Die Lagerung von Getreide ist eine komplexe Aufgabe zur Erhaltung der Reserven. Durch die richtige Organisation und Lagerung können Sie die Qualität der Rohstoffe aufrechterhalten und Verluste minimieren. Überlegen wir, wo und wie Getreide gelagert wird, welche Methoden verwendet werden und wie lange die Getreidevorräte haltbar sind. Welche Probleme können bei der Lagerung auftreten und wie können Sie diese vermeiden?
Wo wird Getreide gelagert?
Der Erfolg der Lagerung hängt davon ab, wie gut die Lagereinrichtungen und das Getreide selbst vorbereitet sind und wie das Lagerregime eingehalten wird. Die Getreidemasse wird in Lagerhäusern (Aufzügen) gelagert. Bevor Produkte dort platziert werden, muss der Raum desinfiziert werden.Die Aufbereitung erfolgt auf unterschiedliche Weise: Nass, Gas, Aerosol. Alle Räumlichkeiten, Geräte, Behälter und Transportmittel müssen vollständig desinfiziert werden.
Die Getreidezubereitung umfasst das Trocknen, Reinigen des Getreides von Unkrautsamen, Erde und anderen Dingen und anschließendes Abkühlen auf mindestens 12–15 °C.
Methoden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Getreide zu lagern. Einige davon werden häufiger genutzt, andere seltener. Es hängt alles von der Art der Lagerung und ihren Möglichkeiten ab, von der Menge der zur Lagerung gelagerten Rohstoffe. Der Speichertyp kann geschlossen oder offen sein.
Geschlossen ist die Lagerung von Produkten in Betonlagern und Metallbehältern. Bei Open handelt es sich um die Platzierung in Haufen und Gräben auf der Straße mit obligatorischem Schutz vor Regen und Sonne. Auf diese Weise wird frisches Getreide aus der aktuellen Ernte gelagert; die geschlossene Methode dient der Langzeitkonservierung der Vorräte.
in großen Mengen
Die Massenlagerung ist die wichtigste und wirksamste Methode zur langfristigen Lagerung von Getreidevorräten an Annahme-, Sortier- und Reinigungsstellen. Sie lagern und lagern Getreide, indem sie es einfach auf dem Boden des Lagerhauses stapeln. Die Methode hat gegenüber anderen viele Vorteile:
- Lagerfläche wird rationell genutzt;
- rationelle Nutzung der Getreidespeicherressourcen;
- bequemes Laden von Produkten für den Transport;
- ermöglicht die wirksame Bekämpfung von Schädlingen;
- bequeme Überwachung und Prüfung des Zustands der gelagerten Produkte;
- Einsparung von Verpackungskosten.
Die Bulk-Methode wird in überdachten Lagerhallen und offenen Flächen zur Zwischenlagerung praktiziert. Das Getreide wird in Behälter gegossen oder auf Haufen gelagert, die von einem Zaun umgeben und mit dichtem Material bedeckt sind, das kein Wasser durchlässt. Saatgut wird nicht in großen Mengen gelagert.
Trockenmethode
Das vollständige oder teilweise Trocknungsverfahren wird im industriellen Maßstab zur Langzeitlagerung in Getreidespeichern eingesetzt. Es basiert auf der Tatsache, dass bei Feuchtigkeitsentzug aus Körnern keine Entwicklung von an der Oberfläche befindlichen Krankheitserregern möglich ist. Die Möglichkeit, Krankheiten zu entwickeln, wird stark reduziert; solches Getreide darf nur vor dem Verzehr durch Nagetiere und Insekten geschützt werden.
Die Dehydrierung erfolgt auf zwei Arten: mit Hilfe von Wärme und ohne deren Einsatz. Die größte Rentabilität zeigt die Methode, bei der das Getreide in Behälter gefüllt und dort mit Luft und Wärme behandelt wird.
Sauerstofffrei
Die Methode kommt vor allem dort zum Einsatz, wo die Qualität der gelagerten Rohstoffe von großer Bedeutung ist. Unternehmen nutzen es, weil ohne Sauerstoff im Getreide fast alle Krankheitserreger und Insekten sterben. Die sauerstofffreie Methode hat keinen negativen Einfluss auf die Qualität der Rohstoffe, alle Nährstoffe bleiben erhalten. Die Methode wird in Getreidemühlen und Bäckereien eingesetzt.
Gekühlt
Diese Methode ist in landwirtschaftlichen Betrieben oder kleinen Lagerhäusern beliebt. Dieser Modus ist praktisch, wenn das Getreide nicht schnell getrocknet werden kann, Sie es aber kühl aufbewahren können.
Die Technologie ist wirtschaftlich und zeichnet sich durch geringe Produktverluste aus.Das Prinzip der Kühlmethode ähnelt der Trocknungsmethode und besteht darin, dass Mikroorganismen bei niedrigen positiven Temperaturen sowie bei Hitzeeinwirkung ihre Entwicklung stoppen. Um gekühltes Getreide in Lagerhäusern aufzubewahren, wird künstlich eine Temperatur von 5-10 °C erzeugt und aufrechterhalten.
Typischerweise wird hierfür Zu- und Abluft genutzt, im Sommer arbeitet die Anlage nachts, in anderen Jahreszeiten rund um die Uhr. Manchmal wird das Getreide auf Förderbändern gemischt und durch Ventilatoren gekühlt. Diese Methode ist jedoch teuer und daher nicht so beliebt wie die übliche.
In Tüten
Die Verpackung enthält Samen von Elite-Getreidesorten oder die erste Ernte einer neuen Getreidesorte. Herkömmliches Pflanzmaterial wird häufig in großen Mengen gelagert. In den Säcken ist auch Getreide teurer Sorten mit dünnwandiger Schale gelagert. Es werden Stoff-, Polypropylen- oder Nylontaschen verwendet, die gegen Feuchtigkeit und Beschädigungen beständig sind. Säcke mit Inhalt werden auf Paletten aus Brettern gestapelt, die Stapelhöhe beträgt nicht mehr als 10-12 Etagen.
In den Ohren
Bei der Ernte und Lagerung von Getreide in Ähren werden die Ähren auf dem Feld abgeschnitten und zu belüfteten Ballen geformt. Anschließend werden sie in ein belüftetes Lager transportiert, wo sie auf Paletten platziert werden. Die Ballen werden abgekühlt und trocknen und reifen gelassen. Nach dem Abkühlen werden die Ährchen bis zum Dreschen gelagert.
Haltbarkeit
Weizenfuttergetreide kann bis zu 4-6 Jahre gelagert werden. Samen von Winterkulturen werden 13–14 Monate gelagert, Frühlingssorten 7–9 Monate. Getreide aus Samenbanken kann länger als 2 Jahre gelagert werden.
Mögliche Probleme
Bei der Lagerung von Getreide kann es aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit zu Feuchtigkeit kommen.Nasse Rohstoffe beginnen sich zu erwärmen und zu faulen; Feuchtigkeit und Hitze führen zur schnellen Entwicklung von Fäulnis, Schimmel und anderen Krankheiten, die Getreideprodukte verderben. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Inneren des Haufens oder Containers überwachen, den Raum lüften und kühlen.
Schädlinge, die den Bestand schädigen, sind ebenfalls ein häufiges Problem. Rüsselkäfer, Motten, Milben und Motten vermehren sich in der warmen Jahreszeit. Im Winter stoppt die Fortpflanzung, der Produktverderb geht jedoch weiter.
Maßnahmen zur Bekämpfung von Lagerschädlingen: Insektizide Behandlung von Pflanzen vor der Ernte, Desinfektion von Lagerhallen vor dem Verladen von Pflanzen, Sieben von Getreide durch Siebe, um kleine Insekten zu entfernen, Überwachung und Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Lager.
Externe Faktoren haben einen großen Einfluss auf den Erfolg der Lagerung von Getreideprodukten in Lagerhäusern: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Beleuchtung, Sauerstoffgehalt. Wenn Sie alle Prozesse richtig organisieren, können Sie Produktverluste, die bei Verstößen gegen Konservierungsvorschriften unvermeidlich sind, deutlich reduzieren. Richtig gelagertes Getreide verursacht keine Verluste; sein Aussehen und seine Qualität bleiben hoch, egal wie lange es gelagert wird.
