Knoblauch ist eine der Lieblingspflanzen der russischen Sommerbewohner. Es wird in vielen Gerichten als Gewürz verwendet und dient als Geschmacksverstärker. Darüber hinaus verfügt Knoblauch über antimikrobielle Eigenschaften, was im strengen sibirischen Winter wichtig ist. Viele Menschen verwenden es als Mittel zur Vorbeugung von Grippe und ARVI. Darüber hinaus eignet sich die Kultur auch für andere auf dem Gelände angebaute Pflanzen als Schutz vor Schädlingen.
Der Knoblauchanbau ist nicht kompliziert und erfordert nicht viel Arbeit. Daher können Sie eine gute Ernte erzielen, wenn Sie nur die Grundlagen der Gartenarbeit kennen.Wann also mit der Ernte dieser Ernte beginnen und wie man sie während der gesamten Kälteperiode konserviert.
Wann Knoblauch ausgraben?
Wenn Sie eine qualitativ hochwertige Knoblauchernte erzielen möchten, ist es äußerst wichtig, dass Sie mit der Erntezeit nicht zu spät kommen. Da es sich um eine äußerst empfindliche Pflanze handelt, können die Eigenschaften der Zwiebeln durch ein paar verpasste Tage erheblich beeinträchtigt werden. Um dies zu verhindern, müssen Sie lernen, den Zeitpunkt der Knoblauchernte richtig zu bestimmen.
Wenn die Knoblauchzehen auch nur für kurze Zeit in der Erde bleiben, verlieren sie ihren Geschmack und ihr Aussehen verschlechtert sich erheblich. Von ihnen beginnen geschälte Schuppen und Zähne zu zerfallen, was die Haltbarkeit beeinträchtigt und es äußerst schwierig wird, sie bis zur nächsten Aussaatsaison aufzubewahren.
Wenn das Gemüse hingegen zu früh ausgegraben wird, ist es unreif und beginnt während der Lagerung zu schrumpfen und seine Vorteile zu verlieren.
Zeit der Knoblauchernte im Winter beginnt am 20. Juli und endet Anfang August.
Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass das Gemüse reif ist; ein Signal dafür sind vergilbte und herabhängende untere Blätter. Alle von der Pflanze aufgenommenen Stoffe sind in den Zwiebeln konzentriert und es macht absolut keinen Sinn, sie im Boden zu belassen.
Wenn Sie Zweifel haben, können Sie ein paar Köpfe ausgraben und sie untersuchen. Reifer Knoblauch sollte fest sein, die Schale sollte sich leicht schälen lassen und die Zehen sollten gut voneinander getrennt sein.
Die zweite Möglichkeit, die Reife von Knoblauch zu bestimmen, besteht darin, die Samenkapsel an den Enden der Pfeile zu öffnen.
Verpassen Sie diesen Moment nicht, sonst überlebt der Knoblauch bei einem Regenschauer die Lagerung im Winter möglicherweise nicht.
Wann beginnt man im verregneten Sommer mit der Knoblauchernte?
Beim Winterknoblauch ist jetzt alles klar, aber wie lässt sich feststellen, ob die Sommerernte geerntet werden kann?
Erfahrene Gärtner beginnen etwa zwei Wochen später mit dem Ausgraben von Frühlingsknoblauch als Winterknoblauch. Dieser Zeitraum dauert von Mitte August bis Mitte September.
Die Wachstumsbedingungen beeinflussen die Reifezeit des Knoblauchkopfes erheblich. Die Vegetationsperiode und die Qualität der Ernte hängen von den Wetterbedingungen, der Sorte und der Düngung ab.
Die Reife des Sommerknoblauchs wird durch die Blätter bestimmt – die unteren sollten gelb werden, die oberen sollten liegen, die Knolle sollte hart und kräftig sein, sich gut schälen und nicht in Zehen zerfallen.
Anhand der oben genannten Anzeichen ist klar, wann in einem regnerischen Sommer Knoblauch geerntet werden sollte. Die Reifezeit verkürzt sich unter solchen Bedingungen, die Reifezeichen bleiben jedoch gleich.
Wie kann die Qualität der Ernte verbessert werden?
Für eine ordnungsgemäße Ernte sind eine Reihe vorbereitender Maßnahmen erforderlich. Sie beginnen mit der Herstellung, sobald sich die Pfeile aufrichten – dies ist ein Signal dafür, dass sich die Zwiebeln zu füllen beginnen. Um den Nährstofffluss zu den Köpfen zu erhöhen, werden folgende Manipulationen durchgeführt:
- Binden Sie die Blätter zu einem Knoten zusammen (dies verlängert die Reifezeit um ca. 2 Wochen; bei Regenwetter wird davon abgeraten).
