Reis ist eine der ältesten Getreidearten und wird seit mehr als 8.000 Jahren angebaut. Schon vor unserer Zeitrechnung brachten die Soldaten Alexanders des Großen diese Pflanze aus Asien nach Europa. Dieses Getreide verliert bis heute nicht an Popularität. Es wird in verschiedenen Ländern der Welt aktiv beim Kochen verwendet. Gleichzeitig interessieren sich viele Menschen für die Haltbarkeit von Reis und wie man dieses Produkt zu Hause richtig in der Verpackung lagert.
Wie lange ist Reis normalerweise haltbar?
Die Haltbarkeit von Getreide wird durch GOST 6292-93 „Reisgetreide“ geregelt. Technische Bedingungen". Es sind 10-18 Monate. Spezifische Verfallsdaten können je nach Getreidesorte variieren.
Die Haltbarkeit des Produkts wird durch die Technologie der Getreideverarbeitung im Werk beeinflusst. Reisöl ist in der Kleieschale von unraffiniertem Getreide enthalten. Diese Komponente kann schnell ranzig werden. Die Haltbarkeit dieses Reises beträgt maximal 1 Jahr.
Wenn auf der Verpackung eine längere Haltbarkeitsdauer angegeben ist, sollte dies Verdacht erregen. Es ist wahrscheinlich, dass das Getreide chemisch behandelt wurde. Dies erhöht die Haltbarkeit, wirkt sich jedoch negativ auf den Nutzen des Produkts aus. Der Verzehr großer Mengen solcher Getreidearten stellt eine Gesundheitsgefährdung dar und kann zu einer Vergiftung des Körpers führen.
Weißer Reis kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden – 16–18 Monate. Das Ablaufdatum variiert je nach Region. Im Kaukasus, in Zentralasien und in der Ukraine beispielsweise behält Reis das ganze Jahr über seine Frische. In anderen Regionen beträgt sie 18 Monate.
Unabhängig von der Speicherdauer müssen Sie einige Regeln beachten:
- Bewahren Sie Reis in einem luftdichten Behälter auf. Dadurch wird das Getreide vor Staub geschützt und das Eindringen von Parasiten verhindert. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich im Reis keine Ungeziefer befinden. Lorbeerblätter helfen bei der Bekämpfung von Parasiten.
- Stellen Sie den Behälter vor Feuchtigkeit geschützt auf. Schon ein paar Tropfen Wasser in einem Müslibehälter können dazu führen, dass es verdirbt.
- Bewahren Sie den Behälter mit Müsli in einem kühlen Raum oder in der Speisekammer auf. Bewahren Sie es am besten an einem dunklen Ort auf.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Getreide mit der Zeit seine Eigenschaften verliert. Alle Reissorten enthalten Stärke. Bei längerer Lagerung wird Getreide mit Feuchtigkeit gesättigt, was zum Verderb führt. Ein hoher Wassergehalt erhöht die Wahrscheinlichkeit der Schimmelbildung. Auch nach der Wärmebehandlung ist der Verzehr eines solchen Produkts strengstens verboten.
Wo lagert man es am besten?
Reis kann an den unterschiedlichsten Orten aufbewahrt werden – im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Getreide lässt sich auch drinnen gut lagern.
Kühlschrank
Sie können nicht nur gekochten Reis, sondern auch Müsli in den Kühlschrank stellen. Es ist jedoch wichtig, eine Reihe von Merkmalen zu berücksichtigen. Gekochter Reis sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er unangenehme Gerüche annehmen kann. Je länger der fertige Brei gelagert wird, desto mehr verschlechtert sich sein Geschmack. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt höchstens 3 Tage. Dies gilt für Brei ohne Zusatz von Öl und anderen Zutaten.
Es ist auch zulässig, Reismüsli im Kühlschrank aufzubewahren. Diese Methode hat bestimmte Vorteile:
- Bei kühlen Bedingungen ist das Risiko der Insektenentwicklung deutlich reduziert.
- Unter solchen Bedingungen kann die Haltbarkeit des Produkts um mehrere Monate verlängert werden.
- Es besteht keine Gefahr, dass Ungeziefer oder andere Schädlinge das Getreide befallen.
Die Haltbarkeit von Reismüsli im Kühlschrank ist durchaus beeindruckend. Unter solchen Bedingungen behält das Produkt seine Eigenschaften 15 Monate lang.
Gefrierschrank
Dies ist ein vielseitiger Ort, um trockenen oder gekochten Reis aufzubewahren. Frisches Müsli sollten Sie nicht über längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren, da dies den Geschmack negativ beeinflusst. Das Produkt kann dort 5-7 Tage lang aufbewahrt werden. Dies hilft bei der Bekämpfung von Parasiten und verhindert deren späteres Auftreten.
Gekochter Reis ist im Gefrierschrank 3 Monate haltbar. Eine längere Lagerung führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks und der Eigenschaften des Produkts. Um fertigen Brei im Gefrierschrank aufzubewahren, sollten Sie luftdichte Behälter verwenden.
Zimmertemperatur
Reis kann wie viele andere Getreidesorten bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. In den meisten Fällen erfolgt dies in Küchenschränken. Zur Aufbewahrung des Produkts empfiehlt sich die Verwendung von Textilbeuteln, Plastiktüten und Glasbehältern. Es ist zu bedenken, dass nur Glas- und Kunststoffbehälter das Eindringen schädlicher Insekten in das Getreide verhindern.
Für die Lagerung von Reis eignen sich verschiedene Orte. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass keine hohe Luftfeuchtigkeit und keine direkte Sonneneinstrahlung herrschen sollten. Die Temperaturindikatoren dürfen +15-17 Grad nicht überschreiten. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte 65-75 % betragen.
Um den Reis möglichst lange frisch zu halten, ist es wichtig, ihn vor Schädlingen und Parasiten zu schützen. Dafür gibt es viele bewährte Methoden. Um Insektenbefall vorzubeugen, sollten Sie Folgendes tun:
- Geben Sie ein paar Knoblauchzehen, Kastanien oder Peperoni in eine Schüssel mit Müsli. Auch getrocknete Zitrusfruchtschalen eignen sich hierfür hervorragend.
- Legen Sie eine kleine Folienkugel in einen Behälter.
- Verwenden Sie Kaugummi. Es sollte einen Menthol- oder Minzgeschmack haben. Pro Behälter sollten Sie 1 Pad oder Teller verwenden.
Es ist zulässig, Reisgetreide längere Zeit bei Raumtemperatur zu lagern. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 12-18 Monate.
Reis ist ein recht beliebtes Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack und großen gesundheitlichen Vorteilen.Damit dieses Getreide seine Eigenschaften möglichst lange behält, ist es wichtig, ihm optimale Lagerbedingungen zu bieten. In diesem Fall sollten einige wichtige Nuancen berücksichtigt werden.
