Beschreibung der 13 besten Braugerstensorten und Regeln für deren Anbau

Braugerste ist eine besondere Kulturpflanze, die sich in ihrer Anbautechnik unterscheidet. Durch Befolgen bestimmter Empfehlungen ist es möglich, Getreide mit den gewünschten Eigenschaften zu erhalten. Der Hauptunterschied zwischen Braugerste und gewöhnlicher Gerste besteht in der geringeren Menge an Proteinbestandteilen in ihrer Zusammensetzung. Um die erforderlichen Parameter zu erreichen, ist es wichtig, eine Reihe von Empfehlungen zu befolgen.

Was ist der Unterschied zwischen normaler Gerste und Biergerste?

Der wesentliche Unterschied zwischen Braugerste und gewöhnlicher Gerste ist der Gehalt an Proteinbestandteilen. Er sollte nicht mehr als 12 % betragen. Braugerste ist teurer als Futtergerste.

Unternehmen, die Bier herstellen, haben besondere Anforderungen an die Rohstoffe. Darüber hinaus investieren die Produzenten viel Geld in die Entwicklung neuer Sorten, da ihnen die Qualitätsmerkmale der Gerste wichtig sind. Brauer kaufen in der Regel Getreide der ihnen bekannten Sorten ein, das den europäischen Qualitätsstandards entspricht. Gleichzeitig lehnen sie Gerste russischer Selektion oft ab.

Braukulturen zeichnen sich durch besondere Malzeigenschaften aus. Um die Eignung einer Anlage zur Bierherstellung zu beurteilen, sollten Sie auf folgende Merkmale achten:

• die Farbe der Körner sollte gelb und gleichmäßig sein;
• Geruch – erinnert an den Duft von Stroh;
• Reinheit – die Zusammensetzung darf keine anderen Verunreinigungen enthalten;
• Form – kann oval oder elliptisch sein;
• Extraktivität – hochwertiges Getreide hat einen Indikator von 78-82 %;
• Luftfeuchtigkeit – optimale Parameter liegen bei 10–15,5 %;
• Keimungsenergie – zeigt die Eignung des Getreides für die Malzproduktion;
• Der Proteingehalt beträgt nicht mehr als 12 %.

Wirtschaftliche Bedeutung

Diese Pflanze ist ein wichtiger Rohstoff für die Malz- und Brauindustrie. Aus den Körnern der Pflanze werden Malzextrakte hergestellt, die in verschiedenen Industrien verwendet werden – Textil- und Pharmaindustrie. Die Rohstoffe werden auch zur Herstellung von Süßwaren sowie Farben und Lacken verwendet.

Gerstenstroh wird als Futter und Einstreu für Nutztiere verwendet. Zunächst wird es gedämpft und dann an die Tiere verfüttert.

Einstufung

Derzeit gibt es eine ganze Reihe von Nutzpflanzenarten, die nach unterschiedlichen Merkmalen klassifiziert werden. Abhängig von den agrotechnischen Eigenschaften wird folgende Gerste unterschieden:

1. Winter – die Pflanzung muss im Oktober oder November erfolgen. Spezifische Daten werden von der Region und dem Klima bestimmt.
2. Frühling – Pflanzarbeiten werden im März oder April empfohlen.

Gemäß morphologischen Parametern unterscheidet sich Gerste in der Art der Ähren. Sie können folgende Typen haben:

1. Zweireihig – eine Ähre mit 2 Reihen bringt im Durchschnitt 25–30 Körner.
2. Sechsreihig – produziert 30–60 Körner. Diese Sorten werden am häufigsten zur Herstellung von Bier verwendet. Ihre Körner haben die gleiche Größe und Form. Gleichzeitig entsteht aus Gerste hochwertiges Malz.

In Fruchtfolge legen

Brausorten gelten als weniger anspruchsvoll gegenüber Vorgängern als Winterweizen oder Wintergerste. Es ist wichtig, dass die in diesem Gebiet angebauten Pflanzen keine Verdichtungen auf dem Feld hinterlassen und nicht zu einer Stickstoffanreicherung führen. Außerdem sollten Sie Gerste nicht über einen längeren Zeitraum an einem Ort anbauen.

Zu den guten kulturellen Vorläufern gehören:

• Zuckerrübe;
• Sonnenblume;
• Kartoffel;
• breitblättrige Pflanzen;
• Gräserkulturen, die den im Boden enthaltenen Stickstoff nutzten.

Zu den akzeptablen Vorgängern gehören:

• Winterweizen, der nicht mit Stickstoff gedüngt wurde;
• Silomais, bei dem keine großen Mengen flüssigen Stickstoffs ausgebracht wurden.

