Wie Dory-Fische aussehen und wo sie vorkommen, ihr Lebenszyklus und ihre Rezepte

Die Vielfalt der auf der Erde lebenden Fische ist enorm. Einige von ihnen können schön sein, andere können gefährlich sein und wieder andere haben leckeres und gesundes Fleisch. Einer der ungewöhnlichsten Fische ist der Dory, der optisch nicht attraktiv aussieht, sein Fleisch jedoch eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen enthält. Darüber hinaus finden Leute, die diesen Fisch probiert haben, dass er großartig schmeckt.

Was ist das für ein Fisch?

Dory ist ein Mitglied der Klasse der Strahlenflosser, der Ordnung der Mondfische und der Familie der Mondfische. Woher stammt der Name dieser faszinierend geheimnisvollen Kreatur? Es wird angenommen, dass es vom französischen Wort (doree) stammt, das ins Russische mit „golden“ oder „vergoldet“ übersetzt wird, was der Farbe der Art entspricht. Dorie hat auch andere Namen, zum Beispiel Petersfisch oder Schmiedefisch.

Aussehen und Abmessungen

Dory ist eine Raubtierart, die in großen Tiefen lebt, was an ihrer flachen Körperform zu erkennen ist. Diese Fischart gilt auch deshalb als umweltfreundlich, weil ihr Lebensraum so weit unter der Erde liegt, dass Schadstoffe und andere Chemikalien sie nicht erreichen können. Dies erklärt, warum sein Fleisch so weiß und lecker ist – wie Heilbutt. Es enthält auch wenige Knochen, was für Feinschmecker ein echter Hingucker ist.

Der Körper des Fisches ist vierzig cm lang und wiegt eineinhalb kg; Mit zunehmendem Alter nimmt das Gewicht zu. Ein ganzer Dory auf der Theke ist nicht der attraktivste Anblick: ein Exemplar mit großem Kopf, unproportionalem Körper und hervorstehenden Augen. Die Haut ist normalerweise grau und rutschig und weist fast keine Schuppen auf. Im Inneren befindet sich jedoch weißes und saftiges Fruchtfleisch ohne winzige Gräten.

Sorten

Es gibt zwei verschiedene Arten von Dories:

1. Schwarzer Dory (auch Mondfisch oder Oreo-Dory genannt) kommt häufig im Indischen und Pazifischen Ozean, im Mittelmeer sowie vor den Küsten Neuseelands, Japans, Ozeaniens und Australiens vor. Gelegentlich wird es im westlichen Teil des Schwarzen Meeres und auf der Krim gefangen. Es lebt in einer Tiefe von etwa 200 Metern unter dem Meeresspiegel; deshalb wird es mit Tiefseefischen in Verbindung gebracht. Seine maximale Länge beträgt 60 cm und sein maximales Gewicht beträgt 4 kg.Seine Färbung unterscheidet ihn von anderen Arten: Der Körper ist oben bräunlichgrün mit einem fast schwarzen Rücken und der Bauch ist hell gefärbt. Auf den Flossen befinden sich Streifen und auf jeder Körperseite zwei deutliche Kreise. Darüber hinaus hat dieser Fisch keine Käferaugen wie die meisten anderen Arten. Für den weltweiten Transport muss diese Fischart zunächst eingefroren werden.
2. Der südafrikanische Sonnenschein ist eine Art Dory, die größer ist als der Schwarze Dory. Er wird bis zu 90 cm lang, wiegt bis zu 6 kg und hat kleine, weiche Schuppen. Die Rückenflosse ist an der Basis geformt und mit spitzen Stacheln ausgestattet. Er lebt im Pazifischen Ozean, insbesondere in der Nähe der Küste Südafrikas, des Kaps der Heiligen Hoffnung und der Küste Mosambiks.

Lebensdauer

Die Lebenserwartung dieser Fischart beträgt unabhängig von der Rasse in der Regel zwölf Jahre oder mehr.

Lebensraum

Doris leben im Pazifik und im Indischen Ozean, und zwar vor den Küsten Neuseelands, Australiens, Japans, Mosambiks, Ozeaniens und Südafrikas. Gelegentlich kommen sie auch im Mittelmeer und im Schwarzen Meer vor. Die Form ihres Körpers lässt darauf schließen, dass sie in beträchtlicher Tiefe leben.

