Nutzen und Schaden von Kichererbsen oder türkischen Erbsen, ihren Sorten und ihrem Anbau

Jedes Jahr bauen Gemüsebauern auf ihren Parzellen gewöhnliche Erbsen an, um daraus später verschiedene Gerichte zuzubereiten. Grüne Erbsen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Salaten und sogar für Winterkonfitüren. Beim Anbau dieser Sorte sind viele jedoch enttäuscht, da sie häufig unter Schädlingen leidet. Aus diesem Grund entscheiden sich manche Menschen für den Anbau von Lammerbsen. Diese Pflanzensorte hat saftige und schmackhafte Früchte, die zum Kochen verwendet werden können.

Bevor Sie diese Sorte anbauen, sollten Sie es verstehen Welche Vorteile haben Erbsen? Kichererbsen und wie sie sich von anderen unterscheiden Sorten von Erbsen.

Was für eine Pflanze ist die Kichererbse? Beschreibung, wo und wie es wächst

Kichererbsen haben viele Namen, die Gemüseanbauer beim Anbau dieser Pflanze häufig verwenden. Es kann als Blasentang, Lammerbse, Nohat, usbekische Erbse oder türkische Erbse bezeichnet werden. Äußerlich ähnelt die Pflanze gewöhnlichen grünen Erbsensorten. Zu den Besonderheiten gehört das Aussehen der Schoten, in denen sich nur 2-3 kleine Körner befinden.

Die Form gereifter Hülsenfruchtkörner ähnelt im Aussehen einem Lammkopf, an dessen Spitze sich eine längliche Ausbuchtung befindet. Die Farbe der Kichererbsenkörner ist unterschiedlich und hängt vom Klima und der Pflanzenart ab.

Zu Hause wächst ein Erbsenstrauch bis zu 60–80 cm hoch, die Stängel einer erwachsenen Pflanze sind mit Haaren und unpaarigen Blättern bedeckt. Diese Erbsen sollten bei einer Temperatur von mindestens 25 Grad angebaut werden. Deshalb empfehlen erfahrene Gemüsebauern, Kichererbsen im östlichen Teil Europas, in Indien oder in Zentralasien anzupflanzen. Auch einige Kichererbsensorten gedeihen gut im Mittelmeerraum.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kichererbsen

Bevor Sie Kichererbsensorten anbauen und verzehren, sollten Sie sich mit deren Zusammensetzung vertraut machen. Das Hauptmerkmal und der Vorteil solcher Erbsen ist, dass sie viel Protein enthalten. 100 Gramm Produkt enthalten mehr als 20 Gramm der Substanz.Aus diesem Grund vergleichen manche gereifte Erbsenkörner mit Geflügelfleisch, da sie auch schnell verdaulich sind. Erbsen enthalten viel Phosphor und Ballaststoffe, wodurch viele Giftstoffe aus dem menschlichen Darm entfernt werden. Auf hundert Gramm Produkt kommen etwa 15 Gramm Stoffe.

Außerdem enthalten türkische Erbsen viele Vitamine, die die Funktion des Immunsystems unterstützen. Die Körner enthalten Vitamine:

• Gruppe B, die den Körper nach einer Krankheit wiederherstellt und das Gewebe mit Sauerstoff sättigt;
• Gruppe A, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt;
• Gruppe K, die die Blutgerinnung verbessern und die Proteinproduktion beschleunigen.

Die Sorte unterscheidet sich von anderen Erbsensorten durch ihren hohen Kaloriengehalt, der bei 350 Kilokalorien pro 100 Gramm liegt. Dadurch kommt auch eine kleine Menge reifer Körner gut mit dem Hungergefühl zurecht.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen?

Viele Gemüseanbauer interessieren sich für die Unterschiede zwischen Kichererbsen und gewöhnlichen grünen Erbsen, die viele in ihren Gärten anbauen. Kichererbsen und Grün Erbsen sind HülsenfrüchteLetzteres ist jedoch hinsichtlich der Geschmacksqualität und der Menge an nützlichen Mikroelementen minderwertig. Reife Erbsen sind viel gesünder und haben mehr Kalorien als normale Sorten. Außerdem enthält es mehr Methionin und Tryptophan, die als essentielle Aminosäuren gelten.

Kichererbsen unterscheiden sich optisch von der grünen Sorte, die in Sommerhäusern wächst. Die Hammelhülsenfruchtsorte hat große Früchte, die sich durch ihre raue Oberfläche auszeichnen. Ein weiterer Unterschied ist die Härte der Körner, weshalb der Bubbler deutlich länger gart als die Kichererbsen.

