Gerstensprossen werden wie andere Getreidearten als Vitaminergänzung zur Ernährung verwendet. Sie sind besonders nützlich im Winter, wenn nicht genügend Vitamine vorhanden sind. Betrachten wir die Zusammensetzung und den Nährwert gekeimter Gerste, den Nutzen und Schaden des Produkts sowie die Auswahl und Keimung von Samen. Was kann aus Gerstensprossen zubereitet werden, wie wird das Produkt sonst noch verwendet, außer zum Kochen, Kontraindikationen für die Verwendung?
Chemische Zusammensetzung und Nährwert gekeimter Gerste
Die Zusammensetzung der Gerstensprossen unterscheidet sich von der Zusammensetzung des Getreides. Grüne Sprossen enthalten pro 100 g Produkt: 11 g Protein, 3,2 g Fett, 69,9 g Kohlenhydrate, viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 352 kcal.
Der Nährwert gekeimter Gerste liegt darin, dass sie den Körper vor allem mit Vitaminen, Mineralstoffen, viel pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett versorgt.
Nützliche Eigenschaften und Schaden
Gerstensprossen stärken die Abwehrkräfte des Körpers und verhindern das Auftreten saisonaler Infektionskrankheiten. Wenn Sie sie regelmäßig in moderaten Portionen verzehren, ist eine gute körperliche Verfassung und eine schnelle Erholung nach dem Training gewährleistet. Das Vitaminprodukt reguliert das normale Wachstum des Körpers, stärkt Knorpel- und Knochengewebe und sorgt für die Vorbeugung von Krebs.
Wie man keimt
Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, müssen Sie die Körner richtig keimen lassen. Nicht alle Rohstoffe sind hierfür geeignet. Sie müssen auch die für die Keimung notwendigen Bedingungen berücksichtigen und wissen, wie man keimt.
Bohnenauswahl
Gerstensamen sollten frisch sein, am besten aus der letzten Ernte, da diese am besten keimen. Sie müssen fest sein, eine charakteristische Farbe haben und frei von Schäden, Krankheiten oder Schimmel sein.Minderwertiges Getreide keimt nicht gut, ebenso wie altes Getreide, das mehrere Jahre gelagert wurde. Bei Gerste ist die Beimischung anderer Getreidesorten unerwünscht, es dürfen weder Staub noch Ablagerungen vorhanden sein. Vor der Lagerung zur Keimung muss das Getreide unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, um eventuellen Schmutz zu entfernen.
Optimale Bedingungen
Gerste wird in einem sauberen, flachen Behälter aus Keramik, Glas oder Emaille gekeimt. Sie können keine aus Metall verwenden. Das Getreide sollte bei einer Temperatur von 20 bis 25 °C und mäßiger Luftfeuchtigkeit keimen. Für die Keimung ist kein helles Licht erforderlich; Gerste sollte an einem Ort platziert werden, an dem es keine direkte Sonneneinstrahlung gibt. Gleichzeitig sollte der Ort, an dem der Getreidebehälter aufgestellt wird, nicht zu dunkel sein.
Keimregeln
Gießen Sie die gewaschene Gerste in ein Glas, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es 2 Tage lang einweichen. Dreimal am Tag müssen Sie das Wasser auf frisches Wasser umstellen, da sich sonst darin Bakterien vermehren und ein unangenehmer Geruch entsteht.
Wenn die Sprossen die Größe von Körnern erreichen, kann die Keimung als abgeschlossen betrachtet werden. Dies geschieht normalerweise 2-3 Tage nach Beginn. Vor der Verwendung sollte Gerste in ein Sieb gegeben und mit Wasser abgespült werden.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit gekeimter Gerste ist kurz – selbst im Kühlschrank ist sie nicht länger als 2 Tage haltbar. Je früher das Getreide verwendet wird, desto besser. Sprossen können nicht bei Zimmertemperatur gelagert werden, da sie schnell verderben. Im Kühlschrank sollten Sprossen in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie sollten das Produkt nicht in den Gefrierschrank stellen.
Was kann man aus Gerstensprossen zubereiten?
Sie können gekeimte Gerste frisch essen und daraus Salate zubereiten. Es reicht aus, 1-2 EL auf einmal zu essen. l. Den Salaten werden Honig, Nüsse, Früchte und Beeren zugesetzt. Zu Hause werden aus Getreide Aufgüsse zur Behandlung und Genesung von Krankheiten zubereitet.
Sprossen müssen frisch verzehrt werden, sie können nicht thermisch verarbeitet werden; bei dieser Zubereitungsart gehen Vitamine verloren, die den Hauptvorteil des Verzehrs von gekeimten Körnern darstellen.
Wo sonst kann man gekeimte Gerste verwenden?
Gekeimtes Getreide gibt dem Körper Energie und stellt die Kraft wieder her, weshalb das Produkt als gute Unterstützung bei Krankheiten gilt. Mit Hilfe von Gerste können Sie die Funktion des Magen-Darm-Trakts regulieren; das Getreide beschleunigt die Verdauung und reinigt gleichzeitig das Gewebe von Giftstoffen.
In Behandlung
Es wird empfohlen, Sprossen bei Nierenerkrankungen, Urolithiasis, Blasen- und Nierenentzündungen sowie chronischen Erkrankungen der Urogenitalorgane zu essen.
In der Kosmetik
Aufgrund der großen Menge an Aminosäuren und Vitaminen, die in Sprossen enthalten sind, eignen sie sich hervorragend für die Herstellung von Hautpflegeprodukten. Nach regelmäßiger Anwendung einfacher Produkte mit Gerste verbessern sich Aussehen und Zustand der Haut.
Maskenrezept: für 1 EL. l. Körner nehmen 1 EL. l. Sauerrahm, mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf das Gesicht auftragen und nach 15 Minuten einwirken lassen. abwaschen. Gerstenöl wird wie folgt zubereitet: 20 g zerkleinerte Körner werden in 1 EL gegossen. Olivenöl hinzufügen und 1 Monat in einem verschlossenen Behälter ruhen lassen. Das Öl wird 15 Minuten lang auf den Körper aufgetragen und dann mit einer Serviette entfernt.
Kontraindikationen
Gekeimte Körner können für gesunde Menschen nur dann schädlich sein, wenn sie im Übermaß verzehrt werden. Kontraindikationen: Blähungen, Darm- und Magengeschwüre, Verschlimmerung der Cholelithiasis, individuelle Unverträglichkeit. Menschen über 65 Jahre sollten Sprossen mit Vorsicht verwenden, sie können Blähungen und Koliken verursachen.
Durch das Keimen von Gerstenkörnern erhalten Sie kontinuierlich ein Produkt, dessen Vorteile kaum zu überschätzen sind. Es ist eine Quelle eines Komplexes aus natürlichen Vitaminen, Mineralstoffen und aktiven biologischen Substanzen, die nur in keimenden Körnern gebildet werden. Die wiederholte Anwendung des Produkts stärkt den Körper, füllt die Lebensenergie wieder auf, stellt die Krankheit nach einer Krankheit wieder her oder unterstützt sie während der Krankheit.
