Haferflocken, Haferflocken, Haferflocken – wenn man von diesem Produkt spricht, denken viele an Flocken, die sich unter dem Einfluss von Wasser oder Milch leicht auflösen (erweichen). Für einige Verbraucher ist jedoch die Frage von Interesse: Sind Hafer und Haferflocken Haferflocken oder gibt es grundlegende Unterschiede zwischen diesen Konzepten? Das kann man nur verstehen, wenn man weiß, wie die Rohstoffe für die Zubereitung eines Gerichts gewonnen werden, das bei Kennern gesunder Ernährung beliebt ist.
Sind Haferflocken Haferflocken oder nicht?
Hafer ist ein Vollkorn, das zum Kochen oder als beliebtes Derivat in Form von Flocken verwendet wird.Haferflocken im allgemein akzeptierten Sinne sind Fertigbrei, und der Name dieses Gerichts gilt als „volkstümlich“. Beim Kochen nennt man es Haferflocken.
Daher unterscheiden sich Hafer und Haferflocken grundlegend in ihrer Bedeutung. Sie implizieren jedoch eine Art von Kultur.
Zusammensetzung von Hafer und darauf basierendem Getreide
Vollkornhaferflocken sind ein Vorrat an Vitaminen. Seine Zusammensetzung ist großzügig bereichert:
- Thiamin;
- Retinol;
- Beta-Carotin;
- Vanadium;
- Bor;
- Chrom;
- Cholin;
- Riboflavin;
- Vitamin B5 (Pantothensäure);
- Pyridoxin;
- Folsäure;
- Tocopherol;
- Biotin;
- Vitamin PP;
- Jod;
- Eisen;
- Kobalt;
- Mangan;
- Kupfer;
- Selen;
- Fluor;
- Zink
Die Zusammensetzung von Haferflocken als Folgeprodukt, das durch die Verarbeitung von Hafer gewonnen wird, unterscheidet sich praktisch nicht von Vollkornprodukten. Bei der Verarbeitung zu Flocken verliert das Produkt nur wenige Nährstoffe, darunter:
- Beta-Carotin;
- Retinol;
- Cholin;
- Vanadium;
- Bor;
- Selen;
- Chrom.
Auch der Kaloriengehalt der Produkte variiert. So haben ganze Haferflocken einen Energiewert von 342 kcal/100 Gramm, Haferflocken von 352 kcal/100 Gramm.
Was ist der Unterschied zwischen Hafer, Haferflocken und Haferflocken?
Es gibt einen Unterschied zwischen Hafer, Haferflocken und Haferflocken. Um es zu verstehen, müssen Sie die Feinheiten der Produktion und die Hauptmerkmale jedes Produkttyps kennen.
Hafer
Hafer ist ein vollwertiger Rohstoff, der zur Herstellung von Getreide verwendet wird. Es wird nicht für die Zubereitung von Gerichten verwendet, da es viele Fremdstoffe, Spreu und Abfall enthält. Außerdem sind die Körner zu dicht und hart. Das heißt, Hafer ist die eigentliche Nutzpflanze, die von Landwirten angebaut und zur Herstellung von Getreide oder Flocken verwendet wird.
Herkules
Hercules ist ein bekannter Handelsname für gewöhnliche Haferflocken, die durch die Verarbeitung von Haferflocken und nicht von Getreide hergestellt werden (wie manche Käufer fälschlicherweise glauben). Bevor das Endprodukt entsteht, durchlaufen die Rohstoffe mehrere Phasen:
- Sortieren, Zubereiten von Getreide;
- 2-3 Minuten bei hohen Temperaturen dämpfen;
- Schleifen;
- 25-30 Minuten lang einer hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sein;
- Abflachung der Körner;
- Screening;
- Kühlung;
- Trocknen.
Der allerletzte Schritt ist das Verpacken.
Es ist zu bedenken, dass nicht alle Haferflocken als „Haferflocken“ bezeichnet werden können, sondern nur diejenigen, die von höchster Qualität sind. Sie erfordern eine längere Garzeit von 10 Minuten.
Das zur zweiten Klasse gehörende Produkt wird üblicherweise als Blütenblattflocken bezeichnet. Sie müssen in der Hälfte der Zeit gekocht werden – nur 5 Minuten. Schließlich muss das Produkt der niedrigsten Sorte, das das Präfix „Extra“ trägt, überhaupt nicht gekocht werden. Gießen Sie einfach kochendes Wasser oder Milch darüber und lassen Sie es dann einige Minuten zugedeckt stehen.
Haferflocken
Mit diesem Begriff bezeichnen Verbraucher ein Fertiggericht. Dabei spielt es keine Rolle, aus welchen Rohstoffen es hergestellt wird – Getreide oder Flocken.
Diese Meinung wird jedoch von professionellen Landwirten nicht geteilt. Der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken besteht darin, dass letztere eine Art Haferflocken sind. Und zwar nicht einfach, sondern nach einem speziellen Algorithmus zubereitet.
Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:
- Reinigung;
- 1 Minute dämpfen;
- Sortierung;
- Trocknen;
- Packen und Packen.
Verbrauchsrate
Gerichte aus Haferflocken oder Müsli können täglich verzehrt werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, den Morgen mit diesem Produkt zu beginnen, da Brei ideal zum Frühstück ist. Darüber hinaus werden Proteindrinks und Smoothies gemahlene Flocken zugesetzt, die ebenfalls wohltuend für den Körper sind.
Sie können jedoch nur verwendet werden, wenn keine Kontraindikationen vorliegen:
- Zöliakie (Glutenunverträglichkeit);
- Allergien gegen Bestandteile von Getreide oder Getreide;
- Hyperthyreose;
- überschüssiges Jod im Körper;
- Osteoporose;
- Hyperparathyreoidismus.