Medizinische Eigenschaften von Kichererbsen

Wer eine gesunde Ernährung liebt, sollte häufiger Kichererbsen verzehren, da sie über wohltuende Eigenschaften verfügen, die zur Erhaltung der Gesundheit des Körpers und zur Behandlung chronischer Krankheiten beitragen. Es gibt drei wesentliche positive Eigenschaften dieser Pflanze.

Kontrolliert Diabetes mellitus

Menschen mit Diabetes sollten unbedingt Lammerbsen in ihre Ernährung aufnehmen, da sie Ballaststoffe enthalten, die die Glukosemenge im Körper regulieren. Außerdem normalisiert der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten die Menge an Lipiden, Insulin und Zucker.

Stärkt die Knochen

Ärzte sagen, dass es für Menschen mit brüchigen Knochen besser ist, Kichererbsen zu essen, da dies die Knochenstruktur stärkt. Die Pflanze enthält Vitamin K, das die Möglichkeit von Knochenbrüchen verringert, indem es die Kalziumaufnahme verbessert.

Reguliert das Körpergewicht

Solche Erbsen werden nicht nur in der Medizin zur Verbesserung der Gesundheit eingesetzt. Es wird auch häufig zur Gewichtsabnahme und zur Appetitminderung eingesetzt. Die Appetitminderung wird durch Ballaststoffe in der Pflanze erreicht, die das Verdauungssystem aktiv belasten.

Verwendung in der Volksmedizin

Die Leute fragen sich oft wie man Erbsen anbaut Kichererbsen, um sie in der Volksmedizin weiter zu verwenden. Aus Lammerbsen werden verschiedene Volksheilmittel hergestellt, die bei der Heilung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten helfen. Es wird genutzt für:

• Behandlung von Husten. Um einen trockenen Husten loszuwerden, bereiten Sie Erbsensuppe zu. Dazu werden 200 Gramm zerkleinerte Bohnen mit 2–3 Litern Wasser vermischt und anschließend etwa 20–25 Minuten auf dem Herd gekocht. Gekochte Bohnen werden täglich dreimal täglich verzehrt.
• Reinigung des Körpers.In diesem Fall wird Erbsenbrei verwendet, für dessen Zubereitung 100 Gramm Erbsen in 250 Gramm heißes Wasser gegeben werden. Die Bohnen werden etwa 5-6 Stunden lang aufgegossen, danach können sie eingenommen werden.
• Vergiftung. Kichererbsen sind gesund und harmlos und werden daher zur Wiederherstellung des Verdauungssystems nach einer Vergiftung verwendet. Um das Mittel zuzubereiten, geben Sie 300 Gramm Bohnen in einen Topf mit Wasser, das 20–25 Minuten lang gekocht werden muss.

Kontraindikationen und Schaden

Bevor Sie Kichererbsen verwenden, sollten Sie sich mit den Schäden vertraut machen, die sie für den Menschen verursachen können. Es wird nicht empfohlen, die Pflanze bei Blähungen zu verwenden. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen erhöht nur die Gasbildung und einige raten daher dazu, sie zusammen mit Dill zu essen. Außerdem sollten Sie keine Erbsen mit Früchten essen, da dies ebenfalls zu einer erhöhten Gasfreisetzung führt.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen der Verzehr von Lammerbsen in jeglicher Form strengstens verboten ist. Menschen mit folgenden Krankheiten müssen das Produkt ablehnen:

• Unverträglichkeit und Allergie gegen die Pflanze;
• Morbus Crohn;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Geschwür;
• Dysbakteriose;
• Nierenversagen.

Gekeimte Kichererbsen: Nutzen und Schaden

Es ist sehr wichtig, sich vorab mit den Vor- und Nachteilen von Kichererbsen vertraut zu machen. Gekeimte Bohnen haben aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts einen hohen Nährwert. Der regelmäßige Verzehr von türkischen Erbsen kann für eine regelmäßige Eisenversorgung im Blut sorgen und den Mangel an Vitamin A beseitigen. Außerdem aktiviert das Produkt die Milchproduktion während der Stillzeit bei Mädchen. Zu den positiven Effekten gehört auch die Fähigkeit von Erbsen, Zahnfleischbluten zu reduzieren und den Entzündungsprozess darin zu beseitigen.