Lebenszyklus

Die Existenz eines jeden Fisches beginnt mit einem winzigen Ei und endet mit einem ausgewachsenen Lebewesen. Dasselbe gilt auch für Dories. Nach dem Schlüpfen versammeln sich junge Doris in großen Gruppen. Mit zunehmender Reife breiten sich die Fische aus und führen ein Einzelgängerleben. Ausgewachsene Individuen sind eher ungeschickt und bleiben meist in der Nähe des Meeresbodens, manchmal schwimmen sie auch in den mittleren Wasserschichten.

Diät

Der Doriefisch ist eine räuberische Meeresart. Er liebt besonders Hering oder Sardinen, lehnt aber auch keine anderen kleinen Fische ab. Sie isst auch gerne Tintenfische oder andere Krustentiere. Der Jagdstil ist sehr kalkuliert; Zuerst folgt das Individuum einem Schwarm kleiner Fische und fängt dann schnell die klaffende Beute mit seinem Maul.

Gibt es Feinde?

Der Mondfisch ist in seiner Umgebung kein Top-Raubtier und hat daher viele natürliche Feinde. Zu den Hauptliebhabern des Verzehrs von Mondfischfleisch zählen Haie und alle anderen großen räuberischen Wasserbewohner.

Reproduktion

Der Dorie ist ein eierlegender Fisch, das heißt, er legt Eier, die dann vom Männchen befruchtet werden. Der Zuchtprozess der Dories beginnt mit der Paarung. Wenn Männchen und Weibchen zur Fortpflanzung bereit sind, beginnen sie umeinander herumzuschwimmen und Bewegungen mit ihren Flossen zu machen, um die Aufmerksamkeit des anderen auf sich zu ziehen. Das Männchen wählt dann ein Weibchen aus und drückt sich an ihre Seite, um Sperma freizusetzen. Das Weibchen legt dann Eier ins Wasser und das Männchen befruchtet sie.

Die Eier bleiben in der Regel mehrere Tage bis mehrere Wochen im Wasser, abhängig von der Wassertemperatur. Wenn die Eier schlüpfen, schlüpfen Larven und schwimmen im Wasser. Nach einiger Zeit verwandeln sich die Larven in kleine Fische, die selbstständig beginnen, sich selbst Nahrung zu beschaffen.

Vorteilhafte Funktionen

Dory ist ein attraktives Lebensmittel für alle, die unter Gewichtsproblemen leiden oder eine Gewichtszunahme vermeiden möchten, da es sehr wenig Fett und Kohlenhydrate enthält. Darüber hinaus werden Sportler und Fitnessbegeisterte zu schätzen wissen, dass Dory reich an Proteinen ist, die schnell vom Körper aufgenommen werden.Dies macht Dory zu einer hervorragenden Nahrungsquelle vor oder nach körperlicher Aktivität und unterstützt die Erholung nach körperlicher Anstrengung und Verletzungen.

Dory-Fischfilets sind eine ausgezeichnete Nährstoffquelle, darunter:

1. Proteine: 19 g.
2. Fett: 2 g (davon 0,5 g gesättigte Fettsäuren).
3. Omega-3-Fettsäuren: 250-500 mg (abhängig von der Dory-Art).
4. Kalium: 360 mg.
5. Phosphor: 205 mg.
6. Magnesium: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 µg.
8. Niacin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0,3 mg.

Protein ist für das Gewebewachstum und die Gewebereparatur unerlässlich, und Omega-3-Fettsäuren können dazu beitragen, die Herzgesundheit zu verbessern, Entzündungen zu reduzieren und sogar Ihre Stimmung zu verbessern. Kalium, Phosphor und Magnesium sind wichtige Mineralien für gesunde Knochen und Muskeln, während Vitamin B12 zur Erhaltung der Gesundheit des Nervensystems und des Blutes beiträgt. Vitamin E ist ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

Der weitere Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass Doryfisch den Blutzuckerspiegel hervorragend reguliert, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Hervorzuheben ist eine nützliche Eigenschaft, die für schwangere Frauen sehr wichtig ist: Mondfischfleisch ist reich an Folsäure, die das Wachstum des Embryos unterstützt. Darüber hinaus verbessert der Verzehr von Fisch die Verdauung und steigert den Appetit, weshalb Menschen mit Problemen des Immunsystems die Aufnahme von Fisch in ihre Ernährung befürworten sollten.

Der Verzehr von Dory-Fleisch verlängert Ihre Lebensdauer, stellt die gesunde Haut wieder her und schwemmt Giftstoffe aus dem Körper. Es verringert auch das Risiko, Tumore zu entwickeln.

Schüler, Studenten und generell alle Menschen wissen zu schätzen, dass der Verzehr von Fisch zur Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Fähigkeiten beiträgt.Darüber hinaus kann Dory zur Stärkung des Zahnschmelzes und der Knochen beitragen, was besonders wichtig für diejenigen ist, die sich noch im Wachstum befinden.

Wenn Sie es richtig und in kleinen Mengen essen, hat der Verzehr von Dory im Allgemeinen keine negativen Folgen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bei Vorliegen einer Fischallergie oder einer Kontamination des Produkts am besten auf den Verzehr verzichtet werden sollte. Außerdem sollten Sie Milchprodukte nicht gleichzeitig mit Dory verzehren, da sonst mit einer Vergiftung zu rechnen ist. Es ist wichtig, die Portionen in Maßen zu halten. Aus diesem Grund sollten Sie nicht mehr als dreihundert Gramm dieses Fisches auf einmal essen.

Wie schmeckt Fisch?

Dory ist ein sehr gesundes Produkt, obwohl es unattraktiv aussieht. Doch wie schmeckt es? Wie oben erwähnt, lebt es in einer sauberen Umgebung in großen Tiefen, daher ist auch sein Fleisch sehr sauber. Dadurch ist der Geschmack des Filets einfach außergewöhnlich, es ist weich und zart süß.

Der Kaloriengehalt dieser Fischart variiert stark und hängt von der Zubereitungsart ab. Es gibt verschiedene Kochmöglichkeiten, aber das Braten ist die kalorienreichste Variante. Einhundert Gramm dieses Gerichts enthalten etwa zweihundert Kilokalorien. Gebackener und gedünsteter Dory enthält die Hälfte dieser Menge, während roher oder gekochter Dory die geringste Menge an Kilokalorien pro hundert Gramm hat.

Empfehlungen zur Auswahl und Lagerung

Die Auswahl hochwertiger Doryfische ist keine leichte Aufgabe. Wenn jemand mit den Standards zur Bestimmung der Frische nicht vertraut ist, besteht die Gefahr, verdorbene Filets zu kaufen. Um sicherzustellen, dass Ihr Einkauf frisch ist, gehen Sie wie folgt vor:

• Stellen Sie sicher, dass sich der Frost auf dem gefrorenen Kadaver nicht zu stark ansammelt.
• auf Schäden am Körper prüfen;
• Achten Sie darauf, ob der Bauch einen gelblichen Farbton aufweist (was auf eine Schädigung hinweist) oder ob er einfach nur weiß ist;
• Überprüfen Sie, ob der Schwanz und die Flossen intakt sind.

Manchmal findet man beim Kauf eines Doris einen Fisch, der als Creme-Doryi bekannt ist. Diese Art unterscheidet sich jedoch völlig vom Mondbarsch. Der Geschmack und die Vorteile der cremigen Sorte sind nicht mit dem Geschmack und den Vorteilen der Originalsorte zu vergleichen. Darüber hinaus kommt dieser besondere Fisch in künstlich angelegten asiatischen Stauseen vor. In diesem Zusammenhang ist es sehr wichtig, jedes auf der Theke ausgestellte Exemplar vor dem Kauf zu prüfen, um die beste Qualität auszuwählen und sich nicht täuschen zu lassen.

Die Lagerung des Kadavers ist eine einfache Aufgabe; Sie müssen die Filets lediglich in den Kühlschrank legen und sind dort bis zu drei Tage haltbar. Wird Fleisch in den Gefrierschrank gelegt, kann es dort bis zu sechs Monate gelagert werden.

Kochen Rezepte

Vor dem Garen von Fisch ist es wichtig, ihn gründlich zu waschen, auszuweiden und die Flossen, den Kopf und die Haut (falls erforderlich) zu entfernen. Beim Umgang mit Dories ist Vorsicht geboten, da sie sehr scharfe Flossen haben, die schwere Verletzungen verursachen können. Die Art der Zubereitung spielt keine Rolle, da sie alle einfach umzusetzen sind und es Ihnen ermöglichen, köstliche und nahrhafte Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Rezepte für die Zubereitung von Dori.

Im Ofen

Ein einfaches Rezept zum Garen im Ofen.

Zutaten:

1. 1 Dorie.
2. 1 Zitrone.
3. 2 EL. Olivenöl.
4. 2 Knoblauchzehen.
5. 1 EL. gehackte frische Petersilie.
6. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Anweisungen:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Zitrone in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Waschen Sie den Dory und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Streuen Sie nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer in den Kadaver.
4. Legen Sie die Zitronenhälften zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in den Kadaver.
5. Legen Sie den Dory auf ein zuvor mit Olivenöl eingefettetes Backblech.
6. Das restliche Olivenöl darüber träufeln und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
7. Das Dori im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

In einer Bratpfanne

Zutaten:

1. 2 Doryfilets.
2. 2 Esslöffel Olivenöl.
3. 2 Knoblauchzehen, gehackt.
4. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Zitronensaft.

Anweisungen:

1. Entfernen Sie Schuppen und Innereien vom Dory, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Legen Sie den Kadaver in die Pfanne und braten Sie ihn auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis er goldbraun wird. Während des Kochens können Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und beträufeln Sie es vor dem Servieren mit Zitronensaft.

Servieren Sie den fertigen Dory mit frischem Gemüse oder Kräutern Ihrer Wahl.

Gegrillt

Diese Methode soll gesünder sein als Grillen und der Geschmack des Fisches bleibt unverändert. Zuerst müssen Sie den vorgewaschenen Fisch längs einschneiden, dann mit Marinade einreiben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Sobald der Fisch alle Gewürze und Säfte aufgesogen hat, legen Sie ihn auf den Grill und garen Sie eine Seite. Drehen Sie ihn dann um, um die andere Seite zu garen. Dieser gesamte Prozess wird nicht viel Zeit, Mühe oder Kosten erfordern, aber große Freude und Nutzen bringen.

In einem Slow Cooker

Wie man in einem Slow Cooker kocht.

Zutaten:

1. 2 Dory-Fische.
2. 1 Zwiebel.
3. 2 Knoblauchzehen.
4. 2 Esslöffel Sojasauce.
5. 1 Esslöffel Honig.
6. 2 Esslöffel Olivenöl.
7. 1 Esslöffel Reisessig.
8. 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
9. 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
10. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. Frühlingszwiebeln zum Servieren.

Anweisungen:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zum Servieren die Frühlingszwiebeln hacken.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Olivenöl, Reisessig, gemahlenen Ingwer, gemahlene Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Legen Sie die Dori in eine Schüssel und reiben Sie beide Seiten mit der Marinade ein. 10–15 Minuten marinieren lassen.
4. Schalten Sie den Multikocher auf Grillmodus und erhitzen Sie ihn. Legen Sie den Fisch in den Slow Cooker und braten Sie ihn auf jeder Seite goldbraun (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite).
5. Schalten Sie den Multikocher in den Schmormodus und schließen Sie den Deckel. Den Fisch 15–20 Minuten garen.

Interessante Fakten

Der Dory ist ein sehr mysteriöses Lebewesen, hier sind einige der faszinierendsten Fakten über ihn6

1. Dieser Fisch wird als Symbol des Wohlstands bezeichnet. Diese Meinung ergibt sich aus der Legende. Jesus hatte kein Geld, um Steuern zu zahlen, also wies er seinen Jünger Petrus an, ans Meer zu gehen und an einem vorher festgelegten Ort Fische zu fangen. Er bat ihn auch, das erste gefangene Exemplar zurückzubringen. Petrus fing einen und brachte ihn sofort zu Jesus, der ihm Münzen aus dem Maul nahm und damit Steuern zahlte. Dieser Fisch war ein Dory.
2. Bemerkenswert ist, dass Sonnenblumen bereits von Kindern im Alter von zwei Jahren ohne negative Folgen gegessen werden können. Alle anderen Meeresfrüchte werden für gleichaltrige Kinder jedoch nicht empfohlen. Dori sollte Babys nur in kleinen Mengen serviert werden. Somit wird deutlich, wie nützlich dieser Fisch für den Menschen ist.
3. Alle Kinder kennen den Animationsfilm „Findet Nemo“, in dem die Hauptfigur einen Fischbegleiter namens Dory hat.Dieses Zeichen ist jedoch in keiner Weise mit der echten Dory-Art verwandt, sondern bezieht sich auf einen Fisch namens Blue King Surgeon. Daher sollten Sie diese beiden Arten von Wasserbewohnern nicht verwechseln, da sie nichts gemeinsam haben.

Trotz seines unansehnlichen Aussehens und seiner mangelnden Beliebtheit bei Fischliebhabern und Restaurantkritikern hat Dory-Fisch einen außergewöhnlichen Geschmack und zahlreiche wohltuende Eigenschaften. Es ist vielseitig genug, um jedem Geschmack gerecht zu werden und kann ohne Schaden in Maßen konsumiert werden. Somit ist es ein ausgezeichnetes Diätprodukt für Sportler, normale Menschen, Kinder, ältere Menschen oder Menschen, die an Diabetes oder Depressionen leiden.