Erbsen zu Hause mit vollständigen Proteinen. Das Energieniveau der Zellen und des gesamten Körpers steigt.

Die wohltuenden Eigenschaften von Sprossen für Rohköstler stellen die Funktion des Magen-Darm-Trakts wieder her, beseitigen Verstopfung, stärken das Immunsystem und steigern die Leistungsfähigkeit.

Gekeimte Erbsen: Vorteile für Männer und Frauen

Erbsensprossen sind wie andere gekeimte Samen ein lebendiges, sehr nährstoffreiches Nahrungsmittel für den Menschen. Im Gegensatz zu anderen enthält diese Hülsenfrucht:

• Inulin – pflanzliches Insulin, das den Blutzucker senkt;
• Aminosäuren sind Baustoffe für alle Gewebe und Organe des Körpers;
• Substanzen mit Antitumoraktivität;
• Ballaststoffe, die den Darm von Giftstoffen reinigen und die wohltuende Mikroflora nähren.

Dank dieser Komponenten spüren Frauen eine verjüngende Wirkung und verbessern den Zustand ihrer Haut, Haare und Nägel. Männer, die diese Sprossen verzehren, verbessern die Gesundheit der Prostata und des Urogenitalsystems, normalisieren den Cholesterinspiegel im Blut und den Blutdruck.

Gesundheitsschädlich, Kontraindikationen

Gekeimte Erbsen sind sowohl nützlich als auch schädlich, wenn man die Wirkung des Produkts auf bestimmte Krankheiten nicht berücksichtigt. Sie müssen wissen, wann ein solches Produkt nicht konsumiert werden sollte:

1. Es wird nicht empfohlen, Sojasprossen bei akuter Gastritis, Nephritis und Entzündungen des Dickdarms (Kolitis) zu essen.
2. Purinverbindungen, an denen Erbsensprossen reich sind, sind bei Gicht und Urolithiasis gesundheitsschädlich.
3. Ballaststoffe aus Sprossen führen bei einer Verschlimmerung der Magengeschwürerkrankung zu einer Verschlechterung des Gesundheitszustands und ihre Verwendung während dieser Zeit ist kontraindiziert.
4. Beim Verzehr von gekeimten Erbsensamen, insbesondere in Kombination mit Milchprodukten, sind Schmerzen durch eine erhöhte Gasbildung möglich.

Kalorien und Nährwert

Der Kaloriengehalt von 100 g Erbsen beträgt 124 kcal und es gibt nur 0,7 g Fett, während der Gehalt an Vitamin B, A, PP 10 bis 15 % des Tagesbedarfs deckt. Der Nährwert wird durch Kohlenhydrate (27 g) und Proteine ​​(9 g) repräsentiert. Da die tägliche Aufnahme 100 g nicht überschreitet, können einige der Produkte durch einen so nützlichen Zusatzstoff ersetzt werden. Es bleibt nur noch, die Erbsenkeimung zu Hause zu meistern und die Samen für diesen Vorgang richtig vorzubereiten.

So keimen Sie Erbsen für Lebensmittel: Anleitung

Kaufen Sie ein Qualitätsprodukt in einem Supermarkt oder Fachgeschäft. Spülen Sie die Körner ab und lassen Sie sie 3–5 Minuten in einer hellrosa Kaliumpermanganatlösung einweichen. Nochmals gründlich ausspülen. Entfernen Sie alle schwimmenden, unebenen Erbsen.

Es gibt einen einfachen und zuverlässigen Keimalgorithmus:

1. Nehmen Sie zunächst ganze gelbe oder grüne Erbsen, ein sauberes Käsetuch und eine tiefe Schüssel oder einen Teller. Lassen Sie die gewaschenen Samen mehrere Stunden oder über Nacht in einer Schüssel mit Wasser stehen.
2. Spülen Sie die Samen unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in eine flache Schüssel oder einen Teller auf angefeuchtete Gaze (dünnes Baumwolltuch). Der Stoff wird auf eine Untertasse gelegt und gut mit sauberem Trinkwasser angefeuchtet.
3. Halten Sie das Tuch oder die Gaze feucht, aber lassen Sie nicht zu viel Wasser zu, da die Samen sonst faulen. Setzen Sie die Samen nicht direktem Sonnenlicht aus.
4. Nach etwa 15 bis 18 Stunden beträgt die Länge der keimenden Erbsen 1 bis 3 mm und innerhalb von 24 Stunden wächst sie auf 1,5 cm. Der maximale Nutzen wird durch den Verzehr von Sprossen mit einer Länge von 2 bis 3 mm erzielt.
5. Jetzt sollten die Samen mit den weißen Sprossen gut gewaschen werden und Sie können sie essen.
6. Machen Sie keine Sprossen in Reserve; Sie können sie nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Spülen Sie sie jeden Morgen gründlich mit klarem Wasser ab.

Wenn du willst, kannst du Erbsen im Freiland pflanzen und eine Ernte süßer grüner Erbsen einfahren.

Gekeimte Erbsen: gesunde Lebensmittelverwendung

Fertig gekeimte Erbsen können auf verschiedene Arten gegessen werden. Wählen Sie für sich selbst die akzeptabelste und leckerste Option:

1. Essen Sie gekeimte Körner roh zum Frühstück, ohne sie mit etwas anderem zu vermischen. Sie müssen mit 1–2 Teelöffeln beginnen und die Getreidemenge schrittweise auf 60–70 g erhöhen.
2. Fügen Sie Sprossen zu anderen Gerichten hinzu, beispielsweise zu Gemüsesalaten. Sie können sie zu Brühen, Sandwiches und Gewürzen hinzufügen.
3. Sie können die Samen in einem Mixer mahlen und auf dieser Basis herzhafte und gesunde Brei zubereiten.
4. Machen Sie Brot aus gekeimten Körnern, die in einem Dörrgerät getrocknet werden.
5. Saft aus Sprossen zubereiten. Hierzu werden entweder die Körner selbst oder Sprossen – lange grüne Sprossen – verwendet.

Sprossen haben einen wunderbaren Geschmack, der an frische grüne Erbsen erinnert, weshalb sie sowohl als Hauptsnack als auch als Vitaminergänzung in anderen Gerichten verwendet werden. Die Hauptsache ist, die richtige Option für sich selbst zu wählen. Die wichtigste Empfehlung besteht darin, Erbsensprossen nicht mit Milchprodukten in derselben Mahlzeit zu kombinieren, um mögliche Blähungen und Koliken zu vermeiden.

Gekeimte Erbsen zur Gewichtsreduktion

Erbsensprossen sind ein geeignetes Lebensmittel zum Abnehmen, da sie die nötige Energie und Nährstoffe, Vitamine und Mikroelemente in leicht verdaulicher Form mit einem Minimum an Fett liefern. Kohlenhydrate und Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl, Ballaststoffe entsorgen Schlacken und Giftstoffe, die sich im Darm angesammelt haben. Erbsen zu Hause anbauenNeben anderen gekeimten Samen können Sie sich und Ihre Familie das ganze Jahr über und unabhängig von der Jahreszeit mit Bio-Lebensmitteln versorgen, die Sie sättigen.

Sprossen werden häufig zum Kochen für diejenigen verwendet, die abnehmen und sich gut fühlen möchten. Salate, Sprossenmischungen, Microgreens, Brot und Müsli aus gekeimten Körnern sorgen für eine schmackhafte und vollwertige Ernährung. Das Keimen von Erbsen für eine Diät ist selbst für Anfänger einfach.

Salat mit gekeimten Erbsen

Um leckeres und gesundes Essen genießen zu können, muss es schnell gehen Erbsensamen keimen und daraus einen Gemüsesalat zubereiten. Es kann mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse, Fleischprodukten und Kräutern serviert werden. Im Sommer können Sie einen Salat mit Gurken, Tomaten, Feta-Käse, Blattgemüse und drei Tage alten gekeimten Erbsen zubereiten. Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl dazugeben. Auch für Salat mit Erbsen können Sie beim Kochen verschiedene Öle verwenden: Sonnenblumen, Leinsamen usw.