Allerdings können auch Kichererbsen, die nach dem Pflanzen und Wachsen gesammelt werden, dem Körper schaden.Manchmal kommt es zu Allergien oder Verdauungsproblemen.

Kichererbsen: Rezept

Es ist kein Geheimnis, dass usbekische Erbsen häufig zum Kochen und Zubereiten von Gemüsegerichten verwendet werden. Es gibt viele Diätrezepte für Gerichte aus frischen Pflanzen oder Kichererbsen aus der Dose.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Gerichten aus diesen Bohnen beginnen, sollten Sie sich mit den gängigsten Rezepten vertraut machen.

Hummus-Rezept

Hausfrauen bauen oft Blasentang an, um daraus in Zukunft Hummus zu machen. Um leckeren Hummus zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 Gramm gekeimte Bohnen;
• 50 Gramm Olivenöl;
• 30 Gramm Knoblauch;
• 60 Gramm Zitronensaft;
• drei Zweige Koriander;
• Gewürze;
• 40 Gramm Sesamsamen.

Die Zubereitung eines Gerichts beginnt mit der vorbereitenden Zubereitung der Zutaten. Zuerst werden alle Erbsen gründlich mit Wasser gewaschen und dann in einem Mixer zerkleinert. Dann können Sie die Knoblauchzehen kochen. Der gesamte Knoblauch wird vollständig geschält, mit Wasser gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in einen Behälter mit gemahlenen Bohnen gegeben.

Anschließend werden der Mischung Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze hinzugefügt. Der Behälter mit der Schüssel wird zum Kochen gebracht und zwei Stunden lang hineingegossen.

Rezept für geröstete Kichererbsen

Ein weiteres gängiges Bohnenrezept sind geröstete Kichererbsen. Um gebratene Erbsen zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Lammbohnen;
• Birne;
• drei Tomaten;
• 150 Gramm geräucherte Wurst;
• 80 Gramm Butter;
• Salz und Paprika nach Geschmack.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, werden die Erbsen 12 Stunden vor dem Kochen eingeweicht.Anschließend werden die eingeweichten Erbsen gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und drei Stunden lang gekocht. Anschließend werden die restlichen Zutaten gehackt und in einer Bratpfanne etwa 10 Minuten gebraten. Dann werden die Bohnen in die Pfanne gegeben und mit Salz versetzt.

Auswahl und Lagerung von Kichererbsen

Um hochwertige Kichererbsensamen auszuwählen, sollten Sie sich mit den Besonderheiten der Bohnenauswahl vertraut machen. Die Bewertung der Produktqualität erfolgt in mehreren aufeinanderfolgenden Schritten. Zuerst wird die Verpackung sorgfältig geprüft, dann die darin enthaltenen Erbsen. Achten Sie in diesem Fall auf folgende Nuancen:

• alle Bohnen in der Packung haben die gleiche Farbe und Größe;
• die Oberfläche der Erbsen weist keine Ausbuchtungen oder Rauheiten auf;
• alle Bohnen sind ganz und haben keine dunklen Flecken;
• in der Verpackung befinden sich keine Fremdkörper;
• Die Erbsen sind vollkommen trocken und weisen keine Feuchtigkeit oder Plaque auf ihrer Oberfläche auf.

Manchmal werden Erbsen in Schotenform gekauft. Achten Sie in diesem Fall auf das Aussehen der Schoten. Sie sollten keine Trockenheit oder Vergilbung aufweisen, was auf ein Alter des Produkts schließen lässt. Die Farbe der Schoten sollte satt und leuchtend sein.

Bohnen sind in ihrem natürlichen Zustand nicht lange haltbar und daher müssen sie konserviert werden, um das Produkt haltbar zu machen. Nur in Dosenform ist es mindestens drei Jahre haltbar. Um Erbsen in Gläser zu rollen, müssen Sie sie kochen und mit Wasser abspülen. Anschließend wird die gekochte Pflanze getrocknet und in Vorratsbehälter gegeben. Damit Erbsenkonserven mehrere Jahre haltbar sind, gelten zwei einfache Regeln:

• Für die Konservenherstellung werden nur die getrocknetesten und reifsten Früchte ausgewählt;
• Der Behälter mit den Bohnen muss sicher verschlossen sein, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

Abschluss

Fast alle Gärtner, die sich für den Gemüseanbau interessieren, bauen Erbsen an. Zusätzlich zu normalen Erbsen empfiehlt es sich, Lammbohnen anzupflanzen, da diese viel schmackhafter und gesünder sind.