Haferflocken werden aus Haferkörnern gewonnen – einer der wichtigsten und anspruchslosesten Getreidearten. Haferflocken sind ein Lebensmittel, das Weizen, Gerste und anderen Getreidesorten ebenbürtig ist. Schauen wir uns an, wie Haferflocken aussehen, wie man sie an ihrem Aussehen erkennt, welche Art von Getreide aus Hafer gewonnen wird, welche Arten es gibt, welche Vor- und Nachteile Haferflocken haben und wie sie bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt werden. Überlegen wir, ob es Kontraindikationen für den Verzehr von Getreide gibt.
Was ist Haferflocken und ihr Aussehen?
Haferflocken werden aus ganzen Haferkörnern hergestellt.Sie werden mit Dampf behandelt, entspelzt und anschließend poliert. Vollkorngetreide hat eine grau-gelbe Farbe und ist in zwei Qualitäten erhältlich: Premium und First. Aus Vollkorn werden abgeflachte Körner gewonnen, die es auch in Premium- und Erstklassigkeit gibt.
Hafer ist Teil der gesunden Ernährung von Erwachsenen und Kindern; vor allem gehört er zur Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen. Daraus werden Brei, Suppen, Gelee und Aufläufe zubereitet. Die Garzeit für Müsli beträgt 0,5 Stunden für zerkleinertes Getreide und 1-1,5 Stunden für Vollkorn. Haferflockengerichte fallen dicht und schleimig aus, während des Kochens erhöht sich das Volumen des Getreides um das 3-4-fache. Haferflocken können einfach mit kochendem Wasser aufgebrüht und ziehen gelassen werden.
Welche Körner werden aus Hafer gewonnen?
Haferkorn wird als Lebensmittel in verschiedenen Formen verkauft: ganz, geschrotet und gerollt (Haferflocken).
Unzerkleinert
Dieses Getreide wird aus ganzen Körnern hergestellt, die gereinigt und poliert werden, um sie zum Verzehr geeignet zu machen. In dieser Form behält Hafer ein Maximum an Nährstoffen und Mikroorganismen. Unzerkleinertes Getreide wird für den Einsatz in der Sport- und Diäternährung empfohlen. Aufgrund seiner rauen Struktur sollte es Kindern unter 3 Jahren nicht verabreicht werden.
Zerquetscht
Dabei handelt es sich um in mehrere Stücke zerkleinerte Körner. Der Geschmack von zerkleinertem Getreide unterscheidet sich nicht von Vollkorn, es gart jedoch schneller. Enthält weniger Ballaststoffe und Nährstoffe, die beim Mahlen verloren gehen.
Getreide „Herkules“
Abgeflachtes Vollkorn, dessen Hauptvorteil darin besteht, dass es schnell gart. Das aufgebrühte Getreide fällt weich aus, doch diese Verarbeitungsmethode hat auch Nachteile – von allen Haferflockensorten sind Haferflocken ernährungsphysiologisch am wenigsten wertvoll, da sie wenige Stoffe und Mikroelemente enthalten.
Nutzen und Schaden von Getreide
Bei richtiger Anwendung sind Haferflocken wohltuend. Antioxidantien erhöhen die Widerstandskraft des Körpers und helfen ihm, Stress und widrigen Umwelteinflüssen standzuhalten. Die in den Getreidekörnern enthaltenen Mikroelemente Phosphor, Eisen und Kalzium sind für den Knochenaufbau und die Vorbeugung von Anämie notwendig.
100 g Hafer enthalten 10 g Protein, 6,2 g Fett, 55,1 g Kohlenhydrate und 12 g Ballaststoffe. Vitamine und Mikroelemente: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Chlor, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, Fluor, Chrom, Zink. Wie Sie sehen, ist Hafer eines der nährstoffreichsten Getreidearten und gleichzeitig reich an Vitaminen.
Zum Abnehmen
Der Kaloriengehalt von Haferflocken beträgt 316 kcal pro 100 g Produkt. Aufgrund seines relativ geringen Kaloriengehalts kann Brei sowohl von Personen verzehrt werden, die Angst vor einer Gewichtszunahme haben, als auch von Personen, die abnehmen möchten.
Um den Stoffwechsel zu normalisieren, wird empfohlen, zum Frühstück Haferflocken zu essen. Es senkt den Cholesterinspiegel und stabilisiert die Darmfunktion. Der Sud wird bei körperlicher und nervöser Erschöpfung sowie bei Appetitlosigkeit empfohlen.
Für den Darm
Es ist bekannt, dass Haferflocken den Magen-Darm-Trakt reinigen und in flüssiger Form bei Darmproblemen verschrieben werden. Der Verzehr von Brei verbessert das Erscheinungsbild der Haut, sie wird besser, erhält eine angenehme Farbe und Entzündungen verschwinden.
Haferflocken können gegen Blähungen und Bauchschmerzen verzehrt werden; Schleim beugt der Entstehung von Entzündungen vor. Wird verwendet, um Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen. Haferflocken können ein gutes vorbeugendes Mittel gegen Tumore des Verdauungssystems sein. Getreide aktiviert den Magen-Darm-Trakt und beugt der Entstehung von Gastritis und Geschwüren vor.
Für die Leber
Getreide entfernt Giftstoffe aus dem Körper, reinigt die Leber und verbessert dadurch das allgemeine Wohlbefinden, den Hautzustand und steigert die Leistungsfähigkeit. Am besten reinigt man die Leber mit Haferflockenbrühe, die einfach zuzubereiten ist: 1 EL. Gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser über das Getreide, kochen Sie es darin 5-7 Minuten lang, lassen Sie es dann 2 Stunden lang köcheln und lassen Sie es dann einen halben Tag stehen. Trinken Sie zweimal täglich ein Glas Aufguss.
Für Cholesterin
Wenn der Spiegel dieses Stoffes erhöht ist, raten Ärzte dazu, häufiger Haferflocken zu sich zu nehmen. Es wird auch bei Arteriosklerose empfohlen. Haferflocken senken bei regelmäßigem Verzehr den Cholesterinspiegel um 10-15 %. Um Arteriosklerose zu behandeln, müssen Sie Brei mit Wasser und nicht mit Milch kochen. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie dem Gericht Früchte, Nüsse, Beeren und Rosinen hinzufügen.
Vom Druck
Wenn Sie ständig Brei essen, können Sie Ihren Blutdruck senken und ihn auf einem normalen Niveau halten. Für chronisch hypertensive Patienten ist es ratsam, Haferflocken zum Frühstück zu sich zu nehmen.
Bei Akne
Mit diesem Getreide können Sie auch Hautausschläge heilen und Hautprobleme lösen. Es reinigt den Körper nicht nur von innen, sondern hilft auch, die Haut von außen aufzuräumen. Daraus werden hausgemachte kosmetische Masken hergestellt, die im Gesicht zur Beseitigung von Akne verwendet werden können. Die Maske wirkt bakterizid und entzündungshemmend, versorgt die Haut mit Nährstoffen und Feuchtigkeit.
So bereiten Sie eine Anti-Akne-Maske vor: 2 EL. l. Müsli, 1 EL. l.Mischen Sie natürlichen Apfelessig und Sauerrahm. Tragen Sie die frische Mischung auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Das Produkt entfernt Glanz von der Haut, tonisiert sie und reinigt die Poren.
Zweite Version der Maske: 2 EL. l. Mit warmem Wasser vermischen und eine halbe Stunde quellen lassen. Gießen Sie 1 Ampulle mit den pharmazeutischen Vitaminen C und A in die Mischung. Tragen Sie sie eine halbe Stunde lang auf die Haut auf und spülen Sie sie mit Wasser ab. Eine Maske aus 1 Teil Flocken und 2 Teilen Kefir hilft, die Haut zu reinigen und aufzuhellen. Tragen Sie das fertige Produkt 15 Minuten lang auf. und mit warmem Wasser abspülen.
Bei Ödemen
Die Ansammlung von überschüssiger Feuchtigkeit im Körper führt zu Schwellungen, die mit einer Abkochung von 1 EL bekämpft werden können. l. Haferflocken in 4 Gläsern Wasser. Die Flüssigkeit mit den Flocken 10 Minuten kochen lassen. 1 Löffel Honig zum Aufguss hinzufügen. Trinken Sie das resultierende Produkt über den Tag verteilt in kleinen Portionen.
Für Frauen
Haferflocken enthalten viele Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften; der Verzehr des Produkts verringert die Wahrscheinlichkeit von Brusttumoren. Phytoöstrogene normalisieren den Hormonspiegel und verhindern so die Entstehung gynäkologischer Erkrankungen.
Gibt es Kontraindikationen?
Bei Kalziummangel wird der Verzehr von Haferflocken nicht empfohlen. Die in Getreide enthaltene Phytinsäure verstärkt diesen Zustand zusätzlich, beeinträchtigt die Aufnahme des Elements im Darm und führt zur Entstehung von Osteoporose, die mit einem Mangel an Kalzium im Knochengewebe einhergeht.
Wer unter einer Unverträglichkeit gegenüber Getreideinhaltsstoffen leidet, sollte auf den Verzehr von Haferflocken verzichten. Sie können Allergien auslösen, ebenso wie übermäßiger Verzehr des Produkts. In diesem Fall ist es am besten, Hafer mit Weizen, Buchweizen, Graupen und anderen Getreidearten abzuwechseln.
Auch gesunde Menschen, die keine Kontraindikationen haben, sollten sich nicht zu sehr von fein gemahlenen Haferflocken und insbesondere Flocken verleiten lassen. Sie haben einen hohen glykämischen Index und sind im Vergleich zu Vollkornprodukten arm an Nähr- und Ballaststoffen. Stärke aus solchen Körnern wird schnell in leicht verdauliche Kohlenhydrate umgewandelt und der Zuckergehalt steigt.
Haferflocken sind zweifellos ein gesundes, schmackhaftes und wertvolles Produkt. Es wird empfohlen, es höchstens dreimal pro Woche in Form von Brei, Suppe, Aufguss und Gelee zu sich zu nehmen. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Produkten, die den Geschmack des Gerichts abwechslungsreicher machen.