- Durch das Entfernen der Erde von den Zwiebeln wird der Sauerstoffzugang zu ihnen verbessert; diese Methode beschleunigt die Reifung um 3–4 Tage.
Die Ernte von Knoblauch hängt vom Wetter, der Pflanzzeit und dem Bestimmungsort ab. Zuerst beginnen sie mit der Ernte der für die Konservenherstellung bestimmten Ernte. Später werden Winter- und Frühlingsfrüchte geerntet. Darüber hinaus müssen die Samenköpfe fünf Tage später geerntet werden als diejenigen, die für den Lebensmittelgebrauch bestimmt sind. Eine Verzögerung der Ernte, insbesondere in regnerischen Sommern, führt zur Sekundärbildung des Wurzelsystems und zum Austreiben der Köpfe.
Reinigung
Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erhalten, die den ganzen Winter über in den Behältern haltbar ist, müssen Sie sie richtig ernten. Zunächst müssen Sie einen Monat vor dem Eingriff mit dem Gießen aufhören. Sie müssen Knoblauch an einem trockenen, sonnigen Tag sammeln und ihn gleichzeitig vor Sonnenlicht schützen.
Die Zwiebeln müssen mit einer Heugabel ausgegraben, die Erde abgeschüttelt und zum Trocknen in den Schatten gelegt werden. Bei diesem Vorgang geben die Blätter die restlichen Nährstoffe an die Köpfe ab. Der ausgegrabene Knoblauch kann zu Bündeln zusammengebunden und in die Sonne gehängt werden, so geht der Prozess schneller. Bei Regen wird es in einem geschlossenen, belüfteten Raum getrocknet.
Wie kann man Knoblauch konservieren und vor Krankheiten schützen?
Wenn alle Feldfrüchte geerntet sind, stellt sich die Frage, wie man sie am besten konserviert:
- vor der Reinigung im Keller müssen die Köpfe vollständig trocken sein;
- der Lagerraum sollte dunkel sein;
- Wintersorten bevorzugen Temperaturen bis plus 3 Grad, Sommersorten vertragen bis zu plus 18 Grad.
Stellen Sie die Pflanze auf keinen Fall in eine feuchte Umgebung, die Luft sollte trocken sein, vermeiden Sie außerdem Zugluft und zu hohe Temperaturen, sie sollte 20 Grad nicht überschreiten.
Unternehmungslustige Sommerbewohner haben sich viele Methoden zur Aufbewahrung von Knoblauch ausgedacht:
- Geflechte – platzsparend und leicht zu erkennen, um Schäden zu erkennen;
- Körbe – nehmen wenig Platz ein und sind belüftet;
- Bündel – können zur Lagerung in einer Scheune oder einem Dachboden verwendet werden;
- Gitter – werden platzsparend an die Wand gehängt;
- Darüber hinaus können Sie Kisten, Kisten und Leinensäcke verwenden.
- In einer Stadtwohnung können Sie Gemüse in Gläsern aufbewahren.
Während der Überwinterung muss die Sicherheit der Ernte überwacht werden. Dabei können einige Schwierigkeiten auftreten, und dann sollten Sie wissen, wie man Knoblauch rettet:
- Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit treten Fäulnis und Schimmel auf. Wenn sie auftreten, müssen die betroffenen Köpfe entfernt und die verbleibenden eine Woche lang an einem warmen Ort getrocknet und dann an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie können sich vor Fäulnis schützen, indem Sie die Zwiebeln mit Salz bestreuen.
- Wintersorten können gegen Ende der Lagerung austrocknen; dies kann durch Einwickeln in Zellophanfolie verzögert werden.
- Schäden durch Stammnematoden erfordern die Trennung des Gesunden vom Infizierten. Überlebende Zwiebeln müssen mit einem Insektizid behandelt, getrocknet und bis zum nächsten Jahr wieder gelagert werden.
- Wenn dies geschieht, muss der Knoblauch geschält, mit Pflanzenöl bedeckt und bei einer Temperatur von nicht mehr als 2 Grad gelagert werden.
Die Sicherheit der Ernte hängt direkt von der Richtigkeit der Ernte und der Einhaltung der Fristen ab. Und die Wahl der bequemsten Aufbewahrungsmethode ist für jeden eine persönliche Angelegenheit.