Gleichzeitig gibt es eine Reihe von Pflanzen, bei denen der Anbau von Gerste nicht mehr möglich ist. Zu diesen Kulturen gehören:

• Kleeblatt;
• Alfalfa;
• Erbsen;
• Vika;
• Hülsenfrüchte;
• Weizen nach Verwendung von Stickstoffdüngern in den letzten Phasen der Vegetationsperiode;
• Getreidemais.

Die besten Sorten

Wissenschaftler verbringen etwa zehn Jahre damit, Sorten von Braugerste zu entwickeln.Das sind 3-5 Jahre mehr, als man für die Herstellung gewöhnlicher Sorten benötigt. Heute gibt es Hunderte von Pflanzenarten, die für die Bierherstellung bestimmt sind. Sie können aber in bestimmten Gebieten angebaut werden.

Gladis

Dies ist eine relativ neue Sorte, die 2010 in das Staatsregister Russlands aufgenommen wurde. Die Kultur gilt als eine der besten für die Malzproduktion. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Die Pflanze ist lagerfest, weist eine geringe Stängelbrüchigkeit auf und ist krankheitsresistent. Auf 1 Hektar können 98,7 Zentner Getreide gewonnen werden.

Scharlach

Es wird empfohlen, diese Sorte in der zentralen Schwarzerderegion anzubauen. Der Anbau ist auch in den zentralen Regionen der Russischen Föderation zulässig. Die Pflanze weist eine durchschnittliche Krankheitsresistenz auf. Die Vegetationsperiode dauert 70-90 Tage. Die Kultur zeichnet sich durch ein lockeres, lockeres Ohr aus. Pro Hektar können 65 Zentner Getreide gewonnen werden.

Annabelle

Diese deutsche Sorte hat eine zweireihige Ähre, die sich durch mittlere Dichte und Länge auszeichnet. Die Ernte zeichnet sich durch große gelbe Körner aus. Die Vegetationsperiode dauert 90 Tage. Die Pflanze verfügt über eine starke Immunität. Die Ertragsparameter erreichen 40-50 Centner pro Hektar.

Donezk 8

Diese ukrainische Sorte gilt als Frühlingssorte. Es zeichnet sich durch eine zweireihige lockere Ähre aus, die eine strohgelbe Farbe hat. Es zeichnet sich durch große Körner aus und neigt nicht zum Lagern. Die Pflanze verträgt Stress gut und ist resistent gegen Trockenheit. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 90 Tage. Von 1 Hektar ist es möglich, 45 Zentner Ernte zu erzielen.

Zazersky 85

Diese Sorte wurde in Weißrussland gezüchtet. Es zeichnet sich durch zylindrische Ohren von gelber Farbe und mittlerer Dichte aus. Die Sorte neigt nicht zum Lagern. Die Vegetationsperiode dauert 84-88 Tage.Die Ertragsparameter erreichen 37-64 Centner pro Hektar.

Consita

Die Kultur ist im Zentrum Russlands regionalisiert. Es hat zylindrische Ährchen. Sie haben eine mittlere Dichte. Die Körner sind ziemlich groß. Die Vegetationsperiode dauert 80-90 Tage. Die Sorte neigt nicht zur Lagerung und zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz aus. Es zeichnet sich durch Resistenz gegen losen Brand oder Wurzelfäule aus. Die Ertragsparameter liegen bei 40-88 Centner pro 1 Hektar.

Gonar

Diese Sorte wurde 1994 in das staatliche Register eingetragen. Es wird empfohlen, es in zentralen Regionen anzubauen. Die Ernte kann auch in den Regionen Nordwesten und Wolga-Wjatka angebaut werden. Die Pflanze zeichnet sich durch zylindrische Ährchen mit lockerer Struktur aus. Es hat abgerundete gelbe Körner. Die Vegetationsperiode dauert 75-85 Tage. Die Sorte neigt nicht zum Lagern. Die Ertragsparameter erreichen 50-80 Centner pro Hektar.

Gastinets

Die Kultur wurde in Weißrussland entwickelt. Es handelt sich um eine früh reifende Sorte, die durch zweireihige Ährchen gekennzeichnet ist. Die Pflanze verfügt über ausgezeichnete Braueigenschaften und ist resistent gegen Lager- und Blattkrankheiten. Die Kultur entwickelt sich gut in Lehm. Die Vegetationsperiode dauert 80-85 Tage. Die Ertragsparameter erreichen 60-78 Centner pro Hektar.

Löschen

Diese Frühlingssorte wurde in Frankreich gezüchtet. Es gilt als eines der beliebtesten und zeichnet sich durch hohe Trockenresistenzparameter aus. Die Pflanze enthält eine minimale Menge an Protein. Die Vegetationsperiode beträgt 70-98 Tage. Auf einem Hektar können 30 bis 70 Zentner Getreide geerntet werden.

Ataman

Diese Frühjahrsernte wurde in Weißrussland entwickelt. Es zeichnet sich durch ein zweireihiges Ohr mittlerer Dichte und zylindrischer Form aus.Die Sorte zeichnet sich durch eine durchschnittliche Trockenresistenz aus. Gleichzeitig kann er unter staubigem Schmutz leiden. Die Vegetationsperiode dauert 80-85 Tage. Auf einem Hektar können 30 bis 75 Zentner Getreide gewonnen werden.

Syabra

Diese mittelspäte Sorte zeichnet sich durch gute Ertragsparameter und Lagerfestigkeit aus. Die Menge der Proteinbestandteile wird durch die Wachstumsbedingungen bestimmt. Die Sorte zeichnet sich durch zweireihige Ähren mit einer Länge von 7 bis 8 Zentimetern aus. In sandigen und unfruchtbaren Böden entwickelt sich die Kultur nicht gut. Die Vegetationsperiode beträgt 75-80 Tage. Die Ertragsparameter erreichen 60-80 Centner pro Hektar.

Staly

Die Kultur der belarussischen Selektion weist zweireihige zylindrische Ährchen von gelber Farbe und mittlerer Dichte auf. Die Pflanze neigt nicht zum Lagern und kann zum Brauen verwendet werden. Die Vegetationsperiode dauert 80-90 Tage. Aus 1 Hektar können 60-87 Centner gewonnen werden.

Inari

Diese Zwischensaison-Gerste gilt als eine der besten Brausorten. Es wird empfohlen, es im Nordwesten anzubauen. Die Kultur wurde 1996 in das staatliche Register eingetragen. Die Vegetationsperiode dauert 85-95 Tage. Pro Hektar können 30-52 Zentner Getreide gewonnen werden.

Merkmale des Braugerstenanbaus

Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erhalten, die für die Bierherstellung verwendet werden kann, ist es wichtig, eine Reihe agrotechnischer Empfehlungen zu befolgen.

Bodenvorbereitung

Beim Gerstenanbau empfiehlt es sich, großen Feldern den Vorzug zu geben, die eine flache Topographie und im gesamten Gebiet die gleiche Bodenzusammensetzung aufweisen. Der Braukulturanbau erfolgt in der Regel auf Flächen von 100 Hektar.

Die Pflanze gedeiht am besten auf sandigen, kohlensäurehaltigen und podzolischen Sand- und Lehmböden.Leichte oder sumpfige Böden sind jedoch nicht geeignet. Pflanzen Sie Gerste auch nicht in entwässerten Torfmooren an, die viel Stickstoff enthalten.

Bei der Auswahl des Bodens sollten Sie sich auf folgende Indikatoren konzentrieren:

• Säuregehalt – über 5,6;
• Kalium- und Phosphorgehalt – mehr als 150 Milligramm in 1 Kilogramm Boden;
• Der Humusgehalt beträgt mehr als 1,8 %.

Für den Anbau von Braugerste ist es wichtig, den Boden richtig zu behandeln. Dies wird durch Bodeneigenschaften, klimatische Bedingungen, die Anzahl der Unkräuter, Vorpflanzen und andere Faktoren beeinflusst.

Die Vorbereitungsphase umfasst Folgendes:

1. Stoppelschälen – Es wird empfohlen, die Bearbeitung in einer Tiefe von 6 bis 8 Zentimetern durchzuführen.
2. Tiefpflügen im Herbst – Sie müssen den Boden bis zu einer Tiefe von 30 Zentimetern bearbeiten. Es lohnt sich, beim Pflügen Mist und Mineraldünger hinzuzufügen.
3. Behandlung vor der Aussaat – umfasst zwei Maßnahmen zur Schneerückhaltung, zum Eggen des Feldes und zur Bodenbearbeitung.

Landetermine

Gerste muss recht früh gepflanzt werden. Wenn Sie mindestens eine Woche zu spät kommen, sinkt der Ertrag um 10-40 %. Durch eine frühe Pflanzung ist es möglich, mit einem Minimum an Filmen das Aussehen kräftiger Triebe und großer Körner zu erreichen.

Saatgutvorbereitung

Bei Pflanzarbeiten ist es wichtig, große und gleichmäßige Samen auszuwählen. Sie müssen unbedingt geätzt werden. Dank dieses Verfahrens ist es möglich, Pflanzenmaterial vor Pathologien und Pilzen zu schützen. Die Samen sollten 1-2 Wochen vor der Aussaat behandelt werden. Hierfür ist die Verwendung von „Dividend“, „Vincite“ zulässig.

Landeregeln

Beim Anbau von Gerste sollten folgende Merkmale berücksichtigt werden:

1. Aussaatmenge. Im Durchschnitt wird empfohlen, 5-6 Millionen Samen pro Hektar zu verwenden.
2. Pflanztiefe. Die Auswahl erfolgt unter Berücksichtigung der Bodenstruktur. Bei trockenem Wetter werden die Samen 5-8 Zentimeter tief eingegraben. Die Pflanztiefe in feuchter Erde beträgt 3-4 Zentimeter.
3. Landemethode. Gerste, die zum Brauen verwendet wird, kann in schmaler Reihen- oder Reihenweise gepflanzt werden. Im ersten Fall beträgt der Abstand zwischen den Reihen 7,5 Zentimeter, im zweiten Fall 15.

Weitere Pflege

Um eine reiche Ernte aus einer Pflanze zu erzielen, lohnt es sich, sie richtig zu pflegen. Es sollte die folgenden Aktivitäten umfassen:

1. Rollen – wird unmittelbar nach dem Pflanzen oder gleichzeitig damit durchgeführt. Dank dieses Verfahrens ist es möglich, den Kontakt des Saatguts mit dem Boden zu verbessern. Diese Technik verbessert die Dichte der Sämlinge und macht sie dichter. Besonders wichtig ist das Walzen des Bodens bei Trockenheit.
2. Das Eggen erfolgt nach dem Walzen. Dadurch wird Krustenbildung verhindert und fadenförmiges Unkraut bekämpft. Das Eggen erfolgt 3-5 Tage nach dem Pflanzen.
3. Die Ausbringung von Pestiziden und Herbiziden erfolgt entlang der Fahrgasse.

Düngemittel

Beim Gerstenanbau ist es wichtig, Düngemittel richtig anzuwenden:

1. Die Pflanze benötigt eine reduzierte Menge Stickstoff. Pro Hektar werden 60-70 Kilogramm der Substanz ausgebracht.
2. Es ist verboten, Stickstoffpräparate in Teilen anzuwenden. Dies führt zu einem Anstieg des Proteingehalts in den Körnern. Am besten verwenden Sie Harnstoff in Granulatform. Es wird in der Phase der Pflanzvorbereitung hinzugefügt.
3. Im Herbst sollten Phosphor und Kalium hinzugefügt werden. Die Phosphormenge pro Hektar beträgt 60–90 Kilogramm, Kalium – 120–160.

Krankheiten und Schädlinge

Gerste ist eine starke Kulturpflanze mit ausgezeichneter Immunität. Bei Verstößen gegen agrotechnische Empfehlungen leidet die Pflanze jedoch an Krankheiten und Schädlingen. Zu den Hauptpathologien der Gerste gehören die folgenden:

• staubiger Schmutz;
• Stammrost;
• brauner Rost;
• Echter Mehltau.

Fungizide helfen bei der Bewältigung von Pathologien. Unter den Schädlingen leidet die Gerste unter dem Rüsselkäfer. Es wirkt sich auf die Getreidevorräte aus. Zur Bekämpfung von Parasiten werden Gase und Insektizide eingesetzt.

Ernte und Lagerung

Für die Bierherstellung muss die Gerste voll ausgereift geerntet werden. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Bevor Sie mit der Ernte beginnen, mähen Sie das Feld rundherum und erfassen dabei einen 2-3 Meter langen Streifen.
2. Ernten Sie in Gebieten mit abgefallenen Ährchen.
3. Die Gerste dreschen.

Das Erntegut muss gereinigt und getrocknet werden. Dann sortieren Sie die Körner und lagern sie ein. Die Temperatur im Lager sollte nicht mehr als +21 Grad betragen.

Feinheiten des Brauens

Gehen Sie wie folgt vor, um Getreide für die Bierherstellung vorzubereiten:

• sortieren und sortieren – hochwertige Bierwürze wird ausschließlich aus ausgewählten Materialien gewonnen;
• in Wasser einweichen - die Temperatur sollte +13-17 Grad betragen;
• Körner keimen lassen – dabei entstehen Glukose und Fruktose;
• Trocknen Sie das Getreide – das beeinflusst die Farbe und den Geschmack des Malzes.

Braugerste ist eine Sonderkultur. Um eine reiche Ernte in der gewünschten Qualität zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Sorte auszuwählen und die agrotechnischen Empfehlungen zu befolgen. Nur in diesem Fall ist es möglich, qualitativ hochwertiges Malz zu erhalten